На этот раз начинка у меня самая простая: обжаренные на растительном масле овощи, отварные куриные яйца, сыр, немного майонеза и острого кетчупа. Для начала подготовить овощи: нашинкованные соломкой капусту, морковь и лук обжарить до полуготовности, чтобы капуста слегка хрустела. У меня было: половина маленького кочанчика капусты, большие морковь и луковица. Но этого оказалось много и оставшуюся начинку я пристроила потом впирожки.
	Сыр натереть на крупной терке. Яйца отварить.
	Куриное филе разрезать по утолщению, не до конца.
	Развернуть книжечкой.
	Поместить развернутое филе в целлофановый пакет и хорошенько отбить с обеих сторон. Посолить, поперчить.
	У меня было 3 шт (филе). Разложила отбитые филешки на фольгу плотненько друг к другу.
	На филе немного сыра.
	Затем обжаренные овощи.
	Выложила весь остальной сыр на овощи.
	Сделала дорожку из яиц. Яйца (ушло 2 шт крупных) просто крупно порезала. Было бы лучше использовать перепелиные - их можно было бы разложить целиком, тогда на срезе смотрелось бы посимпатичнее, но на тот момент перепелиных яиц у меня не было.
	"Набрызгала" немного майонеза, сделала полосочку из кетчупа и при помощи фольги завернула все это рулетом.
	Запекала в духовке примерно час.
	Затем фольгу развернула и подрумянила со всех сторон под грилем. Получился вот такой рулет.

Ну, а к столу слегка украсила майонезом, морковкой и зеленью.
Вот как-то так)))

Как я солю сало))))))
Я солю сало в рассоле....вот решила поделиться с Вами своим рецептом засолки.


На 1 литр воды ложу 4 стол.л.с верхом соли крупной,каменной.Перец 
горошком,кориандр,лавровый лист по вкусу.Кипячу минут 5.Выключаю огонь и
добавляю чеснок.Рассол остуживаю.Сало выкладываю кусочками в 
кастрюлю.Заливаю остывшим маринадом...на верх гнёт...(у меня кирпич)и 
ставлю в холодильник просаливаться на 2 недели.
Вот так сало выглядит после засолки)))))

Потом
каждый кусочек вытираю салфетками на сухо и натираю приправами(какие 
вам нравятся)Я натирала ХМЕЛИ- СУНЕЛИ   и приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА.Сухим 
чесноком(я его делаю сама....чищу,сушу чеснок и перемалываю на 
кофемолке)Вот так это выглядит)))))))

Следующий
этап у меня таков)))))Каждый кусочек сала заворачиваю в чистые Х/Б 
куски ткани.ЭТО ВАЖНО!!!!!Шкурка сала всегда будет мягкой.

Последний
этап возьни с салом....Складываю кусочки в холодильник и под гнёт на 
пару деньков.Это делается,для того,чтобы оно забрала ароматы приправок.У
меня как то так))))))

Закладываем
сало в морозильник.Оно такое ароматное и вкусное....МАМА НЕ 
ГОРЮЙ)))))Кусочек,особенно в зимнее время всегда очень полезное!!!!!!!!!

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Как я солю сало))))))
Я солю сало в рассоле....вот решила поделиться с Вами своим рецептом засолки.


На 1 литр воды ложу 4 стол.л.с верхом соли крупной,каменной.Перец 
горошком,кориандр,лавровый лист по вкусу.Кипячу минут 5.Выключаю огонь и
добавляю чеснок.Рассол остуживаю.Сало выкладываю кусочками в 
кастрюлю.Заливаю остывшим маринадом...на верх гнёт...(у меня кирпич)и 
ставлю в холодильник просаливаться на 2 недели.
Вот так сало выглядит после засолки)))))

Потом
каждый кусочек вытираю салфетками на сухо и натираю приправами(какие 
вам нравятся)Я натирала ХМЕЛИ- СУНЕЛИ   и приправа ДЛЯ ШАШЛЫКА.Сухим 
чесноком(я его делаю сама....чищу,сушу чеснок и перемалываю на 
кофемолке)Вот так это выглядит)))))))

Следующий
этап у меня таков)))))Каждый кусочек сала заворачиваю в чистые Х/Б 
куски ткани.ЭТО ВАЖНО!!!!!Шкурка сала всегда будет мягкой.

Последний
этап возьни с салом....Складываю кусочки в холодильник и под гнёт на 
пару деньков.Это делается,для того,чтобы оно забрала ароматы приправок.У
меня как то так))))))

Закладываем
сало в морозильник.Оно такое ароматное и вкусное....МАМА НЕ 
ГОРЮЙ)))))Кусочек,особенно в зимнее время всегда очень полезное!!!!!!!!!

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Ингредиенты::
 150 г муки
 щепотка соли
 75 г масла сливочного
 1 яичный желток
 3 столовые ложки воды
Приготовление:
В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек.

В принципе все просто и многие знают,как это делается,но все-таки напишу,как именно я это готовлю...
Сначала я замочила грибы,предварительно их промыв в холодной водичке,и оставила их часа на 3-4...
Если времени на замачивание нет,то можно пойти другим путем- промытые грибы залить крутым кипятком,накрыть крышкой и оставить на полчасика,а в это время заняться чисткой и варкой картошки. 
 
Я обычно все беру на глазок 
 
хорошую пригоршню сухих грибов заливаю примерно двумя с половиной стаканами воды( около 620-650 мл) 
картошки около 1 кг или чуть больше (уже очищенной)
2 яйца
сливочное масло - примерно 30-40 г для картошки и около 30 г для подливки
3 ст.л. муки для картошки и 1 ст.л. муки - с небольшой горкой - для подливки
120-150 г сметаны
1 луковица(крупненькая)
соль,перец,приправа для картофеля(не обязательно),лавровые листики(парочку) 
 
Очищенную картошку варю в соленой водичке с добавление приправки для картофеля(можно и без нее).Готовую картошку сливаю и сталю на сильный огонь без крышки буквально на минуту или даже меньше,чтобы выпарилась со дна оставшаяся водичка(подсушиваю картошечку).Затем добавляю сливочное масло и толкушкой мну до состояния однородного пюре.Затем оставляю картошку остывать до холодного состояния.Затем еще раз разминаю остывшую картошку при помощи толкушки, добавив в нее яйца ,а затем всыпаю муку и перемешиваю ложкой до однородности.Можно добавить немножко молотого перчика и ,если нужно,еще подсолить.Затем картофельное тесто делю приблизительно на три части( мне так удобнее),каждую часть выкладываю на доску ,посыпанную мукой и из теста скатываю валик,который потом режу на круглые кусочки,как для сырников.Из каждого кусочка формирую овальную котлетку,обмакнув ее со всех сторон в муку,чтобы не прилипала к руками и жарю на растительном масле,как обычные котлетки.
А грибной соус я делаю так.Замоченные грибочки вынимаю и еще раз промываю,а водичку,в которой замачивала грибы процеживаю.Затем грибы опять кладу в эту же водичку и ставлю варить.Варю с момента закипания примерно минут 20-30.Солю в конце варки.Затем грибы вынимаю из бульона и мелко режу.Луковицу очищаю и тоже мелко режу.В сотейник кладу сливочное (!) масло,когда оно расплавится,пассирую в нем лук до полупрозрачного состояния( не до зарумянивания!),затем добавляю грибы и обжариваю еще минуту примерно.Затем посыпаю мукой,хорошо перемешиваю,обжариваю еще примерно минуту и помешивая, потихоньку вливаю грибной бульон.Соус должен получиться без комков и слегка загустеть.Теперь берем сметану ,вливаем в нее немного крутого кипятка и быстро размешиваем.Это нужно для того,чтобы сметана в соусе потом не свернулась( я всегда так делаю).Теперь сметанка стала жиденькой и ее можно добавлять в соус.Теперь по вкусу добавляем соль,перец и пару лавровых листиков.Даем соусу покипеть на маленьком огне еще минутку или чуть больше,выключаем огонь,накрываем соус крышкой и даем ему настояться еще минут 5-10.А дальше все просто -берем картофельные котлетки,выкладываем на тарелочки,поливаем соусом,подаем...и наслаждаемся!
Заметки на полях:Не рекомендую добавлять муку и яйца в горячую картошку, т.к. яйца заварятся,а муки горячая картошка забирает гораздо больше,чем холодная и тесто получится тяжелым и невкусным.Здесь спешка не нужна.Еще не советую заменять сливочное масло в соусе на растительное- вкус явно проиграет от такой замены.И не забудьте разбавлять сметану кипятком,прежде,чем добавлять ее в соус...И не увлекайтесь разными специями при готовке соуса,иначе они перебьют весь аромат грибов.Немножко молотого перчика и пары лавровых листиков будет вполне достаточно.
Самое долгое в этом блюде - сварить картошку и дождаться ,пока она остынет,а все остальное делается достаточно быстро.
А уж как вкусно получается!!!

Бисквитное тесто на сметане: 
2 яйца 
1/2 стакана* сахара 
1 стакан* сметаны 
1/2 ч.л. соды 
1 стакан* муки 
2ст.л. растопленного сливочного масла 
Начинка: 
500 г творога 
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу) 
3 яйца 
1 ст.л. манной крупы 
*стакан 250 мл 
Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр. 
масло и мука для формы 
Яйца взбить с сахаром 

вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку (для которой смешать все составляющие) 

творожную начинку можно присыпать ягодами (у меня клюква) и поставить в НЕразогретую духовку на 30-35 мин при 180*С. 
Готовый пирог немного остудить в форме.