Ингредиенты:
1 кг сливы
500 г сахара
сок ½ лимона

Приготовление:

Сливу вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки.

Сложите сливу в миску срезом вверх, пересыпая сахаром каждый слой плодов. Оставьте на 10-12 часов, чтобы выделился сок.

Разбейте 2-3 косточки и достаньте ядра. Залейте их кипятком и оставьте на 5 минут, после чего снимите коричневую кожицу.

В сотейник или таз для варки варенья переложите все содержимое миски: сливу вместе с не растворившимся сахаром и выделившимся сиропом. Добавьте лимонный сок.

Поставьте сотейник на умеренный огонь и, как только сироп закипит, убавьте огонь до слабого.

Варите 15 минут или до тех пор, пока сироп не будет обволакивать выпуклую сторону ложки.

Остудите варенье до комнатной температуры, разлейте по чистым горячим банкам и герметично укупорьте.

Из выпуска от 07-08-2017 рассылки Живите со вкусом! Рецепты и советы "Гастронома"


Из дневника Четыре глаза

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 42 - Домашний сливовый мармелад
Часть 43 - Варенье из вишни без косточек
Часть 44 - Простое варенье из сливы
Часть 45 - Яблочное варенье
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов