Прозрачное варенье из яблок - такое вкусное и красивое |
Метки: варенье из яблок заготовки на зиму |
Быстрый салат с сельдью. |
Метки: салаты рыбные блюда |
Хрустящие хлебные палочки |
Рецепт от Анны Непомнящей с сайта http://alimero.ru
Мне удалось сделать три разных вкуса из одного замеса теста. По виду они почти не отличаются друг от друга, зато по вкусу — на сто процентов. Первый вкус для любителей лука и чеснока. Преимущество таких хрустящих палочек в том, что последствий в виде неприятного запаха изо рта точно не будет.
Второй вид очень ароматный и с ярко выраженным вкусом прованских трав. Я добавила в тесто одну из самых удачных комбинаций трав в кулинарии. Ну а третья партия была с добавлением паприки. Мне этот вид показался самым вкусным и ароматным.
Для приготовления вам понадобится:
Метки: закуски |
Пасха «Царская» |
Пасха «Царская»
Ингредиенты:
Для творожной массы:
– 1 кг 18%-го творога (нормальный творог бывает только 18%-ный) – желательно, приготовленного самостоятельно; творог должен быть достаточно плотным, в меру однородным и не иметь кислый запах; если творог с рынка или из магазина - то крупнокусковой
– 400 г сливочного масла
– 400 г сахарной пудры
– 300 г сливок (30% жирности или больше)
– 100 г изюма
– 100 г цукатов
– 100 г засахаренной или сушеной вишни (это не обязательно, но придает особый вкус)
– 100 г обжаренных миндальных орехов или кешью
– 50 г шоколада (черный без добавок, 72% и более)
– 5-6 желтков, возможно более оранжевых
– 1-2 г ванилина
Для украшения поверхности пасхи:
– цукаты,
– изюм и другие сухофрукты
– растопленный шоколад,
– сахарная пудра
– и прочее по собственной фантазии.
Приготовление:
Творог завернуть в марлю, поместить между двумя досками, придавить грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с водой), подставить миску для сбора жидкости и оставить на 12-24 часа в холодильнике.
Затем творог дважды протереть через сито.
Удобно протирать творог так: на миску подходящего размера поставить перевернутое сито и протирать небольшими порциями.
После второго протирания творог становится значительно более воздушным.
Изюм, цукаты, вишню залить кипятком минут на 10, затем воду слить, обсушить полотенцем. Цукаты и вишню измельчить.
Размягченное при комнатной температуре сливочное масло растереть с сахарной пудрой, по одному добавить возможно более оранжевые желтки, всякий раз хорошо перемешивая до однородности.
Затем положить в массу протертый творог, ввести ваниль, изюм, цукаты, измельченные ножом орехи и шоколад.
Все тщательно перемешать.
Взбить сливки. Чтобы сливки хорошо взбивались, посуда, венчик и сами сливки должны быть охлажденными. Если взбивать миксером, то только на самой низкой скорости, чтобы сливки не превратились в масло.
Совет: лучше использовать специальные сливки для взбивания, если таких не найдете, используйте загуститель сливок (продается в пакетиках) или добавьте в сливки немного густо разведенного желатина (1 ч. л. желатина замочить в холодной кипяченой воде на 30-40 минут, развести на водяной бане, дать остыть до теплоты и влить в сливки при активном размешивании).
Аккуратно размешивая, вести взбитые сливки в творожную смесь.
Пасочницу выстелить влажной марлей или тонкой тканью, стараться избегать больших складок, чтобы поверхность готовой пасхи получилась ровной.
Формой для пасхи может быть не только пасочница, но и детское ведерко, цветочный горшок, салатник и т.п.
Заполнить форму массой, плотно притрамбовать, накрыть сверху марлей и поставить в холодильник приблизительно на сутки, придавив легким грузом.
Совет: если нет возможности выдерживать пасху сутки, для ускорения ее отвердевания можно воспользоваться желатином - 1 ч. ложку быстрорастворимого желатина развести 2 стол. ложками горячей воды, вести в массу и тщательно перемешать.
Рецепт отсюда - http://vk.com/public40020627
Метки: паски |
Интересные и простые рецепты голубцов |
Метки: вторые блюда |
СЫРНЫЙ КОФЕ |
Сырный кофе
Мягкий сливочный аромат с самого утра... Очень интересный кофе, еще и сырный! Выпив такой кофе, можно и не завтракать вовсе.
Вам понадобится:
Кофе молотый: 1 ч л
Соль: по вкусу
Вода холодная: 60 мл
Сыр плавленый: по вкусу
Сахарная пудра: 1 ч л
Молоко: 70 мл
Метки: кофе напитки |
Орешки в сахаре |
Метки: десерт |
Пряничный город |
Метки: печенье пряники пряничный домик |
печенье "Мандариновые окошки" |
Метки: печенье мандарины |
Хлеб |
0,5 -0,7л кефира 1%
1 ч.л. соли,1 ч.л. соды,4 ч.л. сахара,
перемешать, дать постоять 10 минут,
затем на глаз сыпануть семена тмина(по-моему тмин и хлеб созданы друг для друга)
зелень свежую любую всю, что в доме есть)),
масло растительное 1/3 стакана вылить(я добавила масло расторопши и подсолнечника),
перемешать, можно шрот какой-нибудь добавить, я молотые зерна тыквы добавила 2 ст. ложки,
муки столько, чтоб трудно ложкой перемешивалось, в форму и в прогретую духовку с несильным жаром, чтоб медленно, но верно выпекалось.
Очень вкусный и красивый хлебушек получился :)
Метки: хлеб без дрожжей |
ГОРЧИЦА ДОМАШНЯЯ |
Метки: горчица соусы |
Чиабатта с овощами гриль, острой заправкой, фета и черри |
Метки: бутерброды |
Имбирный мёд |
Метки: имбирь десерты |
Бискотти |
Метки: бискотти хлеб |
Букет Гарни |
Метки: пряные травы |
КРЫМЧАКСКИЙ КАЛАЧИХ (БУБЛИК С НАЧИНКОЙ) |
КРЫМЧАКСКАЯ КУХНЯ.
Калачих (къалачих) — это крымчакские бублики с начинкой. Тесто для калачих брали слоеное. Начинки для калачих использовались самые разнообразные — сладкие: ягодные, фруктовые, изюмно-ореховые; соленых вариаций бесчисленное множество. Сладкие калачих чаще всего начиняли самыми популярными крымскими фруктами — сливой, абрикосами и вишней.
Метки: слоеное тесто слойки десерт закуски |
Яблочные сырники без муки |
Захотелось мне новых, необычных сырников. Сырников с осенней нотой:)
Метки: творог яблоки десерты |
Имбирный чай.Вариации |
Метки: имбирь имбирный чай чай |
божественно-нежное и вкусное слоеное тесто |
Для самой вкусной выпечки с этим тестом
Метки: слоеное тесто тесто без дрожжей |
Оладушки на завтрак |
Метки: завтрак оладьи |
