Ингредиенты: 7 килограмм зеленых помидор, 1 килограмм лука, 1 килограмм моркови, 1/2 стакана соли, 300 грамм сахара, 1/2 литра растительного масла.
Помидоры, морковь, лук мелко порезать. Добавить соль и сахар. Все перемешать. Оставить на семь часов. Выделившийся сок слить. Добавить растительное масло, поставить на огонь и варить 1 час. Разложить по банкам и добавить 1/2 стакана уксуса на 1 литровую банку. Закрыть и хранить в холодильнике.

И ещё один рецепт:
зелёные помидоры 5 кг
крас.болг. перец 1.5 кг
лук 1 кг
Киндза и петрушка по 1 пучку
чеснок по вкусу (2-3 головки)
Винный уксус 1 стакан
подс.масло 0,5 л (заранее перекипятить)
Сунели и кидзу(сухую) по 1 ст. ложки
помидори порезать, посолить и оставить на дуршлаг 5-6 часов. Нарезать остальные овощи, зелень, заправить маслом и уксусом и еще оставить на 5-6 часов (я оставляю на ночь), добавить специи попробовать на соль и поместить в баночки. Стерилизовать 30 минут и закрыть.
Употребляю как обычный салат.источник
цяцяляля

Пирожки нежирные "Для начинающих"

Автор: Галка41

Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги

Описание: Рецепт простых, но быстрых пирожков, главное лепить помельче, т. к. "растут" при жарке как на дрожжах) Масло не впитывают. Помню как долго я не рисковала приготовить хоть какие-то пирожки сама, т. к. с тестом не только не дружила, но и боялась как огня. Да и сама мука меня не боялась только в сладостях))) А разок рискнула... Теперь как захотелось пирожков -встала и сделала. Мамулин рецепт простой, но с точными пропорциями.

 

---

---

Дрожжевой пирог с творожной начинкой

Ингредиенты:


Тесто;
500г
муки,
1 стак.молока,
2 яйца,
1 пакетик сухих дрожжей,
50 гр
раф..раст.масла,
50 гр сахара,
чуть соли.,
ваниль,
2 ст.ложки какао.
Творожная начинка ;
300 гр творога,
3 яйца,,
100 гр сахара,
ваниль,
1- 2 ст.ложки крахмала.
50 гр изюма..(Все  растереть однородную массу)

  Розочки
;раскатать тесто толщ.2 -3
мм,вырезать стаканом кружочки.На де розочки - 3 кружочка.Складываем т3
кружочка внахлест,с одного края выложить чуть густого повидла,и скрутить
рулетики. Затем рулетик разрезать напополам.У каждой розочки расправить
лепестки.
 Приготовление:

.Дрожжи
развести в теплом молоке с 1ст.л.сахара и 1 ст.л.муки.Дать постоять,пока
не появится пенка.Затем добавить остальные компоненты,кроме
какао,вымесить.1/3 часть теста отделить и оставить(пойдет на верх пирога
-розочки и листочки).В остальную часть теста вмешать какао.Поставить
обе части теста в теплое место,накрыв салфеткой.Когда тесто увеличится
 в 2 раза,еще раз хорошо вымесить.Из темного теста раскатать лепешку под
форму для выпечки,чтобы покрыть дно и бока формы.На тесто выкладываем
творожную начинку.Сверху на начинку выложить розочки(немного вдавить их в
начинку ) ,сделанные из белого теста,также разложить листики.Смазать
верх пирога яйцом,Дать подняться в теплом месте.Выпекать в разогретой до
180 гр духовке минут 30.
 

Соленые арбузики

Автор: OLGA_BOSS

---

Описание: Заготовка на зиму; очень вкусный, пикантный, остренький арбузик, подойдет и к мясу и к рыбе, да и сам по себе тоже кушается очень хорошо.

 

 

Паляницы с курицей, грибами и луком

Дорогие мои, предлагаю вашему вниманию, на мой взгляд, интересный пирог. Я его назвала "Мечта сбылась". Это моя давняя мечта, которая наконец то осуществилась. Однажды я увидела фото подобного пирога в интернете и мне так захотелось его попробовать тоже сделать, но я понятия не имела как и что, только могла догадываться. Спустя время, я увидела видеоролик на youtube, снятый этой женщиной, только она показывала в нём, как собирать другой пирог, но техника исполнения была похожа. Там же она приложила рецепт своего теста, из которого печёт такие пироги и некие рекомендации. В общем, проанализировав всё и имея некое волнение, я решилась всё таки на этот творческий процесс. Показываю и пишу всё вам в подробностях, как и что я делала.
 

Такой быстрый маринованный перец – отличная закуска или гарнир к жареному мясу.

Состав: 1 кг. перца (лучше взять не болгарские, а зеленые длинные), 300-400 гр. воды, 200 гр. растительного масла, 0,5 ч. л. сахарного песка, примерно 100 гр. уксуса, лавровый лист, перец горошком, 3 зубчика чеснока, свежий укроп.

 

Приготовление: в кастрюлю налить растительное масло. Добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие.

Те, которые вытащили из кастрюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т. д.

Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т. д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник.

Получается очень вкусная закуска.

Приятного аппетита!

Торт "Крем-брюле" - совершенно потрясающий,тающий на языке

Однажды приготовила торт под названием "Крем-брюле" и была очень приятно удивлена. Торт получился очень вкусным, нежным, ароматным. Он состоит из мягких, тонких, шоколадных коржей, пропитанных заварным кремом. Попробуйте приготовить торт "Крем-брюле" и порадуйте ваших родных и близких этим лакомством.

Пучок зелёного лука, мука и вода...Простейшие продукты, но результат объедение!

Как выбрать жену – советы бывалого

Автор: 2cafe Категория: Познавательно20-10-2010, 22:13 Просмотров: 1321

Первое и основное - никогда не доверяйте своим чувствам. Браки по любви - самые непрочные. Отличить любовь от влюбленности подавляющее большинство мужчин не могут.

Вот самые основные ловушки, в которые попадают мужчины.
Самая первая - внешность. Женщина, обладающая привлекательностью выше среднего, в жены не годится. Поверьте моему опыту - красивые женщины практически всегда несчастны и они сделают несчастными и вас.

Дальше - исключите особей, которые слишком молодые - у них еще не сформировалось личность.
Лучше всего брать в жены женщину в таком возрасте, когда она уже знает что хочет и даже побывала замужем. Жениться на 17-летней девственнице опасно.

Затем отметите всех претенденток, которые выросли в неполной семье. Если ее маму бросил папа, то она будет вымещать свои фрустрации на своем муже.

Из тех, кто остались, уберите всех тех, кто слишком социабелен - если у нее триста подружек, то она так и будет продолжать больше жить для них, чем для вас. Большое количество подружек должно сразу вас насторожить.

Обращайте внимание на специальность. Избегайте, например, учительниц. Специальность накладывает сильный отпечаток на женщину, вы же не хотите, чтобы вас всю жизнь чему-то учили? Вы должны понять, женщина - существо целостное, если она весь день учит всех жить, то придя домой она продолжит этот процесс.

Вычеркните девушек, которые любят сериалы - это первый признак того, что она сделает из вашей жизни кино.

Избегайте очень начитанных, интеллектуальных особей - иначе вам всю жизнь надо будет терпеть презрительные взгляды из-за того, что вы не помните наизусть все произведения Борхеса.

Когда вы познакомились с девушкой, задавайте ей побольше вопросов и побольше слушайте - практически любая женщина проговорится про все свои негативные качества - дайте ей только свободу говорить.

Не стоит брать женщину с ребенком от предыдущего брака. Помните одно - вам нужен близкий человек, а ей нужен муж и отец ее ребенку. Ваши интересы могут не совпасть - вы же не хотите занимать третье место в семье после ее сына и мамы?

Не женитесь по залету - это почти гарантия неудачного брака.

Как огня бойтесь женщин маленького роста - помните, у маленьких женщин огромные комплексы!

После того, как вы выкинули из списков претенденток всех дам с указанными чертами приступайте к тестированию. Первое, на что вы должны проверить женщину - это на жадность. Жадность - один из основных женских пороков, и связывать свою жизнь с жадной женщиной не стоит.

Дальше проверьте ее на ревность - придите на свидание с другой девушкой, скажите, что она ваша сестра. Посмотрите как отреагирует ваша потенциальная избранница. Если она устроит сцену ревности - бросайте ее и уходите с «сестрой».

После проверки на ревность испытайте ее на заботливость - «заболейте» и посмотрите как она будет за вами ухаживать.

Вот так вот можно выбрать жену, но лучше не обременяйте себя поиском, занимайтесь своим делом, делайте карьеру, развивайте свой бизнес.

Когда вы станете богатым и успешным, женщина сама вас найдет.

 

Вкуснейшее овощное блюдо на зиму из баклажанов. Попробуйте — не пожалеете. Остроту можно регулировать количеством красного перца. Из предложенного количества ингредиентов получается примерно три литра отличной острой закуски.

Состав: 3 кг. баклажан, 3 головки чеснока, 1 кг. болгарского перца (красного, желтого), 3 шт. острого красного перца,  2 ст. ложки томатной пасты, 150 мл 9% уксуса, 150 мл подсолнечного масла, соль, масло растительное для жарки.

Приготовление: Баклажаны помыть, нарезать произвольно. Можно кружками или кубиками, только не стоит мельчить, иначе после обжарки вы получите дырявые плоские кругляшки или после заливки маринования вилкой будете подхватывать только шкурку.

Баклажаны солим, ждем, пока пустят сок. Затем обжариваем с двух сторон на небольшом огне до румяности. Сладкий перец помыть удалить плодоножку и семена. В остром перце можно оставить косточки — они дадут остроту. Через мясорубку пропустить сладкий и острый перец с чеснок. Должна получится красивая кашица, добавить пасту и проварить кашицу 20 минут. Посолить по вкусу, добавить уксус.

Для заготовок на зиму укладываем баклажаны в стерилизованные банки, заливаем горячим соусом и закатываем.

Сегодня у нас , судя по инстаграмму многих заинтересовавший, рецепт праздничного рулета) Рецепт на самом деле не сложный как и исполнение - но выглядит на мой взляд все очень хорошо) Натуралистично по виду, вкусно по сочетаниям) Прекрасное украшение рустикального новогоднего стола. Приступаем:

Хочу показать пошаговый рецепт торта "Наполеон". Когда-то торт по такому рецепту я попробовала в гостях, и с тех пор он остался для меня эталоном "Наполеона". Рецепт собирала буквально по крупицам, и со знакомых, и с мамы, и в интернете.

На приготовление торта по этому рецепту уходит много времени. Фактически на него уходит часа два в первый день и часов пять - во второй. Первый день: сделать тесто, приготовить из него рулет, запихать в холодильник на ночь. Второй день: испечь коржи, сделать крем, собрать торт, поставить в холодильник пропитываться. И только на третий день его можно есть. Зато кайф это нереальный. С этим тортом даже близко не стояло то слоёно-масляное нечто, что продают под видом Наполеона в кулинариях и что расползается в разные стороны, когда вы его откусываете. У этого благородного и изысканного торта тончайшие пресные коржи с лёгкой слоеностью, которые пропитываются кремом настолько, что получается почти однородная структура. Он к тому же потрясающего сливошного цвета в разрезе. И нежный, и гармонично сладкий, настоящее лакомство, действительно достойное императора.
Итак, поехали.

Маринованный арбуз

Shutterstock

Ингредиенты:

Арбуз
На каждый литр воды 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара, треть столовой ложки уксусной эссенции
Перец горошком
Петрушка
Лавровый лист
Любые дополнительные специи по вкусу

Как готовить:

Арбуз хорошо промыть и нарезать кусочками. Форма может быть любая, но лучше порезать так, чтобы у каждого кусочка осталась кожура – так они дольше сохранятся.

Простерилизовать банки, в которые будем закатывать. Не забудьте то же самое проделать с крышками. Арбуз и специи накладывать в банки слоями.

Сварить классический маринад и залить банки с арбузом. Прикрыть крышками и оставить на 30 минут.

Весь маринад из банок слить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Теперь еще раз залить маринад в банки и в каждую добавить по столовой ложке уксуса.

Не забываем, что маринад очень важно заливать до самого верха, чтобы не оставлять места воздуху. Закатать банки крышками, перевернуть банки вверх ногами и накрыть теплым одеялом, чтобы они остывали максимально медленно.

Когда банки окончательно остынут, переложить их в холодное место и вообще начать обращаться с ними как с обычными заготовками на зиму – то есть съесть, не дожидаясь.                                                                                                                                                                                                Источник 

Шоколадный торт без муки

Шоколадный торт с взбитыми сливками (без муки) получается очень шоколадный, нежный и просто тающий во рту.  

Ингредиенты:

для коржа:

Яйца комнатной температуры
(разделить на белки и желтки) — 6 шт.
Черный шоколад 56% — 120 г
Сахар — 1/4 стакана (50 г) + 2 ст.л (25 г)

Для крема:
Сливки 38% — 375 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.

Для украшения:
Тёртый шоколад

Приготовление:

Нагреть духовку до 175 градусов.
Шоколад растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течение 5 минут до получения светлой, пышной массы.
Соединить миксером на средней скорости с остывшим шоколадом.
Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст. л. сахара, взбивать до блестящей, гладкой массы.
Добавить в желтковую массу 1/4 от белковой массы и аккуратно при помощи лопаточки соединить.
Добавить оставшуюся белковую массу и соединить.
Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
Вылить массу и разровнять. Выпекать в течение 15–18 минут.
Достать из духовки, перевернуть на бумагу для выпечки.
Аккуратно снять бумагу, на которой выпекался корж и дать полностью остыть.
Поставить в холодильник на полчаса.
Приготовление крема: взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Сборка и украшение.
Достать корж из холодильника, нарезать на равные полоски (получилось 3).
Взбитые сливки поместить в кондитерский кулёк с насадкой «звёздочка».
Положить корж на тарелку, сверху отсадить полосками:
крем, корж, крем, корж, крем. Сверху присыпать натёртым шоколадом.

Приятного аппетита!

     источник   

Хочу поделиться рецептом чудного пирога. Советую всем любителям песочного теста. Пирог не только вкусный, но ещё очень красивый. Порадуйте своих любимых вкусной, домашней выпечкой.

Шаг 1

Подготовить продукты для теста.

Шаг 2

Желтки хорошо растереть с сахаром.

Шаг 3

Маргарин растопить и добавить к желткам. Хорошо перемешать.

Шаг 4

Добавить порциями просеянную муку с разрыхлителем. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.

Шаг 5

Разделить тесто на три части, две части побольше, а одна часть маленькая. В одну большую часть теста добавить какао и хорошо вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Маленькую часть теста убрать в морозильную камеру.

Шаг 6

Белки взбить до пышной пены, затем постепенно всыпать сахар и взбить до стойких пиков. В конце взбивания добавить сухой кисель (кисель заранее раскрошить). Взбивать до равномерного окрашевания белковой массы.

Шаг 7

Разъёмную форму (26 см) смазать растительным маслом. На дно формы выложить светлое тесто, разровнять и сформировать невысокий бортик.

Шаг 8

Затем выложить тесто с какао и хорошо распределить поверх светлого теста.

Шаг 9

Выложить варенье поверх теста.

Шаг 10

Выложить белковую массу поверх варенья.

Шаг 11

Поверх белковой массы, натереть на крупной тёрке, маленькую часть теста (из морозильной камеры). Поставить пирог в заранее разогретую духовку и выпекать при 180 градусах (без верхнего нагрева) примерно 35-40 минут.

Шаг 12

Готовый пирог хорошо остудить в форме. Затем аккуратно снять бортики. Наш красивый и вкусный пирог готов.

По рецепту бабушки

 

Я очень люблю болгарские перцы в сладком маринаде. 

Раньше их делала бабушка, а теперь готовлю я. 

 

Рецепт:
Очистить от семян, порезать на половинки болгарские перцы с толстыми стенками.
По чистым стерилизованным банкам разложить сельдерей, чеснок, 1/2 гвоздички и уложить бланшированные половинки перцев.
Сварить сироп: на 1 литр воды - 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
Снять сироп с огня и влить 4 ст.л. столового уксуса.
Залить сиропом банки, простерилизовать 10 минут и укупорить.
"На еду" как говорит моя бабушка, я просто провариваю перцы с сельдереем и чесноком в сиропе минут 5-7.
Приятного аппетита 

Автор: Елена Крюкова на 2:51 

Наверное, в голодные годы и у нас готовили «на чём Бог пошлёт», да мне и самой как-то пришлось готовить тонкие вареники. Было это в трудные 90-е. Жили мы в маленьком гарнизоне за пределами Украины. С зарплатами – беда, деньги заканчивались, не успев толком начаться. Зато было лето. И фруктовый сад возле аэродрома. И спелые вишни. Так вот почти две недели пришлось питаться варениками с вишней – вода, соль, мука и вишни. С тех пор я ну очень не люблю лепить вареники с вишней. То есть, есть я их люблю, а готовить нет, так-то.  Зато какое удовольствие было, приехав домой, навернуть маминых вареников с творогом или картошкой со шкварками! Толстеньких, пышненьких, как говорится: « берёшь в руки – маешь вещь»!

Итак, для теста я взяла:

-2 яйца;

-0,5 чайной ложки соли;

-0,5 л простокваши (можно использовать кефир);

-1 чайную ложку соды;

- муки около килограмма

Яйца смешаю с солью

Добавлю простоквашу и соду, перемешаю

Затем муку (сколько тесто возьмёт)

Вымешу тесто, постепенно подсыпая муку, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто нужно не очень тугое, эластичное

Прикрою его салфеткой и оставлю на пол часика.