Ликер из лепестков роз

В инете нашелся.....почему-то снисходительно названный " Рецептик ликёра из роз."
 Как по мне, так очень даже достойный рецепт.

... итак, далее дословно  

( Viola alba )

Очень хороший рецепт. Нашла в интернете, модифицировала по-своему.

Неоходимы : ароматная тыква, сахар, спирт.

Ликер из айвы

Несравненный по вкусу и полезности ликер. Хотя бы потому, что в айве витамина С и интенсивности аромата больше, чем в лимоне. Ничего удивительного в том, что этот ликер станет превосходным  средством для борьбы с первыми осенними простудами и верной помощницей иммунитета.

- 1 кг отборной айвы
- 1 л водки 40%
- 0,5л спирта
- 0,5 кг сахара
- 1 ч.л. корицы и кардамона

Айву очистить от семян, нарезать кубиками. Залить спиртом, водкой, засыпать сахаром, добавить приправы. Настаивать месяц в темном месте. Взбалтывать ежедневно. Профильтровать и убрать на дозревание на 6 месяцев. А лучше на 2  года.
 

По 100 г :

    - инжира

   - фиников

   - чернослива

   - кураги

    -изюма

    -ядер грецких орехов

2 апельсин

250 г сахара

1 л спирта

5-6 гвоздик

палочка корицы (или столовая ложка порошка в чистом холщевом мешочке)

Вымытый ОДИН  апельсин порезать  толстымы поперечными пластами. В 2 л банку сложить "бакалею". В спирте растворить сахар, слегка подогревая. Делать быстро, чтоб не потерять ценные градусы. После растворения сахара быстро охладить на ледяной бане. Залить содержимое банки. Убрать в темное место, не забывая ежедневно встряхивать. Через 3 недели заменить апельсин новым. Настаивать еще 3 недели. Затем добросовестно профильтровать. Оставшееся содержимое использовать для выпечки или как добавку к десертам.

Советы:

Взбалтывать банку следует не очень усердно - меньше мути - прозрачней ликер.

Изюм также сильно мутит, поэтому его можно звязать в чистую х/бумажную ткань.

Спирта можно использовать гораздо больше. Я доливаю до верха банки.

Средство убойное, поэтому лучше разводить апельсиновым соком.

Ликер малиновый

Знаю, наши бабушки по-другому готовили наливки, ликеры и другие алкогольные напитки для себя и своих вояк. Я  же человек нетерпеливый и хочу иметь все "сразу". Поэтому рецептов бабушек, при моем темпе жизни, не придерживаюсь. Переживаю по этому поводу, но постоянная беготня и погоня за .....хммммм деньгами привела к тому,  что рецепты подвергаются модификациям.

Ликер малиновый

1,5 кг малины

700 г сахара

0,5 л спирта

0,5 л чистой водки

Малину перебрать, очистить, поместить в высокую банку. Засыпать сахаром, прикрыть марлей. Настаивать неделю, потряхивая банкой. Через неделю перелить в кастрюлю и закипятить. Через ситечко, а потом через марлю процедить сок. Сок должен быть чистым!

Сок залить спиртом, разлить по бутылкам и закрыть пробками, сделанными из марли.

Через 4 недели снова профильтровать через фильтр для кофе. Добавить 0,5 л водки, перемешать, перелить в бутылки.

http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/likier-malinowy/

Этот ликер используется также для изготовления различных кремов -наполнителей тортов.

Ликер яичный "Адвокат"

• 6 желтков
• 250 г сахара
• 1 ракетик в
• 250 мл спита250 мл несладкой сгущенки
• 250 мл несладкой сгущенки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желтки, сахар, ваниль размешиваем на водяной бане до однородности. Затем, не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем молоко и спирт. Еще чуть прогреваем. Затем переливаем сквозь ситечко и воронку в бутылки, укупориваем и оставляем остывать.

http://www.gotujmy.pl/likier-jajeczny-adwokat,przepisy,34737.html

Для кремов лучше делать на водке -   250 мл водки вместо спирта.