Такой вариант долмы из цветков кабачка, или тыквы, это традиционное блюдо Северного Кипра. Очень вкусное, необычное и простое в приготовлении блюдо. Я уже готовила несколько вариантов такой долмы (и по-гречески и по-турецки), но этот немного другой, по своему вкусен, и именно поэтому я решила поделится им с вами))) Замечательный рецепт, который однозначно заслуживает внимания! Попробуйте!

Ингредиенты для «Долмы из цветков по-кипрски»:


20-25 шт. цветов кабачка или тыквы

100 гр. фарша (бараньего или говяжьего)

100 гр. риса

50 гр. булгура

2 средние луковицы

2-3 средних помидора (или 1 ст.л. томатной пасты)

2 ст. л. без горки сухой мяты (или мелко нарезанной свежей)

сок 1/2 лимона

2 ст. л. оливкового масла

соль, молотый черный перец

Всем любителям долмы рекомендую попробовать вариант с рыбной начинкой. К тому же, я предлагаю вам два ее вида - из виноградных листьев и цветков кабачка. Для начинки я использовала скумбрию, но подойдет и любая другая морская рыбка))) Получилось очень вкусно, с присущими греческими нотками!

Ингредиенты для «Долмы с рыбой по-гречески (из цветков кабачка) »:


20 цветков кабачка (или цуккини)

300 гр. рыбного филе

3/4 стакана риса

1/2 пучка зелёного лука

4-5 веточек петрушки

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сливочного масла

сок 1 лимона

соль, чёрный перец по вкусу

Предлагаю летом приготовить вкусное блюдо долма или маленькие голубцы. В классическом варианте ее готовят из виноградных листьев. Но виноград растет не у всех, и обычно к осени листья становятся жесткими. Меня научила свекровь делать из малиновых листьев.

Ингредиенты для «Долмы из малиновых листьев»:


Листья малины

Мясо

Лук

Рис

Яблоко

Мацони

Чеснок

Соль

Специи

Этот вариант очень вкусной долмы научили меня делать знакомые, уроженцы Еревана. Любителям кисло-сладких сочетаний должно понравится это блюдо.
Помните, как в Мимино спорят, где Долма вкуснее... вот етот рецепт самый вкусный, пусть он нетрадиционен, но он самый гармоничный, курага нужна вкусная-узбекская/

Ингредиенты для «Долмы»


Листья виноградные



Для фарша:

Непостная говядина (грудинка) или баранина - 1100 г

Лук - 500 г

Рис - 200 г

Кинза - 2 пучка

Соль

Черный перец

Зира



Курага - 200 г

Чернослив без косточек - 200 г

Густой томатный сок или протертые консервированные помидоры - 150 мл

Соль - по мере необходимости

Долма

Долма

Долма с фаршем - традиционное праздничное блюдо моей семьи

Долма

https://youtu.be/Yl5gu2G40B8

Долма

Долма

Назва: Готуємо вдома

Номер/рік: № 3, 2019

Видавець: ТОВ "Ко-оп Медіа"

ISSN: 2414-567Х

Формат: pdf

К-ть стор.: 32

Розмір: 50,24 Мб

Мова: українська



"Готуємо вдома" - журнал про смачне життя. 59 перевірених рецептів.

* "Зустріч для вас": шеф-кондитер Тетяна Вербицька * Закуски з сиром * "Красивий стіл": пурпур і зелень * Салати * Страви з гречкою * Страви з яєць * Супи з фрикадельками * Овочеві рагу * Фаршировані баклажани по-грецьки * Болгарські страви: боб чорба, лечо, кьопоолу * Фаршировані овочі * Страви з фаршу * Страви зі свинини: рябчик у сметані, буженина, м’ясо, запечене з картоплею * Страви з птицею: філе індички у кисло-солодкому соусі, курка карі з кускусом і яблуками * Страви з риби * Солона випічка: осетинські пироги з зеленою цибулею і сулугуні, тарт з сиром і кабачками * Валентина Хамайко про випічку для дітей * Пироги: шоколадний з горіхами, з яблуками * Випічка з ягодами * "Розвінчування міфів": коричневий і білий цукор * Шоколадні торти * Корисні напої *

Смачного!

      

DOWNLOAD:

   turbobit     |     hitfile     |     katfile     |      file-upload    

Кавказская кухня

Армянская кухня

БЛЮДА ИЗ МЯСНОГО ФАРША - http://www.magic-cook.com/index.php?Cod_fam=2&Cod_sub=22

Источник : http://www.magic-cook.com/page.php?Cod_fam=2&Cod_sub=22&Cod_not=2789

Для фарша 400 гр. мяса 1/2 стакана сырого риса 1 луковица 1 зубчик чеснока соль смесь перцев *** свекольные листья (ботва),  или мангольд

----> Далее... 

Сайт тут!!!   Тыц ---->

  

Долма

На свій лад)))

1кг.фаршу- мішаного

2ві склянки(200гр.) Булгуру запареного

Морква і цибуля- тушковані

Не багато зіри і кінзи,сіль, перець.

Трішки води до фаршу.

Молоді листочки винограду запарити. 

Сформувати долму, закладати у сотейник швом до низу.Заправка: сметана, томат. паста,вода, лавр.листок, духмяний перець.Тушкувати до 1,5год.🍽Смачного