Лучшие блюда из курицы и птицы. Праздник без хлопот

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox
Название "Лучшие блюда из курицы и птицы. Праздник без хлопот"
Язык русский
Качество хорошее
Формат djvu
Размер 5,29 Мб
Книга содержит рецепты различных видов приготовления мяса птицы.

Похожие темы:

Украшение праздничного стола

Горячие закуски

500 блюд для семейных праздников

Праздничные салаты

Аппетитные истории № 11 2009г.

Бутерброды и сандвичи в микроволновой печи

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Бутерброды и сандвичи в микроволновой печи"

Серия "Очень просто"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 727,21 Кб

Микроволновая печь идеально подходит для приготовления горячих бутербродов, сандвичей, гамбургеров, тостов, пит. Времени на это уходит совсем немного, а продукты можно использовать самые разнообразные. Получается и вкусно, и оригинально. В предлагаемой читателю книге содержится много рецептов этих быстрых блюд, которые позволяют смело экспериментировать на кухне и помогают даже новичку выглядеть умелым кулинаром.

 

Похожие темы:

Японская и китайская кухня

Чудо - бутерброды для праздничного стола

Необычные блюда в микроволновой печи

Супы в микроволновой печи

Необычные салаты

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Чеснок"

Автор Д-р Эткер

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 2,86 Мб

Книжка для любителей чеснока. Четыре главы: закуски и салаты, рыба и панцирные, мясо и птица, грибы и овощи.

 

Похожие темы:

Книга "Мировая кухня"

100 рецептов оливье

Закуски

50 рецептов плова

Горячие закуски

 

 

"Коллекция рецептов" № 21 2009г.

Скачать с Deposit    Hotfile    Uploadbox


Название "Коллекция рецептов" № 21 2009г.
Язык русский
Качество хорошее
Формат djvu
Размер 9,74 Мб
Представляем китайскую кухню в ноябрьском номере журнала "Школа гастронома: Коллекция рецептов".
В связи с глобализацией всего мира, китайская кухня уверенно пришла и в нашу жизнь и многие незаметно стали ее поклонниками. Думаю не секрет, но количество китайских товаров на прилавках стремительно растет, в том числе продукты питания и различные экзотические пряности, специи из Китая. Этот номер журнала попробовать блюда китайской кухни не только в китайских ресторанах, но и собственноручно приготовив у себя на кухне.

Итак тема выпуска: Китайская кухня и некоторые рецепты блюд из него -
Остро-пряная капуста, креветки с овощами в кляре, суп вонтон, томатный суп с яичными хлопьями, свинина в кисло-сладком соусе, острые бараньи ребрышки, мясные шарики на пару, печенка в пряном соусе, куриные крылышки в соусе из черной фасоли, цыпленок по-сычуаньски.

"Вкусно и просто" № 2 2009г.

Скачать с Deposit    Hotfile    Uploadbox

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Название "Вкусно и просто" № 2 2009г.

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf

Размер 16,77 Мб

Украинский кулинарный журнал, сборник отличных рецептов на каждый день. В каждом номере салаты, супы, блюда из мяса и рыбы, картофеля и грибов, соусы и торты - все, что нужно для разнообразного меню, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства. В этом выпуске: картофель по-миргородски, салат "Мимоза", крабовые палочки в тесте, торт "Птичье молоко" и множество других рецептов.

Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

Скачать с Deposit    Hotfile    Uploadbox

Название "Оладьи, сырники, хачапури, лепешки"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 8,72 Мб

В нашей брошюре мы предлагаем простые и разнообразные рецепты оладьев из муки и круп, оладьев с мясом, из овощей и фруктов, а также сырников, хачапури, и самых разнообразных лепешек с интересными начинками.

Книга о вкусной и домашней пище

Скачать с Deposit    Hotfile    Uploadbox

Название "Книга о вкусной и домашней пище"

Автор Лариса Гаевская

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu
Размер 13,37 Мб

Приведены оригинальные рецепты приготовления блюд, а также практические советы и рекомендации, знание которых поможет сохранить вкус и аромат, полезные свойства продуктов, подать к столу самобытные, неизбитые кушанья, сэономить время и силы. Много интересного найдут опытные хозяйки, полезна она будет и молодым. Для широкого круга читателей...

 

 

 

Кексы - несложно и вкусно

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Кексы - несложно и вкусно"

Автор Юта Ренц

Язык русский

Качество хорошее
Формат djvu
Размер 9,44 Мб

Кексы всегда превосходны - особенно свежие, прямо из духовки. Готовятся они легко и быстро: простое сдобное тесто укладывают в формочки, ставят их в духовку и через 20 минут кексы уже готовы. Каждый рецепт, приведенный в этой книжке, рассчитан, в среднем, на 12 маленьких кексиков.

1000 рецептов дешевых и вкусных блюд

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "1000 рецептов дешевых и вкусных блюд"

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf

Размер 1,18 Мб

Рецепты экономичных блюд с минимальным количеством ингредиентов. Необычные кулинарные решения. Советы по переработке неиспользованных продуктов.

Домашние блины

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Домашние блины"

Серия "Очень вкусно. 50 самых лучших рецептов"

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf

Размер 10,09 Мб

В книге собрано множество самых разнообразных рецептов, которые, как правило, не сложны в приготовлении, но способны поразить воображение домашней хозяйки.

Бутерброды для путешественников

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Бутерброды для путешественников"

Серия "Шаг за шагом"

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf

Размер 3,71 Мб

Путешественники редко бывают дома. Но зато, когда они возвращаются из дальних странствий - рассказам о приключениях нет числа. С кем они только не встречаются в своих путешествиях! Разнообразные животные и необычные люди попадаются им на пути. А те, кому особенно повезло, встречали даже инопланетян.
Но прежде, чем выслушать очередную занимателную историю, путешественника необходимо усадить за стол и как следует накормить, ведь он так соскучился по домашней кухне. И вот теперь наступает пора удивляться вашему долгожданному гостю. Герои его рассказов предстали перед ним в виде забавных бутербродов.

Волшебная микроволновка

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Волшебная микроволновка"

Серия "Очень вкусно. 50 самых лучших рецептов"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 374,55 Кб

Горячие салаты, соусы, закуски — все эти изысканные блюда очень быстро можно приготовить с помощью микроволновой печи. Рецепты приготовления таких блюд предлагает вам книга.

"Аппетитные истории" № 24 2009г.

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Аппетитные истории" № 24 2009г.

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 1,21 Мб

Журнал кулинарных рецептов

Микроволновая кухня и гриль

 

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Микроволновая кухня и гриль"

Серия "Быстро, вкусно, просто"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 446,39 Кб

В этой книге собрано множество рецептов приготовления блюд в микроволновой печи и на гриле. Воспользовавшись советами автора, вы приготовите несколько блюд к завтраку, обеду и ужину, не потратив на это много времени и сил.

Воспользовавшись нашими рецептами, вы по достоинству оцените вашу микроволновую печь и гриль, порадуете своих домочадцев вкусной и питательной едой.

Литовская кухня

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Литовская кухня"

Автор Илья Лазерсон

Серия "Кухни народов мира"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 10,4 Мб

В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная капуста и рыба. Вас ожидает знакомство с непривычными, но всегда очень вкусными и питательными блюдами, такими как замечательный цепелинай и роскошный фальшивый заяц. На десерт вы можете приготовить холодный черничный суп, галушки с сыром или медоулис. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.

"Школа кулинара" № 3 2010г.

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Школа кулинара" № 3 2010г.

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf

Размер 13,91 Мб

 

"Рецепты из первых рук" № 8 2009г.

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Рецепты из первых рук" № 8 2009г.

Язык русский

Качество хорошее

Фомат pdf

Размер 11,28 Мб

 

 

"Коллекция рецептов" № 3 2010г.

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Коллекция рецептов" № 3 2010г.

Язык русский

Качество хорошее

Формат pdf
Размер 13,01 Мб

 

Выпечка. Шедевры кулинаров мира

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Выпечка. Шедевры кулинаров мира"

Язык русский

Качество нормальное

Формат djvu

Размер 17,69 Мб

В книге приведены рецепты кондитерских изделий со всех континентов мира: Европы, Америки, Азии и Африки. Основной акцент сделан на традиционной национальной выпечке. Богатый иллюстрированный материал наглядно демонстрирует особенности того или иного рецепта

Суши, роллы, сашими

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Суши, роллы, сашими"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 4,61 Мб

Европейская классическая кухня & вино

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Европейская классическая кухня & вино"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 3,72 Мб

В книге собраны рецепты классических, но вполне современных европейских блюд. Читатель не только узнает, какое вино подходит к понравившемуся ему блюду, но и постигнет основные принципы отбора вина.

Микроволновая кухня

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Микроволновая кухня" (в архиве 2 книги)

Серия "Вкусные рецепты" и " Искусство кулинарии"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 1,37 Мб

Быстро разогреть или разморозить продукты, запечь курицу, приготовить практически любое блюдо, не только сэкономив массу времени, но и сохранив при этом все вкусовые качества продуктов - все это можно выполнить с помощью микроволновой печи.
Предложенные рецепты позволят вам в течение 5-10 минут приготовить сытный завтрак, а в течение часа - обед из трех блюд. При этом аппетитный внешний вид и отличительные вкусовые качества блюд удовлетворят самых взыскательных гурманов.

Рыба и морепродукты

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Рыба и морепродукты"

Серия "Хорошая кухня"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 9,80 Мб

В книге много полезной информации: как правильно выбрать рыбу, как почистить и выпотрошить, как вкусно приготовить (есть пошаговые рецепты с фото).

Греческая кухня

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "Греческая кухня"

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 1,33 Мб

В книге рецепты греческой кухни.

100 рецептов блюд из курицы

Скачать c Deposit   Hotfile   Uploadbox

Название "100 рецептов блюд из курицы"

Год издания 1989

Язык русский

Качество хорошее

Формат djvu

Размер 5,54 Мб

Салаты и холодные закуски, горячие закуски, вареные и тушеные блюда, жареные и запеченые блюда, пловы и котлеты, фаршированные изделия и все это из курицы.

Название: Как украсить стол
Автор: коллектив
Серия или выпуск: Золотая коллекция идей
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Год издания: 2008
Страниц: 32
Язык: Русский
Формат: JPG
Качество: хорошее
Размер: 8.8 Мб

КАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: DepositFils Turbobit Hotfile.com

Как украсить стол? Как придать сервировке неповторимость и оригинальность? Эти вопросы волнуют каждую хозяйку.
Эта книга расскажет об основных приемах и различных тонкостях сервировки, познакомит с интересными творческими идеями. Примените их для украшения вашего стола, и у вас дома всегда будет праздник.

Современное украшение блюд



Название: Современное украшение блюд
Автор: коллектив
Серия или выпуск: Золотая коллекция идей
Издательство: АСТ-Пресс Книга
Год издания: 2008
Страниц: 32
Язык: Русский
Формат: JPG
Качество: хорошее
Размер: 8,9 Мб

КАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: DepositFils Turbobit Hotfile.com

Умелая хозяйка не только приготовит блюдо, но и не поленится его украсить. Конечно, можно всё посыпать зеленью и украсить традиционным цветком из ломтиков помидор. А можно открыть эту книгу и воспользоваться целой коллекцией современных идей, подробными описаниями и прекрасными фотографиями, которые помогут вам создать настоящие шедевры декорирования блюд.

Вечеринка



Название: Вечеринка
Автор: составитель Арсланова А.В.
Издательство: Аркаим
Год выпуска: 2006
Серия: Домашний пир
Язык: русский
Страниц: 128
Качество: отличное
Формат: JPG
Размер: 30,37 Мб

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО: DepositFils Turbobit Hotfile.com

О книге: Организация вечеринки – задача настолько же непростая, насколько интересная.
Как сама вечеринка, так и ее меню требуют искрометной фантазии, стремительной легкости, изящества вкуса и творческого подхода к делу.
Оригинальные рецепты нашей книги – от простейших до замысловатых – подобраны таким образом, чтобы приготовленные блюда и глаз радовали, и вкус тешили, и желудок не слишком отягощали, и с принципами здорового питания согласовывались.
Веселой вам вечеринки!

Кулинарные ужастики


Название: Кулинарные ужастики
Год выпуска: 2000
Автор: Сьюзан Мартино
Издательство: Астрель
Страниц: 17
Формат: PDF
Размер: 11,9 Mb

Описание: Книга содержит рецепты для детей, оформленных в "Страшном" стиле. Тут есть и хот-доги с пальцами, печенье "кости" и даже "коровья лепёшка". Это страшно вкусно.

Ссылка на скачивание:

http://lenchikrk.ifolder.ru/13457842

Маульташен с мясной подливой.Мастер-класс

Ингредиенты:
Мясо (курица небольшая целая, или свинина- 600г-800г)
Лук - 4 средние
Морковь - по объему мяса (500гр)
Яйцо - 1шт
Мука - 2-3 стакана
Масло для обжарки
Соль, перец, вода, казан.









Замесить тесто как на пельмени из 2-3 стаканов муки, одного яйца, соли и воды. Дать отдохнуть.


Нашинковать лук. Натереть на крупной терке морковь. (Морковь не экономьте, потому как она дает сочность блюду!)


Мясо промыть, разрезать на куски примерно с половину пальца (если курицу, то разделать на небольшие (но не мелкие) части). Налить в казан растительное масло. Мясо обжарить до красивой корочки, залить водой и протушить до полуготовности (Курицу слегка обжарить до золотистого цвета). Посолить, поперчить.


Морковь обжарить с мясом (курицей) в течение пяти минут.


Пока тушится мясо, раскатать очень тонко тесто в большой овальный пласт и смазать его слегка растительным маслом. Посыпать луком, посолить. Скатать в рулет.


Рулет разрезать на рулетики по 2 см толщиной.


В казан сложить рулетики разрезанной частью по всей поверхности, налить воды на 1-1,5 см выше мяса с морковью. После того как закипит жидкость, накрыть плотно крышкой и тушить минут 40. (если казан небольшой и не вместил все количество "рулетиков", то можно поставить второй слой и долить чуть больше воды, но все же рекомендую брать казан побольше, чтобы получился один слой и вид у готовых изделий будет поэстетичней)


Аккуратно выложить на тарелку, чтобы в порции были и мясная поджарка и "розы". Очень вкусно со сметаной!

источник

Без заголовка

 

---

 

"Виноградная гроздь" из зеленого горошка и листочков зелени.

"Пчелки" из разноцветных оливок, ломтиков огурца и листочков зеленого лука.
 

---

 

---

500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов.

 

500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов.

 (3,22 МБ) формат PDF

Каждая опытная хозяйка знает, что есть блюда, которые можно приготовить легко и быстро. И это не только традиционная яичница и различные полуфабрикаты - существует множество рецептов кушаний, для приготовления которых требуется не более 3 основных ингредиентов и совсем немного времени. Стоит отметить, что такие блюда подойдут не только для повседневного, но и для праздничного меню.

Денежные пирожки

Предлагаю простой и действенный рецепт «Денежных пирожков». Когда-то видела, как это делают по телику. Попробовала – действует, денежки зашуршали в кармане. Потом пекла еще несколько раз. Но, к сожаленью, не знала, что бывают дни, когда пища может привлечь денежку. Завтра как раз такой день.

Читать далее...

Рыбка.... рыбка под маринадом

Уже все заметили, что я не очень люблю с рыбой дружить...
Но. Есть одна такая рыбка - тилапия. Вкусная. И не пахнет на весь дом, когда ее готовишь.
А маринад... ну... тут - полет фантазии.
В общем - все просто.


Читать далее...

Рыба от эскимосов на ужин.

Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery, большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается , можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагается рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но очень захотелось попробовать приготовить этот рецепт на ужин. Пришлось купить в соседнем магазине "Перекресток" филе пангасиуса и получилось не менее вкусно, чем у далеких эскимосов... А за рецепт большое спасибо журналу Discovery ( июль этого года)



На 1 кг филе палтуса ( у меня пангасиус ), 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1 луковица, 150 мл сметаны, 150 мл майонеза, 1/4 стакана тертого пармезана, половина стакана раскрошенного крекера, сок трети или четверти лимона, соль, перец по вкусу.
Сливочное масло я растопила прямо в форме в духовке, а потом положила на него все ингредиенты по рецепту. Крекер в целлофановом мешочке размельчила скалкой.

Надо разогреть духовку до 250 градусов. На растопленное масло на дно формы для запекания выложить мелко порезанный лук, а на него куски филе рыбы . Посолить. Поперчить по вкусу.



Смешать сметану с майонезом, добавить сок лимона, залить соусом рыбу, посыпать верх измельченным крекером. Форму поставить в духовку.



Через 20 минут посыпать верх сыром ( лучше пармезаном, у меня был костромской ) и запекать еще 10 минут.



К столу подавать с овощами. У меня был зеленый горошек.



Вкуснота необыкновенная, видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов. Желаю вам успехов!

КАПУСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ ИЛИ ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ.


Рецепт от Gotovim-doma.ru
Капустная лазанья или ленивые голубцы

Состав

из расчета на форму 18х25 см (6-8 порций)

6-9 листьев молодой белокочанной капусты (можно заменить савойской или пекинской капустой),
фарш (свинина + говядина) - 600 г,
грибы (лесные или шампиньоны) - 150-200 г (не обязательный компонент),
помидоры - 4 шт,
1 средняя луковица,
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый (тертый) - 150-200 г,
зелень петрушки,
растительное или оливковое масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
сметана для подачи

для молочного соуса
1 маленькая луковица,
мука - 3 столовых ложки,
молоко - 700-800 мл,
сливочное масло,
соль,
свежемолотый перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Капустные листья вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до мягкости.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Приготовить начинку.
Помидоры вымыть, на каждом помидоре ножом сделать крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на ~1 минуту, затем снять кожицу.
Помидоры порезать крупными кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретую с растительным или оливковым маслом сковороду выложить лук, чуть посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.
Читать далее

Фирменный рулет Эпидемия


Фирменный рулет "Эпидемия"

Далее...

Плавленый сыр.Рецепты.

Что же представляет собой плавленый сыр, чем он так хорош? Это молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей. Приготавливается он путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °С. В плавленом сыре большое количество высококачественного белка – казеина, содержащего незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин и триптофан). К тому же он практически не содержит углеводов – всего 1-2% лактозы. А самое главное, сыр – это источник кальция и фосфора, отвечающих за состояние костей, здоровье волос и ногтей.

Плавленые сыры условно можно разделить на группы: ломтевые, колбасные, сладкие и пастообразные. Полки магазинов ломятся от количества и разнообразия ярких упаковок и форм сыров. Это всевозможные баночки и "ванночки", треугольнички в фольге, запечатанные в круглее коробки, брикеты из фольги и др. Сыры с различными наполнителями: грибы, ветчина, травы, огурчики.

Плавленый сыр применим широко в кулинарии. С ним готовят закуски, добавляют в холодные и горячие блюда, делают на его основе сырные соусы, варят первые блюда.





Читать далее...

Кабачки с фаршем


Обалденный рецепт. По системе минус 60 мы его кушаем на обед или завтрак.

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… С концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Блюдо готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Куриная колбаса- Salchichon de pollo


Читать далее...

Рецепты для фуршета

насобирала ото всюду...

ДАЛЕЕ...

МНОГО-МНОГО РЫБНЫХ БЛЮД. РЕЦЕПТЫ от шеф-повара.

Читать далее...

Рыба " Пленница"

500 гр. филе любой белой рыбы (у меня "Принцесса Нила")
2 луковицы
2 морковки
1/2 ст. растительного масла
1 ч. л. яблочного или виноградного уксуса
1 ч. л. сахара
соль, перец



Филе посолить, поперчить нарезать порционными кусками.
Морковку натереть на крупной желобковой тёрке
Лук нарезать тонкими полукольцами.
В тёплую баенк уложить слоями рыбу, лук, морковь (укладывать по "плечики" банки, а то может вылиться образовавшийся сок.
В стакане перемешать масло, сахар и уксус и вылить в банку с рыбой.
Банку плотно закрыть полиэтиленовой крышкой (за неимением, я просто прикрыла банку металлической крышкой).
Банку поставить в кастрюлю с тёплой водой, как для стерелизации (я ещё на всякий случай дно кастрюли застелила тряпочкой).
После закипания "варить" банку 40 минут.



Получается диетическая, необыкновенно нежная рыбка с готовым гарниром из моркови и лука.


http://www.kuking.ru

Зачем печь пирог, если его можно сварить?

Поставили вариться картофель? Терять время зря не будем. Займемся, пока она варится, начинкой для нашего пирога. Для этого я предлагаю сначала мелко нарезать хорошего свиного сала с мясными прожилками – граммов эдак 50.

 

Сало – в сковородку, пусть вытапливается и превращается в хорошо поджаренные шкварки, к которым мы добавим мелко нарубленную головку лука…

 

 … а немного погодя (как только лучок зазолотится) – граммов триста фарша из смеси свиного и говяжьего мяса. Друзья мои, в процессе обжарки фарш желательно постоянно размельчать лопаткой, чтобы он в последующем эстетично выглядел. По ходу начинку можно слегка посолить и поперчить черным перцем и, конечно, взбрызнуть одной-двумя ложками красного вина. Мясо, как и мы с вами, очень любит красное вино.

 

Как только вино выпарится, добавьте в сковородку мелко нарубленный пучок петрушки, быстро перемешайте, дайте еще минутку пожариться и отставляйте сковородку в сторону, чтобы начинка охлаждалась в ожидании своего часа.

Картошечка, смотрю, у вас уже сварилась. Ну что ж, слейте воду и добавьте в сварившуюся картошечку граммов 50 сливочного масла и разбитое яйцо. Теперь с помощью подходящего кухонного инструмента картошку можно размять в пюре и, тщательно перемешав, отставить ее в сторону охлаждаться. Ибо из пюре, в которое будет добавлено полстакана муки, ложка манной крупы и ложка крахмала, надобно вымесить тесто, причем вручную. С горячим пюре этот номер не пройдет.

Тут, друзья мои, нужно понимать такую вещь: картофельное «тесто» - штука нестабильная и не столь пластичная, нежели тесто из стопроцентной муки. Поэтому, тщательно перемешав указанные выше ингредиенты, нужно будет просыпать мукой рабочую поверхность стола и замешивать тесто на нем, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно (тесто) получило хотя бы относительную вязкость.  

 

 

Ну что, более или менее тесто из картофеля получилось? Отлично. Раскатывать его вы будете на чистой хлопчатобумажной салфетке, предварительно обильно смазанной сливочным маслом. Собственно, можно обойтись без скалки и просто вылепить из теста прямоугольную лепешку примерно в сантиметр шириной. На лепешку равномерно нужно уложить остывший фарш.

А вот теперь наступает самый ответственный момент. Картофельный прямоугольник, очень аккуратно, чтобы тесто не разваливалось, нужно будет скатать в своеобразный рулет, причем, с двух сторон – иначе не получится. При скатывании рулета помогайте себе салфеткой, что с одной, что с другой стороны, чтобы в итоге получилась вот такая «булка»:

Теперь можно заготовку плотно обернуть салфеткой, на которой она скатывалась, а концы плотно связать подходящей веревкой или импровизированными лямками, оторванными от салфетки.

 

Наконец, наступает заключительный этап – рулет, завязанный в салфетку, опустите в кастрюлю с кипящей водой (рулет можно чуть изогнуть, если он не помещается в кастрюлю). Варить рулет при слабом кипении воды придется не менее 25-30 минут.

 

 

Что-то мы увлеклись! Ведь пока картофельный пирог, завернутый в салфетку, варится, к нему надобно быстро приготовить замечательный соус! Сделайте так: в отдельный ковшик влейте четверть стакана соевого соуса, столько же красного вина, ложку легкого уксуса и примерно стакан чистой воды. Согрейте полученную смесь и раздавите в нее пару зубчиков чеснока (это единственный случай, когда я рекомендую чеснок не резать, а именно давить).

Как только основа соуса с чесноком вскипит, всыпьте в ковшик примерно столовую ложку сахара и добавьте половину палочки корицы, две звездочки бадьяна (аниса) и два зернышка гвоздики. Добейтесь того, чтобы будущий соус кипел очень медленно в течение 15-20 минут, параллельно кипению нашего картофельного пирога.

В это время в половине стакана воды хорошенько размешайте столовую ложку крахмала и держите раствор наготове. Как только соус покипит отпущенное ему время, подсолите и поперчите его по вкусу и процедите через ситечко в отдельную плошку. Затем вмешайте с соус одну-две столовые ложки кетчупа и влейте тонкой струйкой разведенный крахмал.

 

Теперь соус можно опять вернуть в ковш и дать ему при интенсивном перемешивании вскипеть. Соус должен загустеть, стать полупрозрачным, как кисель, и обрести яркий гранатовый цвет. После этого ковш можно снять с плиты и вылить соус в отдельную плошку для охлаждения.  

 

самое время достать из кастрюли наш пирог. Лучше всего это сделать так: выложить его прямо в салфетке на поднос или широкую тарелку, слегка обдать холодной водой, развернуть и аккуратно переложить в сервировочную тарелку. Потом нарезать, слегка пролить соусом и вместе с соусом подать на стол. Вот так:

 

Остается только пояснить, почему этот пирог я рекомендую не запекать, а именно варить. Так вкуснее, друзья мои. Вы это обязательно оцените при дегустации, попутно поняв, что не все, что можно жарить и запекать, нужно запекать и жарить. Приятного аппетита!

 

 

Рулет из сельди

Взяла у Елены-Елены
Рецепт не мой. я ещё не делала
САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ" Впечатлилась рецептом













Этот рецепт я нашла на сайте Кулинар у Марины.

Девочки,что я могу вам сказать...

ЭТО ЧТО-ТО!!! Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим
великолепием....Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы
нет...Ан нет....

Думаю,что в преддверии Нового года этот рецепт пригодится вам как никак лучше.

Не сложно,доступно и очень вкусно!

Читать далее

Цитата сообщения elena_110

ЯМАЙСКИЙ КУРИНЫЙ САЛАТ

ГОТОВИМ ВКУСНЕЙШИЙ САЛАТ