Я восхищаюсь яркой и неповторимой малазийской выпечкой, вот и в этот раз не смогла пройти мимо таких бисквитных кексов. Особенно красивы такие кексы, когда используется тесто ярких цветов, мне они напоминают распустившиеся цветы. Получились они у меня только со второй попытки, при их приготовлении очень важно точно взвешивать и отмерять все продукты (если тесто будет жиже положенного, то бисквит не растрескается). Эти кексы я приготовила с помощью мультиварки Vitek VT-4205 ВК.

сахар — 150 гр.
мука пшеничная — 150 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
молоко кокосовое — 100 мл.
ванилин (щепотка) — 1
какао-порошок — 3 ст. л.

В чашу мультиварки наливаю 400 мл. воды.
Затем помещаю чашу для готовки на пару (если вода чуть будет заполнять чашу, ничего страшного). Мультиварку включаю на программу "Варить", пока не закипит вода.
В это время готовлю тесто для кексов. Яйца хорошо взбиваю с сахаром с помощью миксера.
Добавляю кокосовое молоко, ванилин, массу еще немного взбиваю.
Муку просеиваю с разрыхлителем
И добавляю к яичной массе, аккуратно перемешиваю ложкой.
Тесто делю на 2 равные части, в одну добавляю какао-порошок, хорошо перемешиваю.
Теперь подготавливаю формы для готовки кексов. Бумажные стаканчики для кексов необходимо вложить в силиконовые формы для выпечки - так и форма будет держаться, и кипящая вода не размочит стаканчики.
С помощью чайной ложки выкладываю попеременно белое и коричневое тесто.
Когда вода в мультиварке закипит, выкладываю формы с тестом в чашу для готовки на пару. Кексы готовлю при закрытой крышке на программе "На пару".
Вот такие получаются интересные кексы!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото