Цитата сообщения Четыре_глаза Приправа к мясу

Пока еще сезон овощей в разгаре, предлагаю вам приготовить еще один вкусный соус-приправу к мясу. Впрочем, он подойдет не только к мясу, к чему ограничивать свою фантазию!

Рецепт очень простой и быстрый, а результат придется вам по вкусу!

Рецепт из "Скатерти-Самобранки", автор Елена Ерохина
Ингредиенты:
Перец болгарский — 1 кг
Помидор — 0,5 кг
Перец чили (количество острого перца можно варьировать по своему вкусу) — 4 шт
Базилик — 1 пуч.
Укроп (у меня не было) — 0,5 пуч.
Петрушкa — 0,5 пуч.
Соль — 1,5-2 ст. л.
Горчица (сухая) — 2 ст. л.
Чеснок (головки) — 3 шт

Рецепт:
Зелень вымыть и немного обсушить. Помидоры, чеснок, болгарский и острый перец вымыть и почистить.

Частями прокрутить овощи и зелень в блендере.

Чтобы зелень и чеснок измельчались равномерно, прокручивайте их вместе с помидорами, так будет легче.

Чеснок по желанию можно пропустить через пресс.

Смешать измельченные ингредиенты в чашке, добавить сухую горчицу и соль, как следует размешать.

Сложить подготовленную приправу в чистую и сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Я делала половину нормы, получилась вот такая баночка, примерно 700 г + еще осталось немного на пробу.

При подаче выкладываем приправу в соусницу и подаем.

Думаю, что эта приправа неплохо подойдет для маринования, а также будет хорошим дополнением к супам.

Из выпуска от 07-10-2010 рассылки Свежие рецепты на "Поваренок.ру"

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Перец":

Часть 1 - Фаршированные перцы
Часть 2 - Жаркое из фарша с перцем и базиликом
Часть 3 - Как приготовить венгерское лечо
Часть 4 - Приправа к мясу
Часть 5 - Перец, фаршированный кускусом с грибами
Часть 6 - Меживо из перца
...
Часть 9 - Маринованные перцы
Часть 10 - Овощное рагу с картошкой
Часть 11 - Тефтели с рисом и овощами