Тёмное, упругое мясо говяжьего сердца замечательного вкуса дополняется сладковатым ароматом ананаса (приготовленного из кабачка). Никто не догадается, что вы заменили консервированный ананас на кабачок и получат наслаждение от сочетания сладкого "Лже ананаса" с мясом.

лже ананас:
кабачок — 300 гр.
сахар — 3 ч. л.
апельсин — 1/5 шт.
сок (ананасовый) — 100 мл.
фаршированное сердце:
сердце (говяжье) — 1,5 кг.
крупа манная — 2 ст. л.
соль
яйцо куриное — 1 шт.
приправа — 1 ч. л.


Кабачок очищаем от кожуры и семечек.

Добавляем сахар ТМ Мистраль (Сахар мелкий)

Кладём кружочек апельсина, наливаем сок ананаса. Тушим до готовности.

Убираем апельсин, охлаждаем.

Подготавливаем сердце., зачищаем от жира.

Подрезаем мякоть, оставляя не более 1 см. Она легко удаляется.

Получается такой кармашек.

Мякоть сердца соединяем с готовым кабачком.

Добавляем манку, соль, приправу и яйцо. Тщательно перемешиваем.

Фаршируем сердце.

Зашиваем шов.

Можно тушить 1 час на плите залив на 1/3 воды, периодически переворачивая сердце. Я завернула в фольгу и запекала 1,5 часа при t 190* С.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник