Отличное угощение!

1 шт. селёдка среднего посола
550 гр. картофеля
1 головка красного лука
2 ст. л. клюквы
1 шт. яйцо
1 ст. л. картофельного крахмала
1 ч. л. приправы для картофеля
1 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
3 ст. л. растительного масла
перец чёрный по вкусу, соль
3 ст. л. резаного укропа
1 ст. л. и 2 ст. л. для маринада

Измельчаем мелко укроп.
Готовим картофельные корзинки: нарезаем картофель мелкой соломкой, добавляем соль, приправу для картофеля, ложку укропа, яйцо и крахмал. Всё перемешиваем.
Выкладываем картофельную массу в силиконовые! формочки, формируем дно и стенки.
Запекаем при t 190* С. в течение 30 минут.
Готовые корзинки охлаждаем и освобождаем от формочек.
Селёдку филируем и нарезаем её тонкими кусочками.
Для маринада: нарезаем лук кубиками и немного кольцами.
Смешиваем с оставшимся укропом, добавляем сахар и перец. Заливаем растительным маслом и уксусом, кладём на 30 минут в этот маринад сельдь.
Затем раскладываем кусочки сельди по корзинкам, добавляем несколько ягод клюквы и украшаем кольцами лука и веточками укропа.


слова и фото автора

источник