Гравлакс - маринованный лосось. |
Гравлакс - маринованный лосось. Рецепт из скандинавской кухни, который поражает своим изысканным вкусом и простотой в приготовлении. Несмотря на использование в рецепте большого количества сахара, соли и укропа, наиболее заметным является вкус лимонной цедры. Лосось после маринования получается очень нежным и просто тает во рту. Идеальная закуска - кусочек черного хлеба, несколько ломтиков гравлакса, сбрызнутых лимонным соком, и вуаля, у вас бутерброд изумительного вкуса. Обязательно попробуйте приготовить!
Метки: Гравлакс - маринованный лосось. |
Рыба «Павлин» на пару. Готовим сами |
Всем привет! Нашла интересную идею на кулинарном форуме китайских хозяюшек. Вот так оригинально и очень празднично можно подать к столу рыбку. Рыба «Павлин» готовится на пару, но, думаю, ее можно и запечь в таком виде. Обязательно попробую, уж очень понравилась идея). Приглашаю вас к просмотру небольшого рецепта!
Метки: Рыба «Павлин» на пару. Готовим сами |
Рыба от эскимосов на ужин. |
Метки: Рыба от эскимосов на ужин. |
Треска в картофельной корочке |
Совместить панировку и гарнир можно приготовив вкуснейшее блюдо – треска в картофельной корочке. Можно взять любую другую белую рыбу - тилапия, пикша и т.д..
Берем следующие ингредиенты:
треска - 4 тушки
яйца - 2 шт.
картофель - 4 шт.
мука - 2 ст. л. муки + мука для обвалки
подсолнечное масло
соль
Метки: Треска в картофельной корочке |
Рыбные рецепты на ужин |
ТОП – 5 рецептов приготовления вкусной рыбы на ужин
Рыба "по-французски" на ужин
Берем следующие ингредиенты:
● Филе рыбы - 500 грамм
● Помидор - 1 шт
● Натуральный йогурт - 1 ст. л
● Сыр нежирный - 75 грамм
● Соль, перец - по вкусу
Метки: Рыбные рецепты на ужин |
Как вялить рыбу. Идеальный рецепт. |
Скажите, а вы умеете правильно солить рыбу? Нет, не превращать её в несъедобную солёную субстанцию, как делают некоторые рыболовы, а так, чтобы от одного только вида слюнки текли? Да уж, в этом, на первый взгляд, простом деле, существует много разных тонкостей, от которых сильно зависит привлекательность и вкус конечного продукта.
Метки: Как вялить рыбу. Идеальный рецепт. |
Очень вкусные шпроты своими руками! |
Скажу сразу, по вкусу получается ну ни капли не отличимо от магазинных шпрот. 1 кг рыбы (килька, мойва). Для заливки на 1 кг рыбы: 2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!), 1 столовая
Метки: Очень вкусные шпроты своими руками! |
♥Лучший маринад для красной рыбы. На вкус — просто потрясающе!♥ |
Красная рыба — это продукт, который большинство семей готовит на праздники. Благодаря ее вкусу она обожаема многими. Если ты любитель этой вкуснятины, то наверняка знаешь, что дешевле купить просто свежую (охлажденную) или замороженную красную рыбу и замариновать самому, чем покупать уже готовую и нарезанную в магазине. Предлагаем тебе узнать лучший рецепт маринада, который сделает семгу или другую красную рыбу необычайно аппетитной.
Метки: ♥Лучший маринад для красной рыбы. На вкус — просто потрясающе!♥ |
Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная, пряная, пальчики облизывали! |
По моему мнению, соленая мойва даже вкуснее селедки. Попробуйте, вряд ли останетесь равнодушными!
Метки: Мойва пряная слабосолёная - в меру солёная пряная пальчики облизывали! |
Рыба по-гречески |
Метки: Рыба по-гречески |
Рыбные котлеты из щуки |
Автор: admin | Рубрика: Рыбка
Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!
Сегодня опишу для вас как я готовил рыбные котлеты из щуки, а в завершение статьи будет раздача бонусов самым активным читателям моего блога. Ведь закончился октябрь, и традиция, заложенная в прошлом месяце, должна соблюдаться.
Но сначала рецепт. О том, как приготовить рыбные котлеты я задумался после рыбалки. Это было вчера – отдохнули с моими ребятишками, померзли на первом осеннем морозце у реки, пожгли костер, порыбачили. Результатом рыбалки стали две пойманные щучки и пробитая резиновая лодка. Хорошо, что дело было недалеко от берега, и купаться не пришлось. А в целом, приятно провели время, почаще нужно такие пикники устраивать.
Ну вот, приехали домой, и решил я приготовить рыбные котлеты из щуки с творогом. Не слыхали о таких? Тогда слушайте: нужно взять:
Займемся щучками, одна была весом полкило, другая – 900 граммов. Вот разделаем их, и примерно килограмм филе получится. Неприятное это занятие, но деваться некуда – чистим рыбу.
А теперь надо ее выпотрошить. Ух ты … не успел подумать – а брюхо уже пустое, хорошо бы так, да?
Отрезаем голову, она сгодится еще на уху, как и все остальные части, которые отрежутся.
Вдоль спины делаем надрез
и, немного помогая ножом, отделаем филе от костей.
Не забудьте срезать еще пару плавничков. Ну вот, имеем готовые филешки и набор из плавников, костей и голов для ухи. Вот ухи у меня на блоге еще нету, надо будет исправиться и приготовить (уже приготовил).
Поехали дальше. Пишу подробно в расчёте и на читателей, которые совсем не знают как приготовить рыбные котлеты. Филе два раза пропускаем через мясорубку. Жена вместо старой присмотрела .
Булку размачиваем в стакане молока, прокручиваем через мясорубку тоже.
|
|
За булкой в мясорубку отправляется очищенная и разрезанная на четвертинки луковица,
творог,
чеснок,
небольшой пучок укропа и петрушки.
Все эти помясорубленные компоненты смешиваем со щучьим фаршем, добавляем два яйца, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошо вымешиваем.
Получаем вот такую массу.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Фарш набираем столовой ложкой и выкладываем на тарелку с мукой.
Обваливаем в муке, ручками формуем котлетки и на сковородку их.
Обжариваем с обеих сторон, пока рыбные котлеты из щуки хорошо не зарумянятся.
А как зарумянились – надо снять пробу с первой партии, это же для повара наипервейшая привилегия и даже обязанность в некоторых случаях. Как говорится, пока у князя в животе, у повара – в ж…
Вот попробовал я и что могу сказать: котлетки с добавлением творога получились очень нежные, и по вкусу, конечно, отличаются от приготовленных просто из одной рыбы.
Кстати, не обязательно покупать щуку, мои родители, например, всегда делают подобные котлеты из мелкой рыбы - плотвы, карасиков. Чистить долго – это бесспорно, зато вкусно и костей нет.
Метки: Рыбные котлеты из щуки |
Килька в томате по-домашнему. |
Из свежей или замороженной кильки, в домашних условиях, очень просто приготовить очень вкусную кильку в томате.
Ингредиенты
Метки: Килька в томате по-домашнему. |
Семга, запеченная с картофелем в сметанном соусе |
1.
Метки: Семга запеченная с картофелем в сметанном соусе |
Самая вкусная и сочная кета, |
Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений – приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.
Почему же кета выходит суховатой? Да просто кета – это не семга, как бы ни хотелось обратного, и никакие ухищрения в семгу ее не превратят. Будучи дикой рыбой, кета меньше ест и больше двигается, а значит, она не такая жирная, как семга, и пересушить ее можно лишь одним способом – если готовить ее дольше, чем нужно. Приготовить же сочную кету очень просто, надо лишь отнестись к ней с пониманием и уважением, и у вас получится вкусное и полезное блюдо. Тоже мне, секрет Полишинеля.
Метки: Самая вкусная и сочная кета |
Нежный рулет для любителей кальмаров |
1.
Метки: Нежный рулет для любителей кальмаров |
Как почистить и приготовить карпа |
Говорят, что все гениальное, на самом деле, довольно простое. Ну вот скажем, как почистить рыбу от шелухи, не загрязнив при этом кухню. Проблема возникла после того, как друг принес нам огромного карпа весом более 3 килограмм. Почистили правда, но лишь потом узнали хороший рецепт по очистке рыбы от шелухи. Жаль, фото карпа сразу не сделал. Но вот снимок запеченного карпа я все же сделал. Посмотрите чуть ниже!
Чтобы легко почистить любую рыбу, не только карпа, от чешуи и при этом не загрязнить кухню, сделайте следующее. Заполните проточной водой глубокую емкость и погрузите в нее вашу рыбу. Весь фокус в том, что чистить ее от чешуи нужно под водой обычным ножом.
Скажите, что не гениально!
Карпа в духовке запекал вечером. Процедура заняла более 2 часов. Температуру устанавливал 200° Специи - готовые для приготовления рыбы. После выпекания оставил его в духовке до утра. После остывания карпа можно полить лимонным соком.
Пробуйте и радуйтесь вкусным и полезным блюдам всей семьей!
Метки: Как почистить и приготовить карпа |
Жареные креветки с соусом |
Метки: Жареные креветки с соусом |
Ложная икра (икорка). |
Селёдка (среднего размера) — 1 штука
Плавленый сырок — 2 штуки
Морковь (средняя ) — 2 штуки
Сливочное масло - 150 грамм.
Сначала чистим и промываем селёдку: убираем потроха, кожу и кости... оставляем только чистое мясо.
Затем варим морковку. Желательно сильно не разваривать.
Все имеющиеся ингридиенты (морковь, селёдка, сыр и масло) перепускаем через мясорубку и тщательно перемешиваем. Можно вместо мясорубки меленько покрошить вручную.
Всё, закуска готова. Можно намазывать её на белый и чёрный хлеб, на батон, тартинки и тосты. Можно фаршировать ею помидоры, яйца, перец.
Хранится в холодильнике в закрытой посуде 5-6 дней.
Быстро, дёшево и очень вкусно.
http://gurmanguru.ru/lozhnaya-ikra-ikorka-recept
Метки: Ложная икра (икорка). |
Рыба по-гречески |
Рыба по-гречески
Дорогие, не забываем кушать рыбу 2-3 раза в неделю для пользы нашего здоровья. Лучше всего, конечно, употреблять морскую рыбу, она полезней. Подаю вот такой вкуснейший рецепт приготовления рыбки. Знакомьтесь с рецептом, готовьте и наслаждайтесь
Рецепт Рыба по-гречески:
700 г рыбного филе
2-3 помидора
Сок 0,5 лимона
200 г твердого сыра
200 г майонеза или сметаны
Можно 2 зубчика чеснок
Зелень
Как готовит Рыбу по-гречески:
1.Очищаем рыбу от костей или же готовое филе разрезаем на порционные кусочки и сбрызкиваем их лимонным соком а также натираем солью.
2.Мелко режем помидоры, измельчаем зелень и чеснок, трем сыр.
3.Сметану (майонез) смешиваем с зеленью, помидорами, чесноком и сыром.
4.Натираем этой смесью наше рыбное филе и выкладываем на смазанный маслом противень или мультиварку. Сверху посыпать сыром и запечь в заранее разогретой духовке 35-45 минут (в зависимости от размера кусочков) при температуре 180 градусов. В мультиварке печь в режиме мультиповар 30 минут при температуре 150 градусов.
Готово вкуснейшее рыбное блюдо: Рыба по-гречески!
Приятного всем аппетита!
http://wkusni.blogspot.ru/2015/01/blog-post_22.html
Метки: Рыба по-гречески |
Рыба по-веракрузски |
Веракруз – штат на юго-востоке Мексики, с восточной стороны омываемый Мексиканским заливом. Близость к воде наложила свой отпечаток на местную кухню, сделав рыбные блюда одними из основных. В рыбе по-веракрузски явно чувствуется слияние двух гастрономических культур: мексиканской (помидоры, острые перцы) и испанской (оливки и каперсы). Традиционно это блюдо готовили из морского красного окуня, но другие сорта рыб также здесь хороши. Благодаря соусу, даже суховатая рыба становится сочной. Ну а общее сочетание продуктов и специй делает довольно простое, как по способу приготовления, так и по набору ингредиентов блюдо ароматным и вкусным. Я несколько усилила аромат рыбы, использовав приправу для тако. Для более нейтрального вкуса можно обойтись одним орегано или молотым сладким чили и орегано. Знаменитая рыба по-веракрузски в несколько осовремененном варианте.
4-6 порций
Ингредиенты
Метки: Рыба по-веракрузски |
