Chocolate MAGIC Custard cake. Если Вам знаком такой десерт как "Умное пирожное", то это его "загорелый брат"! Мне, как любительнице шоколада, пришелся по вкусу именно такой вариант этого десерта. Рецепт нашла на американском блоге, и сразу захотела его опробовать! Получился очень шоколадный и очень нежный десерт! Такое лакомство оценят любители всевохможных шоколадных пудингов... Приступим?

молоко — 500 мл.
яйцо куриное — 4 шт.
сахарная пудра — 200 гр.
мука — 110 гр.
какао-порошок — 45 гр.
кофе растворимый (эспрессо) — 2 ст. л.
ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
масло сливочное — 100 гр.


Ингредиенты для приготовления десерта.

Духовку включить разогреваться до 170 градумов.
Сливочное масло растопить и слегка остудить.

Просеять в миску муку и какао-порошок.

Желтки отделить от белков.
Белки взбить до твердых пиков.

В отдельной миске взбить желтки и сахарную пудру до посветления белков.

Следом влить растопленное сливочное масло, кофе и ванильный экстракт. Перемешать.

Всыпать муку и какао-порошок. Аккуратно перемешать.

Влить молоко, аккуратно перемешивая венчиком.

Когда тесто станет однородной консистенции в несколько этапов подмешайте в него взбитые белки. Теста получается достаточно жидкое, как на блины. Так и должно быть!

В подготовленную форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, вылить тесто и поставить в разогретую духовку на 50-60 минут.
При выпекании дверцу духовки не открывать!

Десерт при выпечке немного поднимется, но после слегка осядет... По окончании выпечки, выключить духовку, слегка приоткрываю дверцу и дать десерту полностью остыть.
Перед подачей разрезать аккуратно десерт на кусочки, он получается очень нежным.

Да... А в чем, собственно, заключается ВОЛШЕБСТВО этого десерта??! ))))
При выпечке, он сам разделяется на несколько слоев, отличающихся по своей структуре!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник