Холодный, пикантный соус с солёным огурцом. Хорош и к рыбе, и к мясу, и к курице. И с отварным картофелем или рисом неплох. Угощайтесь!

яйцо куриное — 2 шт.
огурец соленый (большой) — 1 шт.
горчица — 2 ч. л.
петрушка — 1 веточ.
масло растительное — 50 мл.
рассол — 2 ч. л.
арахис — 2 ст. л.
сахар (или по вкусу)

Сварить яйца, остудить и разделить на желтки и белки.
Желтки, горчицу, рассол от огурцов и арахис взбить в однородную массу.
Добавить мелко нарезанную веточку петрушки и сахар (по желанию), взбить.
Нарезать огурец кубиками и снова взбить.
Затем постепенно вливать растительное масло, доводя соус до нужной консистенции.
Яичный белок нарезать мелкими кубиками и аккуратно вмешать в соус.
Теперь желательно убрать соус в холодильник на 15 минут.
Готово! Можно подавать к столу.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото