Сегодня я хочу угостить Вас вкусным и быстрым в приготовлении заливным пирогом: сочная начинка с приятной томатной кислинкой и красивым цветом в сочетании с нежным и воздушным тестом. Знаю, что заливных пирогов много на сайте, но такого я не нашла. Буду рада если рецепт пригодится.

начинка:
капуста белокочанная — 400 гр.
лук репчатый (средние) — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
лук зелёный — 4 веточ.
укроп — 3 веточ.
петрушка — 3 веточ.
масло растительное — 1 ст. л.
масло сливочное — 20 гр.
кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.
перец чёрный
тесто:
яйцо куриное — 3 шт.
сметана — 5 ст. л.
майонез — 6 ст. л.
мука пшеничная — 6 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
разрыхлитель теста — 2 ч. л.
дополнительно:
кунжут — 2 ч. л.


Тонко нашинковать капусту.

Лук порезать кубиками.

Чеснок пропустить через пресс.

Зелёный лук, петрушку и укроп мелко порезать.

На среднем огне разогреть смесь сливочного и растительного масла.

В разогретое масло выложить капусту, лук, чеснок, добавить соль, перец, кетчуп (или томатную пасту), перемешать.

На медленном огне (крышкой не закрываем), периодически помешивая, тушим капусту до готовности (примерно 15 мин.). Жидкость должна вся выпариться. Отключаем огонь, добавляем порезанную зелень и перемешиваем. Убираем начинку пока в сторонку.

Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, добавляем майонез и сметану. Венчиком перемешиваем (взбивать не надо, просто перемешать до однородного состояния).

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль и ещё раз перемешиваем тесто.

Форму (Ø 18-20 см.) смазываем растительным маслом, выкладываем половину теста.
На слой теста выкладываем начинку и разравниваем её.

Сверху выливаем остальное тесто, разравниваем его по начинке, по желанию посыпаем кунжутом.

Выпекаем в предварительно разогретой до t 180° С. духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник