Предлагаю приготовить школьную пиццу по-домашнему. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Очень удобно для порционной подачи, брать с собой на работу, в школу, на пикник. А если захотите, то из этих ингредиентов можно приготовить просто большую домашнюю пиццу.
Ингредиенты для «Школьная пицца по-домашнему»:
Тесто:
Молоко — 120 мл
Вода — 140 мл
Сахар — 40 г
Соль — 7 г
Дрожжи (прессованные) — 15 г
Мука пшеничная / Мука — 520 г
Яйцо куриное (С1 (2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. оставить для смазывания) — 2 шт
Для начинки я беру то, что есть в холодильнике. Сегодня я приготовлю пиццу с помидорами и двумя видами сыра. Можно, конечно, в начинку добавить любую колбасу, маслины, сладкий перец, отваренное или обжаренное куриное филе, бекон, грибы или баклажаны (для пиццы на сковороде я их предварительно обжариваю).
В общем, любая начинка подойдет. И будет вкусно! Потому что главное в пицце - это тесто. А я нашла идеальное тесто для вкусной пиццы. Причем, с таким тестом пицца получается невероятно вкусной и в духовке, и на сковороде!
В миску просеиваю муку, добавляю соль и немного сахара.
Теперь сюда же - сметану, творог, яйцо и соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Замешиваю тесто. Творог я беру мягкий. Если крупинки творога слишком крупные, лучше перетереть творог через сито или измельчить в блендере.
Готовое тесто собираю в комок (оно может слегка липнуть к рукам. Но забивать тесто мукой не желательно. Я просто смачиваю руки растительным маслом - тогда тесто не требует лишней муки. Убираю в пакет и в холодильник на 30 минут.
Через полчаса можно готовить. Делю тесто на 4 части. Получается 4 пиццы (у меня сковорода диаметром 26 см). Из этого теста можно и пирожки готовить с любой начинкой! Оооочень вкусно получается. Или можно тесто заморозить. После разморозки оно ничуть не хуже!
Раскатываю тесто, подсыпая муку.
Выкладываю на сухую разогретую сковороду и на среднем огне обжариваю лепешечку с одной стороны (до легкого "румянца").
Переворачиваю лепешечку. И выкладываю начинку. Я приготовила соус из нарезанных помидоров (я сама заготавливаю). Добавила соль и немного сухого орегано (люблю его вкус в пицце)!
Сверху выкладываю два вида сыра (твердый и моцареллу). Накрываю крышкой и на среднем огне готовлю 4-5 минут.
И все! Можно нарезать и пробовать. Конечно, подавать лучше горячей!
Тесто для пиццы как в пиццерии, вкусный белый соус и грибная начинка. Настоящая пицца - все секреты приготовления. Вам обязательно понравится эта пицца с грибами. Готовьте вместе со мной!
Классическое тесто для итальянской пиццы. Такое тесто можно замесить в двойном объеме, а остаток его убрать в морозилку. По необходимости тесто разморозить и разогреть при комнатной температуре
Нам потребуется:
Вода – 1 стакан
мука – 450 г
дрожжи сухие – 1 пак. (10 г)
соль – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
Классическое тесто для итальянской пиццы. Такое тесто можно замесить в двойном объеме, а остаток его убрать в морозилку. По необходимости тесто разморозить и разогреть при комнатной температуре
В теплой воде развести соль, сахар, дрожжи.Добавить половину количества муки. Перемешать.
Для настоящего итальянского теста используют специальную муку дурум или семолина. Но при отсутствии таковой можно добавить обычную манную крупу, она несколько отличается, но говорят, что только размером помола. Манной крупы добавить буквально 1-2 ст.л.
Добавить оливковое масло. И постепенно вмешивать оставшуюся муку.
Замесить довольно густое тесто и поставить в теплое место для подъема. Накрыть крышкой или смоченным полотенцем.
Поднявшееся тесто обмять. Получившееся тесто разделить на 2 части. Так у нас получится тесто для двух пицц
Рецепт теста для пиццы закрытого типа, известной как Кальцоне. По данному рецепту тесто получается хрустящим и очень вкусным. Попробуйте приготовить!
На фото ниже вы видите закрытую пиццу Кальцоне перед запеканием в духовке. Сверху пицца смазана смесью томатной пасты с оливковым маслом и присыпана сухим базиликом.
Этот рецепт теста я узнал у итальянца. Действительно пицца получается очень вкусной, с небольшим количеством теста. Края пиццы хрустящие а остальная часть нежная и очень мягкая. В этом видео, я показываю как приготовить тесто, а уже начинка на ваше усмотрение.
Хочу поделится рецептом мини пиццы, так как я готовлю её своим родным очень часто, мне очень нравится в ней воздушное и мягкое тесто. Когда пицца остывает - тесто не становится жестким и сухим, а наоборот всегда мягкое и воздушное. Я показала свой вариант начинки - которая нам нравится, но Вы сможете использовать любую, по своему вкусу.
Ингредиенты для "Мини пицца с воздушным тестом":
Молоко (тесто) — 250 мл
Вода (тесто) — 120 мл
Масло растительное (тесто) — 120 мл
Сахар (тесто) — 2 ст. л.
Соль (тесто) — 0,5 ст. л.
Дрожжи (тесто, прессованных, или 15 грамм сухих) —
30 г
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 750 г
Помидор (начинка) — по вкусу
Шампиньоны (начинка, обжаренные) — по вкусу
Колбаса (начинка, любая) — по вкусу
Орегано (начинка, сушеный орегано) — по вкусу
Сыр твердый (начинка) — 300 г
Огурец маринованный (начинка) — по вкусу
Кетчуп (соус) — 3 ст. л.
Сметана (соус, любой %) — 3 ст. л.
Рецепт "Мини пицца с воздушным тестом":
Для приготовления теста, выливаем в миску теплое молоко, воду, дрожжи, сахар, растительное мало и тщательно перемешиваем. Добавляем соль, размешиваем, постепенно вводим муку и замешиваем эластичное тесто, накрываем полотенцем и оставляем подходить при комнатной температуре один час.
Тем временем подготовим соус - берём кетчуп, смешиваем с сметаной. Затем нарезаем начинку: помидор черри (любой), перец красный болгарский, обжаренные шампиньоны, натертый сыр, колбаса (любая), огурцы маринованные, сушеный орегано.
Тесто подошло, немного переминаем и формируем мини пиццу, берём часть теста - выкладываем на противень и руками формируем небольшой круг, затем смазываем соусом, посыпаем орегано и выкладываем поочередно начинку, сверху посыпаем сыром и немного орегано. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов, выпекаться 25-30 минут (до румяности). И наша очень вкусная, ароматная мини пицца готова. Всем приятного аппетита.
Хочу поделится рецептом мини пиццы, так как я готовлю её своим родным очень часто, мне очень нравится в ней воздушное и мягкое тесто. Когда пицца остывает - тесто не становится жестким и сухим, а наоборот всегда мягкое и воздушное. Я показала свой вариант начинки - которая нам нравится, но Вы сможете использовать любую, по своему вкусу.
