Капустные стейки (или пласты капусты с чесноком в духовке) |
Дневник |
Метки: Капустные стейки домашняя кухня блюда из капусты |
Колдуны по-белорусски или деруны с мясом (2 рецепта + несколько видео) |
Дневник |
Метки: Колдуны по-белорусски деруны с мясом домашняя кухня вторые блюда блюда из мясного фарша блюда из мяса |
Вкусный мясной хлеб — состав, рецепт и приготовление мясного хлеба в домашних условиях. + Видео |
Дневник |
Метки: мясной хлеб закуски вторые блюда блюда из мяса блюда из мясного фарша домашняя кухня |
Паштет из куриного фарша с яйцами и ветчиной |
Дневник |
Метки: Паштет из куриного фарша с яйцами и ветчиной закуски вторые блюда блюда из курицы блюда из куриного фарша |
Рисовая лапша домашняя |
Дневник |
Метки: Рисовая лапша домашняя |
Тесто для пельменей |
Дневник |
Тесто для пельменей
"Недавно увидела рецепт пельменей, в которых о приготовлении теста было сказано всего одной строкой: «Смешайте яйцо, стакан муки, щепотку соли и 2-4 ст.л. воды и раскатайте тесто для пельменей». Технически автор рецепта ни в чем не обманывает – именно так и готовится пресное тесто. Однако, хозяйка, которая решит последовать этому рецепту и приготовить пельмени, скорее всего, получит пельмени грубые на вкус и разлезающиеся по швам при варке. Потому что в рецепте опущена самая главная часть – технология приготовления пресного теста для пельменей. Чтобы таких ситуаций не было, а пельмени, вареники, манты, хинкали, лепешки, вертуты, чебуреки и другие изделия из пресного теста получались вкусными и правильными, хочу посвятить отдельный пост этому виду теста и подробно рассказать и показать что, как и, главное, почему.
Метки: Тесто для пельменей пельмени |
Тесто для лазаньи впрок |
Дневник |
Тесто для лазаньи впрок
Давайте научимся готовить свежую пасту - основу для лазаньи и других многочисленных блюд итальянской кухни. Различные виды пасты, которые мы покупаем в магазинах, относятся к "сухой" пасте и готовятся без использования яйц. Свежая, напротив, содержит яйца, и из-за короткого срока хранения обычно не продается в магазинах (кроме, разве что, итальянских).
Метки: Тесто для лазаньи впрок лазанья вторые блюда мучные блюда |
Ризотто с печеной курицей (рецепт из Боснии) |
Дневник |
Ризотто с печеной курицей (рецепт из Боснии)
Ризотто - это нечто среднее между рассыпчатым (как в плове) рисом и рисовой кашей. Традиционно ризотто сервируется в виде больших шаров. Во время еды шар слегка как бы открашивается, но не должен распадаться. Судя по снимкам автора этого рецепта, изюминка ризотто по-боснийски в более вязкой консистенции.
Выглядит невероятно аппетитно. Стоит попробовать.
Метки: Ризотто с печеной курицей (рецепт из Боснии) вторые блюда домашняя кухня |
Супер тесто на пельмени и вареники |
Метки: вареники пельмени |
Пельмени с рыбой и сыром |
Дневник |
Метки: пельмени рыбные блюда из рыбы и морепродуктов |
Cупер тесто на пельмени и вареники. |
Возьмите на заметку. ВСЕГДА чистая кухня. Запомните изюминку рецепта.
Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) - яйцо 1 шт - соль 0, 5 ч.л. - сахар 0, 5 ч.л. - масло растительное 4 ст.л. - мука 4 ст. (можно и меньше)
В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Приятного аппетита!!!
Метки: пельмен вареники |
Паштет из курицы с грибами - неповторимый вкус и нежная консистенция! |
Люблю паштеты в любом виде, поэтому стараюсь каждый раз отыскать новый рецепт. Сегодня готовим паштет из курицы с грибами.
Очень вкусный паштет можно получить из обыкновенных куриных грудок. Это не просто вкусная намазка на утренний бутерброд, но и полезная еда, так как вы точно знаете, из чего она сделана. Такой куриный паштет можно давать даже детям (правда, для совсем маленьких лучше исключить грибы из рецепта). Хранится паштет из курицы с грибами три дня в холодильнике.
Вкусный, нежный, с ароматом грибов, домашний паштет из из курицы с грибами готовится легко и просто.
Метки: паштет из курицы |
10 аппетитных домашних паштетов |
Метки: паштет |
Закуска «Перепелиные ножки» |
|
Кефир
200 мл
|
Мука пшеничная
400 г
|
|
Сода
0.5 ч. л.
|
Соль
0.5 ч. л.
|
|
Куриное филе
300 г
|
Лук белый
1 шт.
|
|
Панировочные сухари
3 ст. л.
|
Соломка солёная
30 г
|
|
Яйца куриные
1 шт. |
Метки: курица в тесте |
Куриная грудка фаршированая ароматными колбасками |
Дневник |
Куриная грудка фаршированая ароматными колбасками
Это даже не рецепт... это идея как хозяйке без особых усилий заслужить респект и уважуху от неожиданных гостей!
Для этого необходимо ножом сделать в куриной грудке продольные глубокие и широкие проколы, вставить туда тонкие ароматные колбаски, к примеру охотничьи сосиски, это дело посолить, поперчить, посыпать ароматными травками и поджарить на сковороде или на гриле.
Идею подсказали здесь http://wgarzemieszane.blogspot.com
Метки: вторые блюда блюда из мяса домашняя кухня блюда из курятины блюда из куриных грудок куриная грудка фаршированая |
аппетитные котлеты по-Донбасски или ленивый вариант котлет по-Киевски |
Это вариант котлет для тех кто любит котлеты по-Киевски, но боится проблем с их приготовлением.
Метки: котлеты |
ЛЕПИМ ВСЕ ПОДРЯД... |
Всем привет! Ciao а tutti!
Попался мне в сети очень интересный материал из трех частей о лепке пельменей, мантов и прочих вантонов... Хоть я и не фанат самолепностей, мимо пройти не смогла, т.к. все фото невероятно качественные и толковые. Картинок много, текста мало - идеальная шпаргалка для любителей домашней лепки!!! Предлагаю и вам помотреть. Наслаждайтесь...
Урок первый. Тесто нужно самое обычное пельменное, замешанное на ледяной воде, хорошо вымешанное и отлежавшееся, для лучшей эластичности...
Начинаем лепить мант классическим способом)):
Классику отработали ) Теперь второй способ лепки - не совсем традиционный. Навеян мне этот способ китайскими пельменями, вонтонами и дим самами ))) Ну в общем - вот что получилось:
Плетем косичку и получаем вот такой вот китайский мант)
А вот эта форма напоминает курники, ну или мне так кажется)))
Вот такие вот паровые курники получились))):
Еще одна привычная форма мантов для полноты картины:
Вот он, готовый!
И форма мантов, понравится романтично настроенным особам )) У которых много свободного времени )) Катаем лепешку вытянутой формы:
Проводим ножом волну вдоль длинных краев:
Выкладываем начинку дорожкой:
Края прижимаем друг к другу, но не защипываем:
Пытаемся закрутить в рулетик:
Край прищипываем:
Мои манты в процессе варки:
Урок второй. Форма №1. Эдакий открытый тип.
№2. Форма и простота лепки очень понравилась, данный вариант на мой взгляд наиболее выигрышен, как визуально, так и в механи-зированном исполнениии.
№3. Заблудился в пальцах. Получилась така фигня. Оставил)
№4 Очень прикольная открытая форма. Количество защипов можно увеличить
№5 Очень интересная форма. В варианте, который я видел, защип должен быть вытянуто-острым.
Тесто там было толще. Скорее всего смесь дрожжевого с пресным.
№6. Тоже интересная открытая форма. Особенность: прищипывать чуть ниже края
№7. Повторение №1, но с защип идет снаружи, а не вовнутрь
Ну и итог:
Урок третий.
№1. Достаточно распространенный защип. Таки оговариваюсь: разговор веду только за Киргизию.
№2. Самый распространенный рыночный вариант. Весь сок запечатан. Времени на лепку минимум.
№3.Околохинкальный открытый вариант.
№4. Эдакий пирожковый защип. Удобен в поедании, с сохранением вечновытекающих соков)
№6. Еще один открытый вариант.
По материалам http://par-navar.livejournal.com/ (спасибо Алексею 
par_navar) и http://pachom.livejournal.com/ спасибо (Петру pachom)
Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!
|
