Цитата Аленка Поль
---

Вот и осень. И тыква нам помогает пройти с лета в зиму без депрессия и болезней. Поэтому каждую осень я делаю этот яркий и очень полезный сок.

Чистим и режим тыквочку небольшими кубиками. Заливаем водой, воды надо столько чтобы тыква в ней плавала (кому нравится более густой сок-пюре можно воды добавить немного).
Варим ее до готовности. Потом воду сливаем в другую кастрюльку, а из тыквы делаем пюре блендером (можно комбайном или мясорубкой). В пюре обратно заливаем водичку с тыквы.
Ставим этот сок на огонь и добавляем сахар на свой вкус (да и тыквы все разные по сладости бывают). Кипячу еще минут 5-7 и снимаю с огня.
Добавляем цедру с лимонов и имбирь. Предварительно натираю на мелкой терочке. И сок стоит остывает.
Когда сок немного остыл добавляю сок с лимонов (в этот раз у меня было два лимона).
Когда охладится переливаем в баночки и храним в холодильнике.
Но я люблю этот сок подогретым, даже горячим.
Всем здоровья и тепла!


 

Не зря мандарины так популярны в преддверии новогодних праздников: ведь именно в это время нам не хватает солнышка, которое мандарины в чем-то могут заменить.

Далее >>

Цитата Annataliya
---

Сей рулет я готовила на собственный День Варенья. Готовится очень легко. А стол к празднику украшает знатно. Да и съедается моментально. :)



Для приготовления потребуется:

Армянский лаваш - 1 штука;
Форель соленая (или любая другая красная рыба) - 150 г;
Мягкий сыр - 100 г;
Сметана - 50 г;
Лимон - 1/4 шт.;
Укроп.

Но так как лавашей в упаковке обычно два, лучше делать сразу два рулета. Соответственно тогда все пропорции нужно будет увеличить в два раза.

Облизываться здесь :)

Блюда с творогом - одни из самых вкусных и питательных! Вкуснотища!!! :))
---

А вот и сочник – хит школьного буфета. Вещь, уважаемая взрослыми и детьми, классный завтрак, «перехват» в офисе. Домашний сочник, подаренный в нужный момент, может послужить мелкой взяткой для «плохиша» или приятным сюрпризом для доброго человека. Незаменимая вещь!
Процесс приготовления недолог и несложен.

Компоненты на дюжину:

Для теста
•мука – 3 чашки (200 мл);
•сливочное масло – 120 г;
•яйца – 2 шт.;
•сметана – 200 г;
•сахар - 3 ст. ложки;
•сода/уксус.

Для начинки
•творог – 300 г;
•сахар – 3-4 ст. ложки;
•яйцо – 1 шт.;
•ваниль

Для покрытия
•желток – 1 шт.

Приготовление...

Разновидностей этого пирога очень много, все они вкусные, сытные и дивно идут с чашкой утреннего кофе. Сегодня будет версия закрытого хачапури, поджаренного на сковороде. Хочу загодя оговориться, что нарекания в плане недопустимости кинзы в начинке не принимаются. Время на месте не стоит, а кинза не портит ни начинку, ни готовый продукт. Вовсе даже наоборот – отлично вписывается и обогащает его вкус и запах. Приступаем…

Компоненты на 3 штуки, кому захочется больше - умножаем:

Тесто:
•мука пшеничная в/с – 2 чашки (по 200 г);
•сода – 0,5 ч.л.;
•кефир (мацони, к сожалению, не нашёл) – 200 мл;
•яйцо – 1 шт.;
•масло сливочное – около 70 г;
•соль – 0,5 ч.л.;
•сахар – 0,5 ч.л.;

Начинка:
•брынза (или любой рассольный сыр) – 300 г;
•кинза – по желанию;
•яйцо – 1 шт.

Приготовление

Люблю это дело весьма :))
---

Чем примечательно лето? Тем, что подножный корм позволяет питаться вкусно, не очень каллорийно и разнообразно!
Сегодня в супермаркете я поняла, что хочу приготовить кабачковые оладьи. Да не простые, а золотые (с)

В общем, исходник:
Кабачок молодой небольшой
Картофель (4 небольших картофелины)
Морковь (1 шт. небольшая)
Сыр сулугуни веревочный
Яйца (2 шт)
Мука (4 столовых ложки с горкой)
Специи (хмелли-сунелли, свежемолотый перец)
Чеснок (2 зубчика)
Оливковое масло (половина ст. ложки)



Картофель по этическим соображениям в фотосессии не участвовал в начале.
Чистим кабачок, картофель, морковь, чеснок. Далее...

Некоторые экзотические фрукты настолько прочно вошли в повседневную жизнь, что их уже не считают заморскими. Никто не удивляется пушистым киви, волосатым кокосам и потемневшим бананам. Но чтобы почувствовать настоящий вкус этих плодов, надо учиться их выбирать.

Тем, кто покупает ГРАНАТ, следует знать, что лучше выбирать большие, блестящие плоды, тяжелые для своего размера. Они должны быть коричневыми на конце и не иметь повреждений. Фрукту не страшны морозы, потому им сейчас столь бойко торгуют на всех рынках.

Плоды граната можно заморозить на достаточно продолжительное время. Для этого нужно просто положить целый фрукт в плотный пакет для заморозки и хранить таким образом. Ценные вещества от этого не теряются.

Всю зиму можно увидеть ярко-оранжевый плод - ХУРМУ. Наиболее полезна настоящая японская хурма - крупная, оранжево-красная, а не дикая, кавказская, с мелкими плодами.

Читаем дальше...

Источник: Всегда_готовь
---

Рецептик старый проверенный, очень вкусненький. Еще во времена молодости попалась мне кулинарная книга "Для молодых хозяек" 1992 г. издания, она не раз меня выручала. Этот рецепт оттуда. Я его совсем не меняла, вот только готовлю двойную порцию (на 1 кг творога), потому как одна порция для моих мальчиков - что слону дробина ))))

Облизываемся дальше :)

Наверное, это вкусно... :)
---

Цитата Сливо4ка
---

Рецепт...

Признайтесь, кто из вас не любит тортики? :) (Если такие есть, то они могут дальше не читать :))

Случайно оказашись на сайте компании «Кондитерский дом Renardi», был просто очарован его дизайном :)

«Если у них и торты такие же, — подумал я, — то это просто находка для сладкоежки!» :)

«Наши кондитеры одинаково трудятся как над созданием будничного торта для семейного ужина, так и над свадебным тортом, после которого гости весь остаток вечера будут кричать молодоженам только: "Сладко". Заказ тортов - это симфония, единственная и неповторимая для каждого заказчика».

Вот так! Что-то мне подсказывает, что всё действительно так и есть :)

А ещё они делают торты на заказ — это действительно произведения искусства!

Если у вас в скором времени намечается праздник, вспомните о Renardi, и ваши гости, без сомнения, останутся очень довольны :)

Особенно актуально для белорусов :)
---

Цитата Каструля
---

• Картофель варят на умеренном огне. Чтобы сварить его быстрее, положите в воду столовую ложку маргарина.

• Отварной картофель получится вкуснее, если добавить в воду немного укропа.

• Не держите очищенный и нарезанный картофель в холодной воде, иначе через час он потеряет 13% витамина C и 5% витамина B.

• Чтобы потеря витаминов была минимальной, картофель лучше варить не в воде, а на пару.

• Картофель при отваривании не потемнеет, если добавить в воду уксус (1 столовую ложку на литр воды).

• Кожица картофеля, который варится "в мундире", не лопнет, если влить в воду немного уксуса.

• Опытные хозяйки из белого картофеля готовят пюре, из желтого - суп, а розовый - жарят на сильно разогретой сковороде и солят, когда ломтики подрумянятся со всех сторон.

• Картофель некоторых сортов сильно разваривается. Чтобы избежать этого, нужно слить воду примерно через 15 минут после того, как она закипит, и, закрыв кастрюлю крышкой, доваривать картошку на слабом огне при минимальном количестве воды.

• Картофельное пюре будет светлым и воздушным, если толочь картошку сразу после отваривания, разбавляя горячим молоком. От холодного молока пюре приобретает сероватый оттенок.

• Перед тем как жарить картофель во фритюре, подсушите его полотенцем - тогда получится сухая, хрустящая корочка.

Цитата Галушечка
---

Всем любителям грузинской кухни - Хачапури!

Хачапури – это гордость грузинской кухни.Каждый повар готовит хачапури несколько по-своему. Хачапури это попросту говоря лепешки с сыром. В переводе с грузинского "хачо" – это сыр или буквальный перевод – творог, а "пури" – хлеб. Хачапури можно печь из любого теста: слоеного, сдобного, дрожжевого,хлебного, пресного и т.д., и придавать любую форму - круглую и квадратную, открытую и закрытую. Для начинки лучше употреблять свежий несоленый имеретинский сыр, но можно готовить хачапури и с сыром брынза и другими рассольными видами сыра.

Рецепты взяты из книги Т.П.Сулаквелидзе"Грузинские блюда", где подробно и понятно описывается приготовление хачапури, как для начинающих хозяек, так и для уже опытных. Поэтому привожу текст полностью. Далее пара понравившихся рецептов из интернета и пара из личного опыта. И ссылки, где я искала фотки для своего поста, так как  готовых у меня не было.

 

Рецепты и фото...

Этот рецепт нашел на сайте, посвященном кулинарии, где любой человек после регистрации может разместить неограниченное количество своих рецептов. Причем там уже есть разбивка по различным категориям блюд, а также список самых популярных рецептов за неделю.

А вот та изюминка, что отличает этот ресурс от многих других: добавляя новый рецепт, вы можете получить 10 долларов! Для этого нужно всего лишь зарегистрироваться, а все подробности - тут: http://live4food.ru/contest/ 

ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ

Цитата ПоваренокСПоварешкой
---

Съедайте его сами и только сами!!!
Уж очень он вкусный)))))

ТОРТ КИСЕЛЬНЫЙ

Пачку киселя 250 гр (помните, еще в советские времена производились такие кисели? Есть они в продаже и сейчас) измельчить. Я это делаю при помощи терки и скалки. В эту массу добавить 3 яйца, 2 ст.л. муки и 1 ч.л. соды, гашенной уксусом. Получается жидкая масса. Из нее выпекаем 2 коржа. Пекутся они быстро - 7-10 минут. Форму хорошо смажьте и посыпьте мукой или сухарями, потому что отделяются коржи плоховато.
Крем сметанный, я промазала коржи прямо горячими, и торт прекрасно пропитался. Вкус - чудо !!! Легкость и нежность !!!
А аромат торта зависит от того, какой кисель использовался.