Ингредиенты:

• 
  помидор - 1 кг


• 
  морковь - 2 шт.


• 
  болгарский перец - 4 шт.


• 
  острый перец - 2 шт.


• 
  кабачки - 1 шт.


• 
  патиссон - 1 шт.


• 
  укроп - 1 пучок


• 
  листья черной смородины - 6 шт.


• 
  вишневые листочки - 6 шт.


• 
  чеснок - 3 зубчика


• 
  гвоздика - по вкусу


• 
  перец горошком - по вкусу

для маринада:

• 
  вода - 1 л


• 
  сахар - 2 ст. л.


• 
  соль - 2 ст. л.


• 
  столовый уксус - 3 ст. л.

Приготовление:

1. На дно банки кладём специи и приправы - укроп, листья смородины и вишни, чеснок, гвоздику и перец горошком.

2. Режем кружочками все овощи, кроме перца и помидоров, их режем дольками.

3. Укладываем все овощи в банку вперемешку и на 15 минут заливаем кипятком.

4. Пока овощи стоят в воде, готовим маринад - в воду добавляем сахар и соль.

5. Сливаем кипяток и заливаем овощи горячим маринадом, после чего прямо в банку доливаем уксус.

6. Сразу закатываем крышками, проверяем герметичность, переворачивая банки вверх дном, и укутываем в одеяло до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник

Это сливовое варенье – идеальное дополнение к тостам, оладьям и блинам.

Ингредиенты:

• 
  сливы - 1,5 кг


• 
  сахар - 1 кг


• 
  сок одного лимона


• 
  вода - по желанию

Приготовление:

1. Сливы помыть и удалить косточки. Разрезать пополам и сложить в сотейник, добавить сахар и, если сливы не очень спелые, немного воды.

2. Варить сливы на умеренном огне до мягкости, пока мякоть максимально не отделится от кожицы.

3. Немного остудить, снять сливовые шкурки и продолжать варить в течение 1 часа, часто помешивая и следя за тем, чтобы джем не подгорел. Затем добавить сок одного лимона и варить еще 20-25 минут. Масса должна стать густой и постепенно приобрести бордовый цвет.

4. Готовое варенье снять с огня и перелить в стерилизованные банки. Хранить сливовый джем в холодильнике.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Клубника — 500 Грамм


• 
  Сахар — 800 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления клубники перетертой с сахаром.


2. 
   Клубнику переберите, удаляя порченые и мятые. Выложите в сито и промойте в горячей воде. Дайте жидкости полностью стечь и разложите на полотенце, чтобы клубника полностью обсохла. На ней не должно быть ни капли воды.


3. 
   У обсохшей клубники удалите зеленую часть, еще раз хорошо просматривая ягоды.


4. 
   В посуду выложите первый слой клубники и посыпьте сахаром. Снова новый слой и снова сахар. Пересыпьте так всю клубнику. Накройте все чистой салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа.


5. 
   Пробейте ягоды с сахаром блендером до однородности и полного растворения сахара.


6. 
   Банки и железные крышки тщательно вымойте с пищевой содой и сполосните. Крышки кипятите в течение 5 минут на среднем огне. Стерилизуйте банки любым удобным способом, но к концу приготовления варенья они должны быть сухими.


7. 
   Разложите клубнику протертую с сахаром по банкам, плотно закройте и уберите на хранение в холодильник.


8. 
   Приятного аппетита!

• 
  Сосновые шишки — 200 Грамм


• 
  Вода — 400 Миллилитр


• 
  Сахар — 450 Грамм


• 
  Лимон — 1/2 Штук

1. 
   В первую очередь для варки варенья подготовьте шишки или молодые побеги сосны. Они должны быть собраны в период весны, с мая по июнь. Вдали от дорог, города, предприятий, с молодых деревьев и размер шишек не должен превышать 3 сантиметров.


2. 
   Срежьте ножницами грубые веточки крепления, удалите лишний мусор. Выложите шишки в миску и залейте холодной водой. Оставьте на сутки.


3. 
   Слейте с шишек воду, ополосните их под проточной водой. Переложите в посуду в которой будете варить варенье. При варке с шишек выделяется смола и она налипает на стенки кастрюли, которую трудно омыть. Учитывайте это при выборе посуды.


4. 
   Влейте к шишкам чистую фильтрованную воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите шишки минут 30, до мягкости. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте отвар настояться в течение 6-8 часов. Можно оставить на ночь.


5. 
   Процедите хвойный отвар, шишки переложите в емкость. Измерьте количество готового отвара и добавьте сахар в соотношении 1:1,5


6. 
   Доведите сироп до кипения и варите 10 минут, пока он не начнет загустевать.


7. 
   Переложите отложенные шишки в сироп. Поставьте посуду с вареньем на огонь. Доведите до кипения, поварите 10 минут, периодически мешая. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Таким образом повторите данный этап трижды. На последнем этапе варки, добавьте в варенье сок лимона.


8. 
   Горячее варенье разложите по стерильным баночкам, закройте плотно крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания. Храните варенье как любую другую консервацию.


9. 
   Варенье из сосновых шишек еще называют сосновым медом и используют в народной медицине из-за его многочисленных полезных свойств.

Ингредиенты:

На 3 х литровую банку необходимо: 

• 
  2-3 стакана черной смородины


• 
   1 ст.сахара вода

Приготовление: 

1. 
   В банку насыпать смородину, залить ее кипятком, накрыть сверху железной крышкой, оставить на 20 минут. 


2. 
   Воду аккуратно слить, добавить сахар, сварить сироп. 


3. 
   Залить смородину сиропом, закатать и укутать на сутки.