Пирог с апельсинами - яркий, сочный, вкусный! Рецепт интересен тем, что выпекается из кукурузной и миндальной муки.

Продукты на 10-12 порций

• 200 г несоленого сливочного масла + для формы
• 200 г коричневого сахара
• 3 крупных яйца
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 200 г молотого миндаля
• 100 г кукурузной крупы (полента)
• цедра 2 апельсинов
• 1 ч.л. флердоранжа (померанцевая вода)
• 1 ч.л. разрыхлителя

сметана или йогурт

Сироп

• 250 мл апельсинового сока
• 30 мл флердоранжа
• 5 коробочек кардамона (очистить и зернышки истолочь)
• 125 г сахара

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с апельсинами из кукурузной муки

Отличный рецепт выпечки, десерт, который подойдет к чаю, к кофе; вкусно с йогуртом или сметаной!

Пирог с лимоном и ягодами позволит с одного укуса попасть на небеса - лимонная начинка, нежное масляное тесто и карамельный привкус... Для Джейми это все!

Продукты на 10 порций

ТЕСТО

• 500 г муки и для формы
• 100 г сахарной пудры
• 250 г сливочного масла холодного, кубиками)
• цедра 1 лимона
• 2 яйца
• 2 ст.л. молока

Для выпечки теста - бобовые (пара горстей)

Лимонная НАЧИНКА

• 6 желтков и 5 яиц
• 270 г сахарной пудры
• 1 ванильный стручок (выскрести зернышки)
• 250 мл лимонного сока и цедра с лимонов
• 250 г несоленого сливочного масла (мягкое)
• 250 г малины (можно замороженной) - или других ягод

1 ст.л сахара для карамелизации верха пирога

Мастер-класс Джейми Оливера Пирог с лимоном и ягодами - мраморный

Пасхальные рецепты знают все! Куличи, пасха, крашенки... Но если вы не успели испечь куличи, то рецепт капкейков как куличики - очень простой рецепт, готовится быстро!

Такой рецептик капкейков подойдет на любой праздник, особенно для детей!

Продукты на 12 штучек

Капкейки

• 125 г несоленого сливочного масла - мягкое
• 125 г сахара
• 125 г муки (блинной, если обычная мука, то смешать с разрыхлителем)
• 2 крупных яйца
• 20 г цветной кондитерской посыпки
• 1/ ч.л. ванильного экстракта

Крем

• 150 г сливочного несоленого масла - мягкое
• 335 г сахарной пудры
• 1 ½ - 2 ½ ст.л. молока
• ¼ ч.л. ванильного экстракта

Для украшения капкейков - цветная посыпка для кондитерских изделий

Рецепт от Джеммы Королевы кексов, видео на видеоканале Джейми Оливера FOOD TUBE.

Пасхальные рецепты. Рецепт капкейков похожих на куличики

Любите шоколадное печенье? - О, ну кто же не любит! Рецепт бесподобный - белый шоколад, орешки макадамия, попробуйте и побываете в раю!

Рецепт от Джеммы Королевы кексов - коллеги Джейми Оливера.

Продукты

• 225 г сливочного несоленого масла
• 100 г сахара
• 170 г коричневого сахара
• 1 крупное яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 235 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. пищевой соды
• 100 г белого шоколада
• 50 г орешков макадамия

Мастер-класс Шоколадное печенье с орехами

Шоколадное печенье - это вкусно! а шоколадное печенье с орехами - еще вкуснее!

Рецепт печенья из овсяных хлопьев Анзак - это широко известное печенье в Австралии и Новой Зеландии.

Его готовят из овсяных хлопьев, муки, кокоса, сахара, масла, светлой патоки, соды и кипячёной воды.

Печенье АНЗАК известно, как печенье австралийского и новозеландского армейского корпуса (АНЗАК), созданного в период Первой мировой войны.

Рецепт печенья был то ли придуман самими солдатами, то ли придуман матерями и женами солдат...

В любом случае, это печенье имеет сегодня необыкновенную популярность - его до сих пор выдают канадским солдатам на Рождество.

Это печенье долго хранится - его можно брать туристам с собой и просто на пикники.

Термин «АНЗАК» защищён австралийским и новозеландским законодательством - слово не может быть использовано в коммерческих целях без разрешения министра по делам ветеранов.

Ну а теперь самое время испечь печенье вместе с Джейми! Готовится просто...

Нет, это не просто рецепт жареных пирожков с сыром, это рецепт Seada из итальянской кухни. А что в нем особенного - читайте в самом рецепте.

Seada - типичное блюдо Сардинии.

Сегодня эти пирожки подают как десерт, хотя когда-то их подавали как основное блюдо (второе, так сказать).

Рецептов Seada - как это и водится - много, то бишь, у каждой хозяйки свой рецепт.

Но пирожки сегодня приобрели коммерческое значение, их продают в широком стиле многие торговые фирмы.

Ежегодно проводится фестиваль в Сардинии в городе Болотана - на котором лучшие рецепты награждаются призами.

Продукты на 20 порций

• 500 г муки (итальянская 00 Tipo)
• 2 крупных яйца
• 50 г масла или смальца
• 300 г овечьего сыра
• 1 лимон (цедра)
• манка
• 1,5 л оливкового масла для фритюра
• 250 г жидкого цветочного меда
• 3 веточки тимьяна
• 2 ст.л. сахарной пудры

Мастер-класс Рецепт жареных пирожков с сыром Seada

Появилась на свет дочь принца Уильям и Кейт Миддлтон. В ее честь пирог шарлотка от Джейми Оливера.

Королевская шарлотка для Шарлотты! В честь торжественного события!

С лимонным кремом и ванильной глазурью - очень вкусная выпечка от Джейми Оливера!

Продукты на 14 порций

• 250 г несоленого масла+еще немного
• 250 г блинной муки+для посыпки
• 250 г сахара
• 4 крупных яйца
• 1 ч.л. пищевого желтого красителя
• 2 лимона
• 250 г сыра маскарпоне
• 40 г сахарной пудры
• 1/2 ванильного стручка
• 3 ст.л. лимонного мармелада

Глазурь

• 400 г сахарной пудры
• 150 г сливочного масла, несоленого, мягкого
• 1 ванильный стручок
• 200 г сливочного сыра

Подача

• 100 г сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного мармелада

• Украшение - съедобные цветы

Пирог шарлотка для Шарлотты

Как испечь хлеб, знают многие, но еще один хороший рецепт хлеба для пикника не будет никогда лишним!

Тем более такой - пушистый, с корочкой хрусткой, и ароматный... Ну что тут можно не любить!

Продукты на 35 булочек

• 800 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 100 г панировочных сухарей

1 головка чеснока

500 г несоленого сливочного масла

1 лимон

пучок свежей петрушки (30 г)

1 ч.л. без горки молотого перца чили

Мастер-класс Джейми Оливера Как испечь хлеб для пикника

Хлеб подойдет как к салату, так и любому другому блюду... Особенно хорош хлеб на пикнике!

Вот как испечь хлеб для пикника - несложно, просто надо немного времени! Но как вкусно!

Любимое блюдо пицца рецепт приготовления вас немного удивит - пиццу готовим с виноградом, медом и розмарином... а еще овечий сыр! Сочетание просто бомбовое!

Продукты на 4 порции

• 1,5 пакетика сухих дрожжей по 7 г
• 5 ч.л. меда
• 310 мл теплой воды
• 500 г пшеничной  муки
• щепотка соли
• 2 веточки розмарина
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 грозди красного винограда
• 50 г овечьего сыра

Мастер-класс Джейми Оливера Пицца рецепт приготовления с виноградом

Даже если пицца рецепт приготовления с виноградом вас удивит, то все же она вам понравится!

Речь в рецепте у нас пойдет не о том, как приготовить печенье, улыбаясь, а о том, как приготовить действительное улыбающееся печенье...

Забавная выпечка! Отличный рецепт для детей! И веселый подарок!

Вкусное печенье-штука!

Продукты

• 90 г несоленого сливочного масла, мягкое
• 75 г сахара
• 1 крупное яйцо
• 135 г муки
• 50 г крахмала
• по 1/2 ч.л. соли и разрыхлителя, ванильного экстракта
• 30 г кефира (пахты, простокваши)
• Пару капель розового пищевого красителя

150 г маршмеллоу (маленькие)

3 ст.л. молока

125 г несоленого сливочного масла

+ белые маленькие маршмеллоу

Мастер-класс Как приготовить печенье Whoopie Pie с улыбкой

Посмотрите, как это делает Джемма, королева кексов!

Итальянская пицца Бьянка немного необычная, но вам понравится!

Понравится всем, а особенно тем, кто любит пиццу, кто любит итальянскую кухню, кто любит интересные блюда!

Джейми готовит немного альтернативный рецепт пиццы - вместо традиционного томатного соуса используется белый сосу из сыра и пармезана с лимонным соком.

И начинка тоже белая - из картофеля...

Напишите, а какая ваша любимая пицца? Есть у вас "свой" рецепт пиццы?

Продукты на 4 пиццы

• 1 кг муки грубого помола
• щепотка соли
• 7 г сухих активных дрожжей
• 620 мл воды

Соус и начинка (на 1 пиццу)

• 2 ст.л. сливочного сыра
• 2 ст.л. тертого пармезана
• цедра 1 лимона
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 зубочек чеснока
• готовый отварной картофель
• бекон
• тертый пармезан
• оливковое масло
• розмарин

Мастер-класс Джейми Оливера Итальянская пицца Бьянка

Джейми говорит, что когда он запечется

"Это будет безумно! безумно вкусно!"

Джейми говорит, что

"секрет истинной пиццы - не класть много начинки"!

Пицца получится хрустящей, с тонким тестом…

Видео с  FOOD TUBE Итальянская пицца Бьянка

Если любите печенье, читайте, как испечь пирог и печенье по принципу "2 в 1".

Любите печенье? хотите Побольше печенья? - Легко!

Испеките этот пирог - и вы получите двойную порцию печенья!

Продукты

• 350 г пшеничной муки
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л соли
• 1 большое яйцо
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 230 г несоленого сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 220 г коричневого сахара
• 150 г молочного шоколада (порубить на кусочки)

400 мл сливок

2 с.л. сахарной пудры

Интересный, необычный рецепт - он будет идеальным дополнением к чашке чая или кофе!

Оригинальный рецепт - хотя рецепт простой! Получится у всех!

Готовим

Торт лимонный Амальфи в этот раз представляет коллега Джейми кондитер Эд Лофтус. Знакомьтесь с ним и его изделием!

Торт очень вкусный и ароматный, хотя пара калорий все же в нем спрятались... Но иногда и немножко можно!

Торт получается большой - лучше всего его печь на праздники - на большую компанию.

Этот торт  испек Эд для Джейми на день его рождения - на его 40-летие!

Продукты на 16-20 порций

• 450 г муки
• 450 г сахара
• 20 г разрыхлителя
• 1 ч.л соли
• 150 г подсолнечного масла
• 10 белков от крупных яиц
• 8 желтков
• цедра 4 лимонов
• 200 мл лимонного сока
• 1 ч.л. винного камня (можно без него)

Lemon Curd

• 10 желтков крупных яиц
• 300 г сахара
• 200 мл лимонного сока
• цедра 4 лимонов
• 180 несоленого сливочного масла

 Лимонная "стружка"

• 4 лимона
• 100 г сахара

Меренги

• 3 белка от крупных яиц (100 г)
• 200 г сахара
• цедра 2 лимонов

Ванильный масляный крем

• 3 белка от крупных яиц
• 200 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 2 ч.л ванильного экстракта (или 2 стручка ванили)

Мастер-класс Торт лимонный Амальфи 

Как испечь и украсить гигантский капкейк - рецепт от Джеммы. Она расскажет и покажет, как это просто!

Вы уже знаете, что Джемма, королева кексов - коллега и протеже Джейми Оливера!

Продукты для одного гигантского капкейка (2 формы)

ТЕСТО

• 375 г блинной муки
• 375 г мягкого несоленого сливочного масла
• 3/4 ч.л. пищевой соды
• 6 крупных яиц
• 4,5 ст.л. молока
• 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Масляный КРЕМ

• 300 г мягкого несоленого сливочного масла
• 675 г сахарной пудры
• 4 ст.л. молока
• 1/2 ч.л  ванильного экстракта

Как УКРАСИТЬ

• Кондитерские украшения готовые
• пищевые красители

Мастер-класс Джеммы Гигантский капкейк рецепт 

Как приготовить капкейки Воздушный поцелуй расскажет Джемма, королева кексов, с которой мы уже хорошо знакомы!

Коллега и протеже Джейми Оливера - она выпекает фантастические капкейки, маффины, пироги и торты... одним словом, все вкусное и сладкое!

Для этого рецепта надо будет потрудиться, но Джемма уверена, что капкейки того стоят! Вкусно необыкновенно!

Продукты

Масляная основа

• 25 г мягкого сливочного масла
• 90 г печенья из муки грубого помола
• 2 ч.л. сиропа

Тесто

• 75 г шоколада
• 175 г муки
• 20 г какао
• 185 г сахара
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• щепотка соли
• 2 небольших яйца
• 120 мл холодного кофе
• 120 мл пахты
• 105 мл растительного масла

Джем (лучше всего домашний) - по вкусу

Маршмеллоу-меренга

• 3 белка (яйца крупные)
• 260 г сахара
• 100 мл сиропа
• 1/4 ч.л винного камня (можно без него)
• 1 ч.л. ванильный
• щепотка соли
• 2 ст.л. воды

Шоколадная глазурь

• 375 темного шоколада
• 3 ст.л. растительного масла

Мастер-класс Как приготовить капкейки Воздушный поцелуй

Миндальное печенье Амаретти из Италии. Когда вы узнаете, как приготовить печенье Амаретти, удивитесь, как это просто.

Это печенье - можно сказать - культовое... И стоит немало. Но рецепт простой, и если вы любите хрусткое печенье и вкус миндаля - то вот вам рецепт в руки!

Продукты на 50 печений

Немного масла

•  4 белка средних яиц
• 350 г сахара
• 350 г миндальной муки
• 350 мл миндального ликера
• сахарная пудра

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить печенье Амаретти 

Маффины с яблоками и орехами хороши и на завтрак и к чаю! Выпечка с яблоками - и вкусная, и полезная!

Рецепт вы полюбите - готовить маффины просто, а получается очень вкусно. Представили? - яблоки, орехи, корица? Мммм...

Продукты на 12 маффинов

• 150 г маргарина или масла
• 125 г сахара
• 1 крупное куриное яйцо
• 100 г блинной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой корицы
• 125 г молотого миндаля
• 100 г лесного ореха
• 1 яблоко
• 1 ч.л ванильного экстракта

Мастер-класс Джейми Оливера Выпечка с яблоками. Маффины 

Джейми предлагает кукурузный хлеб с чили! Хлеб без дрожжей выпечь просто и быстро!

Вкусный "богатый" хлеб - еще и карамельный лук, кукуруза - бесподобный вкус, великолепная легкая текстура, "крестьянский" вид хлебушка...

Все располагает к тому, чтобы отломить горбушку и...

Это один из любимых рецептов Джейми, в котором он использует два любимых продукта - чили и сыр! Они придают хлебу и вкус и аромат!

Можно хлеб подать и к супу, и к овощному блюду, к салату... просто со вкусным дипом...

И даже на завтрак можно обжарить кусочки хлеба и подать вместе с беконом, яйцами пашот... Вкусно!

Продукты на 10 порций

• 2 луковицы
• 2 кочана кукурузы
• 4 крупных яйца
• 325 г кукурузной муки или поленты
• 6 ст.л. пшеничной муки
• 250 мл молока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• морская соль и черный перец из мельнички
• 140 г сыра чеддер
• 3 свежих зеленых чили
• оливковое масло

Мастер-класс Джейми Оливера Хлеб без дрожжей - кукурузный с чили

Тарт с вялеными помидорами и козьим сыром - вкусная выпечка, которая подойдет для пикника!

Вкусно и красиво! Легкое блюдо без мяса...

Продукты на 4 порции

• 300 г готового теста для тарта (рецепт можно посмотреть у Джейми!)
•  
• 200 мл сливок
• 4 желтка
• 200 г сыра чеддер или другого твердого сыра с выраженным вкусом и ароматом
• морская соль и перец из мельнички
• 200 вяленых томатов, смолотых в пасту
• козий сыр - по вкусу от 125 до 250 г
• 1 небольшой пучок зеленого лука

Мастер-класс Джейми Оливера Тарт с вялеными помидорами 

Кто откажется? Ясно, что никто! Такой тарт с шоколадом и малиной понравится и взрослым и детям!

Продукты на 1 тарт

• 200 г черного шоколада (70% какао)
• 125 мл молока
• 250 мл сливок
• 4 капсулы кардамона
• 55 г сахара
• 1 желток от крупного яйца
• 200 г малины
• сахарная пудра

Сметана для подачи

Тесто

• 125 г масла сливочного
• 100 г сахарной пудры
• 225 г муки
• 2 крупных яйца
• 1 ванильный стручок
• цедра 1 апельсина
• 2 ст.л. холодного молока

Мастер-класс Тарт с шоколадом и малиной