Сладкие фантазии: конфеты, леденцы, мармелад своими руками

Автор:Лора Доран
Название: Сладкие фантазии: конфеты, леденцы, мармелад своими руками
Издательство: Мир книги
Год: 2006
Формат: DjVu
Размер: 1,2 мб

Вы любите домашние сладости? Тогда откройте для себя секреты приготовления этих удивительно вкусных блюд. Вы узнаете о необычных сладких рецептах и увидите, насколько просто и быстро их можно приготовить дома. Эта книга станет хорошим наглядным пособием, так как каждый рецепт подкреплен картинкой, перечнем ингредиентов, дополнительных инструментов, пошаговой инструкцией по приготовлению. Благодаря нашим советам и вашему трудолюбию, у вас обязательно все получится!

Скачать:

http://depositfiles.com/files/ff77tu27o

Секреты удачной выпечки


Адрес фото :http://www.liveinternet.ru/community/2009145/rubric/685053/page5.html

В чем секрет удачной выпечки?
У каждой из нас есть свои секреты и житейские хитрости. Те самые, которые облегчают нам быт, которые передаются из поколения в поколение, которые делают наши кулинарные блюда шедеврами. Это золотой запас житейской мудрости.

И если многие советы и секреты уже просто не нужны в силу того, что в повседневную жизнь всерьез и надолго пришел технический прогресс, то есть такие, которые нужны всегда и всем. Наверняка, у каждого читателя есть свои. Настолько простые, что им уже не придают значения. И очень удивляются, если этого кто-то не знает.

В этой своей статье я хочу поделиться с читателями семейными секретами удачной выпечки. У моей бабушки даже рецепт пирога такой был – «Всегда удачный». На самом деле, было чем восхититься: воздушный, пропеченный, нежный и с манящим домашним запахом.

Итак, секреты удачных пирогов и пирожных.Читать далее...

Блюда на пару

Автор: И. А. Михайлова

Кол-во страниц: 508

Размер файла: 104,73

Тип файла: pdf

Диетологи всего мира, обычно спорящие десятилетиями по любому поводу, единодушно советуют потреблять сваренную на пару пищу всем, кто вынужден заботиться о своем здоровье. Понятно, что совершенно здоровых людей нет, поэтому паровые блюда полезны всем. Кроме того, они невероятно вкусны. В пароварке продукты нагреваются быстро, равномерно, сохраняя форму, сочность, питательные вещества и природный вкус.
Это, пожалуй, самый нежный и деликатный метод термической обработки. Дело в том, что варка с помощью пара, с одной стороны, позволяет использовать все преимущества тепловой обработки продуктов, а с другой – избежать негативных последствий этого процесса.

Наше издание представляет обширную коллекцию паровых блюд. В нем вы найдете также советы и рекомендации, чтобы готовить себе на здоровье.

Скачать:

http://depositfiles.com/files/b12nk3jri

Десерты – это просто

Автор: коллектив

Кол-во страниц: 127

Размер файла: 27.79

Тип файла: pdf

Что первое приходит Вам в голову, когда речь заходит о десерте? Спелая сладкая клубника под шапкой из взбитых сливок или мороженое,политое шоколадом,а может, огромный ореховый торт ?

В книге собраны рецепты разнообразных десертов, от фруктовых салатов до выпечки.У каждого человека есть свой любимый десерт, недаром изобретено их невероятное количество. Десерты радуют глаз и душу, они могут быть легкими, низкокалорийными, а могут и полностью заменить собой ужин или завтрак. Рецепты десертов в этой книге подобраны с учетом разнообразных вкусов и возможностей: ароматные ягоды и фрукты, освежающее мороженое, кремы, сочные фруктовые салаты, пышные торты и тающее во рту печенье.

Скачать:

http://depositfiles.com/files/e2mgkiis5

Невероятно вкусно

Автор: коллектив

Кол-во страниц: 473

Размер файла: 82,3

Тип файла: djvu

Эта книга может стать настольной для всех, кто любит готовить. Разнообразие представленных блюд и множество рецептов избавят вас от ежедневного вопроса – что приготовить. Просто откройте книгу и выбирайте. Для каждого рецепта указана сложность приготовления, время, особенности приготовления, количество порций и питательная ценность.
Здесь Вы найдёте большое количество рецептов – от закусок до десерта. Каждое блюдо снабжено фотографией, пошаговой инструкцией выполнения. А также всевозможными советами по сервировке. Представлен не только список продуктов, но и возможные замены для придания блюду нового вкуса.

Скачать:

http://depositfiles.com/files/l2cz9msud

Как сделать леденцы в домашних условиях?

 http://macrame-clot-25.ucoz.ru/publ/poleznoe/kak_sdelat_ledency_v_domashnikh_uslovijakh/2-1-0-262

 

Читать далее...

Американские брауни

http://www.schastlivydom.com/2009/10/brauni.html

 Итак, наконец-то рецепт:

200 г шоколада (около двух плиток, смотрите вес)
200 гр сливочного масла
4 средних яйца
3\4 стакана тёмного коричневого сахара (у меня был тростниковый, но если у вас не продается, можно заменить белым)
3\4 стакана муки 
1 ст.л. несладкого какао (я забыла добавить, по-моему одна ложка не играет роли)
щепоть соли
ванилин
Можно добавить любые орехи, мелко порезанный чернослив, кусочки белого шоколада, или покрыть потом сверху взбитыми сливками или молотыми орехами – на ваш вкус.

Читать далее...

Конфеты ручной работы

Конфеты ручной работы

 

мастер-класс в картинках

Едим дома с Ю.Высоцкой

 

 

 

Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Загорелось мне сделать сыровяленую колбаску дома, долго искала по инету, потом



читать далее

быстрые цукаты из цитрусовых

 

 

forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.

Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.

Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),

довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной

Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.

У меня ушло около 35 минут.

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп,

 

обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки

 

Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

 

Угощайтесь!!!!!

Манты узбекские вся технология приготовления

 

Манты домашние праздничные

Почему манты праздничные, это понятно, если их готовят, значит дома праздник. А почему домашние? Да потому что поедание мантов предполагает масляные руки, масляные губы, а у некоторых и масляные щеки. Но не эстетическим это зрелище не назовешь. Манты нужно кушать свободно, не «заморачиваясь» на правила поведения, а потому кушать их нужно в близком и дружеском кругу. 
Не раз от «не ташкентцев» слышала, что они говорят не мантЫ, а мАнты, это нас, «узбекистанцев» бьет по ушам.. Звучит как-то по-эскимоски : мАнты-нАнты-хАнты. Все же правильно делать ударение на последний слог. 

Читать далее...

Вишневый штрудель и рецепт вытяжного теста

Вытяжное тесто

этот штрудель получается таким вкусным,с приятной кислинкой,попробуйте,вам понравится!!! Читать далее...

Слойки со спрайтом «Язык проглотишь» ...

2 б спрайта
2уп.слоеного теста
2 яблока
1ст сахара(я чуть меньше брала где то 3/4)
1,5 п масла сливочного
ванилин,корица
Яблоки почистить,нарезать ломтиками

Каждую пластину теста разрезать по диагонали,положить ломтик яблока

Свернуть рулетиком

Масло растопить с сахаром,добавить ванилин

Залить наши слоёнки( у меня форма маленькая,экспериментальная )

Добавить спрайт(все так зашипелоооо),посыпать корицей( я не сыпала,не люблю её)

Ставим в духовку

И через пол-часа

И на тарелочке

Это такая вкуснотаааа! Сочетание нежного,очень,очень низа(похоже на сладкие клецки) и хрустящего верха...А яблочко придаёт кислинку...Ммммм...
Приятного аппетита! Смотрите язык не проглотите!!! А я пошла еще слоёнки печь!!!

Сырные шарики с виноградом


виноград, сладкий крупный
творожный сыр 100 гр.
острый сыр * Дор Блю 100 гр.
1 упаковка фисташек (вес со скорлупой 120 гр.)

Виноград разобрать на ягоды,помыть, обсушить. если есть косточеи, то удалить, надрезав виноград.Смешать сыры и охладить.Фисташки очистить от шкурок и измельчить ножомКаждую виноградинку аккуратно обвалять в сырной смеси, а затем - в фисташках. Охладить.

Мумия возвращается


Белый хлеб (лучше батон)
200гр сливочного плавленого сыра
1-2 ст.л. молока
2 горошины черного перца
½ ч.л. кетчупа

Из хлеба вырезаем силуэт мумии. В миске взбиваем плавленый сыр и молоко до консистенции густой сметаны (возможно, молока потребуется немного больше, подливаем постепенно). Закладываем смесь в кондитерский шприц. Выбираем насадку, из которой смесь будет выходить полосками, и покрываем хлеб полосками смеси, как бинтами. Из горошин перца делаем «глаза», кетчупом рисуем «рот» и «кровь».

Финики фаршированные сыром, чесноком и орехами. Автор Маша


25 крупных сушеных фиников (или ~40 средних)
60 г твердого сыра (типа российского, голландского, швейцарского)
1 зубчик чеснока (или больше/меньше, по вкусу)
30 г поджаренных и порезанных орехов (грецкие, пекан, миндаль)
1 неполная ст.л. майонеза

Финики надрезать с одной стороны и вытащить косточку.
Натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок, добавить орехи и майонез. Перемешать.
В каждый финик положить по ~1 ч.л. смеси.

Рецепты закусок на Новый Год


Рецепты закусок на Новый Год – простые и быстрые в приготовлении.

1. Мелкие помидоры освободить от сердцевины и начинить свежим сливочным сыром с приправами.

2. Выпечь корзиночки из слоеного теста, наполнить смесью, состоящей из тертого твердого сыра, мякоти помидор, ветчины и взбитых сливок, запечь в духовке.

ДАЛЕЕ....

ДОМАШНИЙ СЫР от Maine Coon


. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец
1 желток (для запекания в духовке)


Взбить слегка яйца.Смешать кефир с яйцами.Поставить молоко на огонь.Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.
Процедить молоко через сито.Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить).Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставитьв холодильник на 3-4 часа .Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут, до золотистого цвета

травки добавить, под грузом держать всю ночь, затем в холодильнике тоже под грузом весь день, запекать 13 минут,и вот, что получилось!

Что делать с мелкой картошкой?


Откуда уверенность, что мелкая картошка – бесполезный продукт, непонятно. Скорее всего от незнания ее великолепного вкуса или от нежелания возиться с ней. Иначе ответ на вопрос был бы однозначный – съесть! Причем, вместе с кожурой. Разговор пойдет именно о дачной мелкой картошке, сантиметра два – три в диаметре. На рынке такую вряд ли кто будет покупать, но на даче как правило картошка вырастает разнокалиберная, так что полезное применение мелочи найти необходимо.

С чего начать?
Начинать нужно с осмотра вашего «богатства». Чистить мелочь – занятие утомительное и бесполезное, поэтому ее готовят только в мундирах. Все поврежденные картофелины или картофелины с дырочками, позеленевшие или с пятнами отбракуйте. Остальное нужно сложить в кастрюлю, налить воды, накрыть крышкой и хорошенечко потрясти. Это первый этап, так картошка быстро очистится от грязи. После этого требуется еще раз ее промыть, уже теплой водой и со щеткой. Сполоснуть и выложить картошку в дуршлаг или на полотенце. Обсохла – теперь можно готовить.

Как готовить?
Вариантов множество. Картошка жарится, запекается, отваривается на пару, готовится в микроволновке. К ней можно сделать соус из сметаны и чесночка с зеленью, можно нарезать кусочки сала и поджарить его с луком. Самый простой вариант – отварить картошку на пару, затем выложить в раскаленное растительное масло и обжарить, время от времени встряхивая сковородку. Так она будет мягкая и с хрустящей корочкой. Другой вариант – сразу жарить картошку на сковородке, но тогда придется накрывать крышкой, чтобы картошка успела пропариться. Можно слегка обжарить картошку в масле, выложить на противень и поставить в духовку, где и довести до готовности. Нет желания стоять у плиты – и тут есть выход. Картошка смешивается с солью, пряностями и специями, выкладывается на смазанный маслом противень, поливается маслом и отправляется в духовку. Но я обычно готовлю без пряностей, чтобы не перебивать вкус картошки, добавляю все, что нужно уже в готовую.

С картошкой покрупнее поступают точно также, но чтобы она равномерно приготовилась, ее разрезают на две половинки. Или нарезают тонкими ломтиками и обжаривают как чипсы. Можно отварить на пару, потом почистить и обжарить, но это вариант для особо терпеливых. И очень вкусно получается, если картошку прямо с кожурой нарезать кружочками, смешать с солью, готовой горчицей и перцем (соли нужно немного), оставить минут на 20 мариноваться. Потом обжарить на сковородке или запечь в духовке.
Совет – жарить картошку лучше на сковородке с толстым дном. Чем толще дно, тем румянее корочка, проверено.

Как видите – вариантов множество, готовьте на здоровье! Мелкая картошка действительно имеет совершенно другой вкус, попробуйте хотя бы один раз, и ваше отношение к ней непременно изменится.

Жареный картофель


2 крупные картофелины, очищенных и порезанных на кубики
1 столовая ложка горчицы
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка растительного масла
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сухого эстрагона
1/8 чайной ложки красного перца
соль, по вкусу

Смешайте масло, горчицу, чеснок, красный перец, эстрагон, черный перец.Вымойте картофельные кубики и промокните насухо бумажным полотенцем.Добавьте картофель в смесь специй, и поперчить хорошо.
Смажьте лист для выпечки маслом.Выложите в форму картофель в один слой.Выпекайте в предварительно разогретой 180 градусов духовке около 35 минут.Посыпать солью по вкусу и подавайте.

Картофель...

,

Картофельные шкурки

,

Картофельные розочки


4 большиx картофелины сварить и сделать пюре.В пюре добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр камамбер (можно заменить другим, лучше брать сыр кремообразной текстуры, например крем-чиз или бри, или плавленый сырок с грибами и т.п.) и 1 взбитое яйцо. В очень горячем состоянии пюре хорошо растереть, хорошенько взбить, положить в корнетик с насадкой "звезда" и отсадить розочки на застелённый пергаментом противень. Запекать в дуxовке до золотистого цвета примерно 15-20 минут при температуре 180 гр. С. Подавать горячими, как гарнир к мясу.

ПРИМЕЧАНИЯ: Форма розочек прекрасно сохраняется.
Можно готовить такие розочки с начинкой - грибной или мясной.

Картофель лимонный. Автор Dream


500гр картофеля (4 - 5 средних клубней)
200мл овощного бульона
1\2 ч л шафрана
сок 1 лимона
4ст.л оливковое масло
сахар-соль-перец
Кресс салат ( рукола петрушка)

Картофель очистить и отварить до готовности.
Бульон с шафраном варить на маленьком огне 5 мин, приправить лимонным соком, сахаром, солью и перцем.
Добавить оливковое масло.
Картофель нарезать кружками прямо в горячий бульон и дать не много остыть.
Зелень нарубить и перемешать с картофелем.

КАРТОФЕЛЬ В АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРИ от Пончита


4 молодые картофелины
1,5 ст.л. растопленного сливочного масла
3 ст.л. оливкового масла
щепотка сладкой паприки
соль

Глазурь:
сок 1 апельсина
натертая цедра половины апельсина
1-2 ст.л. сахара

Картофель очистить, разрезать вдоль пополам. Положить плоской стороной вниз и надрезать тонкими ломтиками, не дорезая до конца.Уложить на смазанный оливковым маслом противень. Кисточкой смазать сливочным маслом и посолить. Запекать 20-30 минут в разогретой до 190С духовке, периодически смазывая образующейся жидкостью.Пока запекается картофель, приготовить глазурь: в небольшой кастрюле смешать сок, цедру и сахар и уварить на слабом огне до загустения.Полить картофель глазурью и запекать еще 10 минут.
Подавать горячим, посыпав паприкой.
источник: Гастроном

Делаем ванильное мороженое.

Делаем ванильное мороженое.

Куриная лапша

Как приготовить пирог Зебра

Рыбное филе

Курица по нормандски, видео-рецепт

Рецепт торта «Муравейник»

Курица с карри

Пикантный салат с копченым сыром

Апельсиновый крем

Салат СОСНОВАЯ ШИШКА

Простой и впечатляющий салатик украсил мой новогодний стол!

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке
2 слой - копченая курица, мелко порезанная
3 слой - лук, ошпаренный кипятком
4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой - отварные яйца.
6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)

Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.

Теперь можно диплом в интернете и не заботиться долгим нудным образованием.

Печеночный торт «Шишка»

Готовится быстро, получается нежно. Вкусный и оригинальный, он может стать украшением любого праздничного стола.

700-800 г свиной или говяжьей печенки, 0,5 л молока, 3 яйца, по 2-3 моркови и луковицы, свежий огурец, 150-200 г майонеза, 4-5 ст.л. крахмала, соль – по вкусу, растительное масло для жарки.

500 г печенки пропустить через мясорубку, вбить яйца, влить молоко, добавить крахмал, посолить, хорошо перемешать, испечь блинчики разной величины.

Лук и морковь измельчить, спассеровать до мягкости, охладить, смешать с майонезом. Получившейся массой смазать блинчики, сложить друг на друга (сначала большие, затем меньшие). Ножом подрезать края, придав торту форму шишки.

Оставшуюся печенку отварить в подсоленной воде, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Из них вырезать «чешуйки» с заостренным концом, обмакнуть в майонез, выложить на торт в шахматном порядке, начиная снизу. Огурец нарезать тонкими ломтиками, выложить сверху.

Салат

 Для любителей копченой рыбы этот салат подойдет как нельзя лучше. Совсем не хлопотный в приготовлении, вкусный. Может подаваться как самостоятельное блюдо, а так же в качестве закуски.

На 6 порций вам потребуется:

6 вареных яиц 6 кусочков черного хлеба 200 г зеленого салата (латуг, айсберг) 150 г лосося холодного копчения 1 небольшая сладкая луковица 50 г лососевой икры (по желанию)

Для соуса: 200 мл натурального йогурта 50 мл апельсинового (грейпфрутового ) сока 1 ст. л. горчицы 50 мл рубленого укропа 1/2 ч. л. меда (по желанию) черный перец, соль

Приготовление:

1. Обжарить хлеб на растительном (сливочном) масле, порезать небольшими кусочками.

2. Выложить листья салата на тарелки, добавить кусочки лосося, яйцо, порезанное дольками, крутоны и лук, порезанный тонкими кольцами. По желанию добавить ложку лососевой икры.

3.Смешать все ингредиенты для соуса, взбить венчиком и подать соус отдельно от салата.

 

Источник фото: carina-forum.com


Источник cтатьи: carina-forum.com

Салат "Губа не дура"

Читать далее...

Кулинарные книги

Сейчас у меня "в освоении" 3 новых книги:


1. Итальянская домашняя кухня подарена мне Ёженькой. В планах у меня, в основном, овощные блюда и печенье. К сожалению, некоторые рецепты при переносе теряют свою суть домашней еды типа "подчищаем холодильник", потому что в нашем холодильнике случайно такие вещи не остаются, всякие специфические сыры и прочие артишоки покупают специально и за немаленькие деньги. Тыквенным суфле осталась довольна (только вот формочки нужны меньше, чем у меня - уж больно оно нажористое с двумя-то видами сыра внутри). Генуэзское печенье напомнило фильм "Самая обаятельная и привлекательная", точнее тот его эпизод, где сослуживица главной героини манерно произносит: "Маэстро? А моя мама тоже печет пирог, только у нее он почему-то называется "К чаю"". В данном случае оно "почему-то называется "Песочное".







2. Кулинарная книга аллергика покупалась когда-то ради многочисленных рецептов творожных и овощных блюд, к сожалению, пригодилась и по прямому назначению. Недавно меня накрыла аллергия на яичный белок, пришлось заменить яйца в выпечке на один из рекомендуемых составов. Так что в то самое генуэзское печенье пошла смесь 1 яйцо=1чайная ложка разрыхлителя для теста/соды + 1 столовая ложка воды + 1 столовая ложка уксуса. Тесто не поднялось в духовке так, как должно бы, но по вкусу отсутствие яйца не заметно. В книге приводится еще 7 вариантов, попробую, какой лучше. Хотя, конечно, хотелось бы чтобы яйца меня полюбили снова.












3. Поваренная книга Муми-мамы содержит рецепты кое-каких упоминавшихся в книгах блюд (что подтверждается цитатами) и блюд финской кухни - питательных и, я бы сказала, за исключением кое-где мелькающих ананасов, загородных и семейных - в полном соответствии с атмосферой историй о муми-троллях. Правда, количество продуктов дано на 4 порции, что гораздо меньше количества друзей, гостей и родственников гостей, обычно пребывавших на кухне муми-мамы, зато в самый раз для большинства читателей. Рецепты рассортированы по случаям, так что можно составить меню для:
- завтрака
- обеда
- ужина
- летнего вечера
- пикника
- похода
- сбора урожая
- зимнего вечера
- праздника
полный перечень всех блюд.
Впрочем, не удержусь, вот страничка, которая привлекла мое внимание первой (кликайте, чтобы увеличить):

Автор, судя по всему, давно и прочно входит в империю производителей муми-продукции. На русском уже выходили составленные ею сборники цитат разных персонажей, а одновременно с кулинарной вышла "Походная книга Муми-тролля.

Украшаем торты

Chocolate artesanal 2002 n 1

 depositfiles.com/files/pdxgu2ire

hotfile.com/dl/29121494/20a8be6/Chocolate_artesanal_2002_n_1.pdf.html

Как украсить торт

depositfiles.com/files/ndp06nf7u

www.4shared.com/file/224420757/4b74cded/___online.html

 

Christening cakes

http://depositfiles.com/files/ftjuyqy4f 

http://hotfile.com/dl/29032539/b1e68da/Christening_cakes.pdf.html

 Curso Decorasion de tortas n5

letitbit.net/download/7981.fe7198b59c903134e99452d58/Curso_Decoracion_de_Tortas_n05.pdf.html

depositfiles.com/files/7wbj34bu3

hotfile.com/dl/28996752/1b1eaf6/Curso_Decoracion_de_Tortas_n05.pdf.html

fastpic.ru/view/2/2010/0218/db3d9e19df908c4a9eb038383b28d5c6.jpg.html

Curso Decoracion de Tortas n 06
fastpic.ru/view/2/2010/0218/7c692b2a218450a74c34c1ba043a9397.jpg.html

letitbit.net/download/1949.1880f1f7b48cbf06721c0cecc/Curso_Decoracion_de_Tortas_n06.PDF.html

depositfiles.com/files/wgz0cnwbs

hotfile.com/dl/28996365/fcaf71c/Curso_Decoracion_de_Tortas_n06.PDF.html

Curso Decoracion de Tortas n08

i2.fastpic.ru/thumb/2010/0218/8a/bf108c6e54bba53bf11e440c85e70e8a.jpeg

depositfiles.com/files/hgsen44is

hotfile.com/dl/28995256/f2d846b/Curso_Decoracion_de_Tortas_n08.pdf.html

letitbit.net/download/2779.eb2cac2af799dcc3ec9506201/Curso_Decoracion_de_Tortas_n08.pdf.html

Curso Decoracion de Tortas n 7

depositfiles.com/files/z9xj4bc9t

hotfile.com/dl/28994520/dcbd669/Curso_Decoracion_de_Tortas_n07.pdf.html

letitbit.net/download/6519.6c036e27f54db23ea0213b5d6/Curso_Decoracion_de_Tortas_n07.pdf.html

 

Tortas ano3 n 22

hotfile.com/dl/29166666/320ebf2/Tortas_ano3_n_22.pdf.html

depositfiles.com/files/lei6e8sze
 

 

Las Tortas de Utilisima No. 5-2000

hotfile.com/dl/35321671/46513b1/Las_Tortas_de_Utilisima_No._5-2000.rar.html

 

 

Tortas utilisima No 2

http://depositfiles.com/files/458xbrcaw
 

 

Utilisima tortas Paso a paso No.19

http://depositfiles.com/files/42ouwuqe6
 

 

Utilisima tortas paso a paso No.11

http://hotfile.com/dl/35328175/c255ff5/Utilisima_tortas_paso_a_paso_No.11.rar.html

http://hotfile.com/dl/35328175/c255ff5/Utilisima_tortas_paso_a_paso_No.11.rar.html

 

 

Tortas Utilisima No. 25

http://depositfiles.com/files/eu4m636vz

 

 

Tortas Utilisima no. 32

http://hotfile.com/dl/35329026/8496534/Tortas_Utilisima_no._32.rar.html

 

 

Tortas Utilisima Paso a Paso N05

http://depositfiles.com/files/dygi08jlo
 

 

UTILISIMA TORTAS #18

http://hotfile.com/dl/35329948/6849fbd/UTILISIMA_TORTAS_18.rar.html
 

 

Utilisima Tortas #20

http://depositfiles.com/files/sk0y1k36w

 

 

Bolos decorados ano 1 n 7

http://depositfiles.com/files/6n9vxtc7y 

 

Bolos Decorados No 1

hotfile.com/dl/37133096/6eac601/Bolos_Decorados_No_1.pdf.html
 

 

 

Bolos n15

http://hotfile.com/dl/37134312/bfe8c0d/Bolos_n15.pdf.html

 

 

Cake Decorating 1980

http://depositfiles.com/files/bp5qv0xqh

 

 

 

http://depositfiles.com/files/q1qopi610

 

 

http://hotfile.com/dl/37142107/ca1febd/Pastele_de_fiesta_2.pdf.html

 

 

http://depositfiles.com/files/0g4jd50m5

 

 

http://hotfile.com/dl/37142846/a038f30/La_pureza_de_las_formas.pdf.html

 

 

http://depositfiles.com/files/xos7tlxln

 

 

http://depositfiles.com/files/bvnrx0ejj

 

 

 

http://hotfile.com/dl/37143757/0679b56/las_tortas_de_utilisima_1999_n1.pdf.html

 

 

 

depositfiles.com/files/zr0g0xchq

 

depositfiles.com/files/mq8dac7d8

 

 

Decoracion de Pasteles

depositfiles.com/files/nn0nrd7v3

 

 

Decorar Tortas

depositfiles.com/files/uace69n7y

 

 

Cake Decorating 2110

depositfiles.com/files/57ud1kvcl

 

depositfiles.com/files/9bvoaot8f

 

Carro com noivos

depositfiles.com/files/vrvai91hq

 

Cartoon Cakes

depositfiles.com/files/urrc0mhj8

 

 

Celebrate with a Cake

depositfiles.com/files/o3qbbhk6s

 

depositfiles.com/files/b2cqiiuc6

 

Decoracion de pasteles 1995

depositfiles.com/files/v49jalncc

 

depositfiles.com/files/7vbqs037e

 

Decorar Tortas n 13

depositfiles.com/files/eqa8gyyxs

decorando tortas M.Ballina ano1 n 4

depositfiles.com/files/5jjgr9egy

 

Decorar Tortas n 5

depositfiles.com/files/z6t1vrepw

Decorando Tortas marta Ballina n3

depositfiles.com/files/un0tlgcnf

 

 

Decorando Tortas Marta Ballina n 8

depositfiles.com/files/l3eu3g149

 

decorando tortas n10 M.Ballina

depositfiles.com/files/tvr9opzxy

decorando tortas n 8 M.Ballina

depositfiles.com/files/i9yj4y8dn

Decorando Tortas

depositfiles.com/files/f6s2w1p9a

 

Decorar Tortas 2003 n 4

depositfiles.com/files/qnb34ondo

Decorar Tortas 2003 n 7

depositfiles.com/files/hznm4gjo4

Decorar tortas 2004 n 20

depositfiles.com/files/1tbt0aq7w

Чипсы в микроволновой печи


Наконец и на нашей кухне проверено – все отлично получается. Простейшая технология и огромный выбор возможностей. При изготовлении можно не использовать масло и соль. Набор специй бесконечен, в общем, смело беремся за дело. Будем радовать детей и всех остальных едоков.

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Кулинарные рецепты (Каталог)

ОТ ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!! -2 (Anisoara)

ОТ ВСЕЙ ДУШИ ДЛЯ ВАС !!! (1) находиться здесь

СОДЕРЖАНИЕ КАТАЛОГА

МАСТЕР-КЛАСС
МЯСНЫЕ УЛИТКИ
ОГУРЧИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
БЛИНЧИКИ (пошаговые фото)
БЕЛЫЕ ГОЛУБЦЫ
БЛИНЧИКИ.БЛИНЧИКОВЫЕ ПАЛЬЧИКИ
МОИ СЛОЕННЫЕ ПЛАЦИНДЫ
ТРИ ВИДА ПЛАЦИНД ИЗ ТЕСТА ФИЛУ
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ
ДОМАШНЯЯ ЛАПША
МИНИУШКИ НА МАКУШКИ
АССОРТИ ИЗ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ (1)
АССОРТИ ИЗ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ (2)
АССОРТИ ИЗ МЯСНЫХ РУЛЕТОВ (3)
ОФОРМЛЕНИЕ СЕЛЕДКИ В ФОРМЕ РОЗЫ
РАЗДЕЛКА СЕЛЕДКИ НА ФИЛЕ
 

ЖДЕМ ГОСТЕЙ
ПРАЗДНИЧНЫЙ СВАДЕБНЫЙ СТОЛ
ТРИ МЯСНЫХ БЛЮД ЗА 50 МИНУТ
ТРИ МЯСНЫХ БЛЮД + ОДИН (с соусом) за 1час 50 минут
ВАРИАНТ ПРАЗДНИЧНОГО МЕНЮ
ТРИО К ПИВУ 1
ТРИО К ПИВУ 2
ТРИ В ОДНОМ
СЫРНАЯ ФАНТАЗИЯ (1)
ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
СЫРНАЯ ФАНТАЗИЯ (2)
СЫРНАЯ ФАНТАЗИЯ (4)
ПРАЗДНИЧНАЯ НАРЕЗКА ИЗ СЫРА
ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА ИЗ МЯСНОЙ НАРЕЗКИ
МЯСНОЕ АССОРТИ НА ГРАТАРЕ
ПРАЗДНИЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ
РЫБНАЯ ФАНТАЗИЯ
РЫБНАЯ ФАНТАЗИЯ
ЖДЕМ ГОСТЕЙ
ПРАЗДНИЧНЫЙ ХОЛОДЕЦ
 

МОЛДАВСКИЕ БЛЮДА
Рецепт МАМАЛЫГИ
Фриптура из свиных ребрышек.
ШАРИКИ ИЗ МАМАЛЫГИ и карп жареный
МОЛДАВСКАЯ ВЕРТУТА
МОЛДАВСКАЯ ЗАМА
ФАСОЛИЦА
КОСТИЦА по молдавски
 

СОУСЫ
СОУС МУЖДЕЙ
Аджика
МОРКОВНО-ЛУКОВЫЙ СОУС
БЕЛЫЙ СОУС
МАЙОНЕЗНЫЙ СОУС
НЕЖНЫЙ СОУС К САЛАТУ
ГРИБНОЙ СОУС
ОВОЩНОЙ СОУС
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗОМ С ЧЕСНОКОМ
СОУС- МАРИНАД

САЛАТЫ
САЛАТ "DOINA"
ЛЮБИМЫЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
САЛАТ РАДУГА
САЛАТ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ
ТОРТ " КРАБОВЫЙ РАЙ
ОВОЩНОЙ САЛАТ
ПИКАНТНЫЙ САЛАТ С БЕЛЫМИ ШАРИКАМИ
ЗАКУСОЧНЫЙ СЫРНЫЙ ТОРТ
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ
САЛАТ "КУРИЦА ПОД ШУБОЙ "
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ
САЛАТ ИЗ 2-Х КАПУСТ
ЗИМНИЙ САЛАТ
САЛАТ С РЫБОЙ
 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

МЯСНЫЕ И ИЗ СЫРА
МИНИ РУЛЕТИКИ С КОПЧЕННЫМ МЯСОМ
ЖАРЕННЫЙ СЫР В КЛЯРЕ
РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ
РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ГРИБАМИ
КУРИННЫЙ РУЛЕТ ИЗ ОКОРОЧКОВ
ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИННОГО РУЛЕТА
ВТОРОЙ РЕЦЕПТ МЫНКЭРИКА (2)
ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ
ПАСТРАМА ИЗ РАЗНЫХ ВИДОВ МЯСА
ОМЛЕТНАЯ ЛЕНТА С ТВОРОГОМ

ИЗ ОВОЩЕЙ
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ в новом оформлении.
БАКЛАЖАННЫЕ БОЧКИ
АССОРТИ ИЗ ОВОЩЕЙ
БАКЛАЖАНЫ ПИКАНТНЫЕ ОСТРЫЕ
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ С СЫРОМ
CONOPIDA В КЛЯРЕ
КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ "СЮРПРИЗ"
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
БАКЛАЖАНЫ "ВКУСНЯТИНА"
МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ (корейской технологии)
ФАРШИРОВАННЫЕ МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ

ПОСТНЫЕ БЛЮДА

Б О Б
НУТ ( НАХУТ) С БАЗИЛИКОМ
 

ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ВКУСНЫЙ КУРИННЫЙ БУЛЬОН
МОЛДАВСКАЯ ЗАМА
СIORBA DE BURTA
ДОМАШНЕГО КВАСА


ВТОРЫЕ БЛЮДА
ГОЛУБЦЫ С НОВЫМ ФАРШЕМ
ШАРИКИ ИЗ МАМАЛЫГИ и карп жареный
ПЛОВ С КУРИННЫМ МЯСОМ
МЯСНЫЕ ШАРИКИ ПОД ШУБОЙ
Мясные шарики в соусе-маринад
МЯСО В ЧЕСНОЧНО-ВИННОМ МАРИНАДЕ
КАРТОФЕЛЬ ПО-СЕЛЬСКИ
ГОЛУБЦЫ С РИСОМ И АЙВОЙ
ГОЛУБЦЫ С ТВОРОГОМ И БРЫНЗОЙ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ
ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ


ЗАВТРАК ЗА ПЯТЬ МИНУТ
ЗАВТРАК ЗА 5 МИНУТ 1
ЗАВТРАК ЗА ПЯТЬ МИНУТ 2
 

МЯСНЫЕ БЛЮДА
ИЗ КУРИЦЫ
ОТБИВНЫЕ С СЫРОМ
ФАРШИРОВАННАЯ ГРУДИНКА С СЫРОМ
ВКУСНАЯ КУРОЧКА
Холодец из петуха и курицы
МИНИ РУЛЕТИКИ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ
ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА
МЕДАЛЬОНЫ С СЮРПРИЗОМ
КУРИННЫЕ РУЛЕТИКИ
РОЗОВОЕ ФИЛЕ
КУРИННЫЙ РУЛЕТ


САМОЕ ВКУСНОЕ ИЗ ФАРША
БИТОЧКИ АНЖЕЛИКА
КОТЛЕТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ
МИТИТЕИ НА ГРАТАРЕ
БИТОЧКОВ ПО КИШИНЕВСКИ
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСКА
БИТОЧКИ НЕЖЕНКА
БЕЛЫЕ ШАРИКИ
КЫРНЭЦЕЙ

ИЗ ГОВЯДИНЫ
Говяжие огурчики под нежным соусом.
АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПАСТРАМЫ
АНТРЕКОТ
МЯСО В ВИНО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
МЯСО ПО-БЫСТРОМУ

ИЗ СВИНИНЫ
ФРИПТУРА ИЗ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК
ШАШЛЫК ИЗ МЯСНЫХ УЛИТОК
МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ ПОД СОУС
Ж А М Б О Н
АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕЙ ПАСТРАМЫ
ПАСТРАМУ ИЗ ПОЧЕРОВКИ 1
КОРЕЙКА ПО МОЛДАВСКИ
ПАСТРАМА ИЗ ПОЧЕРОВКИ 2
ШАШЛЫК


СУБПРОДУКТЫ
ЧИГИРЬ
РУБЕЦ
КРОВЯННАЯ КОЛБАСА
КУРИННЫЕ ЖЕЛУДКИ В СОУСЕ ИЗ ПИВА
 

РЫБА
РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ
МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ
ЖАРЕННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ
КРАСНАЯ РЫБА НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С МАЙОНЕЗОМ
САЛАТ С РЫБОЙ
 

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
ТОРТ "ANGELICA"
ТОРТ "ОСЕННЯЯ МОЗАИКА"
ПИРОЖНЫЕ CТЕФАНИЯ
НАПОЛЕОН
СЛОЕННЫЙ ТОРТ СО СГУЩЕНКОЙ
ТОРТ МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА
КОРЗИНЫ С ФРУКТАМИ
КЕКС С ВИШНЕЙ И КЕКС С ЧЕРНОСЛИВОМ
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ
ТОРТ "НАПОЛЕОН"
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО 2 "
ОРЕХОВЫЙ КЕКС со сгущенкой
СДОБНАЯ ВЕРТУТА
ПРЯНИЧНЫЙ ТЕРЕМОК журнал
НЕЖНЫЙ КЕКС


ВЫПЕЧКА.
МОЛДАВСКАЯ ВЕРТУТА
ПЛАЦИНДЫ МОИ СЛОЕННЫЕ
ТРИ ВИДА ПЛАЦЫНД ИЗ ТЕСТА ФИЛО (1)
ОБЕЩАННЫЕ ПЛАЦИНДЫ
ПЛАЦИНДЫ ИЗ ВЫТЯЖНОГО ТЕСТА 2
ПЛАЦИНДЫ ИЗ ВЫТЯЖНОГО ТЕСТА 3
ТВОРОЖНАЯ ПИЦЦА
ЗАКРЫТЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ


ДОМАШНИЙ ХЛЕБ


Из слоеного теста
Рогалики из слоеного теста
МИНИУШКИ НА МАКУШКИ
ПИРОЖОК с творогом
РОГАЛИКИ 2
ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С ШОКОЛАДОМ
ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ Marina1


ТЕСТО
УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО (для вареников, пельменей, фило)
ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
 

БЛИНЧИКИ
Блинчики ГОРА
Блинчиковые ПАЛЬЧИКИ
Блинчики ПИРАМИДА
Блиный ТОРТ "ПИРАМИДА" .
Блинчики (рецепт теста)
НАЧИНКА ДЛЯ БЛИНЧИКОВ
БЕЛЫЕ ГОЛУБЦЫ

ДЕСЕРТЫ
ЯБЛОКИ С ВИШНЕЙ
ЦАРСКИЕ ГРУШИ
ФАРШИРОВАННЫЙ ЧЕРНОСЛИВ
СЛАДКИЕ ТВОРОЖНИКИ
ДЕСЕРТ ИЗ ФАРШИРОВАННОГО ЧЕРНОСЛИВА фото
ДЕСЕРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
ДЕСЕРТ " СОЛНЫШКО"
ЯБЛОЧНЫЙ МУСС
ОРАНЖЕВОЕ ЧУДО
ПИРОЖНЫЕ "NEGRESSA"
ДОМАШНЯЯ ХАЛВА
 

КОНСЕРВИРОВАНИЕ, СОЛЕНЬЯ.
Универсальная заправка из помидор и перцев ( Аджика)
МОИ СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ С ДВОЙНОЙ ПРОМЫВКОЙ
СЛОЕННЫЙ САЛАТ С ОВОЩАМИ
ВКУСНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ ЖАРЕНЫЙ с маленькими помидорами
ОВОЩИ С РИСОМ
БАКЛАЖАНЫ ПИКАНТНЫЕ ОСТРЫЕ
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ИЛИ ГОГОШАРЫ
ОСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦЕВ (ГОГОШАРОВ) + МОРКОВКА
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ ИЛИ ГОГОШАРЫ С МОРКОВКОЙ
 

РЕЦЕПТЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

персиково-дынный джем Lastochka-O
"ГРИБНАЯ ПОЛЯНА" Наденька
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ Viculea
как перетирать мак Наталица,Viculea

Грибы фаршированые Viculea
Салат Шарлотка Элевочка
Бутерброды со шпротами наденька
САЛАТ НЕВЕСТА alenkii
САЛАТ РОМАШКА .САЛАТ КОЗЕЛ В ОГОРОДЕ ФИАЛКА!
Баклажанных рулетиков с ореховой начинкой ptenchik
приготовление шоколадных листиков Jasper
мяса в рубце - салтисон tatyanka
ГОЛУБЦЫ Элёвочка

РУБЛЕННЫЕ ШНИЦЕЛИ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ
БИТОЧКИ "ДЕЛИКАТЕС"
ТЕФТЕЛИ ДЕЛИКАТЕС
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=36392