Весьма необычный рецепт оладий с черной смородиной. По этому рецепту они получаются нежные внутри и с хрустинкой снаружи, а сладкий бисквит потрясающе сочетается с кислинкой ягод. Приготовь эти оладьи хоть раз, и ты больше не сможешь готовить обычные. Они станут твоим любимым завтраком!

4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ст. черной смородины
1 ст. л. крахмала
ванилин по вкусу

Помой ягоды и подсуши их. Затем обваляй в муке или крахмале.
Желтки отдели от белков.
Белки взбей в крепкую пену.
Желтки разотри с сахаром добела.
Желтковую смесь тонкой струйкой влей в белки, взбивая миксером.
Муку смешай с ванилином, просей через сито и порциями добавляй в смесь, осторожно перемешивая всё время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.
Всыпь ягоды и еще раз аккуратно перемешай.
Жарь, как обычные оладьи, на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник