Рулетики из кабачков с сыром, курицей и белыми грибами. Если вы любите кабачки так, как их люблю я, то очень советую приготовить вкусное и легкое во всех отношениях блюдо из кабачков, курицы и сыра - замечательное основное блюдо для летнего обеда или ужина!

филе куриное — 400 гр.
грибы (у меня сухие, белые, можно заменить на 200 гр. свежих, ваших любимых) — 20 гр.
лук белый — 1 шт.
сыр голландский (у меня Гауда, тонко нарезать, как для тоста) — 150 гр.
кабачок — 700 гр.
помидор — 250 гр.
масло оливковое — 4 ст. л.
соль (перец, по вкусу)
чеснок — 1 зуб.
пармезан — 2 ст. л.

Замочить грибы в горячей воде на 1 час, затем отжать.
Начинка: нарезать мелко филе, гибы, лук и чеснок, обжарить в 2 ст. л. масла, посолить и поперчить. Остудить.
Кабачки нарезать вдоль очень тонкими пластинами.
На кабачок поместить кусочек сыра (можно на всю длину, если не считаете калории), начинку и свернуть рулетом.
Поместить в жаростойкую форму, смазанную маслом (1 ст. л.). Переложить каждый ряд кусочками тонко нарезанного помидора, посолить, учитывая соленость сыра. Смазать сверху оставшимся маслом.
П. С. не нужно заливать блюдо никаким бульоном или водой! Кабачки и помидоры при запекании выделят достаточно сока, который смешается с расплавленным сыром и превратится в очень вкусный соус!
Запекать в прогретой до t 190* С. духовке 30 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку! Затем посыпать пармезаном и запекать еще минут 10.
Сервировать блюдо горячим или теплым!
Это очень сочно и вкусно!
Угощайтесь!




слова и фото автора

источник и пошаговые фото