• 
  Кабачки — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 750 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 1 Ст. ложка


• 
  Сахар — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут.


3. 
   Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы. Удалите плодоножки, а помидоры нарежьте на небольшие ломтики.


4. 
   В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите помидоры. На умеренном огне тушите их около 10 минут, периодически помешивая и разминая помидоры лопаточкой.


5. 
   Пока тушатся помидоры, помойте кабачки и очистите их от кожуры. Нарежьте на кубики среднего размера.


6. 
   Добавьте кабачки в кастрюлю к помидорам.


7. 
   Добавьте соль, сахар и черный молотый перец.


8. 
   Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 15 минут.


9. 
   После добавьте мелко порубленный чеснок и готовьте уже без крышки еще 15 минут.


10. 
    В конце влейте уксус и готовьте еще 1-2 минуты.


11. 
    Горячую закуску разложите по чистым стерилизованным банкам.


12. 
    Герметично закупорьте банки, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после заготовку можно убрать в прохладное темное место.


13. 
    Кабачки с помидорами на зиму готовы!

• 
  Сахар — 1 Килограмм


• 
  Малина — 1 Килограмм


• 
  Клубника — 1 Килограмм

1. 
   Для приготовления варенья подготовьте необходимые ингредиенты. Малину переберите от листиков и веточек.


2. 
   Ягоды клубники хорошо промойте и оставьте в дуршлаге, чтобы с них стекла лишняя вода.


3. 
   Затем удалите у клубники хвостики и разрежьте ягоды на 2-4 части.


4. 
   Засыпьте клубнику сахаром.


5. 
   Добавьте в чашу передранную малину.


6. 
   Все перемешайте и оставьте постоять на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок.


7. 
   Спустя время в ягодах появился сок. Поставьте чашу на огонь. Помешивая, доведите до кипения. Варите на малом огне 10-15 минут. Если будет появляться пенка, её необходимо снять.


8. 
   За время варки варенье стало немного гуще. Снимите его с огня. Пусть немного постоит. За это время осядут все пузырики воздуха, которые появились при варке.


9. 
   Чистые баночки простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновке или над горячим паром.


10. 
    Разложите варенье в подготовленные стерильные банки. Крышки обдайте кипятком. Закрутите варенье крышками.


11. 
    Проверьте на герметичность. Закутайте банки с вареньем в одеяло и оставьте до полного остывания.


12. 
    Приятного зимнего угощения! И приятного аппетита!

• 
  Лепестки розы — 200 Грамм


• 
  Сахар — 400 Грамм


• 
  Сок лимона — 2 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья "Роза в сахаре". Бутоны лучше всего собрать утром, в сухую погоду, так как лишняя влага уменьшит срок хранения и испортит вкус. Банки вымойте с содой и стерилизуйте удобным способом. Крышки прокипятите в течение 5 минут на среднем огне.


2. 
   Лепестки снимите с чашечек, переберите, оставляя только чистые, не порченые лепестки.


3. 
   Добавьте к лепесткам сахар.


4. 
   Влейте к розе с сахаром лимонный сок.


5. 
   Все хорошо перемешайте и немного перетрите все руками, чтобы масса уменьшилась в объеме.


6. 
   Измельчите лепестки до желаемого состояния.


7. 
   Плотно выложите массу из лепестков роз в банку и закройте.


8. 
   Хороших заготовок!

• 
  Красная смородина — 400 Грамм


• 
  Малина — 250 Грамм


• 
  Сахар — 400 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления джема из красной смородины и малины. Малину переберите, удаляя порченые и червивые. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом. Железные крышки кипятите в течение 5 минут на среднем огне. Стерилизованные банки переверните на чистое полотенце, чтобы стекла вода.


2. 
   Красную смородину снимите с веточек, сполосните в сите и дайте воде полностью стечь.


3. 
   Малину и смородину выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром.


4. 
   Дайте постоять ягодам при комнатной температуре в течение 3-5 часов, чтобы появился сок.


5. 
   Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на сильный огонь и доведите до кипения. Варите, мешая, 6-7 минут, а если появится пенка, убирайте.


6. 
   Разложите джем в подготовленные банки, плотно закройте и переверните вверх дном. Укутайте банки и оставьте так до полного остывания.


7. 
   Хороших заготовок!

• 
  Груши — 1 Килограмм


• 
  Сахар — 100 Грамм


• 
  Корица — 1 Штук (палочка)


• 
  Бадьян — 1 Штук (звездочка)


• 
  Гвоздика — 1 Щепотка (молотая)


• 
  Мускатный орех — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте необходимые продукты для приготовления пряного грушевого пюре. Груши желательно взять спелые и сочные.


2. 
   Очистите груши от кожуры и семян, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.


3. 
   Переложите в кастрюлю, налейте около 50-100 миллилитров воды.


4. 
   Доведите до кипения и варите при небольшом нагреве 10 минут, до мягкости груш.


5. 
   Добавьте к грушам сахар и пряности и проварите еще 5-7 минут.


6. 
   Достаньте палочку корицы и звездочку бадьяна.


7. 
   Груши измельчите в пюре толкушкой для пюре или блендером. Поставьте на плиту и проварите пюре еще 5 минут.


8. 
   Баночки для заготовок тщательно помойте содой и простерилизуйте удобным для вас способом. Крышки прокипятите на плите в течение 10 минут.


9. 
   Простерилизованные баночки наполните горячим грушевым пюре и сразу закатайте.


10. 
    Ароматное, пряное грушевое пюре готово! Храните его в темном и прохладном месте.


11. 
    Приятного аппетита!

• 
  Сливы — 400 Грамм


• 
  Вода — 300 Миллилитр


• 
  Сахар — 25 Грамм


• 
  Уксус 9% — 25 Миллилитр


• 
  Соль — 1 Щепотка


• 
  Бадьян — 1 Штук


• 
  Гвоздика — 2 Штук


• 
  Перец душистый горошком — 3 Штук


• 
  Корица — 1 Штук (палочка)


• 
  Лавровый лист — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Сливы тщательное помойте, затем сделайте проколы зубочисткой в нескольких местах, чтобы они в дальнейшем не лопнули.


3. 
   Для маринада вскипятите воду со всеми пряностями и проварите 5 минут.


4. 
   Сливы переложите в глубокую миску. Влейте горячий маринад, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.


5. 
   После слейте маринад обратно в кастрюлю. Добавьте сахар, соль и уксус. Доведите до кипения.


6. 
   Сливу переложите в чистую стерилизованную банку.


7. 
   Залейте горячий маринад.


8. 
   Банку герметично закройте, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.


9. 
   После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Сливы маринованные готовы!

• 
  Клубника — 2 Килограмм


• 
  Сахар — 2 Килограмм

1. 
   Для приготовления варенья подготовьте необходимые ингредиенты. Клубнику выбирайте небольшую, чтобы ягодки были примерно одного размера.


2. 
   Хорошо промойте ягоды от песка. Откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Затем удалите плодоножки и выложите клубнику в чашу.


3. 
   Засыпьте ягоды сахаром и оставьте постоять на несколько часов, чтобы появился сок.


4. 
   Спустя время ягоды пустили сок. Перемешайте и поставьте чашу на огонь.


5. 
   Доведите ягоды до кипения и проварите 2-3 минуты. Затем снимите с огня и остудите.


6. 
   Затем снова доведите до кипения, и снова остудите. Так можно делать несколько раз. При этому сиро будет постепенно становиться гуще, а сами ягодки будут оставаться целыми.


7. 
   Подготовьте банки. Помойте их и простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в духовке, в микроволновой печи или над горячим паром.


8. 
   Готовое варенье разложите в банки и закройте крышками, предварительно обдав их кипятком. Заверните баночки в теплое одеяло и оставьте остывать.


9. 
   Приятного угощения!

• 
  Сахар — 600 Грамм


• 
  Груши — 500 Грамм (вес очищенных, нарезанных груш)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Груши хорошо помойте, обсушите.


3. 
   Очистите груши от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину.


4. 
   Нарежьте на ломтики среднего размера или кубики.


5. 
   Переложите в глубокую миску или кастрюлю, засыпьте сахаром.


6. 
   Оставьте на пару часов, чтобы груши пустили сок, а сахар растворился. Во время этого их нужно будет пару раз перемешать.


7. 
   Переложите груши в кастрюлю с толстым дном. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте температуру до умеренно и варите на небольшом огне 7-8 минут. Пенку снимайте ложкой.


8. 
   После снимите кастрюлю с плиты и дайте полностью остыть. Затем повторите предыдущий шаг и снова полностью остудите.


9. 
   Всего таких подходов должно быть 3-4, пока варенье не загустеет и не приобретет янтарный цвет.


10. 
    Готовое варенье переложите в чистую стерилизованную банку и герметично закрутите крышкой. Храните в прохладном месте.


11. 
    Варенье из груш на зиму простое готово!

• 
  Сахар — 1.5 Килограмм


• 
  Черная смородина — 2 Килограмм

1. 
   Для приготовления варенья подготовьте ягоды и сахар.


2. 
   Ягоды переберите от веточек и листиков. Затем хорошо промойте. Выложите черную смородину в кастрюлю.


3. 
   Засыпьте ягоды сахаром.


4. 
   Теперь разомните ягоды в сахаре с помощью толкушки. Ягоды пустят сок. Необходимо получить такую консистенцию, чтобы сразу ставить варить.


5. 
   Размятые ягоды поставьте на огонь и доведите до кипения на медленном огне. помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Проварите варенье 5 минут.


6. 
   В это время подготовьте банки. Тщательно их промойте и простерилизуйте любым удобным способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над горячим паром. Крышки обдайте кипятком.


7. 
   Горячее варенье сразу разложите в баночки и закройте крышками. Укутайте баночки в теплое одеяло и оставьте так до полного остывания.


8. 
   Варенье готово!


9. 
   Приятного зимнего угощения!

Ингредиенты: 

• 
  мандарины – 1 кг. 


• 
  крупный апельсин – 1 шт. 


• 
  сахар – 1 кг. 


• 
  молотый имбирь – 2 ч.л. 


• 
  вода – 1-2 стакана 


• 
  пакетик ванилина

Приготовление: 

1. Очистите мандарины от кожуры и разделите их на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином. 

2. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды. 

3. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь. 

4. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно помешивая. 

5. Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа. 

6. Разлейте по предварительно стерилизованным и сухим банкам и закатайте металлическими крышками.

Приятного аппетита!

• 
  Баклажаны — 500 Грамм


• 
  Помидоры — 500 Грамм


• 
  Перец болгарский — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 250 Грамм


• 
  Морковь — 200 Грамм


• 
  Чеснок — 1/2 Штук


• 
  Уксус яблочный — 1 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1/2 Ст. ложка


• 
  Соль — 25 Грамм


• 
  Масло растительное — 50 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте.


2. 
   Репчатый лук нарежьте на четвертинки колец. Баклажаны, морковь и болгарский перец нарежьте ломтиками небольшого размера.


3. 
   На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.


4. 
   Измельчите в блендере помидоры до состояния однородного пюре или пропустите через мясорубку.


5. 
   Разогрейте сотейник или глубокую сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарьте репчатый лук до прозрачности и легкого золотистого цвета.


6. 
   Добавьте морковь, готовьте еще 5-7 минут.


7. 
   Затем добавьте сладкий перец и жарьте его еще минут 7-10.


8. 
   После добавьте баклажаны и тушите их минут 15 до мягкости. В процессе очень аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить целостность баклажанов.


9. 
   Влейте измельченные томаты, накройте крышкой и томите на небольшом огне 10 минут.


10. 
    Добавьте соль, сахар и мелко порубленный чеснок. Тушите под крышкой еще 5 минут.


11. 
    Попробуйте соте на вкус — по необходимости добавьте еще сахар или соль. После влейте яблочный уксус, все перемешайте. Доведите до кипения и снимите с плиты.


12. 
    Выложите горячее соте в чистую стерилизованную банку. Прикройте крышкой, но не закручивайте до конца.


13. 
    В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 6 минут.


14. 
    После герметично закрутите крышку. Переверните вверх дном банку, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


15. 
    Соте из баклажанов на зиму готово!

• 
  Баклажаны — 10 Штук


• 
  Томаты — 10 Штук


• 
  Чеснок — 10 Зубчик


• 
  Подсолнечное масло — 500 Миллилитр


• 
  Сахарный песок — 100 Грамм


• 
  Перец сладкий — 10 Штук


• 
  Лук репчатый — 10 Штук


• 
  Уксус 9% — 80 Миллилитр


• 
  Соль — 50 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты на столе. Все овощи помойте и почистите.


2. 
   Нарежьте баклажаны небольшими кубиками.


3. 
   Все ингредиенты выложите в просторную миску и добавьте к ним 2 ст.л. соли, перемешайте и оставьте так на 30 минут – это уберет возможную горечь, характерную для этих овощей. Через полчаса баклажаны промойте в проточной воде с помощью дуршлага.


4. 
   Мякоть сладкого перца нарежьте небольшими кубиками.


5. 
   Помидоры нарежьте небольшими кубиками.


6. 
   Репчатый лук нашинкуйте перьями или полукольцами.


7. 
   Чеснок нарежьте пластинами.


8. 
   В просторную кастрюлю выложите нарезанные баклажаны и лук.


9. 
   Добавьте перец, помидоры, чеснок, соль, сахар, растительное масло.


10. 
    Поставьте кастрюлю с овощами на средний огонь, дождитесь момента закипания, убавьте огонь до минимального и тушите 50 минут под закрытой крышкой, регулярно помешивая деревянной ложкой.


11. 
    За 5 минут до готовности залейте уксус.


12. 
    Заранее тщательно помойте с содой баночки и крышки для консервирования. По подготовленным баночкам разложите готовый салат, прикройте крышками.


13. 
    Банки с салатом поставьте на дно просторной кастрюли, застеленной кухонным полотенцем, залейте воду по плечики банок и поставьте на средний огонь. С момента закипания воды стерилизуйте заготовку в банках в течение 10 минут.


14. 
    Банки с салатом достаньте из кастрюли, закройте герметично крышками, переверните вверх дном, укутайте толстым одеялом и оставьте в таком положении на ночь.


15. 
    Утром можно отправлять банки с салатиком на хранение в кладовую.

• 
  Персики — 1 Килограмм


• 
  Сахар — 200 Грамм


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Лимонная кислота — 1/2 чайная ложка

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Персики тщательно помойте, обсушите.


3. 
   Разрежьте пополам, удалите косточку.


4. 
   Затем очистите половинки от кожуры. Можно снять ее острым ножом или с помощью овощечистки.


5. 
   Выложите персики в чистую стерилизованную банку. Укладывать нужно плотно, но аккуратно, чтобы персики не сильно мялись.


6. 
   Влейте в банку горячую воду.


7. 
   Накройте крышкой, оставьте на 20 минут.


8. 
   После слейте воду от персиков в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и проварите пару минут, чтобы сахар полностью растворился.


9. 
   Горячий сироп влейте обратно в банку. Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце.


10. 
    После банку можно убрать в прохладное место на хранение. Консервированные персики готовы!

• 
  Огурцы — 5 Штук


• 
  Перец черный горошек — 10 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Уксус 6% — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 1 чайная ложка


• 
  Вода горячая — 600 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Переберите приобретенные овощи и удалите подпорченные. Вам потребуются плотные огурцы без вмятин и без потемнений.


2. 
   Выложите их в миску и влейте холодную воду. Тщательно промойте огурцы от пыли, грязи, смывая шипы. По желанию можете срезать хвостики с обеих сторон овощей, они промаринуются еще быстрее.


3. 
   Промойте банку или банки (если вы будете заготавливать много огурчиков), выложите в нее огурцы как можно плотнее. Сначала крупные, а затем — заполните свободное пространство в емкости мелкими.


4. 
   Вскипятите воду в чайнике или ковше и залейте ее в емкость, чтобы кипяток полностью покрыл огурцы. Накройте крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут. Если готовите 1-2 литровые банки с огурцами, то оставляйте на 15-20 минут.


5. 
   Затем жидкость слейте, а банку прикройте крышкой, чтобы пропаренные овощи не остыли.


6. 
   Всыпьте в казан или ковш соль, горошины черного перца, нарежьте туда же очищенные зубчики чеснока. По желанию добавьте и другие пряности, специи.


7. 
   Влейте кипяток и доведите рассол до кипения. Затем нагрев выключите и влейте уксус. Имейте в виду, что в кипящий рассол уксус вливать нельзя — он образует обильную пену! Она выльется за края емкости. Поэтому действуйте аккуратно.


8. 
   Залейте маринад в банку с пропаренными огурчиками до верха и сразу же закрутите крышкой по резьбе или с помощью ключа для консервации.


9. 
   Дайте заготовке сутки остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение в кладовую или же откройте и насладитесь отличным вкусом маринованных огурчиков! Приятного вам аппетита!

Ингредиенты (из расчета на 3 литровых банки): 

• 
  Соль — 2 ст. ложки 


• 
  Сахар — 5 ст. ложек 


• 
  Лимонная кислота — 1,5 ч. ложек

Приготовление: 

1. Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист. 

2. Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин. 

3. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики. 

4. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания. Хрустящие огурцы, которые получаются всегда готовы! 

Приятного аппетита!

источник

• 
  Огурцы — 500 Грамм


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Семена горчицы — 1 Щепотка


• 
  Вода — 500 Миллилитр


• 
  Сахар — 1,5 Ст. ложка


• 
  Соль — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус столовый 9% — 40 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Огурцы помойте, отрежьте кончики.


3. 
   Морковь очистите, нарежьте кружочками. Репчатый лук тоже нарежьте на тонкие кольца.


4. 
   В чистую стерилизованную банку плотно выложите огурцы.


5. 
   Добавьте морковь, репчатый лук и семена горчицы.


6. 
   Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром. Проварите, чтобы они растворились, в конце влейте уксус.


7. 
   Влейте кипящий маринад в банку.


8. 
   Прикройте банку крышкой.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.


10. 
    После банку герметично закрутите крышкой, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.


11. 
    Уберите заготовку в прохладное место на хранение. Огурцы с морковью на зиму готовы.

• 
  Кабачки — 400 Грамм


• 
  Морковь — 250 Грамм


• 
  Огурцы — 250 Грамм


• 
  Перец болгарский красный — 250 Грамм


• 
  Лук репчатый — 120 Грамм


• 
  Чеснок — 6 Зубчик


• 
  Соль — 1/2 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 Ст. ложка


• 
  Уксус 9% — 30 Миллилитр


• 
  Масло растительное — 30 Миллилитр


• 
  Красный перец хлопьями — 1/3 чайная ложка


• 
  Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка


• 
  Кориандр молотый — 1/2 чайная ложка


• 
  Паприка молотая — 1 чайная ложка


• 
  Имбирь сушеный — 0 По вкусу


• 
  Куркума — 1/2 чайная ложка


• 
  Глутамат натрия — 1/2 чайная ложка (по желанию)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте и обсушите.


2. 
   Морковь, огурец и кабачок натрите на терке для моркови по-корейски. Переложите в глубокую миску.


3. 
   Репчатый лук нарежьте перьями, а у болгарский перца удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Добавьте к остальным овощам.


4. 
   Раскалите в ковшике масло.


5. 
   В центр овощей выложите измельченный чеснок, сахар, соль и все специи. Полейте горячим маслом специи и чеснок, чтобы они раскрыли аромат. После влейте уксус.


6. 
   Все перемешайте.


7. 
   Оставьте овощи на 3 часа, чтобы они выделили сок и промариновались.


8. 
   Переложите овощную закуску в чистую стерилизованную банку. В начале лучше плотно уложить сами овощи, проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел лишний воздух, а затем уже долить сок, который выделился от овощей. Банку прикройте крышкой, но не закручивайте ее до конца.


9. 
   В кастрюлю постелите тряпочку или полотенце, поставьте банку и влейте воду по плечики банки. Стерилизуйте 20 минут после закипания.


10. 
    Герметично закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и укутайте в полотенце, оставьте так до полного остывания.


11. 
    После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Овощи по-корейски на зиму готовы!