красный болгарский 1 кг.
цукини 1 штука
Помидоры черри 12 штук
лимоны 2 штуки
моцарелла 150 гр.
хлеб цельнозерновой 100 гр.
оливковое масло 4 столовые ложки
кинза 6 стеблей
зеленый лук 5 стеблей
листья мяты 6 штук
перец чили красный 1/2 чайные ложки
чеснок 1 зубчик

1 Очень мелко нарезать зелень, чили и чеснок. Снять цедру с лимонов и добавить в миску к измельченным зелени и овощам. Выдавить туда же сок 1 лимона. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла и хорошенько перемешать.
2 Нарезать моцареллу крупными кубиками. Выложить в маринад, аккуратно перемешать и оставить в холодильнике на час.
3 Хлеб и перец нарезать кубиками. Цукини нарезать овощечисткой тонкими пластинами.
4 Берем длинные шпажки или деревянные шампуры для шашлычков. Накалываем овощи по очереди: перец, хлеб (предварительно обмакнув в маринаде), цукини складываем гармошкой и накалываем, кубик моцареллы, осторожно вытащив его из маринада и завершаем помидоркой черри.
5 Укладываем канапе на гриль-решетку или противень, сбрызгиваем оливковым маслом или проходимся кулинаркой кистью, смоченной в масле.
6 Запекаем в духовке при 180 градусах 6-8 минут.
7 Подаем горячими к хлебу и салатам.

Приятного аппетита!

cлова и автора

источник