-Рубрики

 -Фотоальбом

Фотоальбом закрыт для неавторизованных. Зарегистрироваться!

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.05.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 3258

Комментарии (0)

ЗАКУСКА «ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ»

Дневник

Четверг, 11 Декабря 2014 г. 20:49 + в цитатник

 

 

       Приближается Новый Год! Как удивить семью и друзей.  

Каждый раз мы придумываем что - то новое. Вот на этот раз я нашла очень простой рецепт закуски. Выглядит очень красиво и подходит к новогоднему столу. Стоит попробовать.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Закуски, салаты**

Метки:  
Комментарии (3)

Заварные блинчики на кефире.

Дневник

Вторник, 28 Октября 2014 г. 13:00 + в цитатник

 

    Ингредиенты:

 



кефир - 1 л

молоко коровье - 1 ст.

мука - 2-2.5 ст.

яйца куриные - 2 шт.

сахар - 2 ст.л.

соль - 0.5 ч.л.

 

 


   Приготовление:


  Кефиру дать согреться при комнатной температуре или нагреть в микроволновке примерно до 30 градусов. Вбить яйца, перемешать венчиком до однородного состояния.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (2)

ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ.

Дневник

Вторник, 28 Октября 2014 г. 12:42 + в цитатник

Для приготовления этого тортика необходимо:

Для теста:

🔹 250 г муки,
🔹 550 г сахара,
🔹 80 г несладкого какао-порошка,
🔹 2 ч. л. соды для выпечки,
🔹 1 ч. л. соли,
🔹 240 мл растительного масла,
🔹 240 мл сметаны,
🔹 360 мл воды,
🔹 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса,
🔹 1 ч. л. ванильного экстракта,
🔹 2 яйца.

Для глазури:

🔹 500 г сливочного крем-сыра, комнатной температуры,
🔹 230 г сливочного масла, комнатной температуры,
🔹 200 г сахарной пудры, просеять,
🔹 450 г арахисового масла.

Для шоколадной глазури:

🔹 240 г полусладкого шоколада, крупно порезать,
🔹 50 г арахисового масла,
🔹 2 ст. л. светлого кукурузного сиропа,
🔹 120 мл сливок 10,5-18% жирности.


Приготовление:

Тесто:

Разогреть духовку до 175°C. Смазать сливочным маслом дно и стенки трех круглых форм для выпечки диаметром 20 см. Можно приготовить только две формы для выпечки, и следовать особым указаниям далее. Положить на дно каждой из форм пергаментную бумагу, которую также смазать сливочным маслом.
Просеять муку, сахар, какао-порошок, соду и соль в большую миску. Тщательно взбить. Долить растительное масло и сметану. Взбить. Постепенно долить воду, взбивая. Добавить уксус и ванильный экстракт. Затем добавить яйца и тщательно взбить. Перелить приготовленное тесто в формы для выпечки (три или две). Выпекать 30-35 мин. (40-45 мин. при использовании двух форм). Зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выходить почти чистой. Дать остыть в форме около 20 мин. Перевернуть на решетку, снять пергаментную бумагу и дать полностью остыть. Затем при возможности поставить коржи в морозилку на 30 мин. (При выпечке только двух коржей каждый из них нужно разрезать горизонтально пополам, чтоб получилось четыре коржа).

Глазурь с арахисовым маслом: 

В большой миске с помощью миксера взбить сливочный крем-сыр и сливочное масло до легкой и пушистой консистенции. Добавить арахисовое масло и еще раз взбить. Постепенно добавить сахарную пудру, тщательно перемешивая и очищая стенки емкости. Продолжать взбивать на средней скорости еще 3-4 мин., до легкой и пушистой консистенции.
Шоколадная глазурь с арахисовым маслом:

Растопить шоколад, арахисовое масло и кукурузный сироп на водяной бане, часто помешивая. Перемешать до образования однородной консистенции. Снять с огня, добавить сливки и снова взбить. Использовать глазурь, пока она теплая. 
Положить один корж на большую сервировочную тарелку ровной стороной вверх. Сверху равномерно распределить 160 мл глазури с арахисовым маслом. Повторить с остальными коржами. Покрыть поверхность торта оставшейся глазурью. Поставить в холодильник, чтоб глазурь застыла. Затем полить шоколадной глазурью и распределить ее лопаточкой. Поставить в холодильник минимум на 30 мин.

Вытащить из холодильника приблизительно за час до подачи к столу.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (0)

Как отбелить белые вещи? Простые бабушкины рецепты

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 11:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Volody24_gl [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как отбелить белые вещи? Простые бабушкины рецепты

1. В ведро с горячей водой добавьте несколько кристалликов марганцовки (вода должна стать чуть розоватой) и примерно 200 грамм стирального порошка. Положите выстиранную одежду, перемешайте и накройте ведро. Подождите пока вода остынет до комнатной температуры и как следует прополощите вещи.

2. Белые вещи можно отбелить с помощью перекиси водорода. На два литра теплой воды добавьте чайную ложку 3% перекиси, можно добавить немного соды. Положите в раствор одежду на 15-20 минут, время от времени переворачивайте. Прополощите.

3. Вещи из льна и хлопка можно замочить перед стиркой на несколько часов в воде с добавлением нашатыря, если загрязнение сильное, то добавляют пару ложек скипидара.

4. Для гипюра и тюля в ведро с горячей водой добавляют 2 ст. л. перекиси водорода и ложку нашатыря. Вещи держат в растворе 30 минут, потом стирают.

Источник:http: //vk.com/wall-43187100?q=%23%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%82_%D0%B4%D0%BD%D1%8F&w=wall-43187100_62138%2Fall

Volody24 gl
Рубрики:  Дела домашние

Метки:  
Комментарии (0)

Салат "Быстро и вкусно"

Дневник

Воскресенье, 26 Октября 2014 г. 22:37 + в цитатник
 

Ингредиенты:

- капуста
- свежий огурец
- лучок
- колбаска (кому какая нравится)
- майонез
- специи

Приготовление:

1. Капусту шинкуем (у нас пекинская, с ней вкуснее)
2. Огурец режем соломкой (я люблю чтоб соломка была по-крупней)
3. Колбасу режем соломкой
4. Лук режем полукольцами
5. Добавляем майонез, соль, перец и всё перемешиваем!
Наш салат готов!
 
Рубрики:  Кулинария/**Закуски, салаты**

Метки:  
Комментарии (0)

Колбасные розы.

Дневник

Суббота, 09 Февраля 2013 г. 14:23 + в цитатник

Рецепт сам по себе очень простой, однако, для быстрого результата необходимо набить руку в закручивании «цветов» ;) . Колбасу советую Вам нарезать не самим, а купить готовую нарезку (она будет наиболее тонкой).
Колбасные розы понравятся не только взрослым, но и детям, т.к. по вкусу похожи на мини-пиццы.

Нам понадобятся:

  • 1 пачка слоеного теста бездрожжевого;
  • 200 гр. нарезки колбасы (ветчины);
  • 100 гр. сыра (нарезки);
  • Кетчуп.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (4)

Творожный сырник с шоколадом

Дневник

Суббота, 09 Февраля 2013 г. 13:44 + в цитатник
 
Этот творожный сырник похож по вкусу на всем знакомую с детства запеканку, только в тысячу раз вкуснее!  Давайте попробуем его приготовить.
 

Нам понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 0,5 кг. творога;
  • 150 гр. сахара;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • цедра одного апельсина;
  • горсть изюма;
  • щепотка соли;

Для глазури:

  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. какао.
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (0)

Яйца в хлебе.

Дневник

Суббота, 09 Февраля 2013 г. 13:14 + в цитатник
 

Быстрый рецепт приготовления завтрака. Его любят и взрослые, и дети. Взрослые – за сытность, дети – за необычность.

 

 

Нам понадобятся:

  • яйцо – 2 шт.;
  • хлеб пшеничный – 2 ломтика;
  • сливочное масло – 20г;
  • соль и перец – по вкусу;
  • зелень (укроп, перышко зеленого лука).

Приготовление:

Взять батон и отрезать два ломтика высотой 1 см.

Аккуратно двумя пальчиками выдавить мякиш из центра, оставить корку и 1 см мякиша.

Обжарить корочки в масле с обеих сторон до хрустящей корочки.

Домашний рецепт: Яйцо в хлебе

Разбить яйцо во внутрь хлебных рамок.  Посолить. Посыпать зеленью.

Небольшой секрет: Чтобы белок прожарился, и стал белого цвета, осторожно помешивайте его.

Приятного Вам завтрака!

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Омлет в пакете

Дневник

Воскресенье, 27 Января 2013 г. 11:06 + в цитатник






Омлет в пакете

Ингредиенты

Яйца 5 шт
Молоко 150-200 мл
Соль по вкусу  
Кастрюля с водой. по потребности

Способ приготовления

  • Взбиваем венчиком яйца с молоком, солим. Выливаем в пакет (пакет смазываем растительным маслом) и погружаем в кастрюлю с кипящей водой. Варим приблизительно 25 минут(в среднем я беру по 5 минут на яйцо). Вынимаем пакет из воды, разрезаем и подаём готовый омлет.
  • Омлет всегда получается нежный, пористый но достаточно плотный.
  •  
  • Приятного аппетита.

 



 

 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Красота по восточным рецептам

Дневник

Воскресенье, 27 Января 2013 г. 10:48 + в цитатник

Удивительно молодая шелковистая кожа восточных женщин всегда была предметом восхищения и удивления. Почему время беспощадно не уничтожает их самобытную прелесть? В чем источник неувядаемой свежести и отсутствия морщин? В этой статье мы попробуем ответить на эти и прочие вопросы.

Читать далее...
Рубрики:  Полезные советы
Красота и здоровье

Метки:  
Комментарии (4)

Тесто дрожжевое холодное (без вымешивания)

Дневник

Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 19:35 + в цитатник
 

Тесто дрожжевое холодное (без вымешивания)

Ингредиенты

Мука 2 ст.
Холодное молоко пополам с водой 1 стакан
Свежие дрожжи 15 г
Топленое масло
(всегда имею его в холодильнике)
2 ст.л.
с маленькой горочкой
Желток 1 шт.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар
(можно и больше, если надо)
1 ст.л.

Способ приготовления

  • Стакан в рецепте = 250 мл
  •  
  • Дрожжи  растереть с сахаром, и растворить в молоке с водой.
  •  
  • Желток растереть с солью и маслом, залить дрожжевой смесью.
  •  
  • Насыпать всю муку, и перемешать ложкой до такого состояния:
  • //i022.radikal.ru/0909/75/0eb0f5bf1978.jpg
  • Тщательно перемешивать не надо, достаточно до однородности теста.
  •  
  • Теперь накрываю миску крышкой, и ставлю в холодильник.
  • Через пару часов достаю тесто из холодильника:
  • //i052.radikal.ru/0909/29/f00f6e9040ee.jpg
  • Выкладываю на доску, смазанную маслом и разделываю.
  •  
  • Теперь расстаиваю, и выпекаю в духовке 10 минут при температуре 220 градусов.
  • Заметно как сильно тесто увеличилось в размерах.
  • Теперь оставляю пампушки остывать по полотенцем. Через минут 40 разламываю пампушки, складываю их в мисочку и поливаю чесночной подливкой.
  • Накрываю крышкой, и оставляю окончательно остыть.
  • //i066.radikal.ru/0909/af/305f6bf279d0.jpg

               
. Результат так порадовал мою семью, и занимает так мало времени на приготовление, что я хочу предложить рецептик вам Улыбающийся .

Теперь у меня это тесто есть в холодильнике каждый день. Тесто очень увеличивается в размере в момент выпекания.
Изделия получаются пышные, со слоистым мякишем. На следующий день остаются мягкими.

 
 
Приятного аппетита Улыбающийся !



 

 

Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (0)

Красная "икра")))

Дневник

Воскресенье, 09 Декабря 2012 г. 19:10 + в цитатник
 
Красная

Ингредиенты:

соль, перец  
рыбный бульон  
пищевой краситель 2 части желтого, 1 часть красного  
шприц  
сито  
высокий стакан  
масло растительное  
желатин  

Способ приготовления:

  • Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру не менее ,чем на 50 мин. (именно в морозилку, а не в холодильник, если температура -18 и выше, то 50-60 мин. достаточно для охлаждения, если ниже -18° С, то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло, тем лучше икринки)
  • Готовим раствор желе. Для сладкой икры (для сладкой икры: сахар, лимонная кислота или сок) делаем вкусный  кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.
  • Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавлением соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор. Также в растительное масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию).
  • Не забываем подкрасить 2 части желтого красителя, 1 часть красного.
  • На стакан воды-2 капли желтого, 1 каплю красного красителя.
  • Раствор желе должен быть концентрированным, т.е. на стакан воды 10 гр. желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен, т.к. при застывание желатина вкус теряется.
  • Приступаем к (метанию) приготовлению наших икринок.
  • Достаем стакан с маслом из морозильной камеры, масло должно быть супер холодным!!! Это важно!!!
  • Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! потому, что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.
  • Затем, когда все желе будет использовано стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник мин. на 15.
  • . Достаем икру, откидываем всё на сито и ждем, когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись, осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.
  • Вот собственно и всё! Теперь  можно оформить торт или бутерброды или салат или любое блюдо.

 

Рубрики:  Кулинария/**Закуски, салаты**
Кулинария/**Оформление блюд**
Полезные советы

Метки:  
Комментарии (0)

Еще один лимонный пирог

Дневник

Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 11:11 + в цитатник
 

Еще один лимонный пирог

Ингредиенты:

Мука 3,5 стакана
Масло или маргарин 250гр
Дрожжи прессованные 20гр
Сметана 1 стакан
Соль щепотка
Лимоны 2 крупных
Сахар 1 стакан

Способ приготовления:

  • Развести дрожжи в сметане, добавить щепотку соли, дать чуть забродить. Тем временем растереть масло (я готовлю с маргарином) растереть с мукой. Соединить сметану с мукой и маслом, быстро замесить тесто. Положить его в холодильник минут на 30.
  •  
  • Тем временем лимоны вымыть, ошпарить кипятком. Порубить их в кухонном комбайне. Или прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Желательно не бешено измельчить. Добавить сахар.
  •  
  • Тесто разделить на три части. Раскатать их толщиной около 2-3 мм. Выложить первый слой теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Равномерно выложить на него половину лимонной начинки. Покрыть ее вторым слоем теста. Выложить остальную начинку. Покрыть ее третьим слоем теста. Тщательно защипать края. Выпекать при 200* минут 30-40, до румяной корочки.



 

 

Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (2)

Салат "Легкий"

Дневник

Суббота, 23 Июня 2012 г. 19:32 + в цитатник

 


Если вы хотите поразить своих гостей, этот салат можно подать в форме ресторанного блюда.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Закуски, салаты**

Метки:  
Комментарии (0)

Очень вкусная картошка с мясом из глиняного горшочка

Четверг, 17 Мая 2012 г. 07:49 + в цитатник
Это цитата сообщения TUFELKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусная картошка с мясом из глиняного горшочка

Пока я ездила на дачу, мой М. сготовил нам на ужин вот такое жаркое. Празда несколько раз консультировался со мной по телефону о том как сделать это правильно. Вот рецепт того, как он готовил.

59660_IMG_4862 (640x480, 142Kb)

ещё фото и сам рецепт
Рубрики:  Кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Огурчики по-корейски

Четверг, 17 Мая 2012 г. 07:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурчики по-корейски

Такой был уже рецепт, наверное, но повторюсь. Очень вкусно.

Огурчики по-корейски

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Консервирование**

Метки:  
Комментарии (0)

Идеальный творожник

Среда, 16 Мая 2012 г. 19:25 + в цитатник
Это цитата сообщения missgaba [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеальный творожник

После того, как я опробовала этот рецепт, я перестала эксперементировать с творогом - я нашла то, что искала. Идеальный на мой вкус рецепт.
Нам понадобится:
2 пачки творога(от 0 до 9%)
1 пачка творожной массы(я люблю с курагой)
4 столовые ложки сахарного песка
4 столовые ложки манки
1 яйцо
Ванильный сахар(1\2 пакетика) по желанию

Смешать все ингридиенты, можно добавить изюм, или орехи или какосовую стружку, тщательно перемешать и оставить на 20 минут - чтобы манка разбухла(Можно и сразу в духовку, но так, мне кажется лучше).
Форму смазать маслом, посыпать мукой или сухарями.
Форма должна быть не большого размера, чтобы слой запеканки был примерно 5 см.
Выпекать в духовке 45 минут при тем-ре 150 С.
творожник (494x370, 37Kb)
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (0)

Малиновая прохлада

Среда, 16 Мая 2012 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малиновая прохлада

4 (350x466, 27Kb)
Ряженка
мороженое
малина

В ёмкость для сбивания кладём мороженое, добавляем ряженку (можно и молоко, но попробуйте с ряженкой, не пожалеете) и малину( количество всего на глаз, кто как любит): и всё взбиваем блендером!

http://food.vgoroden.ru/
Рубрики:  Кулинария/**Напитки,Соки, компоты,**

Метки:  
Комментарии (0)

Как сделать мороженое дома

Среда, 16 Мая 2012 г. 19:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать мороженое дома

22 (300x255, 11Kb)
Конечно для особых фанатов есть специальные приспособления «мороженницы». Но вполне можно обойтись и без них. Вашему вниманию предлагается 3 вкусных и очень простых рецепта. Скорей на кухню творить и готовить!
Как сделать мороженое дома: 3 самых простых рецепта

Фруктовое мороженное
0,5 л. сливок 33-35%,
1 банка сгущенки (380 г),
50 мл любого фруктового сока (конечно лучше свежевыжатого) или перетертых ягод (малина, клубника, клюква и т.д.).По желанию можно добавить орехи или шоколад (когда делаешь мороженое дома, можно ставить любые эксперименты с добавками).
Взбиваем сливки, перестать взбивать нужно как только они начнут густеть. Очень важно их не «перевсбить». Добавляем сгущенку, перемешиваем. Затем добавляем сок, ягоды или другие наполнители. Фруктовое мороженое выливаем в контейнер или формочки, ставим в морозильник.Через два часа форму достать и перемешать содержимое вилкой или венчиком. Затем вернуть в морозилку до полного замораживания. Вместо фруктового сока можно добавить размятый вилкой банан. Получается очень вкусное банановое мороженое.


Шоколадное мороженое
100 гр. шоколада (лучше темного),
3 ст. л сахара,
1/2 ст. молока,
300 мл. сливок 35%.
Молоко подогреть на огне, растворить в нем сахар и кусочки шоколада. Дать массе полностью остыть.Хорошо взбить сливки, перемешать с молочно-шоколадной массой, разлить по формочкам и поставить в морозилку до полного замерзания.


Мороженое «Крем-брюле»
1 банка сгущенки (380 г),
500 мл сливок 33-35%,
2 ст. ложки коньяка.
Это наверно самый простой рецепт. Хорошо взбить сливки, перемешать со сгущенкой, добавить коньяк. Массу вылить в контейнер, поставить в морозилку. Через 1-1,5 достать и перемешать. Снова поставить в морозилку до полного замораживания. Можно полить мороженое фруктовым, или шоколадным сиропом.

Помните, что для приготовления домашнего мороженого необходимо установить вашу морозилку на самый низкий температурный режим.Как видите, сделать мороженое дома совсем не сложно. Тем более приятно, что оно сделано из натуральных продуктов, без «химических» добавок.Ну а если, приготовить домашний шоколад и украсить им ваш холодный десерт, то долго в морозилке он точно не задержится!

http://kak-sdelat-samoj.ru/
Рубрики:  Кулинария/**Десерты**

Метки:  
Комментарии (0)

Как приготовить дрожжевое тесто?

Среда, 16 Мая 2012 г. 19:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить дрожжевое тесто? Безопарный способ

33 (240x160, 39Kb)
В русской кухне пироги и изделия из теста – важная часть питания и национальная традиция. Известно множество рецептов сытных и сладких пирогов, основой которых является дрожжевое тесто. Различают безопарный и опарный способ приготовления дрожжевого теста. В этой статье будет рассмотрен безопарный способ. Приготовить тесто самостоятельно очень просто, при желании и соблюдении рецептуры.

Состав:
Пшеничная мука – 4 стакана
Сахарный песок – 2 столовые ложки
Маргарин или растительное масло – 4 столовые ложки
Яйцо – 1 штука
Свежие дрожжи – 20 граммов
Соль – 1/2 чайной ложки
Вода или молоко – 1 стакан
Выход изделия: 1 килограмм

Прежде чем приступить к замесу теста, надо подготовить все необходимые продукты.Подогрейте молоко или воду до 40 градусов (жидкость должна быть теплой, но не горячей), это позволит дрожжам быстрее заработать.За полчаса до замеса разведите дрожжи в отдельной посуде, добавив небольшое количество теплой воды (30 градусов) и 1 чайную ложку сахарного песка. Размешайте. Перелейте смесь в кастрюлю с мукой, когда она будет перемешана с водой (молоком).Растворите соль и сахар в небольшом количестве молока или воды, предназначенном для замеса, смешайте с остальными продуктами. Затем добавьте в эту смесь яйца.Муку перед замесом необходимо просеять через сито, для насыщения ее кислородом и удаления возможных примесей мелкого размера (встречаются в муке низкого качества).Замешивайте тесто в течение 5-7 минут. Добавьте в него масло (или маргарин) примерно за 3 минуты до окончания замеса. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если оно у вас получилось жидкое и все-таки липнет, значит вы добавили слишком много жидкости и необходимо присыпать тесто мукой и вымесить снова.После окончания замеса накройте посуду с тестом крышкой, чтобы оно не заветрилось, и поставьте в теплое место для брожения на 2,5-3 часа. Через 1,5-2 часа объем теста увеличится в 2 раза, тесто необходимо обмять в течение 2 минут. Тщательную обминку делают для того, чтобы тесто освободилось от излишков углекислого газа, чтобы дрожжи и молочно-кислые бактерии равномерно распределились в объеме теста. Набухшие сгустки клейковины при обминке растягиваются и образуют мелкоячеечную сетку, тесто получается эластичным, готовые изделия более вкусные. Качество муки определяется процентным составом в ней клейковины, которая состоит из белков. Чем выше сорт муки, тем больше в ней клейковины и тем выше вероятность, что испеченные изделия будут пористыми и «воздушными».

Нормы содержания клейковины в муке примерно следующие:
– мука крупчатка, высшего и 1-го сортов – 30%;
– мука 2 сорта – 25%;
– обойная мука – 20% (изготавливается путём перемалывания цельного зерна вместе с оболочкой).

После обминки увеличивается скорость брожения теста. Рекомендуется проводить от одной до трех обминок.
Внешние признаки завершения процесса брожения теста: тесто увеличилось в объеме до 2,5 раз; тесто выравнивается, если нажать на него пальцем; поверхность теста выпуклая; тесто имеет приятный свежий спиртовой запах, нерезкий. Нельзя допускать перекисания теста.Кулинарные изделия, выпеченные из хорошо выбродившего дрожжевого теста, отличаются пышной структурой, красивым видом и приятным вкусом.

P/S в рецепте использовались дрожжи сырые, прессованые.В случае использования вами сухих дрожжей, количество их будет отличаться от приведенного в рецепте.

http://shkolazhizni.ru/
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (0)

РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ МАЗИ...

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 21:28 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ МАЗИ...

Эта супер-мазь помогает от очень многих проблем, таких, как ожоги, экземы, чирьи и фурункулы, трофические язвы, мастит, отит, фарингит, бронхит, гайморит, женские болезни(фибромы, кисты, воспаления),  воспаления суставов,  ушибы и ссадины.

Способ применения: При наружном применении мазь наносят на стерильную салфетку и прикладывают к больному месту, сверху кладут компресную бумагу и укутывают платком или полотенцем.

Лучше это делать на ночь, прочно закрепив повязку. Эта мазь вытягивает всю грязь и гной из ранок.

При гайморите нужно разогреть на водяной бане  немного мази, чтобы была не горячая,  набрать в пипетку и закапать в нос по 2 капли в каждую ноздрю. Повторить то же самое через час. Рассказывают, что она пробивает даже застарелый гайморит, вытягивает весь гной.

При отитах нужно скрутить турунды(жгутики) из ватки, смазать мазью и вставить в больное ухо. Менять 2-3 раза в день.

При бронхитах и воспалениях легких   нужно принимать во внутрь 3 раза в день перед едой по 0.5 чайной ложки этой мази. Если у вас есть проблемы с печенью, почками, поджелудочной железой или желчным пузырем, обязательно посоветуйтесь с врачом.

При женских заболеваниях - делать тампоны и менять их 2 раза в день, утром и вечером.

Изготовление мази:

Сварить 1 яйцо вкрутую. В чистую эмалированную высокую  посуду влить 1 стакан не рафинированного растительного масла и добавить в него 30г (спичечный коробок) натурального пчелиного воска и поставить на медленный огонь, чтобы воск весь растворился в масле.

Когда масло закипит  - нужно взять 0.5 желтка вареного яйца, раскрошить его в блюдце или тарелочке и по крошечке, постепенно бросать в кипящее масло. Каждый раз, когда вы бросите крупинку яйца, масло поднимется пеной. Осторожно, не обожгитесь! Надо иметь под рукой прихватки и сразу снимать кастрюлю с огня, чтобы масло успокоилось. И делать также далее, пока вы все крупинки яйца не забросите в кастрюлю. Внимание!  Сразу бросать все яйцо нельзя!

Только по чуть-чуть. Когда вы бросите в масло последнюю часть желтка,  надо дать маслу закитеть и снять с огня. Настоять 15 минут, процедить через  двойную марлю или капрон(металлические цедилки применять нельзя), слить в чистую баночку, остудить и хранить в холодильнике.

Для внутреннего применения лучше взять оливковое масло, но не обязательно.

Надеюсь, что эта мазь поможет справиться вам с вашими болячками.

Это цитата комментария ellizeya

Я этой мазью пользуюсь почти 4 года! И никакой другой не хочу. У меня в семье почти у всех бывает герпес - мазь чудо средство от этой напасти! Мужу вылечили гнойную ангину без прокола и во обще простуду, боль в горле и насморк тоже лечим мазью. Любые ожоги, раны, прыщи и даже вместо обычного крема - использую чудо-мазь! Главное правильно её "сварить", так что внимательно читайте рецепт.

http://prostowebsite.ru

Рубрики:  Полезные советы
Красота и здоровье

Метки:  
Комментарии (2)

Малосольная красная рыба.

Дневник

Вторник, 25 Октября 2011 г. 10:54 + в цитатник


 Очень хочется поесть какой-нибудь деликатес, вроде малосольной красной рыбы. Ее легко приготовить своими руками.

Приобретаем  кусочек красной рыбы (форель, семга). Рыбу помыть,обсушить,порезать по хребту,удалить кости. Кожу не снимать.

Соль и сахар смешать между собой,хорошо натереть этой смесью рыбу.

Укроп помыть,обсушить. В мисочку,в которой будет солиться рыбка положить 1/3 всего укропа (прямо целыми веточками).

На укроп положить шкуркой вниз половинку рыбы,снова положить ещё укроп,далее снова рыбку (шкуркой наверх) и снова укроп. Прижать сверху грузом,предварительно накрыв рыбку тарелочкой.

Оставить при комнатной температуре часов на восемь,потом убрать в холодильник на двое суток.
 
 
Приятного аппетита!!!

Лиз Натали.

 

Рубрики:  Кулинария/**Закуски, салаты**

Метки:  
Комментарии (0)

Тесто, которое покорило!

Пятница, 01 Июля 2011 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто, которое покорило!

рецепт (158x130, 17Kb)
Пирожками я здесь никого удивить не собираюсь. Но вот тесто...
Тесто меня покорило превосходным вкусом
при относительной простоте изготовления.
Пробуйте и вам очень понравится!
46396278_DSC05794 копия (555x416, 331Kb)
ФОТО И РЕЦЕПТ...:)
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  
Комментарии (0)

капустная шарлотка

Четверг, 30 Июня 2011 г. 19:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

капустная шарлотка

 

 

Это очень популярный несладкий пирог на скорую руку.
Готовить его легко, а вкусом он похож на классический дрожжевой пирог с капустой.
Ещё приятно то, что рецепт можно варьировать - кроме теста и капусты можно добавлять другие продукты, подходящие по вкусу. От этого и объём пирога увеличится (если, например, изначально было мало капусты) и вкус каждый раз будет отличаться.



капустная шарлотка

 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинария/**Выпечка**

Метки:  

 Страницы: [1]