Во времена СССР за такими огурчиками приходилось перед праздниками отстаивать длинющую очередь. Поэтому я занялась поиском рецепта, чтобы такие же сделать дома. Теперь - то ли потому, что изменилась заводская технология, то ли по иным причинам - купить огурчики, подобные тем, советским, негде. Но в нашей семье такие едят до сих пор.

И вот нашла еще один вариант горячего консервирования. Годится для огурцов, помидоров, молодых кабачков, ассорти из овощей. Весь секрет в заливке. Заливка называется Пражская, рецепт взят с Дачного форума - кажется,году в 2007-ом, с тех пор другими рецептами не пользуюсь. Мне сначала показалось странным соотношение сахара - соли, но огурцы получаются очень мягкого кисло-сладкого вкуса и рассол весь выпивается до конца.

рецепт...

Читать далее...

Продукты:

огурцы – 2кг,
 морковь – 0,5 кг,
 сахар – 0,5 стакана,
 масло растительное – 0,5 стакана,
 соевый соус – 2 ст.ложки,
 уксус 9%- 0,5 стакана,
 соль – 50 гр,
 чеснок 3-4 зубчика,
 по 0,5 ч.ложки перца черного и красного молотого.
Приготовление:

Читать далее...

Ингредиенты:
Огурцы - 600 г,
вода - 1 л,
ягоды красной смородины - 150 г,
зелень укропа - 50 г,
соль - 45 г,
сахар-50г,
зелень петрушки и сельдерея - 10 г,
лист хрена - 1 штука,
лук-севок - 2 штуки,
чеснок - 2 зубчика,
базилик - 2 веточки,
специи по вкусу.

Приготовление:
Огурцы помойте, залейте водой и оставьте на 6 часов. Желательно за это время сменить воду 2-3 раза.Зелень помойте и нарубите.Чеснок очистите.Специи, чеснок, пряную зелень выложите на дно банок.Огурцы уложите в банки вместе с подготовленными ягодами смородины.Соль, сахар растворите в воде, доведите до кипения и залейте полученным рассолом огурцы и смородину.
Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут , а затем закатайте крышками. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Чудесный рецепт    очень вкусных  малосольных огурцов

У огурцов обрезать кончики и сделать надрезы крест накрест с той стороны ,где была плодоножка.

Положить огурчики в эмалированную кастрюлю .

Добавить листики черной смородины,укроп,зеленые перья чеснока,листья хрена и кусочек черного хлеба.

Залить горячим рассолом так,чтобы чуть чуть прикрыть огурцы

Рассол:на 1 л воды -2-3 ст.л соли с горкой

Завтра утром огурчики будут готовы и порадуют вас своим изумительным вкусом

SelenArt

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью, рецепт которого вам предлагается, не только вкусен, но и очень полезен, особенно для тех, у кого бывает пониженный гемоглобин. Прежде чем приниматься за лечение, приготовьте и отведайте салат с печенью по нашему рецепту.

Продукты для салата : 300 г говяжьей печени, 300 г редиса, 200 г сметаны, 2 столовых ложки муки, 2 столовых ложки масла, перец, соль.

Печень помойте, обсушите, порежьте на кусочки.
Печень посолите, поперчите, запанируйте в муке, обжарьте в масле на разогретой сковороде, затем доведите печень до готовности в духовке.
Для салата охлажденную печень пропустите через мясорубку, соедините с нарезанным редисом, заправьте солью и сметаной.

При подаче салата к столу укрсьте зеленью.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ВЕТЧИНЫ С ОВОЩАМИ

100 г мякоти говядины, 100 г нежирной ветчины, 5–6 вареных картофелин, 2 огурца, 3 помидора, 7–8 листьев салата, 200 г майонеза, соль по вкусу.

Говядину отварить в кипящей подсоленной воде в течение 45 минут. Мясо, ветчину и картофель нарезать маленькими кубиками, огурцы и помидоры — ломтиками, листья салата — соломкой. Подготовленные компоненты посолить и перемешать. Готовый салат выложить на листья зеленого салата, заправить майонезом и украсить ломтиками огурца и помидора.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК С ОВОЩАМИ

300 г мякоти говядины, 100 г крабовых палочек, 3–4 картофелины, 1 огурец, 5–6 листьев зеленого салата, 3 яйца, 150 г майонеза, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка острого кетчупа, 1 лавровый лист, черный молотый перец, соль по вкусу.

Мясо отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист, обжарить на сковороде на сливочном масле и нарезать небольшими кубиками. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурцы нарезать брусочками. Зеленый салат измельчить. Яйца отварить, почистить, мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом, кетчупом. Готовый салат украсить листьями зеленого салата.

САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ЯИЦ С ОВОЩАМИ

300 г говядины, 4 яйца, 8 картофелин, 2 яблока, 1 луковица, 4 соленых огурца, 250 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза, листья зеленого салата, лимонный сок, горница, черный молотый перец, соль по вкусу.

Говядину отварить в подсоленной воде, охладить и мелко нарезать. Картофель, отваренный в мундире, яблоки, лук и огурцы также мелко порубить. Яйца отварить вкрутую и нарезать крупными дольками. Перемешать все, добавить зеленый горошек, соль, перец, горчицу и немного лимонного сока, заправить майонезом. Положить на тарелку листья салата, на них уложить приготовленную массу. Украсить дольками яиц.

Сегодня начинается моя неделя и, выбрав самую близкую мне тему - грузинскую кухню, хочу предложить нашим кулинарам грузинский обед от салата до десерта и выпечки. Итак, N1 - салат. Если в любом населенном пункте Грузии спросить десять человек, какой салат они любят больше всего, девять из них наверняка скажут, что это салат из огурцов и помидоров, это самый-самый традиционный из грузинских салатов. Готовится он предельно просто, обязательными компонентами являются огурцы, помидоры и винный уксус, остальное - на усмотрение готовящего. Я предлагаю вариант с традиционной ореховой заправкой.

 

 Еще один способ выращивания огурцов.

Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты:

- 1 огурец (снять шкурку)
- 1 помидор

- 1 сладкий перец
- 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной
- (снять шкурку и убрать кости)
- 1 столовая ложка майонеза
- по вкусу
-

Приготовление:

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.

Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.

Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
Вкусный свежий салатик!

Здравствуйте дорогие читатели ,за последнее время мы получили много вопросов по выращиванию огурца в открытом и защищенном грунте. В этой статье мы постараемся ответить на наиболее часто встречающиеся вопросы.

- почему деформируются листья;

- почему плоды огурца светлые;

- почему в жару увядают листья огурца;

- о ложной мучнистой росе.

 

Вскоре после посадки рассады огурца листья стали деформироваться, окраска неравномерная, как при вирусных болезнях. Больше пострадали растения у стенки теплицы, в середине – нормальные (Дагестан, Дербент).

- Удивительно часто встречающаяся картина. Чуть ли не каждый второй  начинающий фермер наводит ранней весной порядок вокруг теплиц и опрыскивает сорняки  гербицидами. После первых же хороших дождей химикаты с водой впитываются в землю вдоль той самой стены и подступают к грядкам, где потом появляются «кудрявые» листья.

Огурец очень чувствителен к гербицидам!!! Это надо иметь ввиду. Ни в теплице, ни около, ни на буртах компоста или торфа их не применяют.

Растениям можно помочь обильным поливом при хорошем стоке воды, осторожным рыхлением и обработкой эпином. Вымытое из почвы питание придётся возместить. Отставание в развитии останется заметным.

 

Почему плоды огурца светлые, плохо окрашены? И это в конце мая, на взрослых сильных растениях  (Ростовская область).

 - Причин может быть несколько. Самая распространённая – на плоды не попадает свет.  Иногда растения посажены слишком часто, иногда  при формировке оставляют слишком длинные боковые побеги, и они затеняют друг друга. Такая ситуация может сложиться, когда фермер занят сбором и реализацией продукции, а ухаживать и соблюдать схемы прищипки не успевает.

   Питание тоже имеет значение, но в этом случае симптомы на листьях, завязях и в точках роста побегов ещё заметнее, чем на зеленцах. Помимо обеспеченности азотом, стоит обратить внимание на магний и железо, входящие в состав хлорофилла – основного зелёного пигмента.

 

Почему жарким днём в теплице вянут листья огурца?  Корни - без признаков повреждения, сосуды стебля – чистые, капельный полив работает исправно (Полтавская обл.).

Огурцы – выходцы из тропиков, но их жаростойкость не беспредельна. Если листья вянут, надо искать причину и как можно быстрее ее устранять. Самая вероятная причина – перегрев. Температура воздуха 38° – 40^○С является критической даже для здорового растения, не перегруженного плодами. Интервал температур, в котором нормально функционирует корневая система, значительно уже, чем  тот, с которым справляется наземная часть растения. Оптимум для работы корня : 20° – 24°С, минимум – 17°С (при такой же или близкой в воздухе), а 33° – 35°С – это верхний предел. Летом в теплице, да и в открытом грунте, может быть экстремально жарко.  Листья испаряют большое количество воды, а корни, расположенные близко к поверхности грунта перегреваются и не обеспечивают подачу нужного для поддержания тургора количества раствора. Растения подвядают, но к вечеру восстанавливаются, а утром вновь выглядят прекрасно. Понятно, что много дней в таком стрессовом режиме  они не могут находиться без ущерба для себя. Испытанные средства борьбы с перегревами (помимо максимальной вентиляции) – забеливание кровли, применение притеняющих материалов.

 Мульчирование почвы тёмным нетканым материалом  и, тем более, плёнкой усиливает перегрев.

 Плёнка годится только чёрно-белая, как для выращивания в малом объёме, а тёмный нетканый материал можно забеливать мелом, как и кровлю.

 

Ещё июль, а в теплице уже появилась ложная  мучнистая роса, и не пропала после обработки ридомилом (Московская область).

   Говорить о том, что залог успешной борьбы с мучнистыми росами (как ложной, так и настоящей)  есть профилактика -  уже поздно, но не напомнить эту прописную истину тоже нельзя. Даже если на календаре начало июля, увидев утром мокрые от росы растения, меры надо принимать незамедлительно. Так же - как и при первых симптомах ложной мучнистой росы (ЛМР): жёлто-зелёные угловатые пятна на верхней стороне листа, которые потом желтеют и покрываются фиолетовым налётом с нижней стороны листа.

    Возбудитель болезни -  гриб  Pseudoperonospora  имеет короткий цикл развития, поэтому надо успеть провести обработку как можно быстрее, до его завершения и повторного заражения.

Сразу через 1-2 дня после применения фунгицида трудно сказать об эффективности обработки. В это время еще проявляется последействие жизнедеятельности гриба, его токсичное воздействие на растение; и на то, чтобы препарат достиг цели, требуется время.

   Оперативно надо принять меры к тому, чтобы растения не покрывались росой, или хотя бы свести к минимуму время, когда на листьях есть капельно-жидкая влага. Для этого рассчитывают время открывания и закрытия фрамуг, чтобы изменения температуры были как можно более плавными.  При большом перепаде дневной и ночной температур теплицы на ночь закрывать обязательно, даже если днём жарко.  Защита от дневных перегревов с помощью забеливания или зашторивания экранов улучшает состояние растений. Там, где есть возможность, включают на короткое время минимальное отопление в предутренние часы, а в период резкого потепления после восхода солнца на максимум используют вентиляцию (где это оправдано – принудительную).

   В сложившейся ситуации фунгициды придётся применять каждые 10 дней, чередуя, например: ридомил МЦ – 0,4%,  курзат Р – 0,5%, квадрис 0,1%, добавляя каждый раз иммуномодуляторы силк или иммуноцитофит.

   Растения могут сопротивляться болезни за счёт активного роста молодых листьев, новых побегов. Можно стимулировать их некорневыми подкормками микроэлементами с добавкой эпина и малых доз мочевины (в дополнение к сбалансированному корневому питанию).

Ответы на другие вопросы читайте на нашем сайте www.manul.ru

Огурец является уникальным по своим целительным свойствам природным средством. Огурец - настоящий кладезь полезных веществ, в нем содержится большое количество витаминов (C, B, PP) и минералов (калий, фосфор, йод). Особенно огурцы полезны при нарушениях обменных процессов, заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.

Как приготовить и применять целебные средства на основе огурцов?

Все знают: на огурцах хорошо худеют. Это вроде как аксиома в геометрии: все всё про огурцы знают, ими можно дополнить рацион практически любой диеты, они крайне низкокалорийны, их можно употреблять практически в неограниченном количестве.

далее

 

Недавно наткнулся на вырезку, в которой настойчиво рекомендуется огуречные растения сеять совместно с подсолнечником или кукурузой.

По мнению автора из Екатеринбурга это намного повышает урожай и сдвигает окончательные сроки сбора урожая аж до самых заморозков. Кукуруза также дает весомую прибавку урожая.

Рецепты не мои.

1) 3-х литровую банку заполняю огурцами, перекладывая листьями хрена, смородины, вишни, а также 3-я зонтиками укропа, туда же перец душистый, чеснок, гвоздику. Сверху 4 столовых ложки соли с маленькой горочкой или 10 чайных ложек соли и 4 столовых ложек сахара. Заливаю холодной водой из под крана, взбалтываю до растворения соли и сразу же в погреб.

2) Я делаю так же, но соли кладу 2 ложки и стол. ложку горчицы, эти огурцы съелись в первую очередь. До того вкусны!

3) На 3-хл банку чуть не полную стопку соли, залить ХОРОШЕЙ водой (отстоянной, со скважины, с родника и т.п.), закрыть пластмассовой крышкой и в погреб. Ну, естественно -зелень, чеснок, перец. Я еще эстрагон люблю в огурцах и сельдерей.
Читать далее...

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

От всех болезней огурцов
 

Конечно, с этим рецептом я уже намного опоздала, но все равно, советую применить. Еще не так поздно! 

После появления всходов в фазе 3-4 листочков огурцы

нужно обработать следующим составом:

в ведро воды добавить 30 капель йода, 

20 г хозяйственного мыла и ЛИТР МОЛОКА. 

Опрыскивание таким составом можно проводить примерно через каждые 10 дней: 14 июня, 26 июня, 7 июля, 19 июня, 1, 11, 25 августа и 7 сентября. Предохраняет от всей заболеваний!

Серия сообщений "ОГОРОД":
Часть 1 - Овощи и пряные травы
Часть 2 - ПОМИДОРЫ ПО МАСЛОВУ
...
Часть 42 - УПЛОТНЕНИЕ ПОСАДОК
Часть 43 - Все о мульче
Часть 44 - ЗАБОТИМСЯ ОБ ОГУРЦАХ
Часть 45 - Маттиола ... спасла картофель!
Часть 46 - Для сильно занятых и ленивых дачников...
Часть 47 - ПОЛЗУЧИЙ ПЫРЕЙ

Ингредиенты
Малосольные огурцы без рассола.

1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
укроп

Рецепт приготовления

Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить. Огурчики вымыть, срезать кончики. Сложить в полиэтиленовый пакет. Добавить укроп, чеснок, соль. Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

В начале желтели нижние листья, сейчас стали желтеть все листья.Прошу помощи.

Светлана Матвейченко (Рубан) Здесь же в инете сама прочитала, что в этих случаях помогает на 9 литров воды 1 литр сыворотки и 10 капель йода - опрыскать, если будут остатки жидкости вылить под корень

Прохорович Эдуард Как желтеют, сохнут? Ну а в целом не хватает микроэлементов. Для этого надо внести комплексные удобрения. Например старый комплекс "Сударушка".

Ольга Степанова Есть такое удобрение "Агрикола Аква".2-3 ст.л. на 10л воды.Можно поливать по листьям.Можно опрыскивать.

svetlana nicolaeva Очень может быть клещ..

 Татьяна Мусатова Пробовали разные способы борьбы с паутинным клещём, в итоге помог один совет: осенью обрызгать все стекла, бруски, двери, в общем всю теплицу изнутри раствором 1 литр белизны на 10 литров воды, уже 3 года, тьфу-тьфу-тьфу, не появлялась эта зараза, хотя у соседей вокруг этого добра навалом было

олег ведерников Паутинный клещ наверняка - оторвите пожелтевший лист и переверните - если клещ - то он снизу покрыт микроскопическими красными шевелящимися точками - народные средства здесь не уместны - химия тоже не берет его - только био препараты - искра био , фитоверм , агравертин - не дожидаясь появления - а если он завелся то это навсегда - опрыскать растения в фазе 4-5 листьев и затем через 10 дней и еще один раз так же и забыли на этот сезон - еще клещ любит сухой воздух в теплице

в лабутин такое происходит в основном по двум причинам холодный грунт или же избыток влаги.

Елена Прекрасная причин может быть много...главное температурный режим и днем 23-25и ночью 18-20,подсветка вечером до 21...рыхлить почву и посыпте вокруг золой..дайте легкий стресс растение пойдет...подкормите флорист -рост,дайте свежего воздуха,при большой влажности все желтеет и плоды сохнут..обрежте все желтые листья..наведите порядок на растении это те же люди только молчат..

http://dacha.mirtesen.ru/

 

При выращивании рассады огурцов в комнатных условиях главным критерием является качество растений: крепкий стебель, невытянувшиеся междоузлия, плотные зеленые листья. На подоконнике трудно создать комфортные условия, поэтому лучше посадить на грядку менее взрослую, но более качественную рассаду. Некачественная, вытянувшаяся рассада с тонким стеблем после высадки первое время растет медленно, и только после появления новых 1-2 листьев и отрастания корней начинает развиваться быстро.

     В условиях Московской области огуречную рассаду в необогреваемых теплицах высаживают с 15-20 мая, в открытом грунте – с 1-5 июня. Зная, сколько времени вы будете выращивать рассаду на окне, можно спланировать дату посева. От посева до фазы 2-х настоящих развернувшихся листьев в среднем проходит 2 недели, до фазы 3-4 настоящих листьев – 3-4 недели.

      В качестве субстрата лучше использовать приобретенные в магазинах почвенно-торфяные грунты, полностью готовые к применению, произвесткованные и заправленные удобрениями. Можно взять и садово-огородную землю или чистый торф. Огородную землю известковать, как правило, не нужно; перед посевом в нее вносят на 10 литров грунта 2 столовые ложки без верха комплексного растворимого минерального удобрения, или проливают таким удобрением в концентрации 2-3 г/л наполненные землей горшочки.

1.


2.


3.


4.


5.

[QUOTE]Исходное сообщение Галина_Бикмуллина: [B]

Как собрать уражай 20-25 огурцов с 1 куста

 

Читать далее...

Простой и доступный СЕКРЕТ выращивания большого урожая ОГУРЦОВ.

Чтобы получить богатый урожай огурцов, нужно их регулярно подкармливать! Хлебная закваска - лучшее удобрение. Приготовить ее очень легко! наполняю ведро на 2/3 корочками черного хлеба., заливаю водой и прижимаю чем-нибудь тяжелым, чтобы содержимое не всплывало. Ведро ставлю на неделю для брожения в теплом месте. Полученную закваску разбавляю водой (1:3) и поливаю огурчики под корень - по 0,5 л под куст.

Партенокарпические или пчелоопыляемые? выбираем гибриды огурца.

Партенокарпия – образование плодов без опыления. Для защищенного грунта лучше подходят партенокарпические формы, так как формирование урожая у них не зависит от насекомых-опылителей, которые довольно редко посещают наши малогабаритные теплицы. Под временными пленочными укрытиями и в открытом грунте с одинаковым успехом можно возделывать как паренокарпические, так и пчелоопыляемые гибриды.

     Партенокарпические гибриды сейчас пользуются намного большим спросом по сравнению с пчелоопыляемыми гибридами. На фоне все возрастающей популярности партенокарпических форм уместен вопрос: а нужны ли пчелоопыляемые огурцы? Ведь есть большое количество партенокарпиков для открытого и защищенного грунта, плоды которых в случае опыления остаются товарными, не раздуваются. На такой вопрос уверенно отвечаем: нужны. Во-первых, зеленцы пчелоопыляемых гибридов более полезны, так как обладают за счет формирующихся семян повышенным содержанием биологически активных веществ, витаминов и углеводов. Во-вторых, среди группы пчелоопыляемого огурца есть уникальные генотипы, характеризующиеся высочайшими засолочными и вкусовыми качествами, комплексной устойчивостью к болезням, холодостойкостью, теневыносливостью, суперпучковостью и многими другими ценными признаками. Исключать из селекционной работы такие формы просто недопустимо. На их основе построены лучшие гибриды огурца. Современные пчелоопыляемые гибриды селекции Агрофирмы Манул – женского типа цветения; для качественного опыления к ним нужно подсевать 10 % опылителя. Селекционно-семеноводческая фирма «Манул» вкладывает в пакетики пчелоопыляемых гибридов окрашенные семена опылителя. На таких пакетиках есть специальный символ – желтое семечко в розовом квадрате, и текст: «окрашенные семена – опылитель».

     Пчелоопыляемых огурцов много, летние пчелоопыляемые пучковые гибриды (F1 Капитан, F1 Желудь, F1 Теремок, F1 Азбука, F1 Компас и др.) отличаются от других следующими признаками: обилием завязей, их крупными размерами, что позволяет собирать даже неопыленные завязи в небольшие банки для консервирования (мини-пикули). F1 Капитан и F1 Желудь обладают новым ценным признаком – замедленным ростом плодов, предупреждающим их перерастание. Эти технологичные гибриды с высокими засолочными качествами созданы для промышленного и любительского консервирования (пикули) и засола (корнишоны).  

Серия сообщений "сад огород":
Часть 1 - Как выбрать семена перца сладкого.
Часть 2 - Гибрид огурца F1 БАЛАГАН.
...
Часть 12 - Партенокарпические бугорчатые гибриды с одновременным наливом большого количества зеленцов на растении
Часть 13 - Как определить пол у огурца.
Часть 14 - Партенокарпические или пчелоопыляемые? выбираем гибриды огурца.
Часть 15 - Как правильно хранить семена овощей.
Часть 16 - почему огурцы бывают пустыми.

Сад и огород - всё что относится к выращиванию на земельном участке. КУЧА ССЫЛОК!!!!

Сад и огород - всё что относится к выращиванию на земельном участке.

1. 20-25 огурцов с куста. - До тонны картофеля с одной сотки. 2. 50-60 помидоров с куста. - Как вырастить высокий урожай без нитратов. - Как получить два урожая картофеля. 3. После какой культуры, что не следует сажать на следующий год на том же месте. - Способ увеличения прочности обычной полиэтиленовой пленки для теплиц и парников. - Соль и сахар на огороде. 4. Химическая корчевка пней. - Самый эффективный метод борьбы с сорняками. - Прополка помидоров по-голландски. 5. Самый эффективный способ защиты посевов от медведки. - Как избавиться от кротов. - Зола и компост. 6. Борьба за урожай. - Счастье луковое. - Конструируем овощехранилище.

Читать далее...

Почему горчат огурцы.

 

Горечь в зеленцах обусловлена наличием веществ – кукурбитацинов, относящихся к классу тетрациклических тритерпеноидов. Считают, что горечь у огурца контролируется двумя генами. Рецессивный ген "bi" отвечает за отсутствие кукурбитацинов во всех частях огуречного растения. Гомозиготные по этому признаку гибриды характеризуются генетическим отсутствием горечи. Наличие доминантного гена" Bt" определяет горький вкус зеленцов.

     Гетерозиготные формы имеют широкий спектр проявления горечи: от практически его отсутствия до сильного. Кукурбитацины в основном сосредоточены в кожице зеленцов и непосредственно под ней. Таким образом, избавиться от горечи зачастую можно, срезав с зеленцов кожуру. Если очищенные зеленцы все равно горчат, их на несколько минут заливают молоком. Кукурбитацины разрушаются при консервировании и солении. В продольном направлении плодов горечь отсутствует в дистальной части (со стороны цветка), и бывает в проксимальной его части (со стороны плодоножки).

     По распределению горечи по частям растения сорта и гибриды огурца делят на три группы: 1 – горечь есть и в плодах, и в вегетативных органах; 2 – горечь есть в вегетативных органах и отсутствует в плодах; 3 - горечь отсутствует и в плодах, и в вегетативных органах.

     Интенсивность проявления горечи в сильной степени зависит от условий выращивания. Жара, подсушивание почвы,  а также продолжительная прохладная сырая погода усиливают горечь.

     В последние годы (и особенно в 2010 году) у ряда гибридов с генетическим отсутствием горечи в зеленцах стала проявляться горечь. Это связывают с усилением солнечной радиации. Огурец, по-видимому, является растением, чувствительным к этому фактору. Другие ответные реакции огурца на повышенную солнечную активность: появление ненаследуемой партенокарпии у ряда пчелоопыляемых форм, спонтанное  ненаследуемое образование в нескольких узлах стебля гермафродитных цветков у генотипов женского и смешанного типов цветения, усиление проявления фасциации (ремневидности) стебля. По-видимому, наследование признака отсутствия горечи имеет более сложную генетическую природу.

    В условиях аномально жаркого лета стабильно хорошие результаты урожая и качества плодов показали гетерозисные гибриды F1: Марьина роща, Чистые пруды, Зеленая волна, Буян, Мальчик с пальчик, Муравей, Козырная карта, Кузнечик и ряд других.

     Меры борьбы с горечью зеленцов.   Помимо выращивания негорьких гибридов, в борьбе с горечью можно использовать агротехнические методы.

     При первых признаках наступления сухой жаркой погоды следует замульчировать гряды и междурядья белым нетканым материалом, или опилками, или мелко нарезанной соломой. Теплицы (полиэтиленовые, поликарбонатные, остекленные) целесообразно забелить водным раствором мела. Поливать огурцы следует часто, не допуская пересушивания почвы. 

1.


2.

Серия сообщений "сад огород":
Часть 1 - Гибрид огурца F1 БАЛАГАН.
Часть 2 - Гибрид огурца F1 Календарь.
...
Часть 8 - ЖАРОСТОЙКОСТЬ И ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ ОГУРЦА.
Часть 9 - Почему не развиваются завязи огурца.
Часть 10 - Почему горчат огурцы.