крупные морковки — 2 шт.
консервированные ананасы — 1 банка (400 гр.)
изюм — 100 гр.
грецкие орехи — 100 гр.
большой апельсин — 1 шт.
мед — 120 гр.

растительное масло — 1 стак.
мука — 1 стак.
какао-порошок — 3 ст. л.
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1 ст. л.
сода — 0,5 ч. л.
для глазури:
сахарная пудра — 1 стак.
апельсиновый сок

1. Откройте банку с ананасами, слейте жидкость в миску. Положите туда же промытый изюм и оставьте так на 1–3 часа. Ананасы взбейте блендером в пюре.
2. Разогрейте духовку до t 180° С.
3. Очистите морковь и натрите ее на мелкой терке. Вымойте апельсин щеткой, сотрите мелкой теркой цедру. Разрежьте апельсин пополам, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с морковкой.
4. Смешайте морковь с ананасовым пюре. Добавьте изюм вместе с жидкостью и растительное масло. Чуть прогрейте мед, добавьте туда же, тщательно перемешайте.
5. Порубите орехи довольно мелко. Просейте муку с какао-порошком, крахмалом, содой и разрыхлителем, добавьте орехи.
6. Смешайте мучную массу и морковную, тщательно перемешайте.
7. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Качественную силиконовую форму достаточно сбрызнуть водой.
8. Выложите тесто, немного разровняйте и поставьте в духовку. Выпекайте пирог 1 час. При необходимости выпекайте еще 10–20 мин., затем остудите в форме на решетке (15 минут) и переверните на блюдо. Снимите бумагу.
9. Для глазури смешайте сахарную пудру с таким количеством апельсинового сока, чтобы получилась текучая масса. Покройте глазурью теплый пирог и остудите 2 часа.


слова и фото автора

источник