Этот летний овощной тортик не требует много времени. Прекрасно подойдёт для семейного ужина. Вот, я, к примеру, сегодня провозилась с консервацией и успела приготовить своим к ужину такое произведение искусства. Главное, что этот тортик не требует запекания в духовке. Тесто очень похоже на тесто для оладушков, только чуть погуще. Если интересно, то всё по порядку.

для начинки:
кабачки – 2шт. (маленькие)
перец болгарский – 1 шт.
помидор – 1 шт.
луковица – 1 шт.
зелень петрушки
яйцо варёное – 1 шт.
колбаса полу копчёная – 100 гр. (можно грибы, курицу, ветчину)
майонез для смазки
масло растительное для жарки
для теста:
кефир – 1,5 стакана
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 4 стол. ложки
соль – ¼ чайной ложки
сахар – 0, 5 чайной ложки
мука – сколько возьмёт, до консистенции очень густой домашней сметаны, в которой стоит ложка
сода, гашёная уксусом


Кабачки, лук и перец нарезаем мелко и обжариваем в растительном масле. Добавляем к овощной массе колбасу и тоже обжариваем.

Добавляем, мелко нарезанный, помидор.

В готовую, обжаренную начинку добавим рубленное яйцо, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.

Выпекаем в сковороде два больших блина, разделив тесто на две равные части. тесто по дну сковороды укладываем мокрыми руками. Первый блин смазываем майонезом и выкладываем на него нашу начинку. Смазываем майонезом низ второго блина и укладываем его на начинку. Верх второго блина обильно смазываем майонезом и украшаем зеленью укропа. Всё. Наш летний тортик готов!

Нарезаем наш летний тортик на порционные кусочки и угощаемся.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник