К сожалению, в супермаркете «по соседству» сложно найти настоящую цейлонскую корицу – тончайший слой коры с дерева Cinnamomum zeylanicum.

Дело в том, что в пакетиках с надписью «корица молотая» часто оказывается дешёвый аналог – кассия, совершенно другое растение. Всё было бы не так печально, если бы не пагубные свойства кассии: даже в малых дозах она оказывает токсическое воздействие.

Цейлонская корица очень хрупкая, с нежным ароматом. Толщина цейлонской корицы после сушки едва достигает 1 мм, лучшие сорта ее по толщине ничем не отличаются от писчей бумаги. Читать далее

Серия сообщений "Специи":
Часть 1 - 90% корицы в магазинах - ядовитая подделка!

Представьте, что было, если бы ваша еда могла рассказать бы вам историю своего приготовления. Этот фильм повествует именно об этом.
Мы все знаем, как и из каких продуктов готовят наши мамы, бабушки. Мы доверяем им, мы видим весть процесс от чистки картошки, до тарелки горячего борща.
А видим ли мы всю правду про фастфуды, как и из каких продуктов нам подают дешевую и красивую еду?

Фильм шокировал меня отношением к животным, и к людям которым выделена роль повара на нашем столе. Ведь мое поколение привыкло видеть одного повара на кухне, а не сотню бабушек или мам или жен для которых каждой выделена одна лишь роль в приготовлении того же борща. Я привык видеть в курице именно курицу, а не набор из грудинки и супового набора не умеющей стоять на лапах из за своего большого веса и быстрого развития.

Автор фильма приоткрывает нам завесу технологического процесса, и огромных многомиллионных компаний заведующих всем этим, контролирующих наш образ жизни.
Фильм сделан ярко, доступно и со вкусом, что приносит ему отдельный плюс!

Серия сообщений "ВВС фильмы":
Часть 1 - Фильм ВВС о влиянии пищи на здоровье
Часть 2 - Фильм ВВС. Вся правда о еде. Как нужно кормить детей.
Часть 3 - Фильм ВВС. Вся правда о еде. Как стать здоровым.
Часть 4 - Корпорация «Еда» / Food, Inc.
Часть 5 - Земля, увиденная с неба (Фильм второй - Восхитительная Вода)
Часть 6 - «Викторианская аптека» (Victorian Pharmacy)

Серия сообщений "Обмен веществ":
Часть 1 - Гомеопатия: горошками по ребенку
Часть 2 - Из чего делают жевачку?
Часть 3 - Корпорация «Еда» / Food, Inc.
Часть 4 - Земля, увиденная с неба (Фильм второй - Восхитительная Вода)
Часть 5 - А вы видели в магазинах печенье, без пальмового масла?
Часть 6 - Человек - это сплошная таблица Менделеева!
Часть 7 - О пальмовом масле в детском питании
Часть 8 - Доходчиво о правильном питании для сжигания жира и набора мышечной массы

Серия сообщений "Как делают еду":
Часть 1 - Наука 2.0. Большой скачок. Биоинженерия
Часть 2 - Наука 2.0 НЕпростые вещи. Соль
...
Часть 4 - Из чего делают жевачку?
Часть 5 - А Вы пробовали мясо 1967 года?
Часть 6 - Корпорация «Еда» / Food, Inc.
Часть 7 - Чего надо бояться в колбасе и сосисках?
Часть 8 - А вы видели в магазинах печенье, без пальмового масла?
Часть 9 - История "Киевского торта"
Часть 10 - Я был очень удивлен, узнав, что означают эти наклейки. Это не просто небольшая деталь

По дороге Новиков попросил у барина разрешения закурить... Толстой разрешил, но поинтересовался: сколько уходит денег на табак и на водку? Получилось, что за годовую норму табака можно купить пол-лошади, за водочную – целых две. «Вот как нехорошо!» – вздохнул Толстой. «Да, нехорошо», – согласился мужик.

В России вводится новый Регламент, в соответствии с которым, запрещается продажа фрешей, то есть, свеже выжатых соков, как овощных, так и фруктовых. Продажа свеже выжатых соков в таком виде, в котором их предлагали до сих пор, запрещена не только в торговой сети, но и в ресторанах, кафе и других точках общепита.

В соответствии с новым Регламентом, фрешами или свеже выжатыми соками могут считаться только такие соки, которые приготавливаются непосредственно в присутствии потребителя. Таким образом, из торговли будут изъяты все пакетированные и разлитые в бутылки, так называемые, свеже выжатые соки, "приготовленные" из (по заверению их производителей) натуральных овощей и фруктов путем прямого отжима. Читать далее

Для многих не секрет, что еду из фаст-фудов нельзя назвать полезной. Но, как выяснили британские ученые, она может быть еще и опасной для здоровья. Оказалось, что лед, который подают к напиткам в известных ресторанах быстрого питания в Великобритании, содержит больше бактерий, чем вода из туалетов этих же заведений.

Ученые, взявшие пробы льда к напиткам и воды из унитазов в МcDonalds, KFC, Starbucks, Burger King, Cafe Rouge и Nandos, утверждают, что лед из напитков, подаваемых в фаст-фудах, грязнее, чем вода в туалете. К примеру, в Burger King лед оказался насыщен бактериями благодаря халатности и несоблюдению обычной гигиены сотрудниками заведения, которые элементарно не мыли рук. Лидером «грязнуль» оказалось заведение быстрого питания Nandos, где эксперты насчитали 2100 бактерий на 1 миллилитр воды. В Макдоналдсе насчитали 1400 микроорганизмов, а в KFC было найдено 1100 бактерий.

По словам специалистов, результаты тестов не являются свидетельством непосредственной опасности для здоровья, но при этом являются показателем «гигиенического риска». Однако представители почти всех фаст-фудов заявили, что результаты исследования льда не соответствуют действительности, и лишь в Бургер Кинге и KFC пообещали разобраться и лучше контролировать франчайзеров, сообщает svit24.net.

Готовим дома - как в кафе!

 

Ингредиенты (форма 20 см):

для коржей:

• Миндаль - 300 гр
• Сахарный песок - 150 гр
• Белки куриные - 6 шт

для крема:

• Желтки куриные - 6 шт
• Сахарный песок - 50-100 гр
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 130 гр
• Сливки 30% и выше - 100 мл
• А также миндальные лепестки для украшения - 50 гр

Читать далее...

Серия сообщений "БЕЗ ДОБАВОК! ":

Список продуктов, в составе которых нет вредных ингредиентов.

Часть 1 - Удалось найти колбасу и буженину без химии!
Часть 2 - Правда ли натуральная еда дороже?
...
Часть 9 - Домашняя сгущенка за 15 минут
Часть 10 - Булочки с корицей «Классический Синнабон»
Часть 11 - Миндальный торт Almondy
Часть 12 - Малаховский мясокомбинат! Знаю, что ЕМ!
Часть 13 - Сухой шампунь в домашних условиях
Часть 14 - Варенье из лепестков шиповника

Читать далее...

Серия сообщений "БЕЗ ДОБАВОК! ":

Список продуктов, в составе которых нет вредных ингредиентов.

Часть 1 - Удалось найти колбасу и буженину без химии!
Часть 2 - Правда ли натуральная еда дороже?
...
Часть 8 - Детские морсы, компоты и соки. Короткий отчет по итогам нашей дегустации:
Часть 9 - Домашняя сгущенка за 15 минут
Часть 10 - Булочки с корицей «Классический Синнабон»
Часть 11 - Миндальный торт Almondy
Часть 12 - Малаховский мясокомбинат! Знаю, что ЕМ!
Часть 13 - Сухой шампунь в домашних условиях
Часть 14 - Варенье из лепестков шиповника

Вода и другие напитки занимают не самое последнее место в любой системе питания. Одни методики правильного питания запрещают пить в процессе приема пищи, другие не рекомендуют пить до еды, а третьи утверждают, что особенно вредно питье после трапезы. Тезис о том, что пить что-либо после еды нельзя, встречается довольно часто. При этом период такого запрета на питье может составлять от 20 минут до двух часов. Обосновывается эта рекомендация тем, что вода «вымывает» пищу из желудка, «разбавляет» желудочный сок. В результате нарушается правильный процесс переработки пищи и возникают многочисленные заболевания. Однако утверждение о вреде питья после еды нуждается в некотором уточнении.

Само по себе попадание жидкости в желудок не способно нарушить процесс пищеварения. Благодаря устройству желудка, попадающая в него жидкость с желудочным соком практически не смешивается и, соответственно, на его концентрацию не влияет. Пить после еды можно.

Основную роль играет температура жидкости, которой запивается еда.

Если запить еду теплым чаем или кофе, то вреда это никакого не принесет. Даже если попить после еды воду хотя бы комнатной температуры, пищеварению это вряд ли повредит.

Настоящую опасность представляет только привычка пить после еды холодную воду или напитки со льдом. Это действительно «выталкивает» пищу из желудка задолго до того, как она пройдет все необходимые стадии переработки. При запивании еды ледяными напитками время переваривания пищи сокращается с положенных нескольких часов до 20 минут. А такое «ускорение» опасно сразу по двум причинам.

Во-первых, человек не испытывает чувства насыщения. А значит, вскоре снова захочет поесть, что приведет к перееданию и набору веса. Кстати, именно эту особенность человеческого организма прекрасно научились использовать в коммерческих целях всевозможные сети быстрого питания. Еду в них предлагается запить, например, кока-колой со льдом. Естественно, съеденная пища не усваивается, человек не чувствует насыщения, берет еще порцию еды, а заведение получает свою прибыль.

Во-вторых, если пить после еды холодную воду или напитки, это может привести к появлению заболеваний кишечника. Пища, особенно содержащиеся в ней белки, не успевает как следует переработаться в желудке, попадает в кишечник в «недоработанном» состоянии и там начинает просто загнивать. Помимо того, что эти процессы доставляют очень неприятные ощущения, они могут привести к возникновению дисбактериоза и различных воспалительных заболеваний кишечника, если подобная ситуация будет повторяться достаточно часто.

Источник: http://otvetkak.ru/sports-nutrition/pochemu-nelzya-pit-posle-edy.html - Полезные советы на каждый день ©

ТВ Центр. Еда без обмана. Фокус с креветками





Возможные нарушения:
1. Слишком много льда - для увеличения веса, за счет воды
2. Иней в упаковке, указывает на то, что был нарушен температурный режим хранения.
Холодильники в магазинах - старые, некоторые вообще выключаются на всю ночь. В итоге получается испорченная, протухшая продукция.
3. Не покупайте креветки с темной головой! Черная, потемневшая голова у креветок, говорит о болезнях, или о очень старой и начавшей протухать продукции.
4. Возможно наличие пестицидов, антибиотиков, гормонов, тяжелых металлов и других вредных веществ.
5. Креветки меньшего размера, выдают за более крупные и продают по завышенной цене.
6. Понюхайте креветки во время приготовления, если есть неприятный запах, то такой продукт - испорчен и может оказаться опасен для жизни. Отравление море-продуктами - является одним из самых тяжелых.
7. Покупайте серые креветки. Красные креветки - уже сварены в подсоленой воде, на производстве и потеряли вкус.
8. Если бульон окрасился в красный цвет, значит креветки были покрашены!
9. Помимо красителей, могут добавить и другие, вредные для человека добавки, фосфаты, глюконаты....
10. Хороших креветок в обычных супермаркетах - не найдено. Самые плохие креветки, даже тухлые с душком, могут попасться в "морских коктейлях"
11. Не покупайте креветки на развес, они выращены в самых ужасных условиях.
12. Сильная аллергия на креветки встречается всё чаще, но это, как правило, реакция не на сам продукт, а на химию.

ЧИТАЙТЕ СОСТАВ КРЕВЕТОК!

Тайские креветки, по мнению корреспондентов программы - достаточно хорошие и лучше выбирать в магазине именно их.
На втором месте - белорусские креветки, которые несмотря на химию, относительно безопасны.

Если вы обнаружили испорченный продукт, не поленитесь, напишите заявление в Роспотребнадзор!

Что общего между гамбургером и гелем для душа? Чем сосиска из хот-дога отличается от обычной? Почему "крошка- картошка" вырастает до гигантских размеров?

"Макдональдс" – одна из самых популярных в мире сетей фастфуда. Но из чего сделана эта еда, в точности не знают даже сами продавцы. Рецепты гамбургеров и биг-маков хранят как военную тайну. Специально для нас эксперты согласились "разложить" гамбургер буквально на молекулы и выяснить, из чего именно он состоит.

Хот-доги - самый популярный уличный фастфуд. Владельцы палаток с хот-догами уверяют – их сосиски особенные, эксклюзивные. В магазинах такие не продают. Мы сдали в лабораторию две сосиски. Молочную сосиску, сделанную на известном мясокомбинате. И сосиску из хот-дога. По словам экспертов, сосиска из хот-дога действительно уникальна. В ней нет почти ничего натурального.
Читать далее

краткое резюме программы

Сайт sugarstacks наглядно показывает, сколько сахара содержится в самой популярной еде.

Напомню: максимальная суточная доза сахара для крупного, здорового мужчины - 12 чайных ложек.
Превышение этого количества - ведет к серьезным проблемам со здоровьем: последствия и расчет суточной дозы

"Спрос рождает предложение"

Kit Kat превратился в убийцу зверей в ролике Greenpeace. С помощью шокирующей рекламы защитники планеты хотят убедить любителей шоколадных палочек Nestlé в том, что покупая каждую новую пачку, они убивают жителей тропических лесов — ведь на производство известной шоколадки идут тонны пальмового масла, ради добычи которого уничтожаются тысячи квадратных километров джунглей.

Видео сделано в стиле известных рекламных спотов Kit Kat — менеджер решает сделать перерыв в середине рабочего дня, достает упаковку Kit Kat и начинает хрустеть батончиком (то ли с волокнами кокоса, то ли с рыжей шерстью обезьяны), только вот вместо начинки из оттуда льется кровь. Читать далее

23-06-2012
Добыча пальмового масла ведет к уничтожению лесов Индонезии.

Растущий в Индии спрос на пальмовое масло, которое широко применяется в кулинарии, а также для производства бакалейных товаров ведет к уничтожению тропических лесов в Индонезии. С таким заявлением на днях выступила неправительственная организация, занимающаяся экологическими проблемами, Greenpeace. Читать далее

Никто не имеет права запрещать фото и видеосъемку в общедоступных местах!
Надписи запрещающие фото и видеосъемку - не законны!
* Попытки запрета съемки - противоречат существующему законодательству.
* Коммерческая тайна - это информация не доступная для большинства людей.
* Если объект находится в свободном доступе - он не может являться коммерческой тайной.

Посмотрите комментарии юриста:

По всему миру изымают из продажи торты IKEA с кишечной палочкой, сообщает Росбалт.

Среди стран, в которые попали кулинарные изделия, — Австралия, Австрия, Бельгия, Болгария, Венгрия, Германия, Дания, Италия, Китай, Объединенные Арабские Эмираты, Словакия, Финляндия, Франция, Чехия, Швейцария, а также Россия.

Со вторника, 5 марта, продажи миндальных тортов Almondy были приостановлены в 23 странах, сообщает Нева24.

Причиной тому послужило сообщение в газете Shanghai Daily о том, что китайские проверяющие обнаружили в партии импортных десертов кишечную палочку.

источник

смотреть фильм полностью

Это невозможно смотреть, не то что кушать...
В комментариях добавила некоторые выдержки из передачи, для тех, кому лень или некогда смотреть :)

Слоуфу́д (англ. slow food) — движение, возникшее в Италии в 1986 году и затем распространившееся на многие другие страны. В основе его лежит создание заведений общественного питания, противостоящих системе фастфуд — обеспечивающих более здоровое питание, чем «пустые калории» фастфуда, а также сохраняющих традиции национальной и региональной кухни.

В 1989 году официально создано международное движение Slow Food. По состоянию на 2009 год по данным официального сайта в Slow Food состоят более 100 тысяч человек, объединенных в 800 конвивиумов (первичных ячеек) в 132 странах. В России существует 6 конвивиумов Slow Food: в Калининграде, в Суздале, на Камчатке, в Вологде и два в Москве: «Ковчег» и «Улитка».

Slow Food Россия
Википедия