Родиной большинства современных сортов дыни является Индия и Африка. Древние египтяне еще три тысячи лет назад приносили дыню в жертву богам. Позже она распространилась на территории Средней и Малой Азии, а в Средневековье попала и в Европу. В Россию дыню завезли в 16-16 вв. из Средней Азии.

Чем полезны дыни?

Дыня стимулирует процесс кроветворения, страдающим анемией в осенний период рекомендуется съедать не менее 300 г. дыни ежедневно. Ее полезные свойства применяются для успокоения нервной системы. Она содержит вещества, помогающие выработке «гормона счастья» - серотонина. Дыни, в том числе мускусная (канталупа), полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, угрей, болезней дыхательных путей.
Читать далее...

Состав:
- 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных.
- 50 гр. молока.
- 2 ч.ложки масла.
- 1 кг. говяжьего фарша.
- 1 луковица.
- 1 зеленый стручковый перец.
- Соль и перец по вкусу.
- 250 гр. твердого сыра, нарезанного ломтиками или натертого на крупной терке.

Инструкции:
1. Подогрейте духовку, нагрейте до 190 Cº.

2. Сварите картофель, слейте воду, добавьте масла и молока, смешайте все вместе до состояния пюре.
Читать далее...

Баклажанная капоната - закуска из овощей, которая накладывается на хлеб с маслом и уксусом. То есть, если без хлеба, то уже не капоната, а просто закуска или гарнир.

1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 средних баклажана, нарезанные кубиками
4 больших зубчика чеснока
4 помидора (автор рекомендует сливовые помидоры), нарезанные кубиками
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса, (можно взять натуральный яблочный или лимонный или гранатовый сок)
Читать далее...

Не советую заменять сушеные грибы шампиньонами. Не будет того аромата, цвета и вкуса. Возможно он будет совсем не плох, но это будет совсем другой суп.

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:
- 4 средние картофелины
- 40 гр. сушеных грибов
- 4-5 ст. л. перловки
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 50 гр. сливочного масла
- соль - по вкусу
Читать далее...

Гулаб джамун (джам пал), популярная индийская сладость, представляет собой жареные молочные шарики в сладком сиропе, приправленном кардамоном и розовой водой или шафраном. Родом гулаб джамун, возможно, из восточной Индии (Орисса и Бенгалия).

Состав:
- 2,4 л воды
- 2 кг сахара
- 1 ст.л. розовой воды или несколько капель розовой эссенции
- 375 гр сухого молока
- 100 гр пшеничной муки
- 2 ч.л. соды
- 1 ч.л.молотых семян кардамона
- 50 мл сливочного масла (растопленного)
- 250 мл цельного молока
- масло для обжарки
Читать далее...

Клубника - очень нежная ягода, и варка клубничного варенья имеет свои тонкости. Клубничное варенье можно готовить различными способами. В любом случае, для приготовления клубничного варенья Вам понадобятся:
спелая клубника - садовая или лесная, сахар, банки (лучше использовать небольшие банки объемом от 0,5 до 1 литра), машинка для закатывания банок и емкость для варки варенья.

Для варки варенья лучше всего подойдет эмалированная посуда или посуда из нержавеющей стали. Можно варить варенье и в медной посуде, но только при условии, что поверхность медной посуды не потемнела, и на ней отсутствует налет.
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 19 - Варенье из острого перца
Часть 20 - Варенье из кабачков с черносливом и клюквой
Часть 21 - Клубничное варенье
Часть 22 - Как правильно сварить джем?
Часть 23 - Яблоки на зиму
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Ингредиенты:
Фарш (говядина + свинина ) - 400-500 г
Лук репчатый (по возможности красный, 1 шт. для фарша, 1 шт. для соуса) - 2 шт
Чеснок (3 зуб. в фарш, 2-4 шт. для соуса) - 5-7 зуб.
Горчица - 1 ч. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Картофель (средняя, сырая) - 1 шт
Свежая зелень (укроп, петрушка)
Прованские травы (любые, какие есть) - 0,5-1 ч. л.
Смесь перцев молотых
Читать далее...

Прелесть этих картофельных оладий в том, что сделать в кухонном комбайне их очень просто, пожарить можно заранее и просто разогреть в духовке перед употреблением, можно даже из замороженного состояния. Очень вкусно подавать их просто на ужин с яблочным соусом, но они также подойдут и для праздничной закуски. Только тогда подавайте их с копченым лососем, сметаной и перышком укропа.
Читать далее...

Ингредиенты:
баклажаны - 2 шт.
помидоры - 1 шт.
лук репчатый - 0,5 шт. (красный)
кинза - 2-3 веточки
оливковое масло - 3 ст.л
лимонный сок - 1 ст.л
морская соль
черный перец
Читать далее...

Рокфор – сорт сыра с голубой плесенью. В этом рецепте раскрошенный и смешанный с остальными ингредиентами заливки, рокфор добавляют в рис вместе со шпинатом. Рисовую запеканку доводят до готовности в духовке. Когда появляется золотистая корочка, форму с запеканкой достают из духовки и нарезают на порции.
Читать далее...

Ингредиенты:
Баранина -330 г
Лук репчатый - 50 г
Масло топлёное - 30 г
Картофель - 200 г
Огурцы свежие или солёные - 50 г
Помидоры - 59 г
или томат-пюре - 10 г
Лимонная кислота - 0,1 г
Зелень (кинза, укроп) - 15 г
Читать далее...

Панцанелла - простой аппетитный салат из итальянской кухни. Вариантов много. Предлагаю попробовать мой опробованный рецепт. Перед подачей дайте салату настояться. Салат получается с ярким летним вкусом из-за аромата базилика в сочетании с соусом.

Ингредиенты:
хлеб (серый деревенский);
лук (красный крымский) - 1 шт.
(небольшая луковица);
помидоры (сладкие, мясистые) - 2-3 шт.;
огурцы - 2-3 шт.;
базилик (свежий) - 1 пучок;
для соуса:
уксус белый винный - 3 ст.л.;
оливковое масло (или подсолнечное нерафинированное) - 5ст.л.;
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.
Читать далее...

Чудесный осенний картофельный рецепт - блинчики из пюре с луком под удивительным соусом из авокадо. Еще он замечателен тем, что его можно подать, как закуску к праздничном столу, просто жарьте блинчики совсем небольшого размера. Я подавала с слабосоленым лососем, но на каждый день можно обойтись и без него.

Ингредиенты:
картошка - 800 гр;
молоко - 200 мл;
яйца - 2 шт;
зеленый лук - 5 побегов;
мука - 100 гр;
соль, черный молотый перец;
растительное масло;
лосось слабой соли - 100 гр.
Читать далее...

Серия сообщений "Блины, блинчики":
Часть 1 - Ажурные блинчики
Часть 2 - Блины тонкие с маком
...
Часть 9 - Блины со шпинатом и укропом
Часть 10 - Блины на сливках
Часть 11 - Картофельные блинчики с сальсой из авокадо
Часть 12 - Блинчики с грушей
Часть 13 - Ажурные блины
...
Часть 31 - Нежные блины на кефире
Часть 32 - Нежные панкейки
Часть 33 - Воздушные банановые блинчики

Ингредиенты:
½ курица,
1 болгарский перец,
1 луковица,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
1 пучок укропа (зелень),
2-3 веточ. кинзы,
3 ст. л. масла растительного,
соль по вкусу.
Приготовление:
Курицу нарезать порционными кусочками и обжарить на растительном масле.
Читать далее...

Осень – время свежих, спелых, сочных и таких полезных овощей. В эту пору года они напитаны солнцем и дарят здоровье всем тем, кто не пренебрегает ими. Осень – время, чтобы запасаться витаминами на долгую-долгую зиму. Это незатейливое блюдо украсит и зимние будни, повысив настроение благодаря яркому цвету. Предлагаем приготовить простой, быстрый, легкий гарнир, который подойдет к любому блюду независимо от того, мясо это или рыба. Запеките молодую морковь! К тому же, это блюдо вполне может быть и самостоятельным.

Приготовьте к ней вкусный соус, и у вас готова полезная закуска. Для блюда лучше всего подойдут небольшие плоды этого овоща. Они сладкие на вкус, приготовятся быстрее. Кроме того, маленькие корнеплоды моркови мало кто любит чистить. И, к примеру, для поджарки к супу или жаркому натирать на терке маленькую морковь очень неудобно.
Читать далее...

Необычный рецепт приготовления куриного филе. Если вам надоела будничная еда, устройте себе праздник - приготовьте курицу с манго. Откройте новый вкус - яркий и необычный!

Ингредиенты:
куриное филе — 600 г.
сладкий красный перец — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
манго консервированное — 1 банка (300 г.)
соль, перец по вкусу
красная паприка сладкая
оливковое масло — 1 ст. л.
соус табаско
сок лайма
розмарин — 2 веточки
Читать далее...

Ингредиенты:
1 кусок свинины (шея 400-500г),
2-3 болгарских перца ,
перец черный молотый,
2-3 зубчика чеснока,
¼ ч. л. сухого чеснока,
зелень (для украшения), соль.

Приготовление:
Мясо хорошо промыть и обсушить.
Читать далее...

Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг;
лук - 4 шт;
болгарский перец - 750 гр;
морковь - 2 большие;
помидоры - 1 кг;
чеснок - 1/2 головки;
кабачок - 1 большой;
перец чили или аджика - 1 ч.л.;
соль, свежемолотый черный перец;
петрушка - 1 пучок;
кинза - 1 пучок;
сахар - 1 ст.л.;
сушеные базилик и кинза (опционально) - по 1 ч.л.;
растительное масло.

Режем баклажаны кружочками, в случае если они тонкие. Баклажаны потолще режем полукольцами, совсем крупные режем четверть-кольцами.
Читать далее...

Если нужно накормить неожиданно нагрянувших гостей, угостите их вкусной ароматной жареной картошкой с беконом и грибами. Это безумно вкусно и очень питательно!
Ингредиенты:
бекон — 5 шт.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло
шампиньоны — 120 г.
картофель — 6 шт.
кинза — 1 пучок

Обжарить бекон на сухой сковороде с двух сторон, затем переложить на блюдо. В сковороду долить немного растительного масла.
Читать далее...

Кексы просты в приготовлении, очень нежные, вкусные и ароматные. Любимое лакомство деток.
Ингредиенты:
Мука пшеничная (в/с) — 200 г
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 200 г
Творог — 200 г
Ванилин
Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
Ягода (по вкусу)
Приготовление:
Масло растереть с сахаром.
Читать далее...