мука — 450 гр.
молоко — 250 мл.
масло сливочное — 65 гр.
сахар — 70 гр.
дрожжи сухие — 5 гр.
яичные желтки — 3 шт.
клубничный конфитюр — 1 банка
ванильный экстракт — 1 ч. л.
соль — ½ ч. л.
растительное масло — для жарки
сахарная пудра или цветной сахар — для обваливания

1. Для теста молоко нагреть примерно до t 40° С. Смешать молоко с сахаром, и добавить дрожжи, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить желтки, мягкое сливочное масло, соль, ванильный экстракт, просеянную муку. Замесить не липкое тесто. Оставить в его в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
2. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать формочкой для печенья кружки диаметром 5 см. Положить на застеленный пергаментом противень, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 40 минут.
3. В глубоком сотейнике нагреть растительное масло. Нам нужно такое количество, чтобы пончики погрузились и свободно плавали. Порциями погружать пончики и на среднем огне жарить их до золотисто-коричневого цвета. Готовые пончики вынимать шумовкой и перекладывать на решетку.
4. Наполнить конфитюром кондитерский мешок. Немного остывшее пончики обвалять в сахарной пудре или цветном сахаре, воткнуть в бок насадку шприца и выдавить немного конфитюра внутрь пончика. Подавать пончики теплыми.


слова и фото автора

источник