Очень нежный, воздушный и вкусный Лимонный кекс с кислинкой!

мука пшеничная — 260 гр.
сахар — 170 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
масло сливочное — 185 гр.
лимон (6 ч.л для глазури, остальное в тесто.) — 1 шт.
куркума — 0,5 ч. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
сахарная пудра (Для глазури) — 8 ч. л.





В миску отделяем желтки от белков.
Взбиваем желтки. Добавляем сахар и продолжаем взбивать.
Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
Добавляем сок и цедру одного лимона ( только желтую часть. Белая часть горчит), ванильный сахар и все хорошо перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем. В смесь добавляем куркуму и просеиваем муку в два этапа.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пышности.
Постепенно вводим взбитые белки в тесто и перемешиваем лопаткой.
Смазываем форму маслом. Переливаем тесто и разравниваем по все поверхности.
Выпекаем при t 170* С. 40-50 минут. Время выпекания зависит от диаметра вашей формы и от духовки. Необходимо проверять готовность деревянной палочкой.
Пока готовится пирог будем готовить глазурь. В
6 ч. л лимонного сока добавляем 8 ч. л. сахарной пудры.
Готовый пирог остужаем, вынимаем из формы. Покрываем глазурью и наслаждаемся!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото