Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 10770 сообщений
Cообщения с меткой

рестораны - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_maria_kitchen

Ресторанный Петербург. Часть 2. "Речной": панорама и морепродукты.

Пятница, 14 Мая 2021 г. 13:02 (ссылка)









Великолепный вид на стрелку Васильевского острова и Петропавловскую крепость, романтический флер старинных легенд и встреча с обитателями морских глубин. Все и сразу — в новом петербургском ресторане.



Необычное начинается с первого шага: «Речной» занимает две палубы «Летучего голландца» (представьте себе мощный фрегат будто сошедший со страниц книги о пиратах и лихих моряках, побившихся об заклад), а в теплое время может похвастаться и понтоном — единственной городской террасой на воде.










Местная кухня — это, конечно же, путешествие вокруг света, в которому находится место и горячим мотивам Латинской Америки, и холодным водам Баренцева моря.










Здесь готовят и краб-кейки с карри и кокосом, и карпаччо из лосося с медово-горчичным сорбетом, и гуакамоле с тунцом. Подают знаменитую корюшку и толстяков-сомов, креветки в тайском стиле и спагетти вонголе в лучших традициях юга Европы.










На что обратить внимание?










Обязательно попробовать севиче (в меню есть три варианта: из сиабаса, тунца и гребешка). На фото как раз сибас:)










Сочно, свежо, гармонично. В общем, если нужна идеальная летняя закуска, она перед сами.


Тартар из тунца — еще один хороший вариант для старта. Подают его с гуакамоле и черными чипсами.










Не забывайте про аквариум (устрицы, ежи и живые гребешки;), а также про то, что можно заказать плато морепродуктов. Это, пожалуй, лучшее решение для компании, где каждый хочет попробовать все:)










А мы отправляемся на север Европы и пробуем сморреброд с сельдью и гелем из красной смородины. Очень эффектная подача в лучших традициях нордик-стиля и крайне сбалансированный вкус:)










Если же сложносочиненные блюда, эксперименты с текстурами — не ваша история, то просто закажите гриль. Очень советую стейк из лосося с ежевичным соусом. Это и удачное сочетание, и отличная обжарка рыбы.










Осьминоги, лобстер или раздел «Локальная рыба», где главными звездами будут корюшка, сиг, щука и речная форель?


А что скажете о спагетти вонголе? Вот так в секунду перенестись в Италию, оставаясь в центре «северной Венеции»:)










Идеальное дополнение к жажде открытий и приключений, предвкушению лета, соленых брызг и переливах на водной глади.




«Речной»


Мытнинская наб., 6, Санкт-Петербург





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/387252.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktoria_84

Самая несуразная подача блюд в ресторанах разных стран

Вторник, 11 Мая 2021 г. 19:53 (ссылка)


Самая несуразная подача блюд в ресторанах разных стран





1 (553x700, 309Kb)



2 (493x700, 270Kb)



3 (700x631, 378Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Ресторанный Петербург. Часть 1. Завтраки в Kuznya House

Четверг, 06 Мая 2021 г. 12:59 (ссылка)









Друзья, начинаю серию публикаций о ресторанах северной столицы. В программе и в планах:): лучший ресторан России (официально!;)), нео-русская кухня, Азия, ЗОЖ, лучшие места для завтраков, атмосферные бары и рестораны для особых случаев... В общем, всего и не перечислить.


Стартуем мы в Новой Голландии, начав, как и полагается, с завтрака.


Первое утро в городе на Неве — это всегда немного праздник, всегда предвкушение прекрасных каникул, радостных встреч, приятных хлопот.


Мы решили, что для обсуждения грандиозных планов «Кузня» подойдет как нельзя лучше:)











Говорят, что в первые годы существования города на этом месте была кузня, в которой ковались инструменты для обработки дерева. Так современный ресторан получил свое название.










А вот интерьер создавался на базе фото-архивов: брались на заметку идеи оформления петербургских квартир начала ХХ века.










Массивные лакированные шкафы, светильники из латуни и фарфор Императорского фарфорового завода — все собрано здесь.










За кухню в ресторане отвечает Руслан Закиров.


Посмотрим, что ждет нас на завтраке:)










Меню очень лаконичное, сбалансированное. Основные разделы в нем — «каши», «сладкое» и «несладкое».


Любую кашу можно приготовить на растительном молоке (молоко на выбор).


Например, это может быть рисовая каша с ванилью, сливой и миндальными лепестками.










Овсяная с ягодным компотом, каша из киноа с авокадо и пашотом.


Или так — каша из зеленой гречки с мятым авокадо и черной икрой. Это абсолютный хит и восторг, нельзя пропустить ни в коем случае:)










Сладкое представлено творожными кольцами с медовыми сотами, сырниками, йогуртом с гранолой, манго и киноа, французскими тостами со сливочным кремом и вишней.


Несладкое — это яйца во всех вариантах (яичница, омлет, пашот, всмятку, вкрутую и т.д.), а также весьма любопытные варианты с их участием:). Например, можно заказать хумус с пашотом, семечками и имбирными огурцами, крок-мадам с домашней ветчиной, бриошь с лососем, рукколой, пашотом и беарнезом.


Или вот отличное решение — бриошь с говяжьей грудинкой, маринованным огурцом, муссом с пармезаном и пашотом.










К любому блюду можно добавить томаты, пармезан, авокадо, зеленый салат, пастрами из индейки, говяжью грудинку, гравлакс, черный трюфель или икру.


Не забывайте про выпечку: обычные, шоколадные и миндальные круассаны, улитки с яблоком, роскошные булочки с черникой и марципаном, улитки с финиковым кремом и кофейной карамелью... На любой вкус:)










Чай, кофе, какао — здесь, кажется, все понятно и, конечно, можно заказать напиток на альтернативном молоке.










А еще для особенно завтрака в меню есть игристое, Mimosa и Bellini;)










Завтраки проходят ежедневно до 14.00.


Обязательно бронируйте стол:)


Kuznya House


наб. Адмиралтейского канала, 2А, Санкт-Петербург





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/386668.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Обновленный Black Thai на Кутузовском проспекте

Суббота, 24 Апреля 2021 г. 19:54 (ссылка)









Обновленный и расширившийся, кажется, ставший еще более атмосферным — обновленный ресторан Black Thai заработал на Кутузовском проспекте.


Под катом про драконов, экзотику, wow-эффект и молодых кондитеров.











Когда мы узнали, что прежний Black Thai закрывается, то расстроились ужасно. Искренне, на самом деле. Дело было и в теплых воспоминаниях, и в сожалениях об уходящей концепции, вкусах, которые мы успели полюбить.


Честно говоря, я даже не подумала о том, что ресторан вернется. А смотрите, как хорошо все вышло!










Действительно, локация сменилась, теперь, прибыв к гостинице «Украина» вы без труда обнаружите заветную вывеску. Да что там, приходит пора веранд, мимо будет не пройти:)










Black Thai обзавелся двумя этажами с прекрасным зонированием и очень впечатляющей барной зоной.










Поднимитесь наверх, вы увидите, что на самом деле бар — это хвост огромного дракона;)


По атмосфере все стало даже лучше, чем было (хотя, такое сложно представить). Усилилось ощущение того, что вы находитесь в фильме об Азии начала прошлого века. Много аутентичного, местного, в которое вплетается европейское присутствие.










Если бы сейчас мы говорили о Китае, я бы привела в пример Моэма и экранизацию «Разрисованной вуали»:)










За кухню здесь отвечает Сюй Лей, шеф-бармен — Ниджат Оджагкулиев, знакомый многим по «Китайской грамоте». Кондитерское дело возложено на плечи Дарьи Терешонок.


Кстати, если вы еще не знакомы с Дарьей, советую срочно познакомиться и запомнить ее имя. Когда человек в 20 лет делает такие потрясающе вещи в таком серьезном месте — это и мастерство, и смелость, и огромный потенциал, который, надеюсь, будет стремительно развиваться и радовать всех нас:)










Надо сказать, что хиты, конечно же, остались. Но появилось и много нового, при том невероятно любопытного и удачного.


Из салатов стоит заказать зеленую папайю с личи, лаймовым соусом и кешью.










Ни за что не пропустить салат с помело и креветками. Невероятно легкий и гармоничный, в котором тигровые креветки дополнены зеленым помело и острыми специями на базе рыбного соуса.










Еще один вариант — тайский биф-салат. Это классика: обжаренная маринованная говяжья вырезка в устричном соусе, красный лук, сельдерей, огурец, кинза, мята и тайский соус на базе уже появлявшегося сегодня рыбного соуса с мирином и рисовым уксусом.










Отдельно посоветую севиче из лангустин с лемонграссом и маракуйей с заправкой на белом и черном соевом соусе с мятой, лаймом и тайским базиликом.










В непременно стоит заказать тайскую паэлью с желтым карри с морепродуктами.










Баклажаны — одна из визитных карточек, в заказе просто по умолчанию:)










Также невероятно хороши мини-осьминоги с кинзой и кунжутным соусом. Рекомендую отдельно, весьма настоятельно:)










А еще можно заказать слоеный баклажан с курицей и морским гребешком. Завсегдатаи узнали старого знакомого, всем остальным советую не смущаться присутствием фарша и просто довериться — это очень вкусно:)










В супах, конечно, главным будет Том Ям. А вот среди горячих блюд фаворита найти сложнее.










Все очень хороши: и хрустящая дорада с овощным соусом (на основе китайского уксуса, соевого и устричного соусов, а также табаджана), и скерт стейк в тайском маринаде с добавлением мирина, лемонаграсса и базиликового масла.










Вот мы добрались и до десертов:)


Даже не знаю, как тут можно выбрать что-то одно (хотя, те, кто со мной давно, знают, что обычно десертами меня не соблазнить;)).


Прекрасные 100% манго и 100% лайм. В первом — манговое конфи, кремю, лаймовый и шоколадный бисквиты, шоколадный же корпус и розмариновый крамбл. Во втором — лаймовый центр с мятой, лаймовый мусс и кокосов-лаймовый снег в дополнение ко всему этому великолепию.










Матча-бергамот-лимон и юдзу — это мусс с матча, ганаш с бергамотом, гель сс юдзу и лимоном, а также миндальный бисквит с Эрл Греем.










Ну, и Тропическая Павлова: меренга, компоте из ананаса и манго, центр с маракуйей, взбитый кокосовый ганаш с ликером «Малибу» и соус манго-маракуйя:)










Рекомендации по коктейлям. Можно смело брать все, вот выдержка из карты:


— «Сезон дождей» с ромом на медовых сотах, с мускатным орехом и орлеанским биттером,


— «Сиам сауэр» с аквавитом, аперолем, маракуйей, каламанси, сиропом из алычи и белком,


— «Пьяный слон» на джине с ванильной водкой, виноградом, юдзу и цветами жасмина,


— «Девушка с сюрпризом» на светлом роме с ликером из соцветий бузины и малиновой пудрой,


— «Вишневый крокодил» на бурбоне с розовой гуавой, грушей и ликером из черной смородины,


— «Ночная роза» на кашасе с листьями лайма, лемонграссом и каламанси.










Ранее о ресторане в моем ЖЖ тут и тут.










Black Thai


Кутузовский просп., 2/1 стр 1





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/385423.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
infaguna55

Без заголовка

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 08:19 (ссылка)

Кафе рестораны для поминок СПб
подробнее тут - https://e11.spb.ru/restaurant/
Кафе рестораны для поминок СПб

Кафе «Поминальная трапеза»
Адрес: г. Санкт-Петербург, Свердловская наб., 60.

Телефон: 8(921)918-18-19
https://e11.spb.ru/restaurant/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ciathracceido88

Без заголовка

Четверг, 22 Апреля 2021 г. 08:16 (ссылка)

Кафе рестораны для поминок в Санкт Петербурге
подробнее тут - https://e11.spb.ru/restaurant/
Кафе рестораны для поминок в Санкт Петербурге

Кафе «Поминальная трапеза»
Адрес: г. Санкт-Петербург, Свердловская наб., 60.

Телефон: 8(921)918-18-19
https://e11.spb.ru/restaurant/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
obourmemve95

Без заголовка

Суббота, 18 Апреля 2021 г. 00:52 (ссылка)

Охрана гостиницы и рестораны комплексов в Москве
подробнее тут - https://geo-control.ru/
Охрана гостиницы и рестораны комплексов в Москве

ООО ЧОО «ЭГИДА»
Телефоны:

8(495) 7677987

8(925)309-04-18



141011,Московская обл. г.Мытищи,ул. Коммунистическая д 10 кор. 1
https://geo-control.ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
downvolticon7

Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 21:00 (ссылка)

Охрана гостиницы и рестораны комплексов в Москве - https://vk.com/wall-201082938_210

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tamtaversness71

Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 14:19 (ссылка)

Охрана гостиницы и рестораны комплексов в Москве - https://vk.com/wall-201082938_210

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
niaterlibas94

Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 09:42 (ссылка)

Охрана гостиницы и рестораны комплексов в Москве - https://vk.com/wall-201082938_210

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
perversnetphen76

Без заголовка

Суббота, 17 Апреля 2021 г. 07:21 (ссылка)

Охрана гостиницы и рестораны комплексов в Москве - https://vk.com/wall-201082938_210

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Good-nature

Как одеться для ресторана? Ставка на модные и удобные платья

Среда, 14 Апреля 2021 г. 10:00 (ссылка)


woman-alone-restaurant_0 (700x463, 44Kb)

Читать: https://www.garmoniazhizni.com/2020/01/20/kak-odetsya-dlya-restorana/

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_maria_kitchen

Крабовые бранчи с шампанским в Wine&Crab

Вторник, 13 Апреля 2021 г. 13:34 (ссылка)









Апрель берет свое, отчего совершенно невозможно усидеть на месте. Хочется часами гулять по городу, чтобы счетчик сходил с ума от тысяч и тысяч пройденных шагов.


Хочется солнца, теплого ветра, хочется праздника и шампанского.


Вот, кстати, сегодня про все это и поговорим:)



Вообще-то существует два ресторана Wine&Crab: на Никольской и на Рублево-Успенском шоссе.










Нам с нашими прогулками подойдет первый; всего шаг от одной из самых туристических улиц столицы, и все уже иначе: камерная атмосфера, отличная кухня и очень много хорошего вина.










Судите сами: более 300 наименований шампанского в карте, из них 30 — по бокалам. Любимое, знакомое, эксклюзивное — здесь на любой вкус.










Импорт свой собственный, поэтому и ценник разумный и приятный.










Да, если нужен повод, то вот он — здесь проводят бранчи с шампанским и крабами, для этого разработано отдельное меню.


Про вино вы уже знаете, а с крабом так: прямые поставки с Камчатки, самые разные варианты подачи и блюда как в основном меню, так и в специальном.


Что такого «специального» в бранче?










Во-первых, настроение: долгий завтрак, плавно перетекающий в обед, это же здорово! Во-вторых, беспроигрышный дуэт краба и шампанского, причем под каждое блюдо подобрана своя пара вина. Удобно;)










Начать можно так — с бенедикта с крабом (ну, конечно!) и авокадо. Все это великолепие помещается на румяную бриошь и дополняется голландским соусом.


Параллельно прибывает и комплимент от ресторана — хлебная корзина с чудесным зеленым маслом. Кстати, хлеб здесь свой, его пекут в Барвихе.










В паре идет Maurice Vesselle Grand Cru Brut Mill'esime 2007 — отличное решение:)


Дальше нас ждет краб с кукурузным муссом и манго. Очень необычное по подаче и по вкусу блюдо, скрытое под тонким кружевом. Кружево это, кстати, тоже съедобное;)


Основа ничуть не напоминает поленту (как можно было бы подумать), скорее что-то про заварной крем. Манго и краб дают сладость, получается почти десерт, но все-таки не он, это именно закуска.










Со следующей подачей было трудно решить. Что выбрать: острый суп с крабом или кольцо из заварного теста с авокадо и фисташками? Равиоло с крабом и икрой или клешни со сливочно-горчичным соусом?


Но все же вот так — горячий ролл с крабом, стружкой из тунца и томатным понзу. Невероятно сочно, ярко и вдвойне интересно в паре с шампанским.










Тут, признаюсь, я пошла против рекомендаций и выбрала к роллу NV Herbert Beaufort, Brut Rose, Bouzy Grand Cru. Не прогадала;)










За кольцом с фисташками все-таки думаю вернуться. Да и шампанское вдохновляет на новые и новые встречи:)




Wine&Crab


Никольская ул., 19-21, корпус 1


Бранчи проходят по субботам, воскресеньям и праздничным дням с 12:00 - 17:00





Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас». А еще на Лабиринте, Wildberries и KupiVip.

https://maria-kitchen.livejournal.com/384863.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<рестораны - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda