Секреты правильной заморозки ягод, фруктов и овощей на зиму!!!

 

1. КЛУБНИКА С САХАРОМ

Продукты: 1 кг клубники, 700 г сахара.
Клубнику перебираем, удаляем чашелистики, промываем, обсушиваем на полотенце и взбиваем с сахарным песком с помощью блендера или миксера. Массу расфасовываем по пластиковым стаканчикам и замораживаем. Перед использованием просто разрезаем пластик и достаем ароматную вкусную массу.

2. ВИШНЕВОЕ ПЮРЕ

Продукты: 1,3 кг спелой вишни, три четверти стакана сахарного песка.
Вишню хорошо промываем и обсушиваем на полотенце. Удаляем косточки, выкладываем порциями в сито и держим над паром 5 – 6 минут, затем протираем. Полученную массу соединяем с сахарным песком, размешивая до полного его растворения. Раскладываем по порционным контейнерам и замораживаем.

3. ДЫННЫЕ ШАРИКИ

Разрезаем дыню пополам, удаляем семенную камеру, ложечкой вырезаем из мякоти шарики, раскладываем в емкости одним слоем и замораживаем. Позже складываем шарики в полиэтиленовые пакеты. Такую заготовку на зиму из дынных шариков можно использовать вместо кубиков льда в прохладительных и горячительных напитках, коктейлях и для украшения мороженого.

далее

Мороженная борщевая приправа


Петрушка (зелень); укроп (зелень); помидоры и болгарские сладкие перцы.

Упаковка: пищевая пленка, пакеты полиэтиленовые, баночки.

Необходимо перебрать помидоры и перцы, затем их промыть и дать стечь с них воде. После этого нужно мелко порезать помидоры и переложить в миску. Затем у перцев удалить сердцевинку и также порезать кубиками или соломкой. Зелень укропа и петрушки нужно промыть и дать просохнуть. Затем нарезать мелко по отдельности и разложить по тарелкам.Формируем приправу: берем пищевую пленку и кладем на нее горсть петрушки, горсть укропа, горсть или две томатов и такое же количество перца, затем аккуратно пленку заворачиваем и кладем в морозильник. Таких пакетиков можете приготовить сколько вам угодно. А потом зимой будете, когда будете варить борщ или суп, то сможете добавлять содержимое пакетика.

Зеленые кубики или готовь сани летом


масло комнатной температуры 60 гр.
пучок зелени
форма для льда

Зелень измельчить и постепенно добавлять к маслу, постоянно перемешивая. Когда по вашему мнению будет достаточно, больше не добавляйте. Эту массу переложить в формочки для льда и в морозилку. Когда замерзнет можно переложить в пластиковые пакетики. Говорят, что в масле зелень лучше сохраняется, да и удобно бросить такой кубик к соусу или супу…

Как заморозить свежие ягоды, фрукты и овощи


Для начала подготовьте тару для заморозки (полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры, ведерки из-под мороженого или майонеза и т.п.), а также ярлычки с названием замораживаемого продукта или смеси.
Затем отберите неповрежденные плоды с плотной кожицей, аккуратно помойте их и дайте стечь воде (зелень хорошо обсушить, разложив на салфетке).Если плоды очень нежные, то поместите их в один слой на поддон до полной заморозки, а потом пересыпьте в пакет или иную тару.Замораживая ягоды, сделайте пару баночек малины, черной смородины и калины с сахаром.В холода это лакомство послужит отличной профилактикой вирусных инфекций.Замораживая овощи, подготовьте наборы для борща: в одноразовые стаканчики положите нарезанные дольками помидоры, нарезанный соломкой сладкий перец, тертую морковь и мелко рубленую зеленью (петрушку, укроп, кинзу, сельдерей – по вкусу).Также можно попробовать не покупать замороженные полуфабрикаты, например, голубцы, а сделать их самим.

Самые полезные советы – как нужно делать заморозки на зиму.


Клубнику лучше морозить взбитой блендером с сахаром, разлив в емкости (бутылки, баночки).

Черника – морозят целой, промытой и просушенной.

Черная смородина – можно морозить ягодами, взбитой блендером с сахаром.

Красная смородина – морозить можно веточками или просто целой.

Малина – морозится целой, в виде сока, перетертой с сахаром в небольших бутылках.

Ежевика – морозить целой, промытой и просушенной предварительно.

Абрикосы и персики – можно сделать пюре блендером, а потом добавлять в десерты, мороженое, блинчики.

Слива – лучше морозить половинками, вытащив косточки.

Болгарский перец – помыть и высушить, почистить, а потом морозить так, как нужно для конкретных блюд: целыми для фаршированных перцев, кусочками для лечо, тоненькими длинными кусочками для салатов и т.д.

Перец с мясом и рисом – так полностью и морозить, но потом перед приготовлением чуть подержать в кипящей воде и готовить.

Помидоры – сначала подержать чуть в кипящей воде, снять шкурку, порезать пополам и взбить блендером. Потом разлить по небольшим порциям сок и заморозить.

Цветная капуста – промыть, подержать в соленой воде, разобрать на соцветия и разложить по пакетам.

Зеленый горошек – помыть, просушить, заморозить.

Грибы – можно морозить целыми или уже порезанными.

Зелень – промыть, просушить, порезать мелко и разложить по пакетам.

Ассорти – морковь, зелень, цветная капуста, брокколи, зеленый горошек, болгарский перец. Потом такую смесь можно использовать для рагу, риса с овощами, супов.

https://super-shef.pw/

Заготовка ягод впрок способом заморозки.

Ну что, клубнику уже всю переработали? Или у Вас ещё много разных ягод и не знаете как  и что ещё с ними сделать? Предлагаю Вам отличный способ заморозки ягод, в котором все витамины сохраняются и съедается всё со свистом. 

Итак, что делаем:

В блендере перебиваем клубнику можно просто одну клубнику, а можно и с сахаром. Сахар добавляем по вкусу. Разливаем такую смесь по формочкам и замораживаем. Выбиваем ледяное лакомство и по пакетам. Можно сделать ещё клубнику и со сгущённым молоком. На 1 кг клубники добавить  одну банку сгущёнки. Также всё тщательно размолоть в блендере, заморозить, в  формочки и по пакетам. Хорошо идёт и ягодное ассорти- делать всё также. Подаётся к мороженному, можно полить такой фруктовый лёд любым сиропом и вкушать. Можно сварить из такой смеси и компот, но из той смеси, в которую не добавляли сгущёнку. Если кто уже практикует такой способ заготовки ягод, то могут сказать, что это безумно вкусно, быстро и просто. Попробуйте и Вы, если ещё не пробовали такой способ.

 

 

находки от Шрека Лесного

Теперь у Вас томатная паста не испортится!

Если у Вас остаётся в банке томатная паста и она быстро пропадает или покрывается плесенью, то её лучше хранить в морозилке. Как? читайте далее сам процесс способа  хранения.

 

Острожно откройте консервированным ножом обе крышки жестяной банки.
Снимите толко верхнюю крышку и накройте всю банку пищевой пленкой.
Поставьте банку на ночь в морозилку.
На следующий день вытащите банку.
Вам всего лишь останется нажать на пасту, для того, чтобы она оказалась в пленке.
При использовании пасты отрежьте столько сколько вам нужно, а остальное снова поместите в морозилку.
В таком виде паста может храниться до 3-ех месяцев.

Находки от Шрека Лесного

А Вы так делали заготовку помидор?

Хорошая идея и способ заготовки помидор. Таким способом, при варке, при жарке, сохраняется тот самый прекрасный запах летнего помидора. Рецепт очень простой, но стоящий. Если вы ещё ни разу не пробовали таким способом сохранить помидоры, то обязательно попробуйте.

C помидорок снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку.
Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.

 

находки от Шрека Лесного

Всё в морозилку - зимой будет вкусно!

Как мне нравится такой способ заготовки, абсолютно, всего. Очень удобно! Все витамины присутствуют и навевает зимой  прошедшим летом. Вы тоже так делаете? Если ещё не пробовали такой эксперимент, то, обязательно, попробуйте -  Вам понравится!

Читать далее...

Как заморозить клубнику


Хотите узнать, как заморозить клубнику на зиму и на другие времена года? Делюсь несколькими способами заморозки клубники в домашних условиях, ведь замороженная клубника - это кладезь витаминов и взрыв вкуса, это кусочек лета в холодные зимние вечера.
Ингредиенты:
для простой заморозки достаточно просто ягод клубники;
для более сложной заморозки нужна клубника и сахар.
Способ заморозки клубники зависит от результата, который вы хотите получить.
Читать далее...

Рассольник на зиму. Закручиваю каждый год, а потом готюовл суп за считанные минуты
 

Рассольник на зиму

Читать далее...

Заправка для супа из помидор, моркови и перца на зиму (без варки)
 

Читать далее...

Заморозка мяты и мелиссы
 

Читать далее...

Сохраняем овощи и фрукты методом заморозки
 

Читать далее...

Как заморозить яблоки на зиму
 

Читать далее...

ХИТРОСТИ ЗАМОРОЗКИ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ, КАК СОХРАНИТЬ ИХ ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА!!!
 

Несмотря на то, что варенье, будь то персиковое, клубничное или вишневое – отличный десерт, есть еще один способ консервации продуктов. Мы говорим о заморозке: она помогает сохранить все полезные вещества любимых фруктов, ягод, овощей и зелени. Чтобы все витамины свежих продуктов остались и в размороженных, нужно знать, как правильно морозить фрукты и овощи на зиму

Читать далее...

Ледяное варенье за 5 минут🍓🍑🍒клубника,слива,абрикос и прочая ягода
 

Конечно, вареньем эту вкуснятину называть неправильно, ибо варки-то здесь как-раз и нет. Это уж мы в семье так его называем. А коль ягоды не варятся, следовательно все полезные вещества в них остаются.

 

Преимущества ледяного варенья

 

Чем еще хорош такой способ заготовки ягод на зиму?

 

• Ягоды  так можно хранить и  год и два, вкус и цвет остаётся, как у свежих

• Использовать можно и в морсы, и в крема, чтобы оладьи помакать и т.д.

•  Готовить быстро, буквально 5 минут, - и у вас запас варенья на зиму!

• Существенная экономия сахара

• Для тех кто предпочитает свежий вкус ягод  варёному варенью, это ледяное "варенье" — просто находка

 

Единственный минус,  в том, что нужна большая морозильная камера, чтобы заготовить побольше такого варенья, но, думаю, в наши дни  это не проблема.

По такому принципу можно готовить ледяное "варенье  из любой ягоды. 

Как заморозить клубнику
 

Замораживаем зелёный горошек.
 

Вы практикуете у себя заморозку зелёного горошка? Он получается очень вкусным, если сделать приготовление заготовки  этим способом. Это просто, но есть маленький нюанс. Знакомьтесь с процессом .

Читать далее...

Концентрат овощного бульона в кубиках
 

Прекрасная здоровая основа для супов и соусов, заготовленная впрок позволит быстро и без хлопот приготовить многие блюда. Совершенно нетрудоемкая технология и продукты, которые доступны круглый год (можно использовать и ранее замороженные) дает возможность восполнять запас еженедельно, ежемесячно или тогда, когда это нужно. Согласитесь, это удобно, и большое подспорье для хозяйки.