Ингредиенты:

• Творог - 360 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 1-2 ст. л.
• Ванильный сахар - по вкусу
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 4 ст. л. (с горкой)
• Вишня - 15-17 шт.

Приготовление вареников:

1. В глубокую миску выложить творог, добавить щепотку соли, сахар, яйцо и ванильный сахар. Перемешать.
2. Добавить муку и хорошо замешать тесто – густое, хорошо держащее форму.
3. Теперь берем творожное тесто чайной ложкой, делаем лепешечку, в центр кладем ягоду вишни и аккуратно соединяя края формируем шарик.
4. Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде до всплытия их на поверхность, примерно 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (воду и молоко можно слегка подогреть). Используйте стакан объемом 200 мл.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2,5-3 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ч. л.
• Вода – 1/3 ст.
• Молоко – 1/3 ст.
• Соль – 1 ч. л. (без горки)

Начинка для пельменей:

• Фарш – 400 г
• Вода (очень холодная) - 50-70 г
• Лук – 150 г
• Соль – 0,5 ч. л.
• Черный перец – по вкусу

Приготовление теста:

1. В миску просеять муку.
2. В стакане смешать яйцо, воду, молоко (молоко можно заменить водой, тогда понадобится 2/3 стакана воды), растительное масло и соль.
3. Влить жидкость в муку, замесить слегка тугое тесто.
4. При необходимости добавьте немного воды, если тесто слишком тугое, или муки, если тесто очень мягкое.
5. Положить тесто в пищевую пленку и дать ему отдохнуть 30 минут.

Приготовление пельменей:

1. Подготовить начинку. Для этого перемолоть мясо (по желанию, можно добавить сало, если мясо нежирное) и лук. Посолить, поперчить и добавить воду. Хорошо перемешать.
2. Отрезать часть теста, раскатать в жгут диаметром около 2 см, нарезать на маленькие кусочки. Из каждого кусочка раскатать маленькую лепешку. Выложить по центру 1 чайную ложку фарша, сформировать пельмень.
3. Чтобы приготовить пельмени, вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист, горошины черного перца и лук. После того как пельмени всплыли, отвариваем их 3-7 минут, в зависимости от размера. Подаем со сливочным маслом.

Пельмени можно заморозить впрок. Для этого доску обернуть пищевой пленкой, посыпать мукой, выложить готовые пельмени. Доску положить в морозильную камеру на 1 час. Замороженные пельмени переложить в пакеты для хранения.