Очень нежное, мягкое апельсиновое печенье! Я осталась в восторге от него...

мука пшеничная / мука (в тесто) — 2 стак.
масло сливочное (или маргарин) — 50 гр.
яйцо куриное (в тесто) — 1 шт.
сметана (в тесто) — 3 ст. л.
масло растительное (в тесто) — 3 ст. л.
сахар (в тесто - 80 гр., в начинку - 160 гр.) — 240 гр.
сода (в тесто) — 0,5 ч. л.
соль (щепотка, в тесто)
крахмал (в начинку) — 1 ст. л.


Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром. Затем добавить все ингредиенты (муку в последнюю очередь) и замесить тесто.

Скатать тесто в шар и отправить в холодильник на 30 минут.

В это время подготовим начинку. Апельсин разрезать на кусочки и вытащить косточки.

Затем взбить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.

Готовое тесто разрезать на 2 равные части.

Тонко раскатать прямоугольники.

Сверху выложить начинку. Разровнять.

Теперь тесто сворачиваем в рулет. Положить швом вниз.

Рулет разрезаем (у меня получилось с одного рулета 12 печенюшек) и выкладываем наши печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой. То же самое проделываем со второй частью теста. В результате у меня получилось 24 шт.

Выпекаем в разогретой духовке до t 180* С. 15 минут. Дать печеньям остыть и посыпать через сито сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник