Ингредиенты на 2 горшочка 0,5 литра.:

пельмени - 300 гр.;
вода - 500 мл.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 50 гр.;
картофель - 50 гр.;
масло растительное или сливочное для жарки;
соль, перец черный горошек, лавровый лист.

Если вы незнакомы с тончайшим тестом фило, позвольте мне дать вам несколько советов. Прежде, чем достать его из морозилки, подготовьте начинку, так как тонкое тесто очень быстро теряет влагу. Также оно довольно универсальное, с нейтральным вкусом, поэтому подойдет для сладких, овощных и мясных начинок. В этом рецепте штруделя начинкой служат сладкие терпкие абрикосы, приправленные корицей. Прекрасный десерт!

Состав продуктов:

Масло сливочное - 110 г.
Абрикосы - 8 шт.
Сахар - 1/8 стакан
Мука - 2 ст. л.
Корица - щепотка

Тесто фило или слоеное - 1 упаковка

Ингредиенты:

— картофель (7-8 средних клубней);
— яйца (3 шт.);
— мука (4 ст. ложки);
— панировочные сухари (1 стакан);
— сметана (100 мл.);
— сливочное масло (кусочек);
— укроп (пару веточек);
— растительное масло для обжарки;
— соль, специи.

Ингредиенты:

- плавленные сырки "Луковые" (4-5 шт.);
- копченый окорочек (1 шт.);
- морковка средняя (1 шт.);
- картофель (2-3 шт.);
- растительное масло для обжарки морковки;
- соль (по вкусу);
- лук (для всех, кто есть).

Рецепт для тех, кто любит колбаску, но не торопится покупать её в магазине, поскольку не знает, из чего она состоит. С домашними колбасками такой проблемы быть не может.

Без чего не получится сделать домашние колбаски - без черев (кишок).

Есть два источника черев: магазин и рынок. Предпочитаю покупать их на рынке: магазинные черева обычно засолены, и хотя способ их промывания не представляет из себя ничего особенного, намного проще договориться с любимым продавцом мяса на рынке, который продаст черева в виде, готовом к использованию - чистыми, промытыми и, к тому же, за цену примерно в два раза меньшую, чем магазинная.

У каждого домашнего мастера свои соотношения фарша для колбасок.

Вот мой:

мякоти мяса (любого, которое любите, но лучше всего - баранинки) - 2 кг. Жира того же мяса - 0,5 кг. Соли - 7 ч.л. без верха, перца (черного, душистого, молотого) - 5 ч.л. без верха, любимой сухой зелени - 5 ч.л. без верха, чеснок очищенный - 1,5 головки, водки (коньяка) - 100 г. 2 кг черев обычно хватает на 6 раз готовки - сколько это по весу, рассчитайте сами.

Потребуется элементарный набор продуктов:

Предлагаю простой рецепт для пирога с практически любой начинкой.

Я люблю с рыбкой, особенно треской.  Можно и с рисом, грибами, луком, овощами...

Ингредиенты:

2 стакана муки
2 стакана сметаны
4 яйца
4-6 ст. ложки майонеза
4 ч.л. разрыхлителя
соль, специи

Чиаба́тта (итал. ciabatta) — итальянский белый хлеб, изготовляемый из пшеничной муки и дрожжей.

В переводе с итальянского буквально означает «ковровые тапочки». Особенностью этого хлеба являются хрустящая корочка и мякоть с крупной, неравномерно распределённой пористостью. С конца 1990-х годов этот сорт хлеба стал очень популярен в Европе и США, начал широко использоваться для приготовления бутербродов.

Существует множество разновидностей чиабатты. Хлеб, выпекаемый из цельной пшеничной муки, называется ciabatta integrale (итал.) («цельная чиабатта»). В Риме чиабатту часто пекут с добавлением оливкового масла, соли и майорана. Если в тесто добавить молоко, получится ciabatta al latte (итал.) («чиабатта на молоке»)

Я готовлю чиабатту или из белой муки...... или с добавлением ржаной муки...

... или из белой муки с добавлением обжаренного лука.

Для начала приготовим опару для пары булок.

Нам понадобятся сто грамм муки, сто грамм чуть теплой воды, пол столовой ложки сахара и грамм 5 сухих дрожжей.

Какой он вкусный! Свежий, рыхлый, не дубовый. Начинки не мало и не много! Очень вкусно!

Ингредиенты

Для пряника понадобится:
2 яйца
1 ст сахара
100 гр сливочного масла
1/2 ч ложки корицы
1 ч ложка соды (не гасить)

4 ст ложки джема (яблочный, абрикосовый, сливовый)
2-3 ст ложки меда
мука - примерно 350-400 г сложно точно сказать
60 г сахарной пудры для глазури

1) В кастрюльку кладем: сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и ставим на водяную баню, т.е. эту кастрюльку ставим в большую кастрюлю, наливаем в большую воды наполовину и ставим на огонь.

2) топим...топим...пока масло не разойдется и смесь не станет жидкой. Она должна покрыться белой пеной! Кстати пахнет очень вкусно!!!!

Снимаем с бани и начинаем всыпать муку. Небольшими порциями и постоянно мешаем. Добавляем до тех пор пока не станет тяжело мешать.

3) Выкладываем на стол и месим руками тесто. Добавляем муку понемногу, нельзя переборщить!!! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. Оно будет очень приятным и теплым, кофейного цвета.

4) Противень нужно застелить бумагой для выпечки и смазать ее немного растительным маслом. Тесто разделить на 2 равные части.

Раскатать одну половинку не тонко, примерно 0,5-0,6 см, у меня в форме круга и переложить ее на противень. Мажем тесто джемом, оставив края нетронутыми, иначе они не скрепятся!

5) Раскатываем второй пласт и накрываем им джем, склеиваем края как следует, чтобы начинка не вытекла ни в коем случае и вилкой придавливаем вот так...выпекаем пряник при 180 градусах примерно 30-35 минут, он должен потемнеть и издавать дивный аромат!

6) Для глазури высыпаем в мисочку пудру и понемногу вливаем кипяток, сами определяем консистенцию глазури - или гуще или жиже. Ее мы делаем непосредственно перед окончанием выпечки пряника.

Намазываем глазурь на ГОРЯЧИЙ ПРЯНИК и даем остыть

Ни одни магазинные пельмени не сравнятся с домашними, слепленными своими руками. А это тесто для пельменей невероятно вкусное и эластичное. Лепить пельмени из него одно сплошное удовольствие. И никакой мучной грязи на кухне нет. Очень просто и быстро. Лепятся замечательно без рассклейки.

Для теста:

1 ст. минеральной воды
1 яйцо
0,5 ч.л.соли
2 ч.л. сахара
4 с.л.растит. масла
4 ст. муки

Начинка:

фарш 0,5 кг.
1 яйцо
пол средней луковицы
2 зубца чеснока
специи
Сливочное масло для заправки 50 гр.

Ингредиенты:

— свежие белые грибы (1 кг);
— вода (2-3 литра);
— уксусная эссенция (1 ст. ложка);
— соль (1-2 ст. ложки);
— душистый перец (6-8 горошин);
— гвоздика (5-6 цветочков);
— лавровый лист (4-5 листиков).

Его хорошо подавать к курице.

Ингредиенты:

- сыр с плесенью (дор-блю, горгонзола или др.) – 100 г;
- йогурт без добавок (200 г.);
- сок лимона (2 ст. ложки).