Если: вот-вот должны нагрянуть внезапные гости; требуется диетический перекус, который можно взять с собой; быстрый завтрак; поздний ужин без угрызений совести. И еще много ситуаций, в которых пригодится диетический фаст-фуд...

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый нежирный сыр, зелень,сметана.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

3. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень,сливочный сыр (нежирный)!

4. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.

5. Кубики куриного филе и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, сметана.

6. Луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и сметана.

7. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана,горчица.

8. Обжаренные с луком грибы на оливковом масле, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

10. Отварная куриная печень, молотый перец, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем.9. Сливочный сыр (нежирный), мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

11. Сливочный сыр (нежирный), вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

Перед первым использованием в горшке нужно доводить до кипения смесь, которая состоит из воды и молока. Для приготовления сырного фондю по рецепту в фондюшнице подогревается вино, куда добавляется затем сыр, натертый на терке, а также крахмал со специями. Готовое блюдо ставится перед гостями, которым предлагается использовать длинные вилки, на которые будет накалываться немного подсушенный хлеб. Этими вилками необходимо макать в горшочек. Такое блюдо принято запивать вином.

Один из популярных рецептов для фондюшницы – это «Королевское» фондю.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

300 г пармезана,

300 г гауды,

4 листочка зеленого салата,

8 тостов,

1 ст.л. масла сливочного,

1 стол.л. муки кукурузной,

белое вино - сто мл,

3 яичных желтка,

400 г очищенных и отваренных креветок.

Итак, рецепт для фондюшницы:

1. Нарезаем сыр на мелкие кубики, отправляем в миску, заливаем молоком и убираем на ночь в холодильник.

2. Моем зеленый салат и рвем на крупные куски.

3. Подрумяниваем тосты и каждый разрезаем по диагонали.

4. Смешиваем сливочное масло и кукурузную муку, смесь добавляем в посуду, в которой кипит белое вино.

5. Помешиваем непрерывно содержимое, добавляем кубики сыра и прогреваем на очень медленном огне, пока не расплавится сыр.

6. После этого добавляем яичные желтки, продолжаем нагревать смесь примерно 5 минут, помешиваем, затем вливаем в фондюшницу.

7. Блюдо подаем с креветками, тостами и листочками салата. Оно получается очень сытным и невероятно вкусным. Это отличное основное блюдо для любого стола, которое придется по душе даже самым привередливым и изысканным гурманом.

http://kuharka.biz/10991-fondyushnica-recepty-prigotovleniya-blyud.html

Ингредиенты:

Творожно-масляное тесто (ТМТ)

Обезжиренный мягкий (пастообразный) творог (Quark)– 200г 
Яйцо – 2 шт
Сахар – 100г
Ванильный сахар или ванилин– 1 п. 
Растительное масло (без запаха) – 100мл
Молоко – 75мл
Соль – щепотка
Мука – 450-500г + для подсыпки в процессе работы
Разрыхлитель – 1п. (15г)

Начинка

Творог -150-200г
Сахар - по вкусу
Смесь "Творопыш" (смесь крахмалов) - 1ст.л
Манка - 1ст.л
Яйцо - 1шт

Вишня без косточек (у меня ушло 48 шт крупных)+ сахар + крахмал (примерно по ст.ложке)

Яйцо для смазывания поверхности пирога

Кунжутное семя для посыпки

Форма диаметром 28см


Приготовление:
 

	1. Ручным миксером с насадками «венчик» (для взбивания) смешать мягкий творог, яйца, сахар, ванильный сахар, молоко и щепотку соли до однородной массы.  2. Небольшими порциями добавить растительное масло и продолжать смешивать до однородного состояния. 3. Просеять в миску с творожной массой муку с разрыхлителем. 4. Замесить тесто ручным миксером с винтовыми насадками (для замеса теста), на большой скорости в течение 1 минуты (не больше!), иначе тесто станет клёклым. 5. Прикрыть миску с тестом полотенцем и оставить «отдыхать» на 20-30 минут.
	Из вишни удалить косточки и обвалять ее в смеси сахара и крахмала.
	В творог добавить яйцо, сахар, смесь "Творопыш" (или крахмал), манку, перемешать.
	Стол присыпать мукой и раскатать тесто скалкой толщиной примерно полсантиметра (постараться раскатать пласт прямоугольной формы).
	Нарезать тесто на треугольнички (у меня получилось 16 штук).
	На каждый треугольничек равномерным слоем выложить творожную начинку, на широкий конец поместить по три вишенки (у меня была крупная, как черешня, мелких можно и по 4 шт).
	Завернуть тесто вокруг вишни в виде круассанчика.
	... ... ...
	... ... ...
	Форму смазать маслом, выложить в нее все круассанчики, придавить ладошкой, чтобы заполнились все пустоты, смазать разболтанным яйцом, посыпать кунжутом.
	Выпекать в разогретой до 200*С духовке минут 40-45.

Жалко, что через монитор нельзя угостить, я бы с удовольствием это сделала. Пирог получился огромный, нигде ничего не потекло и все отлично пропеклось. Тесто в готовом виде - воздушное! А запах какой витал по всей квартире, пока он пекся!!! У меня как раз подруга в гостях была, это её я решила побаловать пирогом, так та еле усидела, дожидаясь, пока пирог хоть чуточку остынет))) Почаевничали от души, половину пирога отдала ей с собой, а завтра хочу повторить, уж очень вкусно и быстро съелся, несмотря на "не хилые" размеры!!!









 

Сметану взбить в густую пышную массу. 


Добавить сахарную пудру, взбить.


Добавить сок от половины лимона, аккуратно перемешать.
Позволю себе маленькую ремарку.
Если у вас ну нивкакую не получается сметанный крем (в этом можете быть виноваты и не вы. Продают-то нынче чёрти что. Если в сметане есть растительные жиры - она и не взобьётся) - то просто купите в магазине "загуститель для сливок". 1 пакетик на 250 гр. сметаны, высыпайте в сметану и взбивайте. И всё получится.

я все делаю на глаз из того, что есть в данный момент в наличии. В этот раз состав был примерно такой:

1 стакан кефира,

1 ч.л. быстрорастворимых сухих дрожжей,

2 яйца, примерно

4 стакана муки,

полчайной ложки

соли

и пара ст.ложек сахара,

растительное масло тоже налила на глаз, даже не могу сказать сколько - думаю, не меньше 50 мл (а может и больше). Все смешала спиралевидными насадками миксера, поместила тесто в целлофановый пакет и отправила на ночь в холодильник.
 

	Творог после разморозки выделяет много сыворотки, поэтому я его откинула на сито и тоже оставила в холодильнике на ночь. Для выпечки творог желательно иметь посуше.
	4 яблока очистила от шкурки и семян, нарезала кубиками.
	Яблоки при выпечке могут выделить много сока, да и в дрожжевом тесте, на мой взгляд, будет лучше, когда они более сладкие на вкус, поэтому я решила проварить их в сахарном сиропе - закарамелизировать. Для сиропа: полстакана воды с 3/4 стакана сахара поставила на огонь и довела до кипения. В кипящий сироп выложила нарезанные яблоки.
	Варить, пока не выпарится вся жидкость и яблоки приобретут прозрачность и янтарный, даже слегка коричневатый цвет. Добавить полпакетика ванилина.
	Для блеска и мягкости я еще добавила грамм 50 сливочного масла, потушила минутку и отставила остывать.
	В творог (500 г) высыпала оставшиеся полпакетика ванилина, добавила 1 яйцо, горсть промытого и ошпаренного кипятком изюма, 2 ст.л. манки, сахар по своему вкусу, перемешала. Обычно я в творожную начинку всегда добавляю смесь "Творопыш" или крахмал, но в этот раз дома не оказалось ни того, ни другого. Лучше все же добавить, если надумаете печь этот пирог, потому что творог при выпечке выделяет много жидкости, что может подпортить тесто, поэтому эту жидкость желательно чем-то загустить.
	Тесто разделила на две не совсем равные части.
	БОльшую часть теста уложила на дно смазанной маслом формы, формируя бортики. В качестве формы в этот раз использовала кастрюльку из жаропрочного стекла. И не пожалела, потому что пирог очень сильно поднялся, вышел даже за габариты этой кастрюльки, поэтому форму желательно использовать с высокими бортиками.
	В образовавшуюся "корзиночку" из теста выложила творожную начинку...
	...на творожную начинку сверху уложила карамельные яблочки.
	Оставшееся тесто разделила на кусочки размером с небольшое куриное яйцо.
	Каждый кусочек теста раскатала в лепешку и смазала протертой с сахаром голубикой.
	Свернула рулетиком.
	Рулетик нарезала поперек на шайбочки.
	Все шайбочки уложила на яблочный слой и поставила пирог на расстойку на полчасика (я уложила шайбочки плотно, не оставив между ними места, но лучше было бы оставить между ними хотя бы по полсантиметра, ведь при расстойке тесто увеличится в объеме, я об этом как-то сразу не подумала).
	После расстойки пирог заполнил весь объем кастрюльки))) Смазала поверхность яйцом и отправила в духовку.
	Выпекала примерно минут 40 при t180*С. Ориентируйтесь по своей духовке - готовность определяйте по сухой лучинке (спичке, зубочистке).

Дать пирогу полностью остыть прежде, чем разрезать, чтобы горячая творожная начинка не потекла (я не удержалась и разрезала теплый Хорошо хоть сфотографировала прежде, чем резать)))
Результатом очень довольна. Конечно, пришлось повозиться немного, но оно того стОило (
Получилось очень красиво и вкусно! Пирог-великан (в высоту 11 см)!

Так уж получилось, что эти пирожки я приготовила из охлажденного безопарного дрожжевого теста.Потребуется 500-600 г муки, 25 г живых дрожжей, 1 яйцо, 80-100 г сливочного масла, 1 ст. теплого молока., 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки). В теплом молоке развести дрожжи, всыпать соль, сахар, оставить до появления пенной шапочки из дрожжей. В это время растопить масло, остудить. Яйцо и масло добавить в молочно-дрожжевую смесь, порционно ввести муку. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 3 часа. Затем выложить на стол, дать постоять 40 минут, после чего можно делать пирожки. У меня мясо с рисом (забыла сделать фото в разрезе). Еще 10 минут пирожки должны побыть на расстойке. Смазать яйцом, выпекать при температуре 180 гр. примерно35 мин. Готовую выпечку  я обычно накрываю салфеткой. Вкусно, аппетитно.  

Тесто:0,5 муки, дрожжи сухие пакетик, 1,5ст молока,1,5ст.л сахар, соли 1 ч.л., 1 яйцо, 75 г слив масла. Дать подойти.

Начинка:2-3 пучка зел лука,слив масло, 4-5 яиц сырых,соль, перец, укроп.Лук обжарить с яицами.

Лепим пирожки,смазываем яйцом.Выпекаем в духовке при 170-180 градусах минут 30.

P.S.:Готовые пирожки накрыть полотенцем и дать отдохнуть

Очень простой, лёгкий и вкусный салат, особенно понравился моей жене. А лично я часть съел как салат, а часть подогрел в микроволновке и съел как второе блюдо  
И так и так - вкусно. 

Ингредиенты:
2-а пучочка рисовой лапши (150 гр.)
(можно фунчозу). 
1 уп. крабовых палочек (200 гр.) 
3 яйца
пучок петрушки (у меня укроп)
майонез,
соль.


Приготовление:
Взять три яйца 


и взбить венчиком.


Пожарить яичные блинчики (количество зависит от размера сковороды, их будет два или три). Остудить.


Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке. Промыть холодной водой. 
Порезать короткой соломкой.
Остывшие яичные блинчики нарезать короткой соломкой.
Крабовые палочки нарезать шайбочками.
Объединить ингредиенты.


Заправить майонезом, перемешать.


Приятного аппетита!!

Масляный крем на белках. 



РЕЦЕПТ:

Выход крема примерно 1200 гр. 

8 белков и 450 гр сахара(сахара можно брать меньше, кто сильно сладкое не любит) нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!





Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.



в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния. Очень важно, масло должно быть хорошим!!!! Качественным!



Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков,



и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло,



масса увеличится примерно в 1,5-2 раза. 
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть.










автор текста и фото tatiana (материал взят на одном из форумов в нете)

Как-то за очередным чаепитием зашёл у нас с мамой разговор о кремах для тортов. Я ругался что надоело мне масло с сахаром или сгущёнкой взбивать (именно жирно-масляные и при этом приторно сладкие кремы любит моя мама) - для меня ну никакого кулинарного творчества.
И тогда мама вспомнила, что ещё ей нравился старый крем "гляссе". Он тоже, в принципе, масляный. Но более сложный, более изысканный, чем тупо масло со сгущёнкой взбивать.
И мама не просто вспомнила что есть такой крем, а выдала мне книгу, изданную ещё в СССР,
Р.П.Кенгис "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов".
В общем, представляю Вам незаслуженно забытый "Масляный основной крем на яйцах" ("Гляссе").

Конечно же, я не решился проводить эксперимент (пробовать новый крем) к празднику на торте, требующим больших усилий и предназначенном для общего удовольствия.
Я решил собрать наипростейший тортик на магазинных коржах и опробовать на себе да забредающих в гости друзьях.

Ингредиенты на крем Гляссе:
200 гр. масло сливочное
2 яйца
4 ст.ложки сахар
при указанном количестве продуктов выход крема 400 гр.
я взял всё в двойном размере, чтобы уж точно хватило распробовать. ))
+ 
магазинные песочные коржи для сборки торта на этом креме 
вишнёвый сироп.


Приготовление крема:
Заранее достаньте масло из холодильника чтобы, пока мы возимся с первой частью крема, оно согрелось.


1. Объединяем сахар и яйца.


Ставим кастрюльку на огонь и непрерывно взбиваем пока смесь нагревается до 45 градусов, поддерживая температуру 45 градусов взбиваем до увеличения объёма в 2,5-3 раза.
Это быстро, кстати. Я всё делал на глазок, температура - тоже. :) 


Снимаем с огня и не прекращая взбивать даём остыть до комнатной температуры.


В итоге у нас получится вот такая густая штука. Уже почти крем.


2. Взять согревшееся масло, взбить добела


Не прекращая взбивать, постепенно влить взбитую смесь из яиц с сахаром.


Объединённую смесь продолжаем взбивать несколько минут


до образования пышного крема


Ну а затем используем крем для любых кондитерских изделий.
Крем ВЕЛИКОЛЕПНО держит форму, идеально подходит для оформления кондитерским шприцем (пакетом).

Мне же просто надо было продегустировать крем сам по себе и в изделии.
Я пропитал коржи сиропом


И промазал кремом


укладывая коржи один на другой


За оформление самому стыдно (я ещё и кондитерскими карандашами в этот день рисовать пробовал), потому тортик целиком я даже показывать не буду.
Вот наименее страшная половинка, в разрезе.


ВЕРДИКТ:
Крем отличный почти по всем параметрам. Кроме одного. Вот в таком, классическом виде, он очень слабосладкий. Или это я с моими сластёнами уже настолько привык делать очень сладкие кремы...
В общем, я очень доволен, что научился делать крем "Гляссе", ещё пригодится.

"Селёдка+яйцо+банан
Салатик собирается буквально за несколько минут!

Ингредиенты:
(на 2 порции) 
2 варёных яйца, 
1 банан, 
селёдка (взять по объёму как банан), 
пару перьев зелёного лука, 
майонез.


Приготовление:
Нарезать яйца крупными кубиками, 
бананы полукружками, 
селёдку крупными кубиками 


добавить майонез, перемешать.


при подаче посыпать измельчённым зелёным луком


Приятного аппетита!!
Примечания от автора рецепта:
Пы.Сы.1: Добавлять ингредиенты не советую. Вся прелесть салата в его простоте! Уверена что вам понравится!!! 
Пы.Сы.2: Желудок реагирует отлично, никаких проблем! 
Проверено на друзьях и родственниках!
 

Ингредиенты:

600 г муки (может понадобиться больше);
100 мл   сыворотки;
300 г творога жирного свежего; 
2 яйца ;
30г растительного масла (можно заменить на сливочное );
2 ст.л. сахара; 
1,5 ч.л. соли; 
2 ч.л. сухих дрожжей (12 -15г свежих). 

Заложить все продукты в ведерко хлебопечки, выставить режим "Тесто - замес и расстойка". 
Далее включаю режим "Выпечка" и получаю высоченную буханку хлеба.

А можно сделать вот так:

Творог разбила блендером, добавила яйца, масло, сахар, соль, сыворотку, дрожжи, размешала все в однородную массу и постепенно добавляя муку замесила эластичное тесто.

    Дала ему на расстойку 1.5 часа, тесто увеличилось почти втрое.
    После расстойки тесто обмяла. Сформовала один батон, надрезала  и выпекала в духовке при 200 град. 25 минут.

Тесто воздушное, нежное, легенькое, из него приятное на вкус все, что бы вы  ни  испекли.
Приятного всем аппетита. Буду рада, если кому-то  понравится.

У каждого из нас, время от времени, собираются гости. Хочется угостить не только детей, но и взрослых чем–нить необыкновенным.  Т.к. наши  "дорогие бизнесмены" продают на каждом углу самодельные напитки, то отчего бы нам, дома, не приготовить хоть и самодельный, но качественный продукт  (знаю, что кладу).
Сегодня я хочу поделиться с вами приготовлением  домашнего коньяка.
Рецепт, как и все гениальное, прост….
Итак берем:
3 л. водки, но если нет, то  чистейшего, домашнего, самогона :))))) (продукт должен быть натуральный);
6 шт. чернослива;
10 шт. гвоздички;
100 гр. сахара;
2 стол. лож. чаю (сухой заварки);
1 пак. ванилина ( не сахар ванильный, а именно ваниль-порошок).

Все ингредиенты ссыпаем в банку

 и заливаем водкой.

 Тщательно взбалтываем и ставим в темное место на трое суток (раз в сутки взбалтываем).

Через три дня процеживаем

 и разливаем в   "крутые"  ёмкости…  Приглашаем  в гости друзей.

ПУСКАЙ  ЗАВИДУЮТ : ) 
 Приятного  празднования :)

Сангрия - популярный слабоалкогольный коктейль, который легко приготовить дома. Ниже приводится одна из вариаций этого напитка. Я лично не добавляю ни корицы ни бренди, но тут уж дело вкуса. Фрукты, кроме обязательных цитрусов, добавляются любые, по сезону. Особенно хороша смородина, как по мне. Крепость также легко регулируется льдом и минералкой. 

Встречаем лето с самым настоящим испанским прохладительным напитком – САНГРИЕЙ.

Порадуйте себя и своих близких этой освежающей вкусняшкой. Поверье, приготовленная правильно сангрия, не имеет ничего общего с синтетической покупной.

Ингредиенты:
- 1,2 л красного сухого вина
- 5 ст. ложек сахара (или по вкусу)
- сок 1-го апельсина
- 2 апельсина, порезать полу кружочками
- 1 лимон, порезать полу кружочками
- 1 палочка корицы
- 50 мл бренди или коньяка

Для подачи:
200 мл сильно газированной воды (можно упустить)
Приготовление:

1. Смешать все фрукты для сангрии, корицу, сахар и апельсиновый сок в большом кувшине. Немного помять (можно толкушкой), чтобы добыть больше аромата. Залить вином и добавить бренди. Прикрыть посуду пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. А еще лучше на ночь.
2. Вынуть корицу, добавить воду и хорошо перемешать.
Подавать сангрию хорошо охлажденным, со льдом

Из щавеля можно приготовить огромное количество блюд, но, как правило, дальше супа и пирожков фантазия не идет. Тем не менее, из щавеля можно приготовить даже мороженое! Щавель идеален в соусах к рыбе и птице, а зеленые смузи и коктейли с этим растением необычайно полезны.