Лечо с грибами

Отличный рецепт заготовок на зиму - лечо с грибами. Вкусная и ароматная закуска к любому столу. Особенно вкусной получается с опятами. Если у Вас есть такая возможность ее приготовить, тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

 

Читать далее...

Салат "Аленка" (заготовки)

Салат "Аленка" (заготовки)

В этом салате основной продукт - свекла. Из нее можно приготовить не только много разных блюд, но использовать для консервации. Свекла - уникальный овощ, который полезен для нашего организма. Она богата железом, цинком, йодом и разнообразными витаминами - E, P, PP и группы B. Салат из свеклы - отличная закуска. Он может быть и как дополнение к другим блюдам.

Читать далее...

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОРЩ НА ЗИМУ "БЕСПОДОБНЫЙ"

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОРЩ НА ЗИМУ "БЕСПОДОБНЫЙ"

Ингредиенты:
500 г свёклы,
1 кг капусты,
300 г моркови,
300 г болгарского перца,
300 г лука,
500 мл томатного сока,
1 л воды,
1 ст.л. сахара,
2 ст.л. соли,
9% уксус – по 2 ст.л. в каждую банку.

Приготовление:
Очищенный от семян перец нарежьте тонкой соломкой, морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте и соедините с морковью, перцем и свёклой. Выложите всё в эмалированную кастрюлю и залейте томатным соком. В отдельной ёмкости соедините соль, сахар, воду и доведите до кипения. Получившийся рассол влейте к овощам и прогрейте в течение 30 минут на медленном огне. Горячий борщ разлейте в стерилизованные литровые банки, добавьте в каждую по 2 ст.л. 9% уксуса, закатайте, переверните вверх дном и укутайте.

http://kedem.ru/zagotovki/20131022-zagotovki-iz-svjokly-na-zimu/

Серия сообщений "заготовки впрок":
Часть 1 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 2 - Варенье из красной смородины и огурцов
...
Часть 27 - ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Часть 28 - Квасим капусту ! Самые лучшие рецепты уходящего года!
Часть 29 - КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОРЩ НА ЗИМУ "БЕСПОДОБНЫЙ"
Часть 30 - СВЕКОЛЬНО-БАКЛАЖАННАЯ ИКРА "ВСЕГО ПО-НЕМНОГУ"
Часть 31 - Салат из свёклы и капусты по-чешски
...
Часть 35 - Морковь с хреном и яблоками
Часть 36 - Морковь «Чесночная»
Часть 37 - Приправа «Оранжевое лето»

Серия сообщений "ЗАГОТОВКИ ИЗ СВЕКЛЫ":
Часть 1 - КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БОРЩ НА ЗИМУ "БЕСПОДОБНЫЙ"
Часть 2 - СВЕКОЛЬНО-БАКЛАЖАННАЯ ИКРА "ВСЕГО ПО-НЕМНОГУ"
Часть 3 - Салат из свёклы и капусты по-чешски
Часть 4 - Салат из свёклы с овощами «Рубиновый»
Часть 5 - Салат из свёклы с овощами «Рубиновый»
Часть 6 - Салат из свёклы с фасолью

Аджика со свеклой.

Любим мы все остренькое – этого у нас не отнять. Так и полюбилась нам абхазская приправа – аджика, которую теперь готовить может каждая хозяйка, при этом, привнося в рецепт свою, оригинальную и ни с чем не сравнимую изюминку. Именно к таким оригинальным рецептам и относится данный, в котором мы предлагаем приготовить аджику со свеклой! Кроме остроты, к ней добавится еще и насыщенный красный оттенок, который выглядит очень аппетитно, не говоря уже и о самом вкусе. Конечно, это не классическая аджика, для приготовления которой нужны только перцы и сильные руки в прочных перчатках, но зато с этим рецептом справится кто угодно!
Ингредиенты:
свекла – 2 кг;
томаты – 3 кг;
красный болгарский перец – 10 штук;
перец горький – 6 штук;
чеснок – 1 стакан;
сахарный песок – 1 стакан;
соль – 2 ст. ложки (или по вкусу);
уксус (9%) – 150 мл;
растительное масло – 400 мл.
Как приготовить аджику со свеклой:
1. Первым делом нам следует промыть, при помощи овощечистки удалить тонкую кожицу (именно таким образом мы удалим ее достаточно тонко) и перемолоть свеклу.
2. Свеклу, томаты, перцы и чеснок пропускаем через мясорубку, по отдельности. Намного легче будет, если вы поделите овощи на небольшие кусочки: некоторые работают с ручной техникой, которая способна перемолоть не всякий размер плодов.
Конечно же, каждый из видов овощей, после мясорубки, располагается в отдельной посуде – мы будем готовить их поочередно, поэтому, не смешивайте.
3. Свеклу кипятим в кипящем масле около получаса. Периодически все перемешиваем. Можно варить в мультиварке, но уменьшить все ингредиенты ровно вдвое.
4. После, добавляем помидоры и кипятим всю смесь еще около 20 минут.
5. Далее добавляем сладкий перец – кипятим 10 минут.
6. Осталось только добавить чеснок с горьким перцем, и прокипятить всю эту массу, в течение 15 минут.
7. Вот мы и подошли к финишной прямой: добавляем сахарный песок и соль.
Все перемешиваем и наливаем указанное количество уксуса. Теперь, заготовку можно закатать и насладиться ею в любое время года.
Такая аджика со свеклой может храниться в тёмном месте при комнатной температуре. Приятного аппетита!!!
Выход: примерно 5.5 литра.

Серия сообщений "Свекла на зиму":

Часть 1 - Закатки: Икра из свеклы.
Часть 2 - Острая свекла
...
Часть 10 - Свeкла, маринованная с луком, горчицей и кориандром
Часть 11 - Все про уксус
Часть 12 - Аджика со свеклой.

Свекольная икра — замечательный вариант для перекуса. Интересно и пикантно!

Прекрасное напоминание о лете!

 

Читать далее...

Аджика домашняя, очень вкусная

Все любят эту заготовку – аджику. Рецепт самой вкусной домашней аджики сегодня предлагаю вам, дорогие друзья. Такой вариант аджики очень простой, не затратный финансово и по времени. Аджика домашняя всегда удачно смотрится на столе, особенно, если на этом же столе присутствует мясо. Домашнюю аджику всегда можно сделать более острой или же наоборот. Наш вариант получается в меру острым, если вы любите «с огоньком», тогда добавьте больше перца чили. 

Грибная солянка с капустой



Грибную солянку с капустой лучше всего готовить с опятами (свежими или вареными). Они придают готовому блюду насыщенный грибной вкус и аромат.
Читать далее...

Сливовый джем на зиму

Предлагаю простой рецепт приготовления сливового джема. Зимой это вкусное лакомство отлично идет и к чаю, и как добавка к различным блинчикам и оладьям. 

Этот рецепт сливового джема действительно очень простой, потому что я не заморачиваюсь с предварительным провариванием и протиранием слив через сито, а просто прокручиваю сливы без косточек на мясорубке, соединяю их  с сахаром и провариваю нужное время. 

Яблочное варенье


В этом году, конечно, с яблоками не урожай, но если соберете - непременно делайте. Оно очень вкусное и прекрасно хранится. А еще с ним здорово печь вкусные слойки зимой.
Читать далее...

Простое варенье из сливы


Ингредиенты:
1 кг сливы
500 г сахара
сок ½ лимона

Приготовление:

Сливу вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.

Сложите сливу в миску срезом вверх, пересыпая сахаром каждый слой плодов. Оставьте на 10-12 часов, чтобы выделился сок.
Читать далее...

Варенье из вишни без косточек


вишня - 1 кг;
сахар - 1 кг.
Вишню промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла, а затем удалить из ягод косточки. Сок, который вытекает из вишни, собирайте в миску, в которой будете варить варенье.
Читать далее...

Домашний сливовый мармелад


Мы не знаем людей, которые откажутся от мармелада. Особенно от того, что приготовлен дома. Используйте только для этого качественные фрукты и ягоды.
Читать далее...

Хрустящая квашеная капуста!

Приготовление хрустящей домашней квашеной капусты с морковью потребуется минимум усилий… попробуйте сделать, результат вас приятно удивит, а пользу квашеной капусты для организма будущей мамы сложно переоценить!

Для приготовления квашеной капусты нам понадобится:
2 кг белокочанной капусты;
2 средних моркови;
2 столовых ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка перца горошком;
3 – 4 лавровых листика.

Рецепт квашеной капусты:
Капусту тонко нарезаем, морковь трем на крупной терке. Посыпаем овощи солью и сахаром, хорошенько мнем, чтобы появился сок. Добавляем перец и лавровый лист, еще раз хорошенько мнем. Если сока мало, добавьте полстакана воды. Перекладываем капусту в емкость, в которой будем квасить – кадку, стеклянную банку и т.д.
Читать далее...

Баклажаны с помидорами и перцем


Баклажаны по-керченски - это приготовленные в томатном соусе баклажаны с добавление перцев - сладкого и острого. Из перечисленных в рецепте овощей получается 5 литров баклажанов по-керченски.
Читать далее...

Как солить грибы рыжики?


Рыжики с груздями — одни из лучших пластинчатых грибов для засолки в домашних условиях. По месту сбора рыжики различают боровые и еловые. У первых, которые помоложе, шляпка округлая с загнутыми к ножке краями, у более старых — воронкообразная со светлыми концентрически расположенными кругами.
Читать далее...

Аджика классическая


>В кухнях многих народов есть универсальная приправа, которая готовится редко, но хватает ее надолго. Острая или соленая, с пряностями и специями, она призвана усиливать или подчеркивать вкус того или иного национального блюда. Аджика для грузинской гастрономической традиции настолько универсальна, что стала международным брендом, и рецептов ее – сотни. Однако есть классический, на основе которого в дальнейшем можно экспериментировать, изобретая новые и новые сочетания.
Читать далее...

Суточная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт

Суточная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт
Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально Можете мне поверить Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается Итак, что нужно: капуста белокачанная, морковь, соль, сахар или мед, охлажденная кипяченая вода, банка трехлитровая и желание конечно Количество капусты, если не хватит, то можно дорезать, а если лишнее, то можно в другую банку, например, литровую, или сделать салат Моркови берем по вкусу Я кладу немного Натираю на крупной терке или режу соломкой

Теперь аккуратно перемешиваем Мять ее не надо!!!и плотно укладываем в трехлитровую банку почти до верха Я наталкиваю кулаком, а вы смотрите сами чем вам удобно На фото показано, что морковку укладывают слоями, но я перемешиваю

Теперь берем охлажденную кипяченую воду и заливаем в банку Она будет впитываться, так как капуста плотно спрессована Поэтому подождите немного и опять долейте. После того, как вода перестанет опускаться, сверху кладем одну столовую ложку с большим верхом соли и столовую ложку меда или сахара Ставим банку в тарелку глубокую, так как капуста начнет интенсивно выделять сок Через сутки капуста готова Насыпаем в тарелку порцию, добавляем лук и постное масло.

Яблочное варенье дольками


Обычно хозяйки варят варенье любимым способом. Но иногда и новенького хочется. Особенно если плодов много, а однообразие утомило. Яблоки могут похвастаться множеством вариантов их приготовления. Но варенье дольками, медового цвета — король десертов.
Читать далее...

Как превратить урожай слив в зимнее сливовое богатство

Читать далее...

Пастила из малины


Рецепты домашней пастилы просто поражают своим многообразием: это сладкое лакомство можно приготовить практически из любых ягод, фруктов и даже овощей. Причем пастила бывает не только тонкая, которую сворачивают рулетиками, но и воздушная, пористая. Сегодня предлагаю приготовить малиновую пастилу - изумительный десерт, который поразит вас своим вкусом, ароматом и насыщенностью.
Читать далее...

Вкусное варенье из малины


Малина в представлении не нуждается, с самых давних времен она ценится за свой вкус и полезные свойства. Эта ягода незаменима при простудных заболеваниях и очень полезна просто для профилактического употребления с целью укрепления иммунитета. Её заготавливают впрок самыми разными способами — сушат, замораживают, варят компоты и варенья. О варенье и поговорим.
Читать далее...

Густое вишневое варенье


Густое вишневое варенье - отличный десерт на зиму. Чаепития с ним - это праздник какой-то! Ароматное, тягучее, пахнущее летом и солнцем, оно очаровывает, завораживает и превращает тебя в самого умиротворенного и счастливого человека в мире.

Ингредиенты:
1 кг вишни без косточек;
1 кг сахара;
200 г грецких орехов.

Приготовление:
Для начала - никакой романтики: берем миску, ведро и лезем на дерево. Ну, или идем на рынок - что тоже вариант, но все равно лишенный какого-либо колдовства и очарования.

Принесенную домой вишню моем, удаляем от косточек. Скучно и не креативно, но под какой-нибудь фильм вполне можно и поработать.
Читать далее...

Что приготовить из клюквы?


Клюква – уникальная ягода. Целебные свойства клюквы известны многим. Она богата антиоксидантами, которые замедляют процесс старения. Сок клюквы – хорошее противоцинговое средство. При простудных заболеваниях и ангине употребляют ягоды с медом.

Лечебные свойства клюквы объясняются наличием в ней органических кислот и витаминов. Ягоды содержат пектины и минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, теллур, марганец, йод), а также бензойную кислоту, которая усиливает действие антибиотиков. Клюква – хороший гарнир ко многим блюдам, особенно к мясу. А квашеная капуста с этой ягодой – одно объедение. Клюкву используют для приготовления напитков, варенья, желе и конфет. Поскольку ягода кислая, расскажем, что можно приготовить из клюквы с сахаром.
Читать далее...

Тыквенное варенье с шоколадом


Рецепт тыквенного варенья с шоколадом прост и доступен, поэтому, даже если вы не относитесь к ярым любителям тыквы, все равно рекомендую попробовать: восхитительный вкус, прекрасный аромат, прекрасная консистенция.

Ингредиенты:
300 г очищенной тыквы;
120 г сахара;
100 г черного шоколада;
1/4 ч. л. корицы.
Читать далее...

Варенье из клюквы с апельсинами


Клюква с апельсинами - одно из моих любимых варений. Его можно подавать к чаю, а можно как соус к мясу. Желательно, чтобы клюква была чуть недозревшей, тогда варенье будет нежнее на вкус.
Читать далее...

Приправа к мясу

Пока еще сезон овощей в разгаре, предлагаю вам приготовить еще один вкусный соус-приправу к мясу. Впрочем, он подойдет не только к мясу, к чему ограничивать свою фантазию!

Рецепт очень простой и быстрый, а результат придется вам по вкусу!

Рецепт из "Скатерти-Самобранки", автор Елена Ерохина
Ингредиенты:
Перец болгарский — 1 кг
Помидор — 0,5 кг
Перец чили (количество острого перца можно варьировать по своему вкусу) — 4 шт
Базилик — 1 пуч.
Укроп (у меня не было) — 0,5 пуч.
Петрушкa — 0,5 пуч.
Соль — 1,5-2 ст. л.
Горчица (сухая) — 2 ст. л.
Чеснок (головки) — 3 шт
Читать далее...

Приправа "Жгучка"

Это наш местный вариант аджики - с болгарским перцем, но без пряностей. Делать можно разной степени жгучести - от супер-огненной, когда берётся горький перец и чеснок в соотношении 1:1, до умеренно острой, когда добавляется много болгарского перца.

Эту приправу можно добавлять в супы, тушёные блюда. Хорошо получается, если обмазывать ей курицу перед запеканием. Люди с лужёными желудками могут просто намазывать её на хлеб.

Состав:
3 больших горьких перца (90~100г),
0,5 стакана очищенного чеснока(100~120г),
1,5кг болгарского перца,
2,5~3 ч ложки соли
Читать далее...

Клубничное варенье

Клубника - очень нежная ягода, и варка клубничного варенья имеет свои тонкости. Клубничное варенье можно готовить различными способами. В любом случае, для приготовления клубничного варенья Вам понадобятся:
спелая клубника - садовая или лесная, сахар, банки (лучше использовать небольшие банки объемом от 0,5 до 1 литра), машинка для закатывания банок и емкость для варки варенья.

Для варки варенья лучше всего подойдет эмалированная посуда или посуда из нержавеющей стали. Можно варить варенье и в медной посуде, но только при условии, что поверхность медной посуды не потемнела, и на ней отсутствует налет.
Читать далее...

Калина с медом и лимоном

Калина – ягода своеобразная по вкусовым качествам, но полезная в смысле лечебных свойств. Перетёртая калина с мёдом поможет от кашля, простуды и от высокого давления. Если у вас на даче растёт калина, соберите немного ягод и сохраните их на случай простудных заболеваний. Например, перетрите ягоду, добавьте немного мёда, уберите в холодильник и используйте такую калину при простуде – вот этот рецепт. А сейчас я предложу более изысканный вариант: добавим больше мёда и лимон, тогда калина станет вкуснее, а пользы останется столько же.
Ингредиенты:
калина – 250 г;
мёд жидкий – 200 г;
лимон – 1 штука.
Приготовление
Поскольку мы будем делать перетёртую ягоду и не будем её подвергать тепловой обработке, то для лучшего хранения промойте гроздья калины и разложите их на полотенце.
Читать далее...

Варенье из острого перца

Ингредиенты:
сладкий перец (хорошо вызревший мясистый) - 500г;
стручковый острый перец - 5 шт.;
яблоко - 2 крупных или 3 средних яблока;
сахар (можно коричневый) - 400г;
белый винный уксус - 50 мл;
корень имбиря - 2 см;
душистый перец - 2-3 горошины;
гвоздика - 4-5 бутонов;
бадьян - 1 звёздочка.
Приготовление:
Перцы и яблоки вымыть.

Перец очистить от семян и нарезать на средние кусочки. Яблоки освободить от семенных коробочек и очистить от шкурки, нарезать ломтиками.
Читать далее...

Варенье из прозрачных райских яблок



По этому рецепту получается варенье из прозрачных райских яблок в сиропе. Для варки выбирайте мелкие крепкие плоды. Плодоножки и семенную коробочку из яблок не вырезают.
Читать далее...

Варенье из чёрной смородины


На 6 литров варенья нам понадобится:
Чёрная смородина – 11 стаканов (по 350-400 г)
Сахарный песок – 14 стаканов
Вода – 2,5 стакана
Читать далее...

Вяленые сливы


Вяленая слива - это такая роскошь, невероятное блаженство и неземное удовольствие, что я сама себе завидую: у меня все это было. Правда, только было - потому что съелась мгновенно, но это дело поправимое - поправимое, пока на рынках есть слива.
Читать далее...

Сливовое варенье

Варенье из желтой сливы получается красивого янтарного цвета. И не скажешь сразу, что это сливовое варенье.

Ингредиенты:
слива жёлтая — 1000 г;
сахарный песок — 900 г.

Желтую сливу помыть, отделить от косточек, засыпать сахарным песком, оставить на несколько часов или на ночь, чтобы выделился сок.

Варить сливовое варенье будем в 3 этапа, чтобы половинки не потеряли форму, не разбрелись, а остались целыми.

1. Поставить вариться на медленный огонь, довести до кипения, снять пенку и выключить.
Читать далее...

Консервированные огурцы с помидорами ассорти

Ингредиенты:
2 кг помидор,
2 кг огурцов,
3 шт. болгарского перца,
1 головка чеснока,
лавровый лист,
перец душистый горошком,
зонтики укропа,
соль,
сахар,
уксусная эссенция 9%.
Приготовление:
Помидоры перебрать, взять только небольшие спелые томаты.
Огурцы хорошо помыть и обсушить.
Перец очистить и нарезать кружочками.
Читать далее...

Сливовый компот

Домашний компот более полезная альтернатива пакетированным сокам - особенно для застольных мероприятий. Вкус у такого компота насыщенный, поэтому будет не лишним разбавить его водой.

Время приготовления блюда: 20 минут
Количество порций на выходе: 2,2 л
Ингредиенты:
600 г слив ~ 25 шт
500 г сахара
2 л воды
ключ для консервирования
крышки
Читать далее...

Чесночные маринованные стрелки


Хрустящие, пикантные. Хороши как самостоятельная закуска. Можно добавлять в омлеты, салаты, соусы, мясные блюда.
Читать далее...

Сливовый соус к мясу


Простой, но очень вкусный сливовый соус к шашлыку или просто жареному мясу. Очень вкусно с сырами, свежим хлебом и бокалом вина.
Читать далее...

ЗАГОТОВКИ. Венгерское лечо.

Высокая витаминозность сладкого стручкового перца ( не только созревшего красного, но и зелёного ) делает его особо ценным продуктом для консервирования. Предлагаю рецепт ВЕНГЕРСКОГО ЛЕЧО, которое легко приготовить в домашних условиях. Свежий сладкий перец - зелёный, красный или частично покрасневший - очищаем от плодоножек и семяносцев, разрезаем вдоль на дольки шириной 2 см ( у основания ) или на квадратики. Отдельно заранее готовим томатное пюре. Пюре из томатов увариваем в 3 раза ( можно взять готовую томатную пасту заводского производства и разбавить её равным или двойным количеством воды, в последние годы я так сама поступаю ). Полученное томатное пюре заливаем в большую кастрюлю и доводим до кипения.

Варенье из яблок

Что нужно:
курага – 1 стакан
яблоки – 1,5 кг
сахар – 1,5 кг
лимон, только сок – 1 шт.
вода – 1 стакан

Что делать:
Из одного лимона выдавить сок. Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.
Читать далее...

Сливовый джем


Золотистый, солнечный, наполненный ароматами лета, душистых трав, следами пчелиного меда, этот джем не оставит равнодушным никого! Я уже рецепт опробовала - варила половину порции и ночью все сама сразу и съела вприкуску со свежим хлебом.

Кстати, о сливах - я покупала желтые фрукты, спелые и сочные. Шкурка с них убиралась очень легко, у меня никаких сложностей не возникло. В следующий раз, пожалуй, попробую с синими сливами. Рецепт сливового джема опробован, рекомендую от всей души!
Читать далее...

Яблочный сок

В преддверии яблочного спаса. Август – пора созревания яблок. Их так много на яблонях в саду. Падают и пропадают. А не сделать ли из них яблочный сок? Немного выпить, а остальной сохранить до зимы.

Ингредиенты
яблоки – 5 кг;
сахарный песок – до 500 г (по вкусу, не обязательно добавлять).

Для начала нужно подготовить банки и крышки. Банки тщательно вымыть, поставить на сухое полотенце горлышком вниз. Крышки необходимо прокипятить в воде 3-5 минут непосредственно перед закрытием.
Читать далее...

Джем из брусники

Для приготовления джема пригодна спелая брусника. Недозрелые ягоды придают джему неприятный горький вкус.

Бруснику промыть, дать стечь воде, отсортировать, удаляя листочки, недозрелые ягоды и посторонние примеси.

На 1 кг ягод расходуется 1,5 кг сахара и 2 стакана воды. В эмалированный таз налить 2 стак. воды, добавить 1 кг подготовленной брусники, пересыпать сахарным песком (700 г), подогреть и кипятить на слабом огне при постоянном помешивании.
Читать далее...

Вяленая вишня


Процесс по времени не быстрый, зато совершенно не трудозатратный. Самое сложное - удалить из вишен косточки. Готовая вяленая вишня должна быть очень пластичной, слегка липкой, при надавливании не должно выступать никакой влаги. Хорошо хранится в сухой плотно закрытой банке в шкафу при комнатной температуре.
Читать далее...

Ягоды с сахаром

Малина перетёртая с сахаром
Малина, заготовленная таким способом, наиболее полезна, так как в ней сохраняется больше витаминов. Малина — хорошее средство при простуде.
Ингредиенты
малина — 1 кг;
сахарный песок — 1,5 кг.
Малину размять в небольшой миске в несколько приёмов. Переложить в эмалированную кастрюлю, засыпать 0,5 кг сахара и размешать до однородности.
Затем постепенно добавить по 0,5 кг сахарного песка, не забывая перемешивать.
Читать далее...

Клубничное повидло


Ингредиенты:
1 кг свежей клубники,
1 кг сахара,
1 эмалированный таз.
Читать далее...

Как заморозить клубнику


Хотите узнать, как заморозить клубнику на зиму и на другие времена года? Делюсь несколькими способами заморозки клубники в домашних условиях, ведь замороженная клубника - это кладезь витаминов и взрыв вкуса, это кусочек лета в холодные зимние вечера.
Ингредиенты:
для простой заморозки достаточно просто ягод клубники;
для более сложной заморозки нужна клубника и сахар.
Способ заморозки клубники зависит от результата, который вы хотите получить.
Читать далее...

Самая вкусная баклажанная икра

Что нужно:
баклажаны- 2 кг
помидоры- 1,5 кг
лук репчатый- 1 кг
морковь- 1 кг
перец болгарский сладкий- 1 кг
острый перчик- 2 стручка (или по вкусу)
соль- 3 столовые ложки без горки
сахар- 1 столовая ложка без горки
растительное масло- 350-400 мл
9% уксуса за 10 минут до конца варки - 3 чайные ложечки (или по вкусу)

Что делать:
Из указанного количества продуктов выходит 5 литров готовой икры.

Баклажаны помыть и нарезать кубиком. Баклажаны можно очистить от шкурки, но я очень люблю готовить икру из баклажанов со шкуркой. Мне кажется, она придает правильный цвет и «тот самый» баклажанный вкус икре.
Читать далее...

Ложная икорка

Я уже второй раз делаю, вкус действительно от красной икры мало отличим. Мало- потому что мазюку попробовали сразу после того, как поели красную икру. То есть я не хвастаюсь, а констатирую- с закрытыми глазами действительно можно спутать. Так что переписала себе в книжечку, в постоянные рецепты, буду делать. Рецепт взят в ВК. 

"Ложная икорка"

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Ингредиенты:
- сельдь — 1 шт
- масло сливочное — 150 г
- сырок плавленый — 2 шт
- морковь (небольшая) — 3 шт

Приготовление:
1. Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
2. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
3. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры.
Приятного аппетита!

Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! 
Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!

 

Рассольник на зиму. Закручиваю каждый год, а потом готюовл суп за считанные минуты
 

Рассольник на зиму

Читать далее...