У меня нет слов передать, насколько вкусный получился кекс! А уж насколько простой... Минимум затрат, максимум вкуса и минимум ингредиентов!

пюре фруктовое (яблочное) — 300 мл.
масло растительное ("Олейна") — 10 ст. л.
сахар — 1 стак.
стружка кокосовая — 80 гр.
мука пшеничная — 2 стак.
разрыхлитель теста — 10 гр.
ванильный сахар — 1 пакет
орехи кешью — 100 гр.
курага — 100 гр.

Готовое яблочное смешать с растительным маслом "Олейна".
Добавить сахар и кокосовую стружку.
Добавить просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель.
Добавить орехи и сухофрукты.
Перемешать до однородности, выложить тесто в смазанную форму и выпекать при t 180* С. минут 45-50. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый кекс остудить, перевернуть на блюдо и по желанию присыпать сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото