мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 гр.
лук крупный - 1 шт.
мука - 2 ст. ложки
cметана - 2-3 полных ст. ложки
масло растительное для жарки
зелень укропа

1. Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить.
2. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
3. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке. Выложить в лук мясо. Жарить на большом огне 5-7 минут. Добавить 2 ст. ложки муки. Размешать.
4. Добавить две-три полных столовых ложки сметаны. Размешать и тушить 5 минут. Если блюдо загустеет, можно немного добавить кипяченой воды. Подавать бефстроганов с картофельным пюре, посыпать укропом. Гарниром может служить рис, гречка, картофельное пюре.

cлова и фото автора

источник