вкусный медовик из серии "Когда гости почти на пороге" |
|
Торт "Рижский" старые рецепты СССР |
Метки: Торт "Рижский" старые рецепты СССР |
Легкий медовик |
Метки: Легкий медовик |
Торт с безе. |
Торт с безе.
Ингредиенты
Корж для торта из безе:
300 гр сахара
4 белка
120 гр любых орехов
Песочный корж для торта:
4 желтка
200 гр сливочного масла
160 гр муки
150 гр сахара
1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
Крем из вареной сгущенки для торта:
1 банка сгущенного молока (около 400 гр)
250 гр сливочного масла
Приготовить песочный корж для торта:
Желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник. К желткам всыпать сахар и взбить миксером на средней скорости, постепенно влить растопленное сливочное масло. Затем всыпать муку, тщательно размешивая после каждой ложки. Соду погасить уксусом и добавить в тесто. Вымесить его руками, накрыть миску пищевой пленкой и поставить ее на полчаса в холодильник. Орехи очистить от скорлупы и порубить ножом, обжарить на сухой сковороде в течение 3-4 минут. Белки взбить с сахаром до устойчивой пены (взбивать миксером на высокой скорости). Духовку разогреть до 180с, противень застелить пергаментной бумагой. 1/6 часть песочного теста раскатать в круг и выложить на противень. Вдавить в корж 1/6 часть всех орехов и смазать той же частью белкового крема. Выпекать корж с безе для торта около 12-15 минут до румяности. Вынуть противень, снять корж и положить его на блюдо остывать. Таким образом испечь все остальные ингредиенты. Пока коржи остывают, приготовить крем для торта из сгущенки. Масло слегка растопить до мягкости, начать взбивать его миксером. Постепенно влить сгущенное молоко, не переставая взбивать. Каждый корж смазать кремом и сложить друг на друга. Последним слоем должен быть крем. Сверху украсить торт с безе измельченными орехами и поставить в холодильник для пропитки. Чем дольше будет пропитываться торт, тем вкуснее и мягче он будет, но не менее 2 часов. Спустя указанное время нарезать десерт на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Источник: http://foodideas.info/recepti-torty/tort-s-beze
FOODideas.info
Метки: Торт с безе. |
Торт домашний - вкусно и просто! |
Торт домашний - вкусно и просто!
|
Для теста: http://receptiki-ok.ru/news/tort_domashnij_vkusno_i_prosto/2016-03-25-153 |
Метки: Торт домашний - вкусно и просто! |
Всегда удачный бисквит, без мороки. |
Метки: Всегда удачный бисквит без мороки. |
Пляцок "Золушка" |
Невероятно нежный, мягкий и очень ароматный торт! Немного напоминает по вкусу медовый, но крем... Крем просто... Сочетание слегка кисленького творожного и нежного ароматного тыквенного просто фантастическое! Принц наверняка был бы очень доволен, если бы Золушка подала ему на десерт такой торт! Рецепт довольно хлопотный, придется повозиться, но результат того стоит.
Метки: Пляцок "Золушка" |
Красный бархат |
Андрей Рудьков и его вдохновляющий блог
Только не говорите, что не слышали про Красный бархат (правильнее называть Red Velvet).
Хозяйке на заметку — существует много теорий относительно его происхождения. Некоторые считают, что его рецепт появился в Южной части США, кто-то уверен, что рецепт торта возник в Северной части. Но известно наверняка, что этот торт стал любимым десертом американцев и канадцев в последние десятилетия.
Ярко-красный цвет выпечки способствовал тому, что торт Красный бархат стали называть Дьявольской едой. Джон Мариани в своей книге Словарь американской еды и напитков высказывает предположение, что торт стали называть Дьявольской едой благодаря его потрясающему вкусу, который некоторые моралисты могут посчитать греховным.
Сейчас объясню, почему это ультра популярный десерт. Посмотрите на внешний вид: яркие красные коржи и белоснежный крем. Классический торт покрывается кремом снаружи полностью, но я хотел вызвать больше экспрессии и страсти, поэтому сделал его «голым». Он невероятно яркий и броский, к тому же я не знаю другого такого торта, хотя бы немного похожего.
У него очень пористые и влажные коржи, они буквально таят во рту, но фишка даже не в этом. Вся хитрость в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто, но маскируется красным цветом. То есть, откусывая кусочек, вы ждёте чего угодно, но не шоколадного послевкусия. Это торт, который обманывает восприятие и удивляет снова и снова. Я не преувеличиваю, с каждым кусочком я заново удивлялся «Оу, да он же шоколадный», потому что внешне он таким не выглядит.
Прибавьте сюда сливочный крем, в который влюблена большая часть моих подписчиков, и вы получите торт, который захотите делать снова, снова, снова…Читать далее
Метки: Красный бархат |
Пирог с меренгой и крыжовником |
Рассыпчатое тесто и сладкая меренга с кисленькими ягодами. Ягоды могут быть любые, мне же давно хотелось пристроить мороженый крыжовник в пирог. Кстати, если кто-то считает, что меренга – только хрустящее безе, то это не так. В середине пирога меренга похожа на застывший крем-суфле. Читать далее
Метки: Пирог с меренгой и крыжовником |
Трюфельный сметанник |
Кулинарные подвиги Татьяны
У торта мягкие сметанные коржи, перемазанные масляным «трюфельным» кремом. Читать далее
Метки: Трюфельный сметанник |
Бразильский торт Brigadeiro |
Кулинарные подвиги Татьяны
Этот торт готовится с кремом, очень похожим по вкусу, составу и приготовлению на конфеты brigadeiro. Такой торт тоже, как и конфеты, очень популярен в Бразилии. Рецепты есть самые разные, но смысл всегда в том, чтобы начинка-крем была именно вот такая..., как сами конфеты... Очень вкусный торт! Очень мягкий и по-хорошему мокрый бисквит и нежнейший крем... Одним словом, это торт "Бразильский трюфель"! Совсем не приторный и не тяжелый... А готовить его совсем не сложно и ингредиенты все более, чем доступные! Давайте его приготовим! Читать далее
Метки: Бразильский торт Brigadeiro |
Сказочный пирог с черносливом и сметаной. |
Вы помните в детстве десерт, чернослив с орехами , со сметаной ? Вот это тот самый вкус !
Ингредиенты:
Для теста :
●200г муки
●100г масла
●6 ст.л. воды
Метки: Сказочный пирог с черносливом и сметаной. |
Моментальный шоколадный торт |
Ингредиенты: ● 1,5 ст. муки ● 3 ст. л. какао ● 1 ст. сахара ● 1 ч. л. разрыхлителя ● 0,5 ч. л. соли ● 1 ч. л. уксуса ● 1 ч. л. ванильной эссенции или ванилина ● 5 ст. л. растительного масла ● 1 ст. воды Приготовление: Разогрей… Подробнее
Метки: Моментальный шоколадный торт |
Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный |
Ингредиенты: 2 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 200 гр творога, добавить 1 ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 1 стакан муки, взбить, добавить 2-ой стакан муки, перемешать ложкой. Разделить тесто на 8 комочков, поставить на 1 час в холодильник. КРЕМ: 2 яйца, 1 стакан сахара смешать, добавить 1,5 ст.л.… Подробнее
Метки: Торт Рафаэлло. Мягкий и очень вкусный |
Бананово-шоколадное пирожное "День и ночь" |
Метки: Бананово-шоколадное пирожное "День и ночь" |
Торт "Ferrero rocher |
Торт "Ferrero rocher"
Ингредиенты:
5 яиц, 6 столовых ложек сахара, 1,75 стакана молотого фундука, 2 столов. ложки муки, 2 столов. ложки какао-порошка, 2 чайн. ложки разрыхлителя, 200 г сливочного масла комнатной температуры, 280 г горького шоколада, 7 столов. ложек нутеллы, 200-220 г вафель (наломать до состояния крошки), 10 конфет Ferrero Rocher.
Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое. Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. В 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы. Испеченный корж разжьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите. На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.
Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.
Метки: Торт "Ferrero rocher |
Маковый торт |
Маковый торт
Ингредиенты:
Бисквит: яйца комнатной t (отделить белки от желтков) - 4 шт., сахар - 100 г, мука - 100 г, сухой мак - 130 г, ваниль - 1 г, сливочное масло (растопить и охладить) - 100 г.
Крем: желтки - 6 шт., сливки 35% - 600 мл, сахар - 110 г, ваниль - 1 г.
Глазурь: черный шоколад - 75 г, сливочное масло - 40 г.
Форма 20 см в диаметре, пекарская бумага.
Приготовление:
Продукты для бисквита лучше подготовить и взвесить заранее. Желтки взбить с половиной сахара миксером на больших оборотах до однородной белой воздушной массы. В отдельной чаше взбить белки с оставшимся сахаром. В третьей чаше смешать сухие ингредиенты – муку, сухой мак и ванильный сахар. В чашу, где взбивались желтки, в три приема поочередно выложить взбитые белки и всыпать сухую смесь муки и мака. Очень аккуратно, чтобы не осели белки, перемешать лопаткой, постепенно добавляя растопленное сливочное масло. Мешать недолго. Должна получиться воздушная масса.
В форму для бисквита выложить бисквитную массу и выпекать при 180"С 40-45 минут. Достать готовый бисквит и дать ему немного остыть в форме. Освободить бисквит от формы. Перевернуть вверх дном и разрезать по горизонтали на 4 коржа.
Заварной крем. В кастрюле растереть венчиком до однородной массы желтки с сахаром и ванилью. В другой довести до кипения сливки. Как только сливки закипели, потихоньку влить их в желтки, постоянно мешая венчиком. Поместить на небольшой огонь. Не доводить до кипения. Постоянно помешивать. Получится масса по консистенции как жидкая сметана. Снять с огня.
На дно формы, застеленной пищевой пленкой, поместить первый корж и обильно полить горячим кремом. Продолжить чередовать бисквит с кремом. Закончить кремом. Оставить на 1 час при комнатной температуре. Готовый торт перевернуть на тарелку, чтобы дно оказалось сверху. Растопить шоколад с маслом на паровой бане и остудить. Залить глазурью. Дать глазури застыть и украсить торт.
Метки: Маковый торт |
Умопомрачительный супермедовый слоеный торт |
Нежнейший, ароматный, ну очень вкусный торт! Конечно, возиться с ним долго.. Но Вы можете заменить домашнее слоеное тесто на покупное. А другие коржи как у Рыжика, плюс любимый заварной крем)) Вкууусно!
Подробнейший мастер-класс с пошаговыми фотографиями прилагается. Кстати, их ни много, ни мало - почти 50 штук!))
Итак, рецепт
Метки: Умопомрачительный супермедовый слоеный торт |
Медовик на кефире от Алии |
Метки: Медовик на кефире от Алии |
КАРПАТКА - заварной пирог |
Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен в Польше и частично в Западной Украине.
Его мучная часть - это заварное тесто - как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом.
Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой - в таком случае виду у пирога будет более изысканный.
Начинка у "Карпатки" - что-то среднее между заварным и масляным кремом.
Метки: КАРПАТКА - заварной пирог |