ИДЕИ

Превращаем кабачки в гарнир популярнее любой картошки: внутри сочные, но снаружи хрустящая корочка

Кабачковые оладьи могут легко конкурировать с привычными закусками, такими как сырные палочки или луковые кольца. Нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи, они порадуют вас своим вкусом. А главное, приготовить их можно быстро и легко, используя минимальное количество масла.

Ингредиенты:

2 кабачка
1 чайная ложка соли
2 яйца
3 столовые ложки муки
Специи по вкусу (паприка, чесночный порошок и т.д.)
Растительное масло для жарки
125 граммов йогурта
2 столовые ложки сладкого перцового соуса
Сок половины лимона
Соль по вкусу
Приготовление:

Нарежьте кабачки тонкими ломтиками и переложите их в миску. Добавьте чайную ложку соли, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы кабачки выпустили лишнюю влагу. В это время взбейте белки двух яиц до мягких пиков. Отожмите лишнюю жидкость из кабачков и добавьте к ним муку и любимые специи. Тщательно перемешайте.

Аккуратно введите взбитые белки в кабачковую массу, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте оладьи, выкладывая их ложкой на сковороду, до золотистой корочки с обеих сторон.

Для соуса смешайте йогурт, сладкий перцовый соус, сок половины лимона и соль по вкусу.

Видео рецепт:

Подавайте горячие кабачковые оладьи с йогуртовым соусом. Его можно сделать и более острым, добавив больше чеснока, или перца чили.