Рецепты к Новогоднему столу такие, как закуска из колбасок, - это быстрый и вкусный рецепт! Он подойдет всем, кто не планирует долгие застолья, а скорее - веселье на праздник и простой буфет!

• 24 колбаски (*** свиные, с паприкой - Chipolatas, можно и другие нетолстые колбаски).
• 2 ч.л. зернистой горчицы
• 3 ст.л. апельсинового мармелада
• 1 ч.л. оливкового масла
•  
• Для сервировки мармелад из лука или луковый чатни.

Рецепты к Новогоднему столу невозможны без ароматных приправ и соусов. Такая приправа, которую предлагает Джейми Оливер, подойдет и к мясу и к овощам.

• 1 апельсин, 1 лимон; 
• 4 свежих лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 2 ст.л. семян укропа; 
• 8 ст.л. морской соли;
• 1 палочка корицы, 4 веточки свежего розмарина, 4 веточки свежего тимьяна;
• ½ мускатного ореха

Вот такой рецепт рекомендует Джейми! Не обязательно рецепты к Новогоднему столу - сложные и дорогие. Такой простой домашний паштет из куриной печени - рецепт для всех!

• 300 г сливочного масла, оливковое масло 
• 2 лука-шалот, 2 зубчика чеснока
• 400 г куриной печени
• несколько веточек свежего шалфея, листья
• 1 маленький бокал бренди 
• морская соль и свежемолотый черный перец, 1 щепотка молотого муската

Закуска как моцарелла рецепт с хлебом и беконом - просто идеальна. Комбинация продуктов просто гениальнa...

По крайней мере, в этом убежден Джейми Оливер, так как он считает, что хрустящий хлеб, впитывающий пикантный аромат бекона, и "плывущая" моцарелла - это кулинарный экстаз…

И к ним подать салат... Салат освежает и дополняет любое блюдо! 

Мастер-класс Джейми Оливера Моцарелла рецепт аля шашлык

Блюда из сыра любят многие. Джейми готовит оладьи из пармезана и рикотты и подает с грибами.

1.

 

Подать сырные оладьи можно как закуску, как легкое блюдо на перекус.

2.

 

Продукты на 4 порции

• 3 зубчика чеснока
• 1 красный перчик чили
• 400 г смешанных грибов
• оливковое масло
• кусочек сливочного масла
• 4 веточки свежего тимьяна
• морская соль и черный перец из мельнички
• 1/2 пучка петрушки

400 г рикотты

1 ст.л. муки

1 крупное яйцо

1 лимон

40 г пармезана

мускатный орех

3.

Мастер-класс Джейми Oливера Блюда из сыра - оладьи из пармезана и рикотты 

Тушеная говядина рецепт с чили для Джейми является универсальным блюдом - можно подать с различными лепешками, с соусами, с салатами.

Продукты

• 1,5 кг говядина (грудинка)
• 1 палочка корицы
• 1 ст.л. молотого тмина
• 1 ст.л. порошка паприки (лучше копченой)
• 1 ст.л. сухого орегано
• 1 листика лаврушки
• по 2 красных и 2 желтых сладких перца
• 2 баночки консервированных помидоров по 400 г
• 400 мл говяжьего бульона (можно из кубика)
• 3-4 красных чили (очистить от семян и нарезать)
• 2 красных луковички и тонко нарезать
• красновинный уксус
• 1/2 пучка кинзы

лепешка тортила, густой греческий йогурт и зеленый салат - для подачи

Мастер-класс Джейми Оливера Тушеная говядина рецепт с чили 

Джейми убежден, что такая темпура рецепт лучше не бывает - особенно подходит для морской живности и овощей...

Продукты на 4 порции

• 2 рака или краба
• 1,3 л подсолнечного масла
• 1 горсть окры
• 4 свежих чили
• съедобные цветы, например от огуречника, фиалок, кабачков и др.

Темпура

• 2 желтка
• 350 мл ледяной воды
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• 175 г муки
• 4 г разрыхлителя

Соус

• 12 ст.л. рисового уксуса
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. имбиря - очистить и мелко натереть

Мастер-класс Джейми Оливера Темпура - рецепт для рыбы, морепродуктов и овощей

Бекон в интересной ипостаси. Но очень-очень вкусно! Вот расскажем, как приготовить бекон, а вы попробуйте... а мы уж пренепременно!

Рецепт представляет Джемм, королева кексов. мы привыкли, что эта коллега Джейми Оливера готовит выпечку, а тут такое...

Читайте, смотрите - рецепт опубликован у Джейми на FOOD TUBE.

Сама Джемма признается, что она любит бекон. Мы добавим - не она одна... Кроме того, всем уже известно, что"если хочется, то всегда можно", просто в меру. А жир требуется для нормальной работы организма, но, как говорится, ничего лишнего, только необходимое!

И она предлагает приготовить бекон, вернее, блюда из бекона, определение которому вы можете дать сами: то ли закуска, то ли десерт...

И потребуется всего 3 ингредиента! И мир кулинарный наслаждений вами создан!

Смотрите и учитесь! - Это просто!

Продукты

• 1 чашка коричневого сахара
• 1 или 1,5 упаковки бекона слайсами
• черный шоколад (70%)

Мастер-класс Как приготовить бекон. Бекон то ли закуска, то ли десерт

Рыба под маринадом рецепт севиче готовится быстро - то, что нам часто надо! Получается очень вкусная - что нам надо всегда!

Морской окунь, фенхель и грейпфрут - наши главные "герои"...

Продукты на 4 порции

• 500 г морского окуня - готовое филе
• сок 2 лимонов
• 1 ч.л. морской соли
• 2 перчика чили - очистить от семян и нарезать колечками
• 1 зубок чеснока - мелко нарезанный
• 2 розовых грейпфрута
• 2 фенхеля - нарезать тонко, лучше натереть на терке-мандолине; зелень сохранить
• небольшой пучок мяты, листики
• оливковое масло

Мастер-класс Джейми Оливера Рыба под маринадом рецепт севиче

Ничего нет проще, чем рыба под маринадом рецепт севиче!

Вкусное блюдо - особенно в комбинации с овощами и фруктами!

Песто рецепт итальянского соуса с базиликом, орешками и пармезаном. Джейми уверен, что его рецепт песто - самый лучший.

Простой, но красивый, ароматный соус! Классика итальянской кухни!

Продукты на 6-8 порций

• 1 зубочек чеснока
• морская соль
• черный перец
• две большие пригоршни свежего базилика - листики
• 50 г кедровых орешков
• 3 ст.л. хорошего оливкового масла
• 50 г мелко натертого пармезана

Мастер-класс Джейми Оливера Песто рецепт соуса с базиликом

Подают соус к отварному картофелю, к пасте, к овощам, просто на хлеб...

Соус для хранения можно заморозить порционно в формочках для льда.

Соус использовать можно многосторонне...

Песто рецепт соуса обогатит любое меню!

Салат из огурцов не готовил только ленивый! Но все же Джейми считает, что можно добавить что-то новенькое в салат...

Продукты на 6 порций

1. 2 салатных огурца
2. 10 маслин
3. 2 ст.л. бальзамического уксуса
4. 3 пера зеленого лука
5. оливковое масло
6. сок 1/2 лимона
7. черный перец из мельнички
8. 5-6 веточек мяты
9. 1/2 перчика чили

Мастер-класс Джейми Оливера Салат из огурцов с оливками

Свекла - полезный овощ, а маринованная свекла - полезная и вкусная закуска!

Получается недорого, очень вкусно и даже красиво!

Продукты (выход - объем 2 л)

• 1,5 кг свеклы (можно разной окраски)
• 100 мл бальзамического уксуса
• 400 мл белого винного уксуса
• 200 г коричневого сахара
• 3 красный чили (разрезать вдоль пополам)
• 1 ст.л. семян кориандра
• немного лимонного сока

Рецепт напечатан в журнале Джейми Оливера номер 44.

Мастер-класс Рецепты заготовок. Маринованная свекла 

Салат с семгой сам по себе не новинка, но попробуйте в такой подаче: с мятными огурчиками - и все на лепешечку!

Вот такой получится фастфуд - класса люкс!

Рецепт из журнала Джейми Оливера, номер 40.

Продукты на 4 порции

• 4 филе семги по 125 г, с кожей
• 2-3 ч.л. приправы 5 специй
• оливковое масло
• пучок мяты
• полпучка кинзы
• 150 г нежирного йогурта
• 1 огурец
• 2 лука шалот
• 1 перчик чили
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• щепотка сахара
• 4 лепешки (готовый продукт)

Мастер-класс Салат с семгой и огурцами на лепешке

Салат с семгой и огурцами на лепешке - вкусное блюдо!  Легко и быстро готовится!

Простое блюдо запеченные овощи с сыром халуми - но очень полезное и вкусное! И готовить просто!

Рецепт из журнала Джейми Оливера, номер 40.

Продукты на 2 порции

• 100 г   замороженных бобов
• 225 г сыра халуми (нарезать ломтиками)
• спаржа (несколько стеблей
• 2 кабачки, нарезать дольками по диагонали
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 лука шалот, нарезать кольцами
• 200 помидорок черри, разрезать пополам
• 1 ст.л. каперсов
• пучок майорана или орегано
• пучок петрушки

Заправка для овощей

• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л дижонской горчицы
• 1 ст.л. яблочного уксуса

Мастер-класс Запеченные овощи и сыр халуми

Запеченные овощи - вкусно и полезно, а с сыром халуми - это полноценное блюдо! Очень летнее...

Овощные блюда всегда имеют сезон. Не только вкусно, но и полезно! Писто Pisto Manchego - овощное блюдо испанской кухни!

Конечно, с типичными испанскими продуктами - но мы тоже можем приготовить писто!

Блюдо простое, несложное!

Но зато, если можно так сказать - "многопрофильное": писто можно подать и как закуску, и как гарнир, и как основное блюдо... Выбирайте сами!

Кроме того, писто подойдет для милых дам - калорий в нем немного, а много вкуса и ароматов!

Продукты на 4 порции

• 1 ст.л. масла оливкового
• 2 луковицы (репчатый лук)
• 2 зубчика чеснока
• 3 паприки - красные!
• 4 крупных томата, непременно спелых и сочных
• 3-4 тонких ломтика ветчины  Serrano-Schinken
• 4 яйца

Для подачи хлеб

Мастер-класс Джейми Оливера Овощные блюда. Писто Pisto Manchego

Простой, но очень вкусный бутерброд с вкусностями - такой и ребенку в школу и себе на работу за радость!

• 2 яйца 
• 1 маленький зрелый банан
• мускатный орех - натереть
• корица - порошок
• 2 крупных ломтя хлеба из муки грубого помола
• 150 г малины или других ягод
• оливковое масло
• 20 г фисташек
• 4 столовых ложки обезжиренного натурального йогурта
• мед 

На 14 февраля День святого Валентина не хочется провести у плиты, в то же время было бы чудесно подать на стол что-то вкусное для любимого. Быстрая и простая засолка семга как раз для этого случая!

• 1 ст.л. с горкой коричневого сахара
• 25 мл водки
• морская соль
• цедра 1/2 апельсина
• 2 лимона
• пучок свежего укропа
• Филе семги 2 x 150 г - без косточек, с кожей
• 4 ст.л. сметаны
• 1½ ч.л. тертого хрена
• оливковое масло холодного отжима 
• отварная свекла 250 г
• бальзамический уксус

• 1 корзиночка кресса 
• 1 кусочек ржаного хлеба

Блины на Масленицу в этот раз закусочные - их можно подать с сыром или икоркой. Очень красивые и вкусные - на тыквенном пюре!

В 1 блине

78.6 ккал

2.1 г жиров

3.7 г белков

12.2 г углеводов

0.7 г клетчатки

Продукты на 12 блинов

• 250 г тыквенного пюре (запеченная тыква)
• 1 свежий красный перец чили
• 2 веточки свежего розмарина
• 30 г сыра пармезана + плюс для подачи
• 1 крупное яйцо
• 280 мл молока (1,5%)
• 150 г блинной муки
• 1 мускатный орех (натереть)
• оливковое масло
• руккола

Мастер-класс Блины на Масленицу. Пышные блины с тыквой

Готовим постные закуски - а именно брусничный джем! Брусника вкусная и сладкая и пикантная! Вот и попробуем бруснику с перчиком!

Необычное блюдо, но вкусное - почему бы и нет? С крекерами...

Рецепт напечатан в журнале Jamie Magazine - рецепт джема от коллеги Джейми JODENE JORDAN

В 1 порции содержится

17.8 ккал

0.2 г жиров

0.2 г белков

4.2 г углеводов

0.4 г клетчатки

Продукты (выход  700 г джема)

• 2 красных луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3-4 красных перцев чили
• оливковое масло
• 500 г свежей клюквы
• 150 г сахара
• 40 мл красного винного уксуса

Мастер-класс Постные закуски: клюквенный джем

Всем ясно - вкусные постные блюда не редкость. Но самое главное, что они и полезны!  И без всяких "но"! Так домашние чипсы не вызовут никаких возражений! Вкусно, полезно, постно!