Хочу предложить вам несложный рецепт котлеток в беконе. Они получаются очень нежными и ароматными.

Ингредиенты:
фарш свиной 400 гр
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
зелень (укроп, петрушка)
сыр 50 гр
белый хлеб 2 кусочка
яйцо 1 шт
бекон в нарезке 200 гр
соль, перец по вкусу
сливки 10%
Читать далее...

Вкусные пироги нравятся и детям, и взрослым. А если в рецепте есть оригинальная изюминка, то такая выпечка выше всяких похвал. Пирог со свеклой в сочетании с пикантным соусом, хрустящим тестом и нежным сыром – это как раз то блюдо, которое может удивить ваших родных и друзей. Открытый пирог со свеклой обещает понравиться даже тем, кто не очень любит этот овощ. Попробуйте этот рецепт – необычно и вкусно.

Ингредиенты:
для пирога:
слоеное бездрожжевое тесто – 1 пласт (400-500г)
подсолнечное масло – 1 ст. ложка
яблочный уксус – 2 ст. ложки
сахар – 2 ч. ложки
сливочное масло – 1 ч. ложка
свекла – 300 г
соль, душистый молотый перец – по вкусу
для соуса:
перья зеленого лука – небольшой пучок
горчица – 1 ч. ложка
яблочный уксус – 1 ст. ложка
подсолнечное масло – 4 ст. ложки
сахар – 0,5 ч. ложки.
Читать далее...

По этому рецепту получается варенье из прозрачных райских яблок в сиропе. Для варки выбирайте мелкие крепкие плоды. Плодоножки и семенную коробочку из яблок не вырезают.
Читать далее...

Серия сообщений "Варенье, джемы, повидло, желе":
Часть 1 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 2 - Клубничное повидло
...
Часть 16 - Варенье из дыни и лимона
Часть 17 - Варенье из чёрной смородины
Часть 18 - Варенье из прозрачных райских яблок
Часть 19 - Варенье из острого перца
Часть 20 - Варенье из кабачков с черносливом и клюквой
...
Часть 46 - Сливовый джем на зиму
Часть 47 - Кизиловое варенье с косточками
Часть 48 - Варенье из абрикосов

Сладкие, тонкие коржи с потрясающим медовым ароматом и легкий крем с кислинкой – этот торт наверняка хоть раз в жизни пробовал каждый. Мы испекли полпорци в разъемной форме, а рецепт даем на большой торт, на целый противень.
Читать далее...

Десерт под названием "крамбл" пришел к нам из английского языка: слово "crumble" означает "крошить, измельчать, обсыпать", и в этом вся суть данной выпечки: благодаря определенной технологии работы с тестом вы получаете не цельный кусочек, а крошки, рассыпчатую вкусную массу, пропитанную соком фруктов или ягод. Десерт был придуман в Англии, в основе лежали яблоки, однако, со временем рецепт крамбла начал путешествовать по миру, обрастая новыми вариантами и ингредиентами.
Читать далее...

Серия сообщений "Крамбл":
Часть 1 - Крамбл из цукини с тунцом
Часть 2 - Крамбл с абрикосами и имбирем
Часть 3 - Крамбл с грушами
Часть 4 - Сливовый крамбл
Часть 5 - Крамбль с кабачками и сыром
Часть 6 - Печёные яблоки с крамблом
Часть 7 - Крамбл из замороженых ягод (клубники, малины и черники)

Это очень простая паста: в ней нет ничего, кроме спагетти и соуса из свежих помидоров. Кому-то идея превратить свежие помидоры в соус может показаться нерациональной, ведь качественные консервированные помидоры доступны круглый год, в то время как хорошие спелые помидоры даже в сезон стоят недешево. Но в том-то и дело, что вкус соуса из свежих помидоров ни с чем не сравним. Я не люблю чрезмерно нахваливать свои рецепты, но эта паста получается такой вкусной, что ум можно отъесть. Именно поэтому в ней нет ни тертого сыра, ни других излишеств – с таким шикарным соусом они ей просто ни к чему.
Читать далее...

Ингредиенты:
Помидоры среднего размера — 8 шт.
Чеснок, измельченный — 6–8 зубчиков

Для начинки:
Мясной фарш — 110 г
Рис басмати, промытый — 115 г
Лук среднего размера, измельченный — 2 шт.
Петрушка, мелко порезанная — пучок
Оливковое масло — 1 ст. л.
Сухая мята — 2 ч. л.
Соль, перец

Для соуса:
Мякоть томатов
Оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:
В большой миске соедините все ингредиенты начинки и хорошенько их вымесите. Срежьте верхушки помидоров и отложите в сторону. Столовой ложкой выскребите семечки и мякоть, измельчите и тоже отложите. Следите за тем, чтобы кожица помидоров не повреждалась в процессе.
Читать далее...

Вкусный, острый, пряный со сладким оттенком соус к мясу из слив и перцев. Если Вы любите острые и сладковатые соусы - этот соус для Вас.

Ингредиенты :
сливы - 1,5 кг.;
перец сладкий - 400 гр.;
перец горький - 100 гр.;
чеснок - 30 гр.;
кориандр молотый - 1 ст. ложка;
корица - 1 ч. ложка;
соль - 1 ст. ложка;
сахар - 3 ст.ложки;
сок лимона - 4 ст.ложки или 1 ст. ложка винного уксуса;
мята сушеная - 1 ч. ложка.;
Читать далее...

Серия сообщений "Соусы":
Часть 1 - Соус песто с крапивой
Часть 2 - Соус барбекю
...
Часть 6 - Соус "Летний"
Часть 7 - Песто из базилика с петрушкой
Часть 8 - Соус к мясу
Часть 9 - Варенье из острого перца
Часть 10 - Соус Чили
...
Часть 30 - Соус «Песто»
Часть 31 - Острый соус из слив с кориандром и тмином
Часть 32 - Соус из петрушки, чеснока и яблока

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стакана с горкой муки
0,5 стакана коричневого сахара
1 стакан патоки или темного, не слишком сладкого меда
100 г чернослива
100 г вяленой вишни или клюквы
100 г смеси очищенных грецких орехов и миндаля
0,5 стакана растительного масла (лучше орехового)
2 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. имбирного порошка
0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
сливочное масло для смазывания

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарежьте чернослив тонкими полосками. Орехи порубите: часть довольно мелко, часть крупно. Если вишня крупная, так же порубите ее.
Читать далее...

Сочетание лимона с темными ягодами уже давно мне полюбилось, а творожные кексы мне, да и всей моей семье, всегда нравились за их мягкий вкус и чуть влажную серединку, никакой сухости, как в обычных кексах. Поэтому этот кекс мне полюбился заранее, еще до того, как я его попробовала. И не зря, вкус именно такой, как я и ожидала: чуть влажное ароматное тесто с сочными ягодами, свежо и ярко, очень по-летнему.

Состав:

250 г пшеничной муки высшего сорта
2 ч.л. разрыхлителя для муки (1 пакетик)
0,5 ч.л. соли
150 г размягченного сливочного масла
Читать далее...

Картофель и кабачок - одно из самых распространённых сочетаний, казалось бы, что тут можно уже придумать? Но у меня есть один рецепт, которым я очень хочу поделиться и который мне очень и очень нравится. Эту своего рода овощную запеканку я чаще всего использую в качестве гарнира, но иногда подаю как отдельное блюдо. У меня все, как всегда - по-домашнему вкусно и просто.

Ингредиенты:
Картофель (крупный) — 4 шт
Кабачок (среднего размера) — 1,5 шт
Сливки (30%) — 100 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Розмарин
Сыр голландский — 30 г
Соль
Читать далее...

Превосходный пирог из сладкого, нежного теста на сметане. Начинка из кислых ягод придаёт этому пирогу особую нотку. Порадуйте своих родных и близких домашней выпечкой.

Ингредиенты:
мука 600 гр
сливочное масло 200 гр
сахар 100 гр (в тесто) 100 гр (в ягоды)
яичный желток 3 шт (в тесто) 1 шт (для смазки)
сметана 100 гр
разрыхлитель 12 гр
крахмал 1 ст.л (в тесто) 1 ст.л (в ягоды)
клюква 1,5 стакана
Читать далее...

Быстро, вкусно, сытно. Ленивые вареники великолепно подойдут на завтрак.

Ингредиенты:
творог 400 гр
яйцо 1 шт
мука 2-3 ст.л
соль по вкусу
сахар по вкусу
Приготовление:
Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить соль. Должна получиться однородная кремообразная масса.
Читать далее...

Фаршированные молодые кабачки с нежной начинкой из творога, с привкусом зелени и чесночка!

Ингредиенты:
Кабачок (молодой) — 2 шт
Творог — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сыр твердый — 70 г
Зелень (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление:
Молодые кабачки чистим от кожуры.
Читать далее...

Этот десерт (сафранспаннкака) - национальное блюдо Швеции. А точнее, только одного из районов Швеции - острова Готланд. Нигде больше его не встретишь. Подаётся десерт как холодным, так и горячим, но обязательно с двумя добавками - со взбитыми сливками и вареньем из salmbär, т.е. сизой ежевики, которая растёт только на острове Готланд. Я покажу немного ленивый рецепт, из уже готовой рисовой каши. О, Волька! Да простят меня готлэндцы! Итак, поехали.

Ингредиенты:
готовая рисовая каша (или сварим сами несладкую кашу из стакана риса и молока) - 1кг;
шафран - 2 пакетика по 0.5 грамма;
Читать далее...

Предлагаю приготовить очень вкусный и изысканный рис – рис с барбарисом. Красное и белое. Белоснежный рис с красными кисленькими ягодами барбариса, которые при варке становятся такими прозрачными, что видна даже маленькая семечка внутри, да пикантность от добавления лаврового листа, разве уже не вкусно?!

Ингредиенты:
рис белый длиннозерный – 1 стакан (около 250 грамм)
масло растительное – 3 столовые ложки
барбарис свежий – 50 грамм
лавровый лист – 2 листочка
вода – 2 стакана
соль – по вкусу
сливочное масло – 2 столовые ложки.
Читать далее...

Серия сообщений "Блюда из риса":
Часть 1 - Жареный рис
Часть 2 - Рисовая запеканка с изюмом и тыквой
...
Часть 10 - Рис "Томленый"
Часть 11 - Вариация на тему плова с курицей
Часть 12 - Рис с барбарисом
Часть 13 - Ризотто с белыми грибами
Часть 14 - Плов без хлопот
...
Часть 44 - Постная паэлья с морепродуктами
Часть 45 - Рисовая запеканка с яблоками
Часть 46 - Курица с рисом 
по-персидски

В моей мусаке уложены слоями обжаренные на противне баклажаны, потом ломтики ошкуренных помидоров, ломтики обжаренных на противне же кабачков и печеные, а затем очищенные от кожицы и семян перцы. Овощи щедро заливаю соусом бешамель с добавлением сырых яиц и пармезана и запекаю до готовности в духовке. Получается отличный обед для любого времени года. Один важный момент - овощи должны быть зрелыми и не тепличными.

Ингредиенты:
сладкий болгарский перец - 8 шт.;
кабачки (молодые, тонкошкурые) - 3 шт.;
баклажаны - 4шт.;Читать далее...

Я очень люблю гостей. Особенно тех, кто рад бутербродам с кофе. Тем более всё чаще с друзьями мы встречаемся в кафе – для меня, мамы маленького ребёнка, это целый «выход в свет». Но есть поводы, когда просто закуской не обойдёшься, и к приходу гостей нужно готовится заранее. Например, новоселье. Муж пригласил коллег с работы, которые сразу попросили что-нибудь традиционное на стол подать. Мол, устали от экзотики и «сушей». Вот и стояла передо мной задача, как на шесть взрослых человек стол накрыть, чтобы сытно, вкусно, и мне не в тягость. Нет ничего тягостнее ситуации, когда хозяйка к приходу гостей уже с ног валится от усталости. Поэтому, меню я запланировала таким образом, чтобы как можно больше блюд приготовить накануне.

Накануне визита гостей я отварила всё необходимое для «Зимнего салата», приготовила картофельное пюре, добавив корень сельдерея. И в день прихода гостей осталось лишь приготовить утиную грудку к пюре, и смешать все ингредиенты для салата. Плюс сделать мясные и овощные нарезки.
Читать далее...

Салат с печеной тыквой – попытка продлить ушедшее лето. Тарелка со свежим и хрустящим салатом, полуденное солнце светит все так же ярко, и можно даже попробовать представить, что на дворе какой-нибудь июль – но тыква, вечная спутница осени, не дает забыться. Сочетание пряной тыквы, которая крайне выигрывает от соседства с зирой и кориандром – специями вроде бы восточными – и соленой брынзы оказывается невероятно удачным: приятная сладость тыквы, теплота пряностей и соленость мягкой брынзы кружатся в непрекращающемся танце, словно осенние листья.

Впрочем, что это мы все о грустном да о грустном? Этот салат с тыквой неизменно прекрасен в любое время года – при условии, что вы сумеете найти нужные продукты.
Читать далее...

Если хочется на ужин чего-нибудь вкусного, быстрого и простого, попробуйте лагман из утки. И не просто из утки, а из утиной грудки. Мясо утки готовится быстро. Вместо домашней лапши используйте спагетти, и вы значительно сэкономите время.

Ингредиенты:
утиная грудка – 1 шт.
морковь – 2 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
спагетти (любые) – 200 г.
томатная паста – 2 ст. л.
крахмал картофельный, черный перец горошком, красный перец молотый, соль.
Читать далее...