Соусы к мясу для шашлыка, для мяса гриль лучше всего готовить заранее - и затем взять готовый соус с собой.

Рецепт данного соуса к мясу гриль очень простой, готовится он быстро, но вку-у-у-сный! Так что готовьте побольше!

Продукты

• 1 маленькая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 ст.л. меда
• 2 ст.л. порошка карри
• 500 г томатов (консервированных пюрированных)
• 2 свежих красных перчика чили
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль по вкусу

Соусы к мясу гриль. Готовим

*** Внимание! для соуса используется не томатная паста, а пюрированные томаты!

В принципе при наличии свежих помидоров их можно очистить от кожицы и пюрировать. А дальше по рецепту...

Вместо меда можно использовать коричневый сахар.

Кстати, соус подходит и к другим блюдам - к пасте.... и вообще ко всему!

Если вы добавите другие приправы и ароматные травы - то получите разные соусы к мясу, к рыбе, к овощам, к пасте... Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус для курицы превратит обычную куриную грудку в необычное блюдо!

Азиатское блюдо с фантастическим вкусом! Безумное, но такое вкусное сочетание соевого соуса, абрикосов и меда! То ли еще будет? - а еще кетчуп, а еще имбирь, а еще овощи и рис...

Продукты на 2 порции

• 80 г риса
• 20 г имбиря
• 180 г куриного филе
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. винного уксуса
• 1 луковица
• 200 г красной паприки
• 1 красный перчик чили
• 4 пера зеленого лука
• 150 г абрикосов
• 3 ст.л. кетчупа
• 1 ч.л. меда
• 1/2 ч.л. крахмала

А еще должно всем понравится то, что в 1 порции

• 394 ккал
• 28 г белков
• 5 г жира
• 56 г углеводов

Неплохо?

Кисло-сладкий соус для курицы по-азиатски. Готовим

Как сохранить чеснок? - А приготовьте домашний "мармелад" из чеснока - это вам и закуска, и приправа, и намазка на хлеб... 

• Чеснок - сколько пожелаете приготовить
• оливковое масло
• травы - розмарин, шалфей или тимьян (по вкусу)

Рецептов, как приготовить майонез без яиц, немало. Но не помешает еще один рецепт - майонез получается просто, быстро и легко!

• 20 г горчицы
• 60 мл пастеризованного молока
• 3/4 ч.л. соли
• щепотка черного молотого перца
• 2 ч.л. лимонного сока
• 20 г оливкового масла
• 140 г подсолнечного масла (без запаха)
• 3 ст.л. творога или йогурта

Томатный соус рецепт у каждого свой, но я предлагаю эдакий универсальный рецепт - потому что приготовить его можно в любое время года... Потому что основа соуса - консервированные помидоры: лучше всего подходят итальянские Passata di pomodoro.

Уже не секрет, что термически обработанные помидоры очень полезны! намного полезнее сырых, так что нам ничего не остается, как варить, тушить, запекать томаты. И томатный соус - лучший вариант блюда из термически обработанных помидоров!

Продукты

• 200 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 120 г стеблей сельдерея
• 80 г моркови
• 8 ст.л. оливкового масла
• 4 баночки протертых помидоров по 800 г
• 20 г свежих листиков базилика
• 10 г листиков петрушки

На 1 порцию

250 ккал

6 г белков

16 г жиров

18 г углеводов

Томатный соус рецепт универсальный. Готовим 

Наступила пора свежих трав! Пора заготавливать - как приготовить песто из разных трав: читайте и узнаете! Это просто, быстро - и ваши травки в закромах!

Песто классический рецепт - это песто alla genovese, к нему еще несколько рецептов!

1. Как приготовить соус песто alla genovese

А для песто alla genovese нужно всего лишь 5 ингредиентов!

 Употреблять песто как соус: к пасте, мясу, рыбе, овощам и как намазку на хлеб.

Продукты на 2 баночки по 200 мл

• 4 пучка базилика
• 60 г кедровых орешков
• 70-100 г пармезана (или по 50 г пармезана и пекорино)
• 4 зубчика чеснока
• 150 мл оливково масла + еще немного

Итак,

оливковое масло лучше всего без ярко выраженного вкуса, конечно же, хорошего качества!

Базилик лучше всего не мыть - если возможно - просто промокнуть влажным полотенцем.

Сыр - лучше всего натереть самому. Не покупайте уже натертый сыр - аромат уже не тот.

Орешки рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде. Дать остыть, а лишь затем готовить...

Чеснок - лучше поскупиться на чеснок, чем "переложить", чтобы не заглушить аромат базилика.

Рецепт

Печеная картошка по рецепту, который если и известен, то немногим! Очень вкусно и оригинально - приготовьте и угостите родных и друзей в осенний вечерок. Удивите!

Продукты на 6 порций

• 12 крупных картофелин с большим содержанием крахмала (то, что называют "развариваются")
• 7 ст.л. оливкового масла
• Для подачи: соус с салом

Печеная картошка с потрясающим соусом

Пока картошка готовится, можно приготовить соус.

Продукты на 500 мл

• 350 г сала без шкурки
• 2 луковицы
• 100 г коричневого сахара
• 145 мл крепкого кофе
• 75 мл яблочного уксуса
• 155 мл кленового сиропа

Готовим

Вот я и попробовала, приготовила. Поискала вначале рецепты, как сделать горчицу, а их немало! Можно приготовить горчицу легко и просто дома на любой вкус!

I. Как сделать горчицу (из горчичного порошка)

• 250 г порошка из желтых горчичных зерен 
• 25 г соли
• 100 г сахара или меда(можно взять меньше)
• 150 г винного уксуса (5%)
• 200 мл воды

II. Как сделать горчицу (зерновую)

III. Приготовить горчицу можно из одних зерен - смешав черные и желтые зерна.

Поваренная соль пищевая может использоваться не только с целью придать соленый вкус блюду, но ароматная соль может придать неожиданный вкус любому продукту и блюду!

• 80 г бекона
• 1 ст.л. перца черного горошком
• 1 ч.л. семян фенхеля
• 1 ч.л. молотой паприки
• 2 ч.л. сухих листиков тимьяна
• 2 ч.л. сухого орегано 
• 100 г поваренной пищевой соли

Поваренная соль пищевая ароматная

Готовим

Рецепт маринада для 4 сортов мяса - для баранины, свинины, говядины и птицы. Кое-что новенькое - поинтересуйтесь!

I. Рецепт маринада на 1 кг баранины

II. Рецепт маринада на 1 кг свинины

III. Рецепт маринада на 1 кг говядины

IV. Рецепт маринада на 1 кг птицы (курица, индейка)

Грибной соус рецепт М. Монтиньяка открывает галерею кулинарных рецептов по его системе

• - выбирать углеводы с низким или очень низким гликемическим индексом - преимущественно с большим содержанием клетчатки;
• - в выборе жиров отдавать предпочтение оливковому маслу и гусиному жиру или в одном рецепте допускать сочетание оливкового масла и сметаны;
• - отказаться от промышленно переработанных продуктов;
• - отказаться от муки для приготовления блюд: для соусов рекомендуются шампиньоны в качестве "загустителя";
• - вместо сахара использовать фрукты - в редчайших случаях фруктозу;
• - не употреблять для приготовления блюд белый рис, пасту и манную крупу: предпочтение отдавать цельнозерновым продуктам;
• - исключить из меню картофель, кукурузу и морковь;
• - для приготовления соусов и кремов рекомендуется желатин.

Грибной соус

• 250 г консервированных белых грибов
• 250 г консервированных шампиньонов
• 200 мл сливок
• 1 ложка сухого базилика (растереть)
• чеснок (мелко измельчить) по вкусу
• эстрагон (можно замороженный)
• соль и перец по вкусу

• - при необходимости можно белые грибы заменить шампиньонами, в этом случае надо использовать для приготовления соуса 500 г шампиньонов;
• - если рецепт предназначен для 1-ой фазы, то вместо сливок следует использовать для приготовления соуса такое же количество йогурта или творога жирность 0%.

Готовим

Суфле рецепт из любых продуктов подходит для многих диет. В этой статье представлен Суфле рецепт из овощей.

Предлагаются диетические рецепты суфле из доступных овощей.

Суфле рецепт из овощей

- морковное

• Морковь 200 г
• молоко 3.2%-ное 50 г
• яйцо 1/2 шт.
• масло сливочное несоленое 10 г
• сахар 10 г (или ксилит 10 г)
• соль 1 г

Соус сметанный номер 1

• Масло сливочное несоленое 5 г
• мука пшеничная 1 сорта 5 г
• сметана 20%-ная 30 г
• отвар овощной (или вода) 50 г

Готовим

Конечно, на Пасху готовим много блюд из яиц; вот такой салат из яиц можно приготовить и на Пасху, и в любой другой день.

• 4 анчоуса в масле
• ½ лимона
• ½ пучка свежей листовой петрушки
• ½ пучка лука-резанца 
• 1 сухой красный перец чили 
• 4 крупных яйца 
• 2 салата латук
• 1 красный цикорий
• 1 белый цикорий
• 1 x 20 г коробочки кресса 

• ½ зубчика чеснока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 6 столовых ложек рапсового масла
• 3 столовые ложки пахты

Приправы для яиц

• 1. Копченая 
• 2. Зеленый лук
• 3. Восточная

Яйца со сладким соусом чили

Ребрышки на гриле - вкусное блюдо, от которого никто не откажется. Кто хочет приготовить ребрышки по всем правилам кулинарного искусства, тем посоветую прочитать этот рецепт.

Ребрышки на гриле

• ребрышки с живота - 4 кусочка по 1 кг
• 1 л натурального яблочного сока
• 250 мл яблочного уксуса (5%)
• 160 г морской соли
• 130 г приправы (рецепт смотри!)

• Приправа для ребрышек 

• Соус барбекю к ребрышкам

Как приготовить

Это все актуальнее - рецепты для гриля, сегодня от Джейми соус для гриля и не один! А также мясо, приготовленное с этими соусами: ребрышки и курица!

Рецепты для гриля

• 1 средняя луковица, очищенная и разрезанная на 4 части
• 10 зубчиков чеснока, очищенные
• 2 свежих красных чили
• оливковое масло

• 10 веточек свежего тимьяна: листья
• 10 веточек свежего розмарина, листья
• 1 небольшой пучок  свежей кориандра
• 10 лавровых листьев
• 1 чайная ложка семян тмина
• 2 столовые ложки семян фенхеля
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 6 гвоздик

• 2 апельсина, цедра и сок
• 200 г коричневого сахара
• 6 столовых ложек бальзамического уксуса
• 200 мл томатного кетчупа
• 2 столовые ложки соуса Вустершир
• 2 чайные ложки английской горчицы
• 200 мл яблочного сока
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Соус, ребрышки и курица на гриле от Джейми!

Кто-то уже собирает урожай черемши, а кто-то еще ждет, но черемша рецепты нужны именно сейчас! Узнаем, как приготовить вкусно черемшу и как сохранить надолго... 

Черемша рецепты

• 250 г сливочного сливочного масла, мягкое
• 150 г дикого чеснока
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. карри 
• 2 столовые ложки лимонного сока
• цедра лимона
• 1 ч.л. Вустерширскиого соуса
• соль морская
• черный перец

• 150 г фета 
• 1 пучок дикого чеснока (около 100 г)
• 2 столовые ложки сливочного сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• хлопья чили 

Черемша рецепты - все простые! Но как это вкусно и полезно!

Сальса рецепт с ананасом великолепно подходит к блюдам, приготовленным на гриле.

• 1 маленький свежий ананас
• 2 свежих чили, смешанные цвета, если возможно
• ½ пучка свежей мяты
• 1 маленький красный лук
• 2 лайма 
• оливковое масло первого отжима 

Как приготовить

Мясо на гриле с приправой для барбекю/гриля с овощами - самое вкусное блюдо лета. Приправа определяет вкус мяса. 

Попробуйте немного необычную, но очень ароматную приправу для мяса.

• 2 ч.л. молотого кофе
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара, коричневый
• 2 ч.л. паприки порошок, сладкая
• 2 ч.л. перца, черный 
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. семян кориандра
• 1 ч.л. какао-порошка

Готовим приправы

Острый соус сирача - таиландский очень острый соус. Различные версии этого соуса можно найти по всему Таиланду.

• 2-3 столовые ложки пальмового сахара
• 175 г красных чили 
• 12 зубчиков чеснока
• 150 мл уксуса

Как еще можно приготовить острый соус с чили, покажет Джейми в видео (на сайте)

Острый соус с чили