Ингредиенты:

• 
  креветки - 500 г


• 
  огурцы - 3 шт.


• 
  сахар - 1/2 ч. л.


• 
  соль - по вкусу


• 
  бальзамический уксус - 1 ст. л.


• 
  укроп - по вкусу• хрен - 1 ч. л.


• 
  майонез - по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистить, отварить и замариновать на 2-3 минуты в бальзамическом уксусе с солью и сахаром.

2. Огурцы нашинковать тонкой соломкой. Перемешать креветки с огурцами.

3. Заправить соусом из майонеза с тертым хреном и рубленой зеленью. Посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

источник

Легкий и полезный салат с необычной заправкой!

Ингредиенты:

• 
  Краснокочанная капуста — ¼ шт. 


• 
  Пекинская капуста — ½ шт. 


• 
  Куриное филе — ½ шт. 


• 
  Морковь — 2 шт. 


• 
  Зеленый лук — 2–3 пера 


• 
  Петрушка (или листья кориандра) — 5–6 веточек 


• 
  Миндальные лепестки — 3 ст. л.

Для соуса:

• 
  Лимон (или лайм) — 1 шт. 


• 
  Арахисовое масло — 3 ст. л. 


• 
  Соевый соус — 2 ст. л. 


• 
  Мед (или нектар агавы) — 3 ст. л. 


• 
  Рисовый уксус — 2 ч. л.


• 
  Соус чили — 1 ч. л. 


• 
  Рыбный соус (опционально) — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте полосками краснокочанную и пекинскую капусты. 

2. Филе отварите и нарежьте кубиками.

3. Морковь почистьте и натрите на терку. 

4. Измельчите лук и петрушку. 

5. Миндальные лепестки обжарьте.

6. Соедините все ингредиенты для салата. 

7. Для заправки смешайте лимонный сок, арахисовое масло, мед, соевый соус, рисовый уксус, соус чили и рыбный соус. Хорошо перемешайте. 

8. Заправьте салат соусом и перемешайте.

Приятного аппетита!

• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Соевый соус — 15 Миллилитр


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Капуста пекинская — 250 Грамм


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр


• 
  Кунжут — 1 Ст. ложка


• 
  Кунжутное масло — 1 чайная ложка


• 
  Мирин — 15 Миллилитр


• 
  Бульон овощной — 900 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Пекинскую капусту крупно нарежьте. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Зеленый лук и чеснок мелко порубите.


3. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Обжарьте чеснок около минуты до раскрытия аромата.


4. 
   Добавьте морковь. Обжарьте ее пару минут, чтобы она стала чуть мягче и приобрела золотистый цвет.


5. 
   Добавьте пекинскую капусту. Потушите ее несколько минут, чтобы она немного осела.


6. 
   Влейте бульон и доведите до кипения.


7. 
   Варите суп около 10 минут под крышкой на медленном огне.


8. 
   Снимите с плиты, добавьте соевый соус, мирин и кунжутное масло.


9. 
   Попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соевое соуса или соли. В конце добавьте зеленый лук.


10. 
    Перед подачей посыпьте суп обжаренным кунжутом. Суп из пекинской капусты готов, приятного вам аппетита!

• 
  Баклажаны — 2 Штук


• 
  Перец чили — 0 По вкусу


• 
  Болгарский перец красный — 1/2 Штук


• 
  Болгарский перец желтый — 1/2 Штук


• 
  Красный лук — 1 Штук


• 
  Крахмал — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Кунжут жареный — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Соевый соус — 3 Ст. ложка


• 
  Вода — 40 Миллилитр


• 
  Крахмал — 1/2 Ст. ложка


• 
  Рисовый уксус — 1,5 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.


2. 
   Баклажаны нарежьте крупными ломтиками. По желанию их можно очистить от кожуры. Перцы и красный лук тоже нарежьте крупными ломтиками. Перец чили порежьте колечками. По желанию можно удалить семена, если не хотите очень острое блюдо.


3. 
   Баклажаны подсолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они выделили немного жидкости.


4. 
   После обваляйте баклажаны в крахмале. Перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился.


5. 
   Разогрейте в сотейнике растительное масло. Порционно обжарьте баклажаны до румяной хрустящей корочки. Готовые баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.


6. 
   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите перцы, красный лук и перец чили. Обжаривайте овощи около 3 минут, чтобы они приобрели легкий румяный цвет, но остались хрустящим.


7. 
   Затем добавьте баклажаны.


8. 
   Для соуса смешайте воду с соевым соусом, рисовым уксусом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком.


9. 
   Влейте соус к овощам. Перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты.


10. 
    Прогрейте около минуты, пока соус не загустеет.


11. 
    В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.


12. 
    Выложите баклажаны по-китайски в тарелку, сверху посыпьте жареным кунжутом. Приятного вам аппетита!

• 
  Баранина — 600 Грамм


• 
  Яйцo — 1 Штук


• 
  Соль — 3 Щепотка


• 
  Перец черный молотый — 2 Щепотка


• 
  Чеснок — 2 Зубчик


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Паприка молотая — 1/2 чайная ложка


• 
  Чеснок молотый сушеный — 1/2 чайная ложка


• 
  Хмели-сунели — 1/2 чайная ложка


• 
  Укроп — 2 Штук


• 
  Уксус 5-6% — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Баранину приобретите с небольшими костями и вырежьте их вместе с жилами, пленками. Мясо промойте и обсушите бумажными салфетками.


2. 
   Очистите луковицу и зубчики чеснока от шелухи. Половину луковицы оставьте для маринования. Пропустите вторую половину вместе с бараниной через мясорубку в миску или салатник.


3. 
   Всыпьте все указанные специи и пряности, можете добавить по вкусу и другие. Вбейте куриное яйцо.


4. 
   Добавьте соль и молотый черный перец. Если не слишком любите аромат и вкус баранины, то добавьте молотую сушеную мяту — она отлично его нивелирует.


5. 
   Тщательно вымешайте и отбейте фарш из баранины, время от времени охлаждая его в холодильнике, чтобы в нем появились вытянутые волокна, как нити. Благодаря им шашлык будет держаться на мангале.


6. 
   Нарежьте оставшуюся половину луковицы кружочками или лепестками и выложите в миску, пиалу. Измельчите немного укропа, влейте уксус, всыпьте соль. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут. По желанию лук можно и не мариновать.


7. 
   Разделите фарш на части и округлите в котлеты. Затем каждую котлету нанизайте на шампур и растяните пальцами, чтобы получились округлые люля-кебаб (шашлыки).


8. 
   Разожгите угли в мангале или гриле, дождитесь нужной температуры и выложите шашлыки. Обжарьте их примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая. Помните, что время жарки напрямую зависит от ширины и длины заготовок.


9. 
   Подайте гиждуванский шашлык к столу, выложив на него маринованный лук, можно измельчить свежую зелень, добавить соусы. Приятного вам аппетита!

Говядина — 700 Грамм

Рис — 1 Стакан

Лук — 2 Штук

Зелень — 150 Грамм

Вода — 2 Стакан

Растительное масло — 50 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (зира, барбарис, куркума)

 

1. 
   Для приготовления плова подготовьте необходимые ингредиенты. Рис выбирайте длиннозерный, подходящий для плова. Такой меньше разваривается.


2. 
   Рис заранее залейте холодной водой и оставьте постоять на 1-2 часа.


3. 
   Говядину нарежьте мелкими кусочками.


4. 
   В горячий казан налейте растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжарьте его со всех сторон, чтобы мясо поменяло цвет. Затем сделайте небольшой огонь и тушите мясо до мягкости около часа. При необходимости можно подливать немного горячей воды.


5. 
   В это время очистите и нарежьте лук.


6. 
   Измельчите свежую зелень.


7. 
   Когда мясо станет мягкое добавьте в казан лук. Перемешайте. От лука начнет появляться характерный аромат.


8. 
   Следом добавьте зелень. По вкусу подсыпьте соль и специи.


9. 
   Добавьте к мясу рис.


10. 
    Залейте горячей водой. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости риса 15-20 минут.


11. 
    Постепенно рис будет увеличиваться в размере и впитывать в себя всю жидкость. Готовый плов снимите с огня и оставьте постоять под крышкой 10-15 минут.


12. 
    Бухарский плов готов! Разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!