-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Целая_империя

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.12.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 697





СУШИ-ТОРТ

Суббота, 29 Ноября 2014 г. 03:29 + в цитатник
Ингредиенты:

🔹 2 ст. риса для суши
🔹 600 мл. воды
🔹 2 ст.л. рисового уксуса
🔹 2 ч.л. сахара
🔹 2 ч.л. соли
🔹 2 яйца
🔹 100 г крабового мяса
🔹 150 г готовых очищенных креветок
🔹 150 г слабосоленого лосося
🔹 1 спелый авокадо
🔹 4 ст.л. майонеза
🔹 1 ч.л. пасты васаби
🔹 1 ч.л. кунжута

Приготовление:

Рис промываем 7 раз и оставляем на 1 час просохнуть в сите. Затем заливаем водой, кастрюлю ставим на средний огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим ещё 13 минут, после чего выключаем огонь и оставляем рис ещё на 13 мин. Всё это время крышку не снимаем.
В стакане размешиваем уксус, сахар и соль, вливаем полученную смесь в рис и деревянной лопаткой режущими движениями перемешиваем. Оставляем остывать.
Авокадо очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Крабовое мясо разбираем на волокна.
Лосось так же нарезаем тонкими ломтиками. Яйца разбалтываем и жарим тонкие яичные блинчики, которые в последствии нарезаем тоненькой соломкой. Майонез смешиваем с васаби. Остывший рис делим на 5 равных частей. Форму (18 см) выстилаем пищевой пленкой, на дно выкладываем креветки, на них рис, смазываем майонезом с васаби. Следующий слой семги и снова смазываем майонезом с васаби. Далее идет слой риса и авокадо. Затем слой риса, слой крабового мяса и снова смазываем майонезом с васаби. После этого слой риса, слой яичных блинчиков и майонез с васаби. И последним идет слой риса. Заворачиваем сверху концы пленки и ставим под гнет на час. Опрокидываем на блюдо и декорируем.
Суши торт готов! 
Приятного аппетита:)

Метки:  


Процитировано 1 раз

Горбуша с овощной смесью на луковой подушке

Суббота, 29 Ноября 2014 г. 03:21 + в цитатник

Очередная рыбная запеканочка. Готовила по просьбе дочери -уж очень она любит запеченную горбушу, а по этому рецепту она получается очень сочной.


Горбушу разделала на филе ( голову и хребет отложила - пойдет на супчик).
На дно противня уложила порезанный кольцами лук. Сверху филе, нарезанное на порционные кусочки, на него опять слой лука.
Замороженную мексиканскую смесь ( зеленый горошек, кукуруза, морковь, сладкий перец) разогрела на сковородке, добавив немного воды. Выложила поверх лука. Сверху натерла плавленный сыр и смазала майонезом.
Отправила в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.


Метки:  

Легкие лимонные пирожные

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 13:25 + в цитатник
Ингредиенты:

Cливочное масло - 200 г 
Cахар - 150 г 
Ванильный сахар - 1 пакетик 
Соль
Яйца - 3 шт.
Лимон - 2 шт.
Мука - 250 г 
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Сахарная пудра - 150 г 

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 гр. Сливочное масло взбить в крутую пену, последовательно добавляя в него сахарный песок, ванильный сахар, соль и яйца. Один лимон вымыть. обсушить, натереть цедру и выжать сок. Сок и цедру добавить к сахарно-сливочной массе. Муку смешать с разрыхлителем, просеять сверху на сливочную массу, все тщательно перемешать.
2. Противень смазать сливочным маслом, заполнить тестом, разровнять и выпекать в духовке около 20 минут. Я использовала форму размером 20 на 20 см.
3. Вынуть пирог из духовки. Из второго лимона выжать сок и перемешать с сахарной пудрой. Еще теплый пирог смазать глазурью. Полностью остудить, нарезать кусочками и подать к столу.

Метки:  


Процитировано 2 раз

Начинка для лимонного пирога из 3-х ингредиентов

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 13:23 + в цитатник
лимон 1 шт.
сахар 1 стакан
яйца 4 шт.

Да, это все, что понадобится для приготовления пирога! И это уже само по себе заслуживает восторга.

Но, если просто смешать все три продукта такого пирога конечно не получится. Поэтому первым делом отделяем белки от желтков. Затем натираем цедру лимона, и выживаем сок лимона.

Желтки взбиваем, добавляя лимонный сок, цедру, 2/3 сахара. Все это ставим вариться на паровой бане или в пароварке. Мешаем до загустения. Нужно минут 10.

Белки взбиваем отдельно вместе с оставшимся сахаром!

Добавляем белки, взбитые, как для безе, в яичную смесь.

Вот и все! Да, ладно, я немного сжульничала на счет трех ингредиентов, потому что не учла корку для пирога. Просто ее можно купить, или быстро выпечь из песочного теста. Как хотите)

Заполняем нашей смесью из трех ингредиентов форму и запекаем при температуре 175 градусов.

До вот такой корочки. Внимательно следите за пирогом. Понадобится всего 10-15 минут, чтобы он был готов.

Уверяю, он разойдется очень быстро!

Метки:  


Процитировано 2 раз

Сырные палочки из лаваша

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 13:21 + в цитатник
Ингредиенты:

Лаваш − 1 шт.
Сыр плавленый − 2 шт.
Яйца − 2 шт.
Сливочное масло − 2 ст.л.
Зубчик чеснока − 2 шт.
Укроп − 5 г

Приготовление:

1. Нарезаем плавленые сырки тонкими полосками, яйца хорошо взбиваем. 
2. Чеснок необходимо измельчить, а укроп мелко порубить. Лаваш разрежьте на полоски (длина 8-10см, ширина 10-12 см). 
3. Затем берем полоску лаваша, кладем в нее по длине две полоски сыра, немного чеснока, сверху посыпаем зеленью и аккуратно сворачиваем полоску в рулет. 
4. Полученные палочки обмакиваем в яйце и разжариваем на сливочном масле с обеих сторон до тех пор, пока они не обретут зажаристый золотистый цвет.
5. Подавать к столу с зеленью и сметаной.

Метки:  


Процитировано 2 раз

Быстрый лимонный пудинг

Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 13:20 + в цитатник
Ингредиенты на 2 порции:

1,5 ст л растопленного сливочного масла
50 г сахара
сок половинки лимона +цедра (можно взять поменьше, как вам больше нравится)
1 яйцо (отделим белок и желток)
2 ст л муки (без горки)
1/3 ст молока

Приготовление:

Для начала взбиваем масло, сахар и цедру. Далее сок лимона, желток, мука, молоко (взбиваем после добавления каждого из перечисленных ингредиентов). Белок взбиваем до крепких пиков и аккуратно вмешиваем его в первую смесь до однородной консистенции. Разливаем по формочкам, которые стоит поставить в большую форму, залитую кипятком так, чтобы уровень воды доходил до середины формочек с пудингом. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Метки:  


Процитировано 1 раз

Омлет в пакете

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:31 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

очень пышный, нежный и воздушный омлет в... пакете

Конечно, можно приготовить и обычный на сковороде, но сделанный таким образом он очень нежный и диетический, так как не имеет корочки и готовится без добавления масла.
P1040578 (700x525, 128Kb)
0_75f49_d3efdf0_XS (100x65, 10Kb)Пышный и необыкновенно вкусный омлет! Готовится очень интересно и не сложно.

Метки:  

Котлетки из яиц

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:28 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты из яиц "Тающие"

Зачастую в жизни случаются такие непредвиденные моменты, когда вас внезапно оповестили о приходе гостей, или, возвратившись с работы домой, вы увидели перед собой оголодавших домочадцев, а накормить их нечем! Так что же делать? Вот именно на такие случаи каждой хозяйке не помешает иметь под рукой скромный набор рецептов из серии «на скорую руку», которые ее выручат в любую минуту. Предлагаю один из таковых рецептов — тающие во рту нежные котлеты из яиц.

котлеты из яиц

Читать далее...

Метки:  

Без заголовка

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:25 + в цитатник
Это цитата сообщения -Juliana- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежнейший рулет "Белоснежка"... Вкусно!

97c216cb25ce4c47de15d030c76fe (700x525, 441Kb)

Самый вкусный и самый нежный рулет, который я когда-либо ела. Он покорил меня с первого кусочка. Теперь ни одно событие и праздник не обходятся без него, съедается со стола одним из первых, а гости всегда просят рецептик. Готовится рулет легко и быстро, справится с ним любая хозяйка! А его белоснежный нарядный вид всегда поднимает настроение, и рука так и тянется за следующим кусочком!

далее

Олвия

Метки:  

Ёка — гениальный сырный омлет в лаваше

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:19 + в цитатник
Ёка — забавное название блюда, вызывающего пристрастие. И дело не только в используемых продуктах, почти то же самое используется влавашниках, но ёка очень легко готовится, а результат неизменно вкусен. Блюдо становится хитом не только на завтрак, но с удовольствием поедается в любое время суток.

Необходимо:

на 1 порцию

Лаваш тонкий — кусок размером чуть больше сковороды.
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 30-50 г
Соль — по вкусу
Ветчина, колбаса, мясо и т. п. — по желанию
Масло сливочное или растительное для жарки — ок 1 ст. л.

Приготовление:

Яйцо размешать и подсолить, если вы используете очень солёный сыр, то можно не солить.
Сыр натереть.
Кусок лаваша положить на смазанную сковороду, края чуть заходят за пределы сковороды.

Поставить на тихий огонь.

Если лаваш плотный, то смочите его водой, просто сбрызните. У меня очень тонкий и нежный, поэтому я это делаю не всегда.

Также можно добавить 1-2 ложки молока или воды в яйцо, тогда лаваш тоже хорошо пропарится.

На лаваш выливаем яйцо.
Посыпаем сыром.
Можно разложить любые добавки, а можно и без них.
Заворачиваем края лаваша. Стремимся к приданию какой-нибуди красивой формы, но в конечном счёте смиряемся с той, что получилась)))
Добавляем огонь и обжариваем до румяности с двух сторон.

Если огонь будет очень сильным, то лаваш подгорит, а начинка останется сырой.

Важно найти золотую середину.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Всё! Продукты далеко не убирайте, возможно, придётся повторить!

#закуски

Метки:  


Процитировано 1 раз

Клубничный торт "Наполеон"

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:11 + в цитатник
Ингредиенты:
Для коржей:
Слоеное тесто- 1 кг
Для крема:
Сливки 33% жирности- 250 гр
Турецкий йогурт- 250 гр
Сахарная пудра- 150 гр
Клубника- 300 гр

Приготовление:
Раскатать размороженное слоеное тесто, обрезать по форме тарелки.
Выпекать каждый корж в духовом шкафу при 220°С 15 минут, до золотистого цвета.
Готовые коржи полностью остудить.
Нарезаем клубнику, засыпаем 1 ст.л. сахарной пудры. Клубника должна дать сок.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до загустения.
Добавить к сливкам йогурт, сок от клубники. Перемешать.
Формирование торта:
Берем корж, смазываем 1 ст.л. крема, выкладываем сверху клубнику. Сверху выкладываем еще корж.
Проделываем ту же процедуру с остальными коржами.
На готовый торт выкладываем сверху оставшийся крем и клубнику.

Приятного аппетита!

На 100 гр готового продукта:
277 ккал
28 гр углеводов

#выпечка
#десерты
 

Метки:  


Процитировано 1 раз

Яйца в картофельных гнездах

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:09 + в цитатник
Ингредиенты:
2 больших запеченных картофелины
3 столовых ложки свежего укропа
1 чайная ложка чесночного порошка
6 яиц 
соль и перец

Приготовление:
Очистите и натрите 2 картофелины. 
В большой миске смешайте их со свежим нарубленным укропом, чесночным порошком, солью и перцем. 
Формочки для кексов сбрызните маслом, выложите небольшое количество картофеля, делая ямку в середине. Аккуратно вбейте туда яйца и отправьте в духовку на 20-30 минут (при 175 градусах), в зависимости от того как вы любите. 

#завтрак@bon.appetit

Метки:  

Рубленные куриные котлеты на пару.

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:08 + в цитатник
Рубленные куриные котлеты на пару.

Ингредиенты:
• Курица (филе) – 300 г
• Сыр (твёрдый) – 50-70 г
• Чеснок – 2-3 дольки
• Зелень свежая – 2-3 веточки
• Яйца – 1 шт
• Вода – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Чеснок и зелень измельчить.
Курицу, сыр, чеснок, зелень, яйцо, соль и специи смешать, тщательно перемешать, сформировать котлеты.

В чашу мультиварки налить воды, установить контейнер-пароварку, выложить в него котлеты. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 40 мин. 

Готовить до окончания режима.

Метки:  

Мешочки с сыром и грибами

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:08 + в цитатник
Мешочки с сыром и грибами

Ингредиенты:

свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа Дружба, можно грибной

Приготовление:

Мясо нарезать и отбить.

На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами).

Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.

Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.

Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом.

Приятного аппетита!

#мясо
#свинина
#грибы

Метки:  


Процитировано 1 раз

Яблочный штрудель

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:06 + в цитатник
Яблочный штрудель

Ингредиенты:
10-12 листов теста фило
2 больших яблока
4 ст.л. панировачных сухарей
100 г топленого сливочного масла
100 г сахара
75 г изюма
50 г миндаля
50 г грецких орехов
1 ст.л. корицы
+
сливочное масло для жарки
сахарная пудра для подачи

Приготовление:

1.Изюм залить кипятком на 20 минут.
2.Орехи мелко порубить, яблоки порезать на небольшие кубики.
3.На сковороде растопить сливочное масло и обжарить панировачные сухари. Смешать яблоки, орехи, изюм, корицу, сахар и обжарить вместе с панировачными сухарями, пока яблоки не станут мягкими. 
4.Затем выложить начинку в сито и дать стечь маслу.
5.Взять 2-3 листа теста фило и смазать сливочным маслом. Выложить 1/4 начинки и свернуть в рулет.
Затем снова взять 2-3 листа теста, снова смазать маслом, выложить начинку, положить с краю первый получившийся рулет и снова свернуть. Повторять, пока начинка не закончится.
3.Положить на смазанный маслом противень швом вниз и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут до золотистой корочки.
4.Подавать, посыпав штрудель сахарной пудрой.

#выпечка@bon.appetit
#десерты@bon.appetit

Метки:  

МЯСНОЙ ПИРОГ "ХРИЗАНТЕМА"

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:05 + в цитатник
Ингредиенты:

🔹 Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
🔹 Лук - 1 шт.
🔹 Чеснок 1 зубчик
🔹 Вода - 100 мл.
🔹 Кубик куриного бульона - 1 ч.л.
🔹 Сыр - 140 г.
🔹 Сливочное масло - 30 г.
🔹 Соль, красный и черный перец - по вкусу.

Для теста:
🔹 Молоко - 125 мл.
🔹 Кефир - 125 мл.
🔹 Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
🔹 Сахар - 1 ст.л.
🔹 Соль - 1 ч.л.
🔹 Яйцо - 1 шт.
🔹 Мука - 500 г.
🔹 Растительное масло - 6 ст.л.

Приготовление:

В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.
Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.
Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.
Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.
Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).
Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже
промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.
Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на
друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.
Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут
до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).
Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

Приятного аппетита:)

Метки:  

ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:04 + в цитатник
Ингредиенты:

✔ тесто слоеное готовое (можно бездрожжевое)
✔ 1 упаковка, ветчина - 150 гр
✔ сыр - 250 гр
✔ горчица зернистая (принципиально!)
✔ 100-150 гр травки по вкусу

Приготовление:

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо сковороду (забрала-таки я у мамы свою любимую сковороду для пиццы), чтобы края "свисали". 
Намазать тесто горчицей - тонким слоем.
На горчицу разложить ветчину в один слой - для этого пирога лучше брать нарезку.
На ветчину именно вот так - "ромашкой" - выложить тонко порезанный сыр и посыпать травками.
Раскатать вторую часть теста, вырезать круг, положить его сверху начинки и накрыть свисающими краями первого пласта теста, защепить, а посередине пирога сделать отверстие.
Смазать поверхность пирога взбитым с небольшим количеством воды яичным белком и поставить в разогретую до 200*С духовку минут на 40 - ориентируйтесь по своей духовке. По истечении времени вынимаете из духовки вот такого красавца!

Приятного аппетита:)

Метки:  

Тортик без выпечки

Пятница, 07 Ноября 2014 г. 05:02 + в цитатник
Очень доступный, не требующий больших затрат, тортик.
Сытный, влажный, Очень СЛАДКИЙ !!!

Ингредиенты:

●300 гр. слив. масла,
●300 гр. печенья,
●1 стак. орехов,
●0,5 стак. сахара,
●1 банка сгущёного молока,
●4 ст.л. какао,
●200 гр. шоколада.

Приготовление:

Покрошить печенье и орехи, но не совсем мелко.
Растопить масло, добавить в него сахар, сгущёнку и какао.
После того как масло растопилось, прогреть на небольшом огне ещё
минут 5-8,не переставая помешивать.
Печенье, орехи и теплую сладкую массу как следует перемешать и
выложить на блюдо.
Залить торт растопленым шоколадом.
Сверху украсить половинками орехов.
Поставить в холод-к для пропитки.

Метки:  

Печень по царски(Рецепт из интернета)

Вторник, 04 Ноября 2014 г. 07:17 + в цитатник



500 гр куриной печени
500 гр лука репчатого
500 гр моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока 
майонез( я готовила без майонеза)
соль 
перец (молотый, по вкусу)
масло растительное

Печень пропустить через мясорубку,
смешать с манкой и молоком,
поставить в холодильник на 1 час. 
Лук порезать полукольцами, морковь потереть на терке.
Протушить их в небольшом количестве масла.
Огнеупорную форму смазать маслом и присыпать сухарями.
Выложить половину лука и моркови, посолить, поперчить.
Сверху на овощи положить половину печени посолить, 
поперчить, полить майонезом.
Опять выкладываем овощи, 
сверху оставшуюся печень.
Посолить, поперчить, смазать майонезом .
Запекать в разогретой духовке при 
температуре 180 С около часа.
РЕЦЕПТ ОТ ЛЮДМИЛЫ КОЛОМОВОЙ<
/cut>


Метки:  

Запеканка с цветной капустой.(Светлана Терещук)

Воскресенье, 02 Ноября 2014 г. 14:54 + в цитатник


Цветная капуста- 1/2 кочана

1 морковь

фарш говядина + свинина

1 ч. л. растительного масла 

1/2 ч. л. сухой молотой паприки

1/2 ч. л. приправ ( по вкусу)

2 сырых яйца

2 ст. л. майонеза

120 мл молока

50 г сыра

​Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсолённой воде минут 10. Выложить в сито, чтобы стекла вода.

Морковь разрезать вдоль , нашинковать и слегка поджарить на растительном масле.

Из фарша сформовать шарики . У меня получилось 16 фрикаделек размером чуть поменьше грецкого ореха. 

На дно керамической формы разложить жареную морковь, на неё положить фрикадельки в 1, 5 см друг от друга. В промежутки - соцветия цветной капусты.

Приготовить заливку: перемешать до однородности яйца, майонез и молоко, добавить тёртый сыр, сухую молотую паприку, специи. Залить этой смесью капусту с фрикадельками. Не нужно наливать до краёв формы, т.к. при запекании масса увеличится в объёме на 1/3. Запекать при температуре 180 градусов 30-40 минут до золотистой корочки.

Запеканка получилась ОЧЕНЬ вкусная!


Метки:  


Процитировано 1 раз

Поиск сообщений в Целая_империя
Страницы: 32 ... 17 16 [15] 14 13 ..
.. 1 Календарь