|
 Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 30 Апреля 2025 г. 21:23 (ссылка)
Необычное название фрикадельки получили благодаря крупному размеру и овощному гарниру, напоминающему гриву.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты для фрикаделек
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Панировочные сухари панко - 45 г
Соевый соус - 1 ст. ложка
Устричный соус - 1 ст. ложка
Шаосин или сухой херес - 1 ст. ложка
Перец белый молотый - ½ ч. ложки
Кукурузный крахмал - 2 ч. ложки
Ингредиенты для соуса
Зелёный лук - 4–5 стеблей
Имбирь - 1 небольшой кусочек
Растительное масло - 2 ст. ложки
Коричневый сахар - 1 ст. ложка
Шаосин или сухой херес - 1 ст. ложка
Соевый соус - 3 ст. ложки
Устричный соус - 1 ст. ложка
Приготовление
1․ Для фрикаделек натрите имбирь на мелкой тёрке — достаточно 2 чайных ложек. Зелёный лук измельчите ножом. Слегка взбейте яйцо.
2․ Добавьте к фаршу имбирь, лук, яйцо, сухари, соусы, вино, перец, крахмал и воду. Тщательно перемешайте. Сформируйте крупные шарики.
3․ Застелите форму фольгой, выложите в неё заготовки и запекайте примерно 10 минут в режиме гриль при 220 °С.
4․ Для соуса нарубите зелёный лук. Измельчите имбирь ножом — достаточно 1 столовой ложки.
5․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Засыпьте сахар и помешивайте, пока кристаллики не растворятся.
6․ Закиньте имбирь с луком и помешивайте ещё полминуты.
7․ Влейте горячий бульон, шаосин и соусы. Доведите до кипения.
8․ Выложите фрикадельки в сковороду и убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и тушите примерно 1 час. В середине приготовления переверните.
9․ Для гарнира за полминуты отварите пак-чой в кипящей воде. Выложите на тарелку, сверху поместите фрикадельки и полейте соусом.
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 29 Апреля 2025 г. 11:34 (ссылка)
Основа этой холодной закуски — мягкий тофу. Ещё понадобятся имбирь, зелёный лук и соевый соус.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Имбирь - 1 кусочек длиной 1–2 см
Приготовление
1․ Достаньте тофу из упаковки и разрежьте на порционные куски. Оберните бумажными полотенцами и оставьте на 10 минут, после снимите полотенца.
2․ Уберите тофу в холодильник на 20 минут или больше, чтобы он охладился.
3․ Имбирь натрите. Зелёный лук нарубите.
4․ Выложите кусочки охлаждённого тофу на тарелки. Сверху добавьте лук с имбирём. Полейте соевым соусом или подайте его отдельно.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 24 Апреля 2025 г. 21:23 (ссылка)
Сладкая пена с ароматом ванили наполнит напиток приятным ароматом и нежным вкусом.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Сгущённое молоко - 1 ст. ложка
Ванильный экстракт - несколько капель
Приготовление
1․ Капучинатором взбейте желтки со сгущёнкой, сахаром и ванильным экстрактом.
2․ В бокал положите несколько кубиков льда. Влейте холодное молоко и эспрессо.
Вместо эспрессо можно смешать 2 чайные ложки растворимого кофе и 2½ столовые ложки кипятка.
3․ Сверху добавьте взбитую пену и посыпьте какао.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 24 Апреля 2025 г. 20:24 (ссылка)
В том салате всего один основной ингредиент, вкус которого раскрывает заправка. Не делайте его заранее, так как он быстро увядает. Подавайте его к столу сразу.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 5 мин.
Ингредиенты
Зелёный лук - 1 небольшой пучок
Соевый соус - 1 ст. ложка
Рисовый уксус - 2 ч. ложки
Перец кочукару - 2 ч. ложки
Кунжутное масло - 2 ч. ложки
Приготовление
1․ Стебли лука сначала разрежьте поперёк на несколько частей, а после — соломкой вдоль.
2․ Сложите лук в миску, залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Слейте всю жидкость.
3․ Соедините соевый соус с уксусом, сахаром, кочукару, кунжутом и кунжутным маслом.
4․ Добавьте заправку к луку и перемешайте.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 23 Апреля 2025 г. 15:13 (ссылка)
Фурикакэ — это сухая японская приправа. Встречаются разные варианты состава фурикакэ, единого рецепта тут нет, поэтому делюсь тем, который использую сама.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить фурикакэ (сухая японская приправа). Готовую смесь храните в плотно закрывающейся баночке или пищевом контейнере с крышкой. По желанию в смесь также можно добавить молотый порошок грибов шиитаке, сахар, стружку тунца, морские водоросли комбу или вакаме. В первую очередь такую приправу используют в японской кухне для вареного риса, но также фурикакэ можно добавить в блюда с лапшой или тофу, в салаты или супы, использовать как обсыпку для роллов или онигири. Приправа имеет яркий насыщенный вкус и работает, как улучшитель вкуса готового блюда.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Нори — 3 Штук (листья)
Кунжут — 80 Грамм (белый и черный)
Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
Соль морская мелкая — 1/2 чайная ложка
Хлопья острого красного перца — 1 чайная ложка
Пищевые (сырные) дрожжи — 1 Ст. ложка (по желанию)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета.
Листы нори нарежьте на 4 части, затем смажьте с двух сторон кунжутным маслом.
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте все квадратики нори по 3-5 секунд с двух сторон. Они должны чуть сжаться, но следите, чтобы они не сгорели!
Обжаренные листы нори измельчите руками в крупную крошку. Можно также порезать их ножницами на маленькие кусочки.
Добавьте к нори соль, пищевые дрожжи и перец хлопьями.
Получившуюся смесь объедините вместе с жареным кунжутом.
Все перемешайте. Попробуйте смесь на вкус, по необходимости можно добавить больше соли или хлопьев перца.
Фурикакэ (сухая японская приправа) готова!
Рыжая_ЛисаСоня
Среда, 23 Апреля 2025 г. 15:01 (ссылка)
Уйгурский суп на основе мелко нарубленного мяса с домашней лапшой и овощами. Готовится не быстро, но результат того стоит. Получается ну очень вкусно!
Описание приготовления: Питательное и очень вкусное первое блюдо с домашней лапшой. Непременно рекомендую приготовить "Суюк ош" для своих близких, они будут и сыты, и довольны. Суп получается с богатым и насыщенным вкусом, а так же яркий и аппетитный на вид, а какой аромат! Лапшу можете приготовить заранее. Я храню её в морозилке, чтобы она была как свежая, но можно её подсушить. Только учтите, такая лапша будет вариться чуть дольше. Подают суп горячим, в глубоких тарелках, приправив свежей зеленью, в идеале — кинзой. Вкуснейшее национальное блюдо уйгурской кухни, очень советую попробовать!
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
Говядина — 500 Грамм
Картофель — 3 Штук (крупный)
Лук — 1 Штук
Морковь — 2 Штук
Помидор — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Мука — 120 Грамм
Яйцо — 1 Штук
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Растительное масло — 30 Миллилитр
Специи — 1 Ст. ложка (паприка, чёрный и красный перец, молотый имбирь)
Вода — 1,5 Литр (1,5-2 литра)
Вода — 2 Ст. ложка (1-2 ст.л.)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Количество указано примерно на 6-ти литровый казан. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Морковь, картофель и лук нарежьте кубиками. Вместо томатной пасты у меня домашняя заправка из помидоров. К указанным специям можете добавить свои по вкусу. Если блюдо будут есть дети, то перец лучше исключить.
Казан разогрейте, налейте масло и добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо.
Готовьте на сильном огне до образования лёгкой румяной корочки и испарения жидкости.
Добавьте нарезанные кубиками лук и морковь.
Готовьте мясо с овощами около 5-7 минут.
Затем добавьте томатную пасту и специи. Количество томатной пасты можете регулировать, в оригинале суп должен получиться не бледным, с насыщенным цветом, но вы можете приготовить как вам больше нравится.
Готовьте ещё 2-3 минуты.
Добавьте нарезанный картофель, количество которого может варьироваться от 2 до 5 штук — на ваше усмотрение и всё перемешайте.
Добавьте соль и влейте воду. Если есть говяжий бульон, то можно добавить его вместо воды. Добавьте лавровый лист, доведите до кипения и готовьте на минимальном огне 30-40 минут. Можно дать покипеть и около часа, чтобы суп получился более насыщенным.
Тем временем приготовим лапшу. Муку просейте в глубокую миску, добавьте щепотку соли и вбейте яйцо.
Перемешайте и когда мука вберёт в себя всё яйцо, добавьте воду. Сначала добавьте 1 ст.л. и если необходимо, то в процессе можно добавить ещё одну.
Тесто должно получиться достаточно упругое. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 15-20 минут.
Рабочую поверхность присыпьте мукой и начните раскатывать тесто, периодически посыпая его мукой. Раскатать тесто необходимо максимально тонко насколько у вас получится. Если у вас рабочая поверхность небольшая, то тесто можно для удобства разделить на две части.
Разрежьте раскатанное тесто на полоски, шириной около 5-6 см. Затем сложите друг на друга и нарежьте соломкой, чем тоньше соломка получится, тем лучше.
Если вдруг вы приготовили много лапши или готовите сразу впрок, то её можно заморозить. Такое тесто будет как свежее — закинул в суп и готово. Можно лапшу и подсушить, но готовиться она будет чуть дольше.
К тому времени, как лапша будет нарезана, бульон должен быть готов.
К этому времени нарежьте так же кубиками свежий помидор и чеснок. Можно добавить болгарский или свежий острый перец.
Добавьте лапшу в кипящий бульон. Перемешайте. Так как лапша нарезана достаточно тонко, то варим её после закипания не больше минуты.
В самом конце добавьте свежие томаты и чеснок. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5-10 минут.
Суп "Суюк ош" готов. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу. В идеале из зелени берём кинзу, у меня сегодня петрушка.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Вторник, 22 Апреля 2025 г. 11:56 (ссылка)
Если любите азиатскую кухню, то обязательно попробуйте приготовить рисовые токпокки! Это очень популярное блюдо в Южной Корее.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить рисовые токпокки. Я предлагаю приготовить токпокки — клецки из рисовой муки самостоятельно, а затем потушить их в остром соусе с пекинской капустой и сосисками. Получается вкусно, сытно и пикантно. Обратите внимание, что для приготовления токпокки используется специальная мука из клейкого риса. Вместо пасты кочудян можно использовать томатную пасту и добавить в нее острый перец по вкусу. Из овощей также можно добавить репчатый лук, морковь и болгарский перец.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Мука рисовая — 200 Грамм (мука из клейкого риса (чапсаль))
Вода кипяток — 180 Грамм (для токпокки)
Соль — 1/2 чайная ложка
Сосиски — 4 Штук
Пекинская капуста — 200 Грамм
Корейская перечная паста "Кочуджан" — 2 Ст. ложка
Сироп кукурузный — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 2 Ст. ложка
Масло кунжутное — 1 Ст. ложка (+ примерно 1 ст.л. чтобы вымесить тесто для токпокки)
Лук зеленый — 2 Штук
Вода — 500 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Рисовую муку смешайте с солью.
Влейте горячую воду.
Начните замешивать однородное тесто в начале лопаткой, затем руками. Должно получиться гладкое, не липнущее к руками тесто. Допустимо еще подсыпать еще немного муки.
Скатайте тесто в шар. Смажьте тесто кунжутным маслом и хорошенько вымесите в течение еще 3-5 минут.
После разделите тесто на порционные колбаски, нарежьте их на брусочки длинной 3-5 см.
Отварите токпокки в кипящей подсоленной воде 10 минут. Затем слейте горячую воду, а токпокки залейте холодной, чтобы они не слипались.
Для соуса смешайте пасту кочуджан с кукурузным сиропом, кунжутным маслом и соевым соусом.
Вскипятите воду в глубокой сковороде. Добавьте в нее соус и размешайте.
Нарежьте кубиками пекинскую капусту и добавьте в сковороду. Потушите капусту 4-5 минут до мягкости на среднем огне.
Добавьте токпокки. Готовьте все вместе еще несколько минут, пока соус не загустеет. Периодически помешивайте.
Сосиски очистите от оболочки, нарежьте кружочками. Добавьте в сковороду. Прогрейте все вместе еще 1-2 минуты.
В конце добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Рисовые токпокки готовы, приятного вам аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 31 Марта 2025 г. 21:30 (ссылка)
Рис с молоком, йогуртом и нотками имбиря. Дополните виноградом и кешью — получится очень необычное блюдо.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
🍳 Ингредиенты
Свежий измельчённый имбирь - 1 ст. ложка
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Натуральный йогурт без добавок - 120 г
🍳 Приготовление
1․ Рис несколько раз промойте под проточной водой. Отварите в слегка подсоленной воде примерно за 20 минут.
2․ Имбирь нарежьте мелкими кусочками или натрите.
3․ Снимите рис с огня. Смешайте с горячим молоком и сливочным маслом. Остудите.
4․ Добавьте йогурт и имбирь. Размешайте и украсьте виноградом, кешью и кинзой.
источник
Кулинарушка
Воскресенье, 30 Марта 2025 г. 20:59 (ссылка)
Изюминка этого блюда — лёгкая сладость, которая делает сочетание вкусов необычным.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Кукурузный крахмал - 50 г
Моцарелла или другой сыр - 100 г
Растительное масло - 3 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ Картошку отварите до мягкости в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость и разомните, чтобы получилось картофельное пюре.
2․ Добавьте сахар вместе с крахмалом, перемешайте и слегка остудите.
3․ Нарежьте сыр небольшими кусочками.
4․ Возьмите часть пюре, соберите в шарик и сделайте лепёшку. В центр положите немного сыра и сформируйте шарик с начинкой внутри, приплюсните.
5․ Таким же образом сделайте котлеты из оставшихся ингредиентов.
6․ В сковороде разогрейте масло и обжаривайте картофельные котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 28 Марта 2025 г. 23:00 (ссылка)
Соевый, устричный и рыбный соусы, сбалансированные сахаром, сделают вкус мяса выразительным. А с корицей, анисом, гвоздикой и кориандром блюдо наполнится ярким ароматом.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
🍳 Ингредиенты
Семена кориандра - 1 ч. ложка
Сычуаньский перец - ½ ч. ложки
Свиная грудинка - 600–700 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Куриный или свиной бульон - 1 200 мл
Соевый соус - 3 ст. ложки
Устричный соус - 1 ст. ложка
Рыбный соус - 2 ст. ложки
Перец белый молотый - ½ ч. ложки
🍳 Приготовление
1․ Раздробите палочки корицы, чтобы получились небольшие кусочки.
2․ Выложите в сковороду корицу вместе с анисом, гвоздикой, семенами кориандра и сычуаньским перцем. Нагревая на среднем огне, помешивайте полминуты-минуту.
3․ Высыпьте содержимое сковороды на марлю. Добавьте стебли кинзы и завяжите, чтобы всё было внутри.
4․ Свинину нарежьте кусочками среднего размера. Посыпьте солью и перемешайте.
5․ В толстостенной кастрюле разогрейте масло на огне выше среднего. Слегка подрумяньте мясо со всех сторон и выложите на тарелку. Слейте масло и вытопившийся жир.
6․ Засыпьте в ту же кастрюлю сахар и, постоянно помешивая, растопите на среднем огне.
7․ Когда цвет сахара станет насыщенно-карамельным, влейте горячий бульон. Вместо бульона можно использовать воду.
8․ Добавьте свинину, соусы, нарезанный кусочками чеснок, белый перец и мешочек с пряностями.
9․ Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 2 часа или немного дольше.
10․ Яйца отварите примерно за 8 минут. Слегка остудите и очистите. Тофу нарежьте кубиками.
11․ Добавьте яйца и тофу в кастрюлю с мясом и готовьте всё вместе 10 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на полчаса.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 27 Марта 2025 г. 18:26 (ссылка)
Бань бао — это вьетнамские булочки с начинкой, которые готовятся на пару. Классической начинкой считается свиной фарш с варёными яйцами и копчёными колбасками. Обычно добавляют ещё древесные грибы, устричный соус и немного овощей. Мы предлагаем попробовать наиболее простой вариант.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.
🍳 Ингредиенты
Сахар - 100 г + 1 ст. ложка
Быстродействующие дрожжи - 3 г
Самоподнимающаяся мука - 400 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Перепелиные яйца - 12 штук
Молотый чёрный перец - по вкусу
Копчёные колбаски - 2–3 штуки
🍳 Приготовление
1․ Подогрейте молоко и растворите в нём 100 г сахара. Смешайте с дрожжами и оставьте на 10 минут, чтобы сверху появилась пенка.
2․ Введите муку и замесите тесто. Добавьте масло и помесите тесто ещё немного.
3․ Накройте миску с тестом плёнкой или полотенцем. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час.
4․ Сварите перепелиные яйца вкрутую, остудите и очистите.
5․ Мелко порубите лук и смешайте с фаршем, солью, перцем и 1 столовой ложкой сахара. Колбаски нарежьте кружочками. Часть колбасок можно мелко порубить и смешать с фаршем.
6․ Сформируйте 12 мясных шариков. Тесто тоже разделите на 12 частей.
7․ Сделайте из теста шарики и раскатайте в лепёшки толщиной около 14 см.
8․ В центр каждой заготовки положите мясной шарик и яйцо, сверху и по бокам добавьте колбаски. Приподнимите края теста наверх и соедините края.
9․ Положите каждую заготовку на кусок пергамента или бумагу для кексов. Готовьте бань бао на пару около 15 минут.
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 27 Марта 2025 г. 18:03 (ссылка)
Время приготовления - 45 минут
Уровень сложности - Средний
Этот яркий, безумного ароматный и невероятно вкусный рис - самый настоящий гастрономический праздник. Он прекрасен уже сам по себе - достаточно просто добавить к нему немного райты или другого кисломолочного соуса (например, из мацони с кинзой) - и это уже вполне себе полноценное блюдо. Конечно же, вы можете подать такой рис к курице или мясу. Но при этому учитывайте, что он очень характерный сам по себе, то есть белковое блюдо, с которым вы будете его сочетать, перегружать специями не стоит. Идеальный вариант для этого блюда - выдержанный рис басмати. Можно приготовить и с другим длиннозерным рисом, но, честно говоря, характерный аромат басмати мало что может заменить.
Ингредиенты
на 6 порций:
Основа рис басмати 300 грамм
луковица крупная 1 шт.
чеснок 2 зубчик
свежий имбирь 30 грамм
помидор средний 3 шт.
гарам масала 1 ч.л.
хлопья чили 1/4 ч.л.
куркума 1/4 ч.л.
соль по вкусу
вода 700 мл.
Целые специи
лавровый лист 1 шт.
зира 1 ч.л.
гвоздика 5 шт.
кардамон 3 шт.
бадьян 1 шт.
палочка корицы 1/2 шт.
Для подачи
кешью 50 грамм
кинза 15 грамм
Рецепт приготовления:
Рис трижды промываем в холодной воде, замачиваем и оставляем на полчаса.
Лук нарезаем перьями или полукольцами.
Томаты режем кубиками.
Имбирь и чеснок перетираем в пасту (можно просто максимально мелко нарубить).
В глубокой сковороде или казане на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного или топленого масла. Кладем цельные специи и жарим, помешивая, 1 минуту, до усиления аромата.
Добавляем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, около 4-5 минут.
Добавляем томаты, чесночно-имбирную пасту, гарам масалу, хлопья чили и куркуму. Перемешиваем и готовим, помешивая, пока томаты не растушатся и масса не примет примерно такой вид:
Рис откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Кладем рис в сковороду. Перемешиваем, вливаем воду. Добавляем соль. Доводим до кипения, накрываем крышкой и уменьшаем нагрев до минимума. Готовим, пока рис не впитает всю жидкость и не приготовится полностью. Следите за процессом и при необходимости добавляйте воду.
Готовый рис перемешиваем вилкой, добавляем зелень и орехи, подаем. По желанию сбрызгиваем лимонным соком. Приятного аппетита!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 25 Марта 2025 г. 21:33 (ссылка)
Маринад с кислыми, сладкими и острыми нотками отлично подходит к мясу.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Соевый соус - 3 ст. ложки
Рыбный соус - 1 ст. ложка
Острый перец кочукару - 2–2½ ст. ложки
Абрикосовый джем - 1–2 ст. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
🍳 Приготовление
1․ Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с соусами, кочукару, мирином, сахаром и джемом.
2․ Свинину нарежьте тонкими ломтиками, лук — кусочками. Залейте маринадом, перемешайте и оставьте на полчаса.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте мясо с луком за 7–8 минут.
4․ Добавьте немного кунжута при подаче.
источник
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 11:25 (ссылка)
Попробуйте приготовить дома популярное блюдо корейского стритфуда.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
🍳 Ингредиенты
Соевый соус - 1 ст. ложка
Кунжутное масло - ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Картофельный крахмал - 120 г
Вода - 180 мл + для смазывания
Подсолнечное масло - 1 ст. ложка + для обжаривания
🍳 Приготовление
1․ Фунчозу залейте кипятком и оставьте на 3–4 минуты или отварите примерно за такое же время.
2․ Откиньте фунчозу на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте, чтобы стекла жидкость.
3․ Выложите стеклянную лапшу на тарелку и нарежьте кусочками длиной примерно 6–7 см.
4․ Морковь нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками.
5․ Соевый соус смешайте с солью, кунжутным маслом и перцем. Вместе с морковью добавьте к фунчозе и перемешайте. В начинку можно положить немного мелко нарезанного зелёного лука.
6․ Залейте крахмал водой, но не перемешивайте, а просто придавите лопаткой. Оставьте на 10-20 минут. Слейте воду, которая будет на поверхности крахмала.
7․ Взбейте белок венчиком или вилкой. Добавьте к крахмалу белок и 1 столовую ложку масла, перемешайте вилкой.
8․ Листы нори разрежьте на половинки.
9․ Возьмите одну полоску нори. Выложите на неё стеклянную лапшу, отступая примерно на треть с одной из широких сторон. Свободный край нори слегка намочите, скрутите нори в плотный рулетик и разрежьте его на 3 части.
10․ Таким же образом сделайте заготовки из всех ингредиентов.
11․ Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде на среднем огне. По очереди опускайте рулетики в крахмальную массу и обжаривайте примерно по 2 минуты.
12․ Готовые рулетики выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
источник
Рецепты_приготовления
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 08:34 (ссылка)
Хотите открыть для себя что-то новое и познакомиться с кухней Северной Кореи? Пхеньянская холодная лапша (наэнмен) — это блюдо, которое удивит вас своим вкусом и легкостью приготовления.
далее
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 18 Марта 2025 г. 21:44 (ссылка)
Маринад сделает вкус курицы насыщенным, а крахмал добавит румяную корочку. Обязательно приправьте блюдо лимонным соком при подаче.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Соевый соус - 3 ст. ложки
Тёртый свежий имбирь - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки
Рисовый уксус - 1 ст. ложка
Филе куриных бёдер - 450–500 г
Картофельный крахмал - 100 г
Растительное масло - 500 мл
Свежевыжатый лимонный сок - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Чеснок пропустите через пресс. Смешайте соевый соус с имбирём, чесноком, сахаром, перцем и уксусом.
2․ Курицу нарежьте небольшими кусочками. Залейте маринадом и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
3․ Обваляйте филе в крахмале и стряхните излишки.
4․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте курицу примерно за 4–5 минут, один раз перевернув.
5․ Готовое филе выложите на бумажные полотенца. Перед подачей полейте лимонным соком.
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 20 Марта 2025 г. 21:14 (ссылка)
Маринад сделает вкус курицы насыщенным, а крахмал добавит румяную корочку. Обязательно приправьте блюдо лимонным соком при подаче.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Соевый соус - 3 ст. ложки
Тёртый свежий имбирь - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - ¼ ч. ложки
Рисовый уксус - 1 ст. ложка
Филе куриных бёдер - 450–500 г
Картофельный крахмал - 100 г
Растительное масло - 500 мл
Свежевыжатый лимонный сок - по вкусу
🍳 Приготовление
1․ Чеснок пропустите через пресс. Смешайте соевый соус с имбирём, чесноком, сахаром, перцем и уксусом.
2․ Курицу нарежьте небольшими кусочками. Залейте маринадом и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
3․ Обваляйте филе в крахмале и стряхните излишки.
4․ В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями обжарьте курицу примерно за 4–5 минут, один раз перевернув.
5․ Готовое филе выложите на бумажные полотенца. Перед подачей полейте лимонным соком.
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 15 Марта 2025 г. 21:16 (ссылка)
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука — 450 Грамм
Дрожжи сухие — 10 Грамм
Молоко — 200 Миллилитр (теплое)
Масло сливочное — 40 Грамм
Сахар — 80 Грамм
Соль — 1/3 чайная ложка
Корица — 2 чайная ложка
Сахарная пудра — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 200 Миллилитр
Приготовление:
Все ингредиенты соберите по списку перед началом приготовления.
В просторную миску залейте теплое молоко, добавьте сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте все венчиком.
Добавьте к этой смеси сухие дрожжи и все перемешайте.
Вбейте яйцо, добавьте соль. Все перемешайте.
Просеивайте муку частями.
При этом по ходу добавления замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками. Муки может понадобиться больше или меньше, но тесто в итоге должно получиться мягкое, к рукам не прилипает. Готовое тесто округлите в миске. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто в покое на один час.
В течение часа тесто заметно поднимется.
Тесто поделите на несколько одинаковых частей — у меня каждая часть весит 60 грамм.
Каждую часть теста сначала раскатайте в жгутик, при этом один конец крутите в одну сторону, а другой конец крутите в противоположную сторону, а затем свободные концы скрепите и сформируйте заготовки пончиков, как на фото. Когда подготовите все заготовки пончиков, то дайте им полежать на столе 15 минут (накройте их кухонным полотенцем на это время).
На среднем огне в сотейнике разогрейте обильное количество растительного масла и выкладывайте аккуратно по 1-2 заготовки пончиков — обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, удаляя излишки растительного масла.
Готовые корейские пончики обсыпьте сахарной пудрой с корицей и подавайте к столу. Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Суббота, 15 Марта 2025 г. 21:42 (ссылка)
Время приготовления: 3 дн. 17 ч.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Брокколи — 500 Грамм
Вода — 900 Миллилитр (600 мл. — чтобы замочить брокколи, 300 мл. — для основы заправки)
Соль — 50 Грамм
Лук зеленый — 15 Грамм
Чеснок — 10 Грамм
Имбирь — 10 Грамм
Груша — 45 Грамм (китайская)
Красный перец "Кочукару" молотый — 40 Грамм
Мисо паста — 15 Грамм
Рыбный соус — 30 Миллилитр
Рисовая мука — 1.5 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Брокколи промойте, разделите на соцветия. Крупные соцветия можно разрезать пополам.
Разведите соль в воде и замочите в ней брокколи на 12-15 часов. После слейте воду, а брокколи хорошо промойте и дайте стечь воде.
Подготовьте основу для заправки. Вскипятите в сотейнике воду и добавьте рисовую муку, перемешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков. Когда жидкость начнет густеть, снимите с плиты и остудите.
Перелейте остывшую основу для заправки в миску. Добавьте очищенную от кожуры и натертую на мелкой терке китайскую грушу, мелко нарезанные белые части зеленого лука, перец кочукару, измельченный чеснок и корень имбиря, мисо-пасту и рыбный соус. Все перемешайте.
Переложите брокколи в большую глубокую миску, добавьте нарезанный палочками зеленый лук.
Добавьте заправку и аккуратно все перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по брокколи.
Плотно уложите получившуюся смесь в пищевой контейнер или банку, закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 дня для ферментации. После уберите в холодильник для хранения.
Кимчи из брокколи готово, приятного вам аппетита!
Рыжая_ЛисаСоня
Четверг, 13 Марта 2025 г. 23:06 (ссылка)
Приготовить ленивые роллы получится намного быстрее, чем доедет доставка. С ингредиентами можно смело экспериментировать.
🍳 Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
🍳 Ингредиенты
Яблочный уксус - 2 ч. ложки
Слабосолёный лосось - 100 г
Свежий огурец среднего размера - 1 штука
🍳 Приготовление
1․ Отварите рис и остудите. Вам понадобится около 200 г варёного риса.
2․ Соедините уксус, сахар и соль так, чтобы всё растворилось. Влейте к рису и перемешайте.
3․ Мелко нарежьте рыбу, огурец и авокадо. Нори нарежьте ножницами.
4․ Соедините нарезанные ингредиенты с рисом, сыром и майонезом.
5․ Слепите из массы шарики. Подавайте с соевым соусом.
источник
|
Рыжая_ЛисаСоня
