АРОМАТЫ

АРАБСКИЕ ДУХИ

Немного теории о том,из чего создают духи.

Эфирные масла
Эфирные масла, пахучие вещества, которые вырабатываются эфирномасличными растениями и обусловливают их запах. Синтез Э. м. происходит в особых клетках различных органов растений. Биологическая роль этих масел окончательно не выяснена.Э. м. известны с древних времён. Их применяли для благовонных курений, как косметические и лекарственные средства, при бальзамировании. Эфироносная флора мира насчитывает около 3000 видов растений

Характеристика масел по степени летучести (ВИДЫ)


ЛЕГКИЕ ЭФИРНЫЕ МАСЛА

Легкие эфирные масла (нежные со свежими нотками) обычно испаряются через 20-30 минут.

По своим основным лечебным свойствам эта группа обладает противовирусным, антисептическим действием. Влияние на эмоции – освежающее, придающее бодрость, поднимающее настроение.

К легким маслам относятся (группы):

Цветочные – вербена лимонная
Цитрусовые – бергамот, лайм, лемонграсс, петигрейн, апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин, цитронелла.
Травяные – шалфей мускатный, мята, базилик.
Древесные – наули, сосна, эвкалипт, каяпут, туя, чайное дерево.
Пряные – кардамон, лавр, анис, кориандр, черный перец.
Экзотические – вербена экзотическая.

В составе смеси эфирных масел количество этих ароматов будет зависеть от главного назначения данной композиции.

Так смеси эфирных масел для релаксации и придания чувственности должны содержать не более 1 части легких ароматов.

Для успокоения можно добавить две части, а для освежения не помешают и пять.

Хорошая смесь эфирных масел для повышения тонуса может содержать до 8 частей масел этого типа.

Ароматизация помещений используется уже тысячи лет, и в этом нет ничего удивительного.

Взаимосвязь между самочувствием и ароматическими  веществами была хорошо известна уже древним людям.

Сегодня благовония предназначены для ароматизации воздуха и ароматерапии. Они применяются для релаксации, медитации, способствуют созданию романтической атмосферы с легким восточным колоритом.

Благовонные курения имеют приятный аромат, который выделяется во время их сгорания. Он способствует концентрации внимания, тонизирует, согревает, поднимает настроение, обостряет чувственное восприятие.

Я очень люблю аромат Розы

Вчера купила эфирное масло Дамасской розы.

Но, оказывается, этот маленький флакончик , ценою чуть больше двухсот  рублей, не только имеет приятный аромат, это- целая  кладовая волшебных свойств

Энергетика масла

Аромат розы воздействует на все три центра тонкой физиологии человека, открывая тайны совершенствования, преобразования и кристаллизации энергий низших центров в форме «Золотого цветка» — центра Нирваны.

Через «Золотой цветок» в тонкое тело проникают Свет и Энергия космоса.

Роза открывает духовное тело осознанному созерцанию и восприятию процессов вечных перемен природы, проявляющихся в светлой, радостной безмятежности личности. Те, для кого масло розы — «свой» аромат, вызывают у окружающих симпатию и доверие с первого и до последнего взгляда.

Они распространяют вокруг себя ровный, прозрачный поток светлой энергии. Роза открывает наслаждение в одиночестве и неприятие коллективизма.
Психоэмоциональное действие:
Устраняет чувство обиды, «зацикленность» на своих проблемах, навязчивые мысли, комплекс неполноценности.

Антидот чувству обиды, т. к. выводит все внешнее за круг личностного сознания.
Помогает пылким натурам спокойно противостоять иронии и язвительности окружающих, не воспринимая это как провокацию.

Способствует развитию абстрактного мышления и чувства юмора.
Антидепрессант, устраняет последствия стрессов, повышает работоспособность.
Рассеивает тревогу, снимает нервное напряжение и стресс.

Облегчает процесс отхода ко сну и пробуждения, гармонизирует биологические ритмы.
Нормализует сон: устраняет гипо- и гиперсомнии, ночные страхи, кошмарные сновидения.
Масло, безусловно, в большей степени воздействует на женщин, вселяет в них уверенность в себя, веру в собственные силы и очарование.
 

КОСМЕТИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ:
Древние ученые изобрели субстанцию «айтар», эликсир молодости и долголетия. Умывания с розой никогда не позволяли отекам и теням под глазами проявиться на женском лице.
Полезно для всех типов кожи, хотя особенный эффект проявляется на зрелой, сухой, жесткой и чувствительной коже. Также рекомендуется применять для молодой и нежной кожи.
Нормализует секреторные функции кожи, восстанавливает защитную мантию, устраняет гиперчувствительность кожи.

Омолаживает кожу, стимулирует энергетический аппарат клетки, синтез АТФ и коллагена.
Разглаживает морщинки, повышает тургор, упругость, эластичность кожи, контурирует овал лица.
Регенерирующее, противовоспалительное средство, эффективное при бактериальных, вирусных, атопических дерматитах, нейродермитах.

Рассасывающее действие уменьшает проявление рубцов на коже, стрий.
Противоожоговое, антикуперозное, антиварикозное.

Освежает цвет лица, устраняет отечность, тени под глазами.
Тонизирующие и смягчающие свойства помогают при воспалении, а способность сужать капилляры позволяет использовать масло при лечении повреждений нитевидных вен.
Выравнивает структуру волос и делает их гладкими и сияющими.
ЦЕЛЕБНОЕ ДЕЙСТВИЕ:
Устраняет гипотрофические риниты, потерю обоняния, возвратные отиты.
Розовое масло уменьшает боли при ангине, ослабляет кашель.
Оказывает общее омолаживающее, антиоксидантное, восстанавливающее, геропротекторное, онкопротекторное действие.
Обладает радиопротекторным и антиканцерогенным свойством.
Купирует спазмы сосудов головного мозга, устраняет явления вегетососудистых реакций, вазомоторных расстройств - тошноту, слабость, мигрень, головные боли, головокружения.
Оказывает антисклеротическое, ангиотоническое, сосудоукрепляющее действие.
Нормализует артериальное давление, устраняет спазмы сосудов, стимулирует коронарное кровообращение, нормализует ритм сердечных сокращений.
Оказывает противосклеротическое, антиоксидантное действие.
Оптимизирует процессы саморегуляции.
Оптимизирует работу органов пищеварения, оказывает умеренное желчегонное, гепатотропное действие, стимулирует перистальтику кишечника, устраняет явления дискинезии.
В некоторой степени уменьшает тошноту, рвоту, запоры.
Очищает и регенерирует органы желудочно-кишечного тракта, устраняет явления дисбактериоза и ферментативного дефицита.
Оптимизирует гемодинамику, стимулирует микроциркуляцию, нормализует водно-солевой баланс организма.
Активное противовоспалительное средство при урогенитальных инфекциях (циститы, уретриты, кольпиты, бели).
Нормализует работу эндокринных желез, восстанавливает эндогенную гармонию.
Восстанавливает гормональный фон.
Устраняет ПМС, альгодисменорею, гиперменорею, климактерические расстройства.
Эффективно при аднексите, сальпингоофорите, эндометриозе, простатите, аденоме предстательной железы.
Устраняет фригидность и импотенцию.
Помогает бороться с бесплодием (в частности мужским).
Способствует решению проблем сексуального характера. Снимая препятствующие проявлению чувственности напряжение и стресс, стимулируя выделение «гормона счастья» допамина, помогает женщинам избавиться от фригидности, мужчинам — сохранять потенцию.
Эротический стимулятор.

Бытовое применение:
Изысканная пряность в кулинарии (ароматизация алкогольных и безалкогольных напитков, десертных блюд). Ценный компонент парфюмерии, обладающий также фиксирующими качествами. Изысканная ароматизация табака и меда.

МЕТОДИКИ ПРИМЕНЕНИЯ
Ингаляции:

горячие (3-5 мин) - 1 к; холодные - 3-5 мин;

Аромакурительницы: 2-3 к на 15 м2;

Аромамедальоны: 1 к;

Полоскания: 1 к с 0,5 ч.л. эмульгатора (сода, соль, мед) на стакан теплой воды;
При головной боли:

смешать 3 к розы и 10 к базисного масла, нанести на область лба, проекции сонных артерий, затылочные бугры, височные ямки, помассировать (провести процедуру 2-3 раза с перерывом 10-15 мин);

Ванны:

общие – 2-3 к; теплые сидячие – 1-2 к;

Массаж, растирания:

5-6 к на 10 мл транспортной основы;

Компрессы:

теплые масляные - на область травмы, боли, воспаления, ожога (4 к на 10 мл масла); холодный обезболивающий, успокаивающий компресс (2 к на 500 мл): намочить и отжать мягкую ткань, прикладывать к области боли (лоб – при головной боли, грудная клетка - при сердцебиениях и т.д), ожога, при гипертонии можно протирать все тело или делать обертывания;

Капли в нос, в ухо:

3-4 к на 2-3 ч.л. масла зверобоя, закапывать по 3-4 капли в каждое отверстие с периодичностью 1 раз в 1,5-2 часа;

Обогащение косметических средств: 4-5 к на 5 мл основы;

Локальные аппликации:

3-4 к смешать с 10 к масла зверобоя или виноградных косточек, наносить на элемент воспаления;

При лечении ожогов:

на пораженную область наносить смесь 5 к розы с 20 к масла виноградных косточек или макадамии;

Косметический лед:

3-4 к смешать с медом или косметическими сливками (1 ч.л.), развести в 200 мл воды и порционно заморозить. Протирать лицо, шею, область декольте утром и вечером;

Внутреннее употребление:

добавка в мед, варенье (4-5 к на 100 мл), применять по 1 ч.л. смеси 1-4 раза в день. Запивать кефиром, ряженкой, мацони, айраном, соком с мякотью;

Аромарасчесывание:

наносить на зубцы расчески и как добавка в шампуни и ополаскиватели.

Ощущения:
При нанесении на кожу возникает кратковременное чувство жжения, покалывания, легкая гиперемия кожи. Реакция естественна.

Противопоказания и меры предосторожности:

Нетоксично, не вызывает раздражения и аллергических реакций. Поскольку масло стимулирует менструацию, его не следует применять во время беременности.

Хранение:

в защищенном от прямых солнечных лучей прохладном месте. Беречь от детей и открытого огня. Срок хранения при соблюдении герметичности упаковки – более 5 лет, при открытой упаковки 4 года. При загустевании розового масла флакон следует немного подогреть (опустить в емкость с теплой водой – 40-50◦С).

Другое применение:

Розовую воду используют как косметическое средство, а также в кулинарии (особенно в персидской кухне). Ароматическое масло, широко применяют в самых различных косметических и парфюмерных изделиях. Иногда масло служит ароматизатором фруктовых десертов и табачных изделий.

Дополнительная информация:

Роза, вероятно, была первым растением, из которого стали получать масло путем дистилляции. Впервые этим стал заниматься Авиценна (Ибн-Сина), арабский врач, живший в X веке. Растение было очень популярно на Востоке. Персидские воины украшали красными розами свои щиты. В XVII веке турецкие завоеватели принесли розу в Болгарию.
Издавна считается символом любви и чистоты — лепестки розы разбрасывали на свадьбах в качестве пожелания и залога счастливого брака. Роза служила атрибутом медитативной практики и религиозных церемоний. Согласно преданию, святому Доминику (1170—1221) явилась Дева Мария и вручила ему первые четки, каждая бусина которых была пропитана ароматом розы. продуктов.
Источник http://futureplus.ru

«РОЗОВАЯ ВОДА»  НА ВСЕ ВРЕМЕНА

Один из секретов красоты на все времена –умывание розовой водой.

Розовую воду впервые изготовил  известный персидский врач, ученый и философ Авиценна.

Одну из своих книг великий ученый полностью посвятил розе и ее целебным свойствам.

Известно, что уже в 8 и 9 веках розовая вода была важным торговым товаром на пространстве между Китаем и Византией, об этом факте есть документальные свидетельства.

Розовая вода использовалась для улучшения цвета лица восточными женщинами еще в давние  времена и не утратила свою популярность и сегодня

Кроме того, ее дополняют различные блюда и кондитерские изделия,  готовят из нее освежающие напитки,  а так же используют в качестве духов, протирая лицо и даже все тело. Аромат розы очень женственен, стоек и ощущается в течение целого дня.

Технология изготовления воды в домашних условиях достаточно проста.

  Эфирные масла-это один из неизменных ингредиентов для ухода за своей внешностью на Востоке

Этот способ сохранения красоты и замедления процессов старения кожи использовала еще легендарная египетская царица Клеопатра
Красота и здоровье женщины -ее богатство,и для того,что бы его сберечь,нужно приложить много усилий

Попробуйте применить эти методы на практике и результат не заставит себя ждать

Аромамасла стимулируют кровообращение, активизируют процессы клеточного дыхания, нейтрализуют действие вызывающих старение свободных радикалов и обладают способностью усиливать регенерацию тканей.
Регулярное использование различных эфирных масел позволяет не только тонизировать и освежить кожу, но и разгладить мелкие морщинки. а глубокие морщины сделать менее заметными.
Использовать эфирные ароматические масла в целях омоложения можно тремя способами.

Целебные ароматы: масла для бани
Ароматизация парной-это одна из самых древних традиций, которая почитается не только в   русских банях, но и практически во всем мире.

«Банная» ароматерапия дает  ощутимые результаты, которые не под силу даже
современной традиционной медицине.

Такой мощный терапевтический эффект обусловлен тем, что  эфирные масла для бани (или их смеси) с легкостью проникают в организм  через легкие и хорошо распаренную кожу в кровь и мгновенно разносятся по  всему организму, достигая каждой клеточки, выводя из нее токсины, обновляя  и ускоряя биохимические процессы во всем организме.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

****
 1 Ни в коем случае не используйте чистые эфирные масла для бани - их нужно обязательно разводить в воде.

****
2 Не смешивайте эфирные масла бессистемно, поскольку не все они сочетаются друг с другом - это может принести немалый вред, например вызвать : сильнейшую аллергическую реакцию.

****
3 Количество аромамасел на помещение площадью 15м2 не должно превышать 10 капель.

****
4 Обязательно прочтите аннотацию к использованию эфирного масла в бане : или сауне, т.к. у аромамасел могут оказаться такие «интересные» эффекты,
снижение артериального давления (иланг-иланга) и другие противопоказания. 

****

5 Ароматическая вода для бани и сауны: 5-10 капель эфирного масла сме­шать с 1-2 ст. л. эмульгатора (мед, морская соль, сливки, молочная сыворотка)  и растворить в 0,5 л воды, затем довести объем до 1,5 л.

Такой аромаводой : смачивают запаренные веники, льют на каменку в парилке (небольшими дозами), протирают деревянные стены и полки.
Масло ели
Поскольку масло ели содержит при­родный антибиотик - оно обладает отличным антибактериальным дей­ствием и подходит для дезинфекции помещений, также оно помогает изба­виться от депрессии, является психо­логическим стимулятором и применя­ется при лечении суставов.
Для парной: 2 капли масла - на 1 л воды.
Масло лаванды
Отличный антисептик, применяет­ся при лечении гнойных ран и даже гангрены. Эффективно при лечении пневмонии, бронхитах, ларингите, различных кожных заболеваниях. Так­же масло лаванды отлично помогает при мигренях, бессоннице, неврозах, гипотонии.
Пропорции для бани: 3 капли масла
-        на 1 л воды.
Масло можжевельника
Используется при лечении бронхи­та, воспаления легких, туберкулеза, поскольку обладает уникальными противовоспалительными и антисеп­тическими свойствами. Есть мнение, что масло можжевельника может вы­лечить даже некоторые венерические заболевания.
Пропорции для парной: 1-2 капли масла - на 1 л воды.
Масло мяты
Обладает отхаркивающим и обезбо­ливающим действием, стимулирует нервную систему, благотворно влияет на сердце, но несоблюдение дозиров­ки может вызвать боли в сердце, спаз­мы в бронхах, расстройство дыхания.
Содержит в своем составе ментол, обладающий сосудосуживающим дей­ствии при попадании на кожу.

Пропорции для парной: 5 капель масла мяты - на 1 л воды.
Масло пихты
Успешно применяется при лечении радикулитов, долго незаживающих ран, кожных заболеваний, воспаления легких, бронхитов, ангин.
При хроническом насморке: массиро­вать маслом пихты область гайморо­вых пазух.
При радикулите (после парилки): вти­рать в поясничную область 5-10 ка­пель неразбавленного масла.
Для парной: 6 капель масла - на 3 л воды. _
Масло сосны
Обладает сильнейшими бактерицид­ными свойствами, поэтому использу­ется при любых простудных заболева­ниях. Обладает способностью глубоко проникать в ткани, поэтому успешно используется при лечение ревматиз­ма, а также оказывает благоприятное воздействие при стенокардии, тубер­кулезе, бронхите.
Для парной: 5-6 капель масла сосны
-        на 3 л воды.
Масло шалфея
Применяется при артритах, закрытых переломах, различных заболевани­ях кожи, долго незаживающих ранах. Мощное средство при астме, бронхи­тах, кашле, ангинах, действие масла усиливается при сочетании с эфирны­ми маслами мяты и лаванды.
Для парной: 10 капель масла шал­фея - на 3 л воды.

SelenArt

Эфирные масла уже более 6000 лет находят свое применение в косметологии и медицине.

Их польза очевидна.

Они способствуют восстановлению организма после заболеваний,омолаживают,успокаивают и повышают настроение.

Полезные таблички по использованию эфирных масел

Рецепты от Сталика
 

Электричество на нашей кухне

Нет, ещё раз нет, нет и нет мясорубке!
Ровно до тех пор я буду говорить своё твёрдое и жёсткое, всегдаготовое «Нет!», пока вы не научитесь как следует обрабатывать мясо, прежде чем измельчать его.
Кратко: покупать запчасти от барана целиком и не позволять рыночным рубщикам без разбора формы и содержания кромсать мясо огромным топором на куски, сминая и разрывая все мягкие ткани и сокрушая кости. Да, мы не можем позволить происходить всему этому ужасу на не вычищенной как следует колоде – это раз. Мы должны подвешивать отруб на крюк и снимать плёнку с поверхности мяса уже дома, как раз перед тем, как приступить к дальнейшим действиям – это два. Мы непременно будем разбирать мясо на отдельные мышцы, снимая с них плёнки, удаляя жилы, железы, крупны вены и жировые отложения – это три.
Но если вы уже настолько здравомыслящие, что и без моих понуканий делаете всё так, как надо, то так и быть, идите в магазин и выбирайте себе хорошую мясорубку. Лучше всего – ручную. Но непременно с хорошими, острыми и прочными ножами и решётками. Нет ручных мясорубок (дефицит!), так ищите электрическую, но такую, в которой есть реверс – возможность немедленно, как только возникнет необходимость, пустить ход шнека в обратную сторону. Конечно, и такая мясорубка должна быть укомплектована достаточно мощным двигателем и очень хорошими ножами и решётками.
Если вы рубите мясо на ручной мясорубке, то я за вас спокоен. Ваша рука немедленно почувствует любые затруднения, которые происходят где-то там, внутри мясорубки, между шнеком, ножом и решёткой. Вы тогда провернёте мясо чуть-чуть назад, открутите решётку и посмотрите, всё ли хорошо, не намоталось ли чего на нож, не застряло ли чего в решётке, не превратился ли процесс резки-рубки в процесс выдавливания мясных соков и отделения мясных волокон от всего остального.
Если вы рубите мясо на электрической мясорубке, то вы не станете в этот момент слушать попсу по радио, вы будете слушать работу мясорубки. Вы сразу услышите, если что-то пойдёт не так, немедленно включите реверс, попробуете снова и, если ваша мясорубка вновь издаст натужные звуки, и мясо не поползёт из решётки равномерными колбасками, то вы не поленитесь разобрать мясорубку и удалить затор.
В общем, я надеюсь, что вы уже настолько уважаете свой труд и любите своих едоков, что вам достанет терпения сделать хороший мясной фарш даже и при помощи мясорубки.



Но вы же не станете давить луковый сок при помощи мясорубки, чтобы смешать его потом с фаршем, правда? Вы же понимаете, что курдючное сало должно быть нарезано кубиками, размером с разваренную рисинку, да? Вы твёрдо усвоили, что для того, чтобы фарш сохранял пластичность, вязкость и необходимую плотность, его необходимо как следует вымешать и выбить?
Тогда вы можете взять слайсер (кухонное устройство с вращающимся циркулярным ножом с приспособлением для подачи продукта на строго определённое, но регулируемое расстояние, предназначенное для тонкой нарезки продуктов). Вы можете порезать на этом слайсере лук, чтобы затем быстро и довольно равномерно покрошить его.



Вы можете подморозить кусок курдюка и порезать его сначала пластинами, пластины сложить в стопку и ещё раз порезать их полосками, как морковь на плов.



Все эти продукты вы можете смешать в фарш, приправить его, полюбоваться  отменным цветом и вдохнуть аромат.



А после этого вы можете положить фарш в… тестомеску. Есть у вас комбайн с чашей и крюком для замешивания теста? Вот туда и кладите, и пусть мешает. Следите только, чтобы фарш не собирался на стенках чаши, отодвигайте его время от времени. Вы поймёте, когда фарш станет вполне готов по следующим признакам: он побелеет, он изменит цвет, каждый комок, разрываемый движущимся крюком, будет тянутся за следующим комком образовавшимися тоненькими нитями мясного белка.



Пять минут работы мясорубки заменят десять минут вашей работы топориками. Правда, на сборку-разборку и мытьё мясорубки у вас уйдёт ещё пять минут.
Пять минут работы слайсера заменят  минут пятнадцать работы ножом по нарезке лука и сала. Вы сами узнаете, чего стоит его вычистить и оттереть как следует.
Пять минут работы тестомески заменят пятнадцать минут ручного вымешивания и выбивания фарша. Мойка чаши и крюка займёт ещё пять минут и вы реально выиграете какое-то время.
Правда, если вам предстоит приготовить не килограмм-другой фарша, а, скажем, килограммов десять, то электричество на кухне поможет вашей работе всерьёз.
Но главное, ради чего я затеял этот пост, это показать вам разницу во внешнем виде фарша просто смешанного и выбитого для изделий вроде люля-кебаб. Уверяю вас, что если вы теперь охладите такой фарш до +4С, и станете нанизывать его на шампур соблюдая элементарные правила, и немедленно приступите к жарке, то ни с одного шампура люля не свалится в угли.

Сценарий и режиссура

И вообще, скажите, вы согласны со мной, что люля-кебаб есть наилучшая форма шашлыка? Да, это просто-напросто такой шашлык, где трудом можно существенно улучшить то, что дал Господь, идеально приспособить мясо не очень годное для обычного шашлыка к нашим потребностям и вкусам.
Если не согласны, то у меня есть для вас готовый ответ – вы просто ещё ни разу не ели хорошего люля-кебаб.
Если согласны, то давайте я у вас спрошу: а когда подавать люля-кебаб к столу и с чем?
Вообще, вы думаете о том, что у правильно составленного обеда непременно должен быть хорошо продуманный сценарий и режиссура? Вы отлично знаете, что действие должно развиваться, на сцену надлежит выходить всё новым действующим лицам, что где-то ближе к концу спектакля (хэппи энду) страсти должны быть накалены до предела? И вот здесь, в самом конце, должно произойти столкновение двух главных героев, мы должны противопоставить их характеры, чтобы продемонстрировать их наиболее выпуклым образом!
Непременно должен быть контраст – вот добро и вот зло. Непременно должно быть противопоставление – вот Восток и вот Запад. Непременно должны столкнуться наши представления о еде – вот мясо, вот оно жирное, вот жаренное и перчённое и вот… «полезное».
Долой маски! Пусть роль нашего первого героя, вышедшего на сцену нашего стола преображённым сыграет люля-кебаб (в начале было мясо, и оно стало фаршем, а фарш был обогащён ароматным курдюком, специями, напитан соком лука и отменно прожарен до хрустящей корочки и с сочной плотью внутри), а роль второго героя сыграет…

Шпинат-салат

Да, в этом салате нет никаких секретов, кроме способа выжимания сока из лимона. Казалось бы, чего проще – вот соковыжималки для цитрусовых, а можно и просто руками, или, в  крайнем случае воткнув в половинку лимона вилку. Эх! Ну как же вы не понимаете, что выжимая таким образом сок, вы девяносто процентов аромата лимона, содержащегося в цедре, просто выбрасываете вместе с отжимками! Не так надо, не так!
Вот смотрите. Порежьте лимон кубиком, как сейчас резали овощи для чабан-салата. Порежьте и пересыпьте его сахаром, чтобы сахар покрывал лимоны. Пусть стоит так примерно час – занимайтесь пока другими делами. А через час начните давить лимон прямо руками. Надо давить так, чтобы крупинки сахара царапали цедру, из цедры будет брызгать эфирное масло, которое и есть тот аромат, который мы не желаем потерять. Эфирное масло попадет в сок и сок получится совершенно иным – гораздо более ароматным! А то, что в соке будет содержаться немного сахара – поверьте мне на слово – только украсит его вкус!
Шпинат промойте, просушите. Кстати, вращающаяся пластиковая миска-центрифуга для сушки зелени – очень полезная вещь, которая должна быть на каждой кухне. Каждый листик шпината складываем вдоль пополам и тянем на себя его ножку, отрывая не только ее саму, но и выдергивая из середины листика центральную жилку. Понимаете меня? Да это нетрудно – всего-то двести грамм шпината!
Грибы, шампиньоны, самые маленькие, которые вы только сможете найти – порежьте их тоненькими пластинками. А у вас есть трюфель? Да там совсем немного надо – несколько граммов, на упаковку-то шампиньонов! Ну хорошо, нет трюфеля – а нет ли, случайно, трюфельной пасты? Возьмите грамм десять. И трюфельной пасты нет? Ну что делать, придется взять пол чайной ложки трюфельного масла, хотя я это и не одобряю.
Трюфельную пасту или трюфельное масло надо размешать в пятидесяти граммах оливкового масла, добавить туда лимонный сок, взбить как следует и залить тонко порезанные шампиньоны – пусть помаринуются минут тридцать.
Тем временем порежьте тонкими ломтиками грамм тридцать-пятьдесят сыра грана-падано или какого иного твердого и ароматного сыра и порежьте грамм сто помидоров-черри напополам.
Вот и всё! Подавайте.

Дрессированые  "стейки"
Скажи им "говядина, край" и их рефлексы заставляют говорить "стейк". Всё, что не стейк - грех, порча и падение в ересь.

Только... знаете что? Не слушайте их.
Глупости всё это, не бывает в кулинарии однозначных решений и любые правила можно нарушать, когда знаешь как.

Впрочем, если опыта хватает только в жж лясы точить, то, пожалуй, лучше не преступать каноны, а быть как все: разбавлять доширак пять дней в неделю, а в шестой идти в кабак за своей порцией стейка.
(Это я не вам, это кому надо, он, поди, уже услышал и пошёл дальше умничать).

А вам - вот - картинка.

---

DragooonFly  

Сегодня хочу предложить вашему вниманию корейские паровые пирожки – пигоди. Вариантов их начинки – масса. Но мы решили сделать с мясом и капустой.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.
А вот схемы, но можно выбрать и другие бабочки на свой вкус!!!!

15.


16.


17.


18.

Серия сообщений "туники 2":
Часть 1 - Ретроплатье....крючок
Часть 2 - Черная туника, связанная крючком
...
Часть 20 - Туника крючком розовая.
Часть 21 - Туника крючком
Часть 22 - Красная туника- филейное вязание! Моя работа!!!!
Часть 23 - Летний сарафан - туника!!!!
Часть 24 - ЛЕТНЯЯ АЖУРНАЯ ТУНИКА
...
Часть 33 - Японский ажур-туника
Часть 34 - Два жилета
Часть 35 - Длинный жилет

С наступлением каждого весеннего сезона у меня начинается ерзанье на стуле и рукочесотка))), этим я также занимаюсь на лавочке в саду. Хочется переключиться с рукоделия для украшения интерьера на создание поделок, которые смогут украсить и придать изюминку саду. В плане на ближайшее будущее у меня множество публикаций на эту тему, а сейчас хочу показать работы, от которых сказать, что я в полном восторге - не сказать ничего! Изумительные сказочные домики для гномиков и лесных феечек создает американская мастерица - Анна из Миссури. Просто чудо, как сочетается полимерная глина, тыква и шишки! Шишки у меня есть, полимерная глина тоже (вчера опубликовала пост по выбору полимерной глины), а тыкву можно заменить на папье маше, если ее нет. Желаю вам приятного просмотра, вернее - любованья, а ниже прилагаю фото мастер-класс от автора. Удачи!

ГОРОХ, ФАСОЛЬ, ЧЕЧЕВИЦА, НУТ, СОЯ, МАШ...

"Распустил усы горох, шел в стручке переполох: целый выводок горошин,друг на дружку так похожих!". С самого детства нам рассказывают про маленький,прыгучий горошек, который так и норовит убежать из рук. Но бобовые хороши не только в детских стишках. Врачи и эксперты в один голос говорят о сверх пользе, которую бобы приносят организму человека.

Вкусный рецепт самого быстрого приготовления маринованных помидоров

Вышить розу лентами

И не только розу. Лентами можно вышить любой цветок. И он мгновенно станет главным декоративным элементом.  
Ну, а если и не вышить, то полюбоваться работами других тоже удовольствие

Фрагмент большой картины

Самса -   Узбекские и таджикские пирожки произвольной формы со слоеным простым тестом и с начинкой из мяса, лука и зеленых пряных трав

(кулинарный словарь)

Настоящая самса, печется в тандыре 

Тандыр – это специальная  глиняная печь в виде кувшина.

Выпеченная в тандыре самса –является самой правильной.

Нашла в инете картинку ,как пекут самсу в данной печке

Так как тандыр есть далеко не у всех, самсу можно испечь  в духовке.
Существует несколько видов самсы.

Они различаются по виду теста(самса из пресного или слоеного теста с добавлением маргарина, растительного или сливочного масла,), способу изготовления, размеру,начинке..
 В начинку самсы может входить не только мясо,но и тыква, картошка, курица, мелко нарезанная зелень с добавлением какого-нибудь жира!

Вообще жир-это самый необходимый ингредиент в изготовлении самсы..

Его можно класть в начинку отдельно, резанным мелкими кусочками, или одним куском
Еще один важнейший  и обязательный компонент начинки –  репчатый лук

Именно большое количество нарезанного лука даёт необходимую ей сочность .

А начинка в самсе должна быть сочной.

Самые необходимые  специи для самсы – это черный перец и зира,семечки кунжута для посыпки

Итак, если у вас в доме есть мука, мясо,лук жир и свободное время–у вас есть все необходимое чтобы приготовить самсу
Даже если вы не умеете готовить, а просто очень хотите вкусно покушать –попробуйте приготовить самсу ,потратив два часа  времени, у вас получится  гора  безумно вкусной и невероятной  ароматной самсы……