Рыба, запечённая в сметане - Это невероятно вкусно! Я вот прям настаиваю!

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления рыбы. Рыбка, запеченная в сметане, получается очень нежная и вкусная. Пока она запекается, есть время приготовить гарнир.

Это невероятно вкусно! Я вот прям настаиваю! Остановится поглощать было невозможно! Готовить элементарно просто!

Котлеты рыбные "Любительские"

С рыбными котлетами хорошо подавать рис или картофель, макаронные изделия, помидоры и свежую зелень. То же касается и букета специй, в который тоже есть смысл внести поправки: с рыбой отлично «дружат» орегано, чеснок, имбирь. Как правило, рыбные котлеты подаются на стол горячими, к ним отлично идут кисло-сладкие и грибные соусы, майонез, сыры.

Читать далее...

Как приготовить вкусную сельдь пряного посола

Как приготовить вкусную сельдь пряного посола. Рецепт в фотографиях со страниц портала "Expertoza" http://expertoza.com/2013/04/spicy-salted-herring/#ixzz3T49LGTSw

Текст автора:

Чаще всего селедку для приготовления "селедки под шубой" я не покупаю, а солю ее дома сама. Почему я это делаю? Движет ли мною неистовое желание сэкономить пару рублей? Да нет, солю я эту рыбку самостоятельно по другой причине, ведь по цене свежемороженая селедка и уже засоленная не сильно то и отличаются. А вот по вкусовым качествам засоленная дома рыбка намного вкуснее, аппетитнее и полезнее. Ведь я точно знаю, что в ней нет никаких добавок, ни капельки химии — все только то, что я сама туда положила. Да и муж хвалит мою селедочку и с удовольствием кушает ее, называя идеальной закуской под водочку. Кроме своих вкусовых качеств селедка отличается от других видов рыбы еще и содержанием огромного количества ненасыщенных омега-3 кислот и в их количестве уступает немножко разве что только красной рыбе. А эти самые кислоты защищают нас от болезней сердца и сосудов, препятствуют старению человеческого организма. Так что, дорогие читатели, не стоит пренебрегать этой рыбкой, ведь за небольшие деньги мы получаем и вкусный, и невероятно полезный продукт.

Солила я селедку уже очень много раз и перепробовала не один рецепт (благо, их тьма-тьмущая), но самым любимым оказался именно этот рецепт приготовления сельди пряного посола, и я с превеликим удовольствием поделюсь им со всеми, кто читает мою статью. Побалуйте себя и своих близких вкусной и аппетитной домашней рыбкой.

Читать далее

Домашние рыбные палочки - хрустящая вкуснятина

А вы любите жаренные рыбные палочки? Домашние рыбные палочки - это отличный повод похрумтеть вкуснятиной под просмотр хорошего семейного фильма. А приготовить их очень легко)) В конце поста вас так же ждет видео, которое поможет правильно выбрать замороженную рыбу.

Читать далее...

Запеченная скумбрия с зеленью и лимоном

 

         Итак.

          У меня 2 охлажденные скумбрии весом 1кг.200г.

          1 пучок свежего укропа, 2 пучка замороженного укропа

          1 небольшой лимон

          2 ч.л. специй для рыбы

          соль по вкусу и по желанию, я не солила.

Читать далее...

Фаршированная щука с оливками

Маслины и оливки хорошо выглядят в нарезке фаршированной щуки, а еще делают вкус и вид щуки праздничным. Читать далее

Солим рыбу сами


Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Нам понадобится:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
- 0,5чайной ложки чёрного перца
- сухой базилик (по желанию)

Приготовление:

*На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
*Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.
*Затем рыбку выложить на блюдо,
-добавить несколько капель лимонного сока и
-2-3 столовые ложки растительного масла.
Рыбка готова.

Маринованная мойва.

цитата сообщения Leskey

Эта маринованная мойва отличный вариант к картошечке. Приготовив по этому рецепту, Вы останетесь довольны. Рыба не дорогая и получается очень вкусной.

На 500 г мойвы:

ПРИГОТОВИТЬ РАССОЛ:

50 г - яблочного уксуса/ или столовый 1:1/

30 г - холодной кипячёной воды

1 ч.л - соли

0.5 ч.л - сахара

1.ст.л - горчица

100 г - растительное масло

перец горошком - 5 шт

лаврушка - 2 шт

Всё хорошо смешать, поместить в этот рассол очищенную мойву и настоять 24 часа, хотя можно и раньше попробовать. Очень вкусно!

Солёная, маринованная, копчёная рыбка!

цитата сообщения Rukodelkino

Самые вкусные рецепты!

                                                                                                                  

Читать далее...

Кальмары, тушеные в соевом соусе - пикантно, нежно и очень вкусно!

цитата сообщения галина5819
Кальмары, приготовленные таким способом, получаются не просто вкусными, но и очень праздничными – с красивым и аппетитным внешним видом. Они просто переливаются глянцем… А все благодаря «секретному» соусу на основе соевого. Как всегда – ничего сложного и потрясающий эффект готового блюда!

Кальмары, тушеные в соевом соусе, – простенькое блюдо, но, тем не менее, очень вкусное и изысканное....

Кальмары по-корейски

цитата сообщения Тагильчанка

В нашей семье очень любят кальмары: и жареные, и в салате, и фаршированные. Но в журнале нашла довольно интересный рецепт Кальмары по-корейски. Решила сделать для пробы. Получилось обалденно вкусно. Это блюдо придётся по вкусу всем любителям остренького. Кальмар - 4 тушки, морковь - 2 шт. среднего размера, лук - 1 головка, соевый соус, красный жгучий перец, соль, кунжутное семя Кальмары отвариваем в слабо подсолённой воде, нарезаем полосками. Морковь трём на средней тёрке, солим и через некоторое время отжимаем её от выделившегося сока. Лук нарезаем кольцами и буквально пару минут обжариваем на растительном масле. Кальмары чуть перчим, добавляем морковь и лук. Заправляем небольшим количеством соевого соуса. Добавляем кунжутных семечек. Всё перемешиваем. Советую дать настояться салату пару часов. Вкус бесподобен. По желанию можно добавить кунжутное семя. Приятного аппетита!!! Pritiagehie

Рыба под соусом “Баже”

цитата сообщения karina-1952

 

	Знаменитый грузинский соус, который оттеняет любую рыбу замечательным образом…
	Ингредиенты: Около 1 кг рыбного филе Соль, черный молотый перец Для соуса: 100 г грецких орехов 100 мл соуса “Наршараб” 100 мл кипятка 2 зубчика чеснока 1 пучок кинзы 1 чайная ложка хмели-сунели 1/2 чайной ложки молотого острого красного перца 1/3 чайной ложки молотого кориандра 1/3 чайной ложки шафрана 1/3 чайной ложки соли

Читать далее...

Креветки под соусом

цитата сообщения shapo4ka90

Читать далее...

КОПЧЕНАЯ РЫБКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

цитата сообщения lipa_fv

В домашних условиях лучше выбрать горячее копчение – рыбка готовится быстро, и процесс этот достаточно прост.
Для копчения следует выбирать нежную рыбу. Очень вкусны осетровые – например, севрюга, но можно взять скумбрию или треску, сельдь, горбушу...

Вот один из рецептов копчения рыбы именно в домашних условиях...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 скумбрии (либо другой рыбы), 100 грамм риса, 30 грамм черного листового чая, 2 столовой ложки соли, 3 столовой ложка сахара, соевый соус и чайная ложка корицы



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Посыплем рыбку столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками соли, уберем в холод, оставим на 9-10 часов, промоем, обсушим, зальем соевым маринадом и оставим час мариноваться.

Перемешаем рис с сухой заваркой, сахаром и корицей. Возьмем толстодонную сковороду, выложим на её дно фольгу, сложив фольгу в три-четыре, сверху высыплем смесь риса с чаем со специями. Поставим на сковороду решетку, ставим сковородку на сильный огонь, нагреваем пять минут, потом снижаем огонь до среднего, выкладываем на решетку рыбу, накрываем сверху крышкой и пол часа коптим рыбу, перевернув её через 15 минут...
 

Как сварить креветки вкусно?


цитата сообщения TPABKA
- Для того чтобы сделать креветки более вкусными, перед варкой можно добавить в кастрюлю черный перец горошком, лавровый лист, половинку лимона, нарезанного дольками, гвоздику, зубчики чеснока и пару ложек томатной пасты.
- После того как креветки сварятся, дайте им постоять в таком бульоне 10 минут.
- При подаче к столу можно приготовить очень вкусный соус для креветок. Очистите зубчик чеснока и раздавите его. Мелко нарежьте красный острый перец и обжарьте его на оливковом масле с чесноком. В этот горячий соус добавьте сок одного лимона, зелень укропа и специи по вкусу. Очищенные креветки макайте в этот соус, и вас удивит их необычный пикантный вкус.
http://vk.com/shefpovara

Скумбрия по-корейски

цитата сообщения Ульда


Ингредиенты: — 1,8 кг свежемороженой скумбрии;

- 6 луковиц

. — 1 морковка

Рецепт острой заливки на 1 кг рыбы:

Так, что рассчитывайте нужное количество исходя из веса купленной скумбрии.

Для нее необходимо взять (на 1 кг):

- 1 ст. ложка соли;

- 3 ст. ложки подсолнечного масла;

- по 0.5 чайной ложки красного молотого и черного молотого перцев;

- 2 ст. ложки приправы для моркови по-корейски;

- столовую ложку томатной пасты;

- 50 – 80 гр. уксуса.

Способ приготовления:

Из размороженных рыбных тушек вырезаем филе, убирая головы и хребет.

Складываем в просторную посуду, которая выдержит кислую среду маринада. Нарезаем лук полукольцами, высыпаем сверху на рыбные доли.

Отставляем. В небольшую сковородку высыпаем сухие ингредиенты, потом пасту и уксус.

Прогреваем до закипания, не переставая тщательно размешивать составляющие. Выливаем смесь из сковородки поверх лука, смешиваем.

В процессе остывания еще несколько раз проворачиваем рыбу с луком для лучшего распределения маринада по всем кусочкам.

Перекладываем блюдо в кастрюлю и немного прижимаем руками, чтобы выступил сок.

Убираем в холодильник на сутки. Важно! Для данного блюда нужно покупать крупную жирную скумбрию.

У мелких рыбин после разделывания на коже совсем не остается мяса и получается не так вкусно. Можно таким же способом мариновать сельдь или смешивать сорта рыбы в одной кастрюльке.

Режьте кусочки филе крупнее, так мясо лучше удерживается на шкурке и меньше отпадает при вырезании хребта. Голову скумбрии выбрасывают, а из кости позвоночника варят бульон. Его можно уварить со специями и заморозить порционно, чтобы после добавлять в чашку или небольшую емкость для приготовления ухи.

На заметку! Все дозы смеси для маринования могут быть изменены по вкусу хозяйки, поэтому данное блюдо может быть как острым, так и более мягким. Пробуйте, экспериментируйте, подбирайте специи на свой вкус и наслаждайтесь отменной селедкой по-корейски домашнего приготовления.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления котлет из икры рыбы

цитата сообщения karina-1952

Очень часто после разделки рыбы остается икра. Предлагаем Вам приготовить котлеты из рыбной икры. В данном случае икра из щуки.

Рецепт приготовления котлет из рыбной икры:

1. рыбная икра
2. яйцо
3. соль, перец
4. мука
5. растительное масло для жарки

Читать далее...

Как засолить скумбрию в рассоле целиком

цитата сообщения karina-1952

Приготовленная по данному рецепту скумбрия получается насыщенного золотистого цвета и приятного вкуса, скумбрию мы будем засаливать целиком.

Ингредиенты 1 л. воды холодной 2 скумбрии свежемороженых 2 ст.л. черного чая (без добавок) 2 ст.л. соли 2 горсти луковой шелухи (можно и больше) 1 ст.л. сахара

Читать далее...

Домашние шпроты из кильки

цитата сообщения karina-1952

Ингредиенты Килька свежемороженая – 0,5кг Растительное масло – 80г Чай черный без добавок – 1ст.л. с горкой Лавровый лист – 3шт. Душистый перец – 3шт. Черный перец – 10шт. Хвост копченой рыбы – 1шт. (можно заменить копченой килькой 100г) Шелуха от трех луковиц Соль – по вкусу (примерно 1ч.л.)

Читать далее...

Салат "Селёдка по-киевски"

цитата сообщения галина5819

Один из моих любимых салатиков. У этого салата интересный вкус: сладкое и соленое плюс нежный вкус грибов. Очень вкусно. Этим рецептом со мной поделилась подруга, мне очень понравилось. Если не хотите возиться с селедкой, можно заменить готовым филе. Я этот салат подаю с картофельным пюре. Получается отлично!

рецепт подробнее